"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 3,281-3,300 / 5,793건

[공정무역]공정무역 운동의 개념(정의, 목적, 의미, 문제점, 한계 등)과 현황 및 대표사례, 공정무역의 개선과제와 발전방향

성이 중심이 되는 수평적 관계로 관심이 옮아간다는 의미를 담고 있다.출처 : plankorea.or.kr이 공정 식품 거래는 사회적ㆍ경제적 정의를 원하는 사람들에게 큰 소구력을 발휘했 ... 목차1. 윤리적 소비와 공정무역2. 공정무역의 개념1) 공정무역 운동2) 공정무역 운동의 의의3) 공정무역의 정의4) 지리학과 윤리의 만남3. 공정무역의 역사1) 태동기2 ... ) 도약기3) 전 지구적 확산기4. 국내외 공정무역 거래 현황1) 미국2) 영국3) 프랑스4) 일본5) 한국5. 공정무역 대표 사례6. 공정무역의 한계1) 모호한 목적성2) 대안 시장

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.28

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트랜스지방 현황보고서

1. 트랜스(전이)지방 (trans fatty acid)- 트랜스 지방이란 무엇인가?트랜스지방은 불포화지방산인 액체상태의 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제 ... 이 가장 많이 생성되는 가공과정은 액상의 유지에 수소를 첨가하여고체로 전환시키는 경화공정이다.이외에도 유지를 고온으로 가열하면 일부 트랜스지방이 생성되기도 한다.소와 같이 되새김 ... 을 하는 동물의 젖이나 고기에서도 트랜스지방이 소량 존재하여, 이를 이용하여 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만트랜스지방이 함유되어 있다. 그러나 유제품

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

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유기농 우유 생산

하고 수입ㆍ가공 유기농 식품에 대한 인증 강화와 관리 감독도 대폭 강화할 필요가 있다.● 우리만의 모델을 만들자미국, 독일 등 유기농 선진국들은 개별 농가의 재배면적이 수십㏊ 달 ... 에 대해서도 전혀 관심을 갖지 않았었다. 그러나 최근 3∼4년 사이에 각종 공해문제가 표출되기 시작하면서 식품오염의 심각성이 자주 대두되는 데다 수입농산물에 대응하기 위한 우수농산물 ... 만을 사용하는 농법을 말한다.◎ 국제식품규격위원회(Codex) 규정에 의한 유기농업 정의농업 생태계의 건강, 생물의 다양성, 생물의 원활한 순환 및 토양내의 생물학적 활동을 촉진

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12 | 수정일 2013.11.07

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기업 (주)대상의 마케팅 분석

의 조미료류, 농수산식품, 서구식품, 냉동식품, 육가공품 등 종합식품사업과 핵산, 아스파탐 등의 발효사업, 전분 및 전분당 사업을 주력으로 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화 ... ? 회사소개대상주식회사는 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립이래 세계 최고 수준의 기술력을 보유하고 있는 발효전문기업 및 국내 최고의 종합식품회사로서 매출액 약 1조2800억 ... 원, 2700명의 종업원과 함께 전문경영인 체제아래 고객만족경영을 확대하고 있습니다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장의 전통 장류부터 감치미, 맛나 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.26

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폐비닐의 재활용(RECYCLING)

의 수거경기 평택시 송탄동 폐비닐 수거장6. 폐비닐의 재활용 공정시화 폐비닐 처리 공정도폐비닐 처리공장 공정도(시화공장)폐비닐 중간가공시설 공정도(안성)히노마루합성수지공업㈜ 가와우치 ... 공장 『파쇄ㆍ세정플란트』레이아웃도저장2차탈수3차세정2차세정1차파쇄재생조립 (펠렛가공)1차탈수2차파쇄1차세정펠렛(Pellet)성형기 공정HDPELDPE처리공정 1, 2(금화기술개발 ... Recycling의 정의 비닐의 종류 폐비닐이 끼치는 영향 폐비닐의 재활용 공정 폐비닐의 활용 방안 참고문헌1. Recycling?소비자상품재활용분리수거2. 비닐의 종류비닐이란

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30

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실생활에서 사용할 수 있는 영양교육 사례

으로 만들어질 수 있다.? 여러 가지 가공식품에 대하여 알도록 한다.? 식품이 처리되어 가공되는 공정에 대하여 교육시킨다.(2) 식품의 기능과 음식물의 여러 가지 역할에 대하여 알 ... 방법을 습득하여 앞으로의 식생활을 개선할 수 있도록 유도하는 하나의 실천과학이다.Ⅱ. 영양교육의 이해1. 영양교육의 목적영양교육의 목적은 식품과 영양에 관한 지식, 기술을 이해 ... 하고 있는 간식의 급식과 점심급식을 통해서 생활지도 차원의 교육으로 시도되어져야 한다.2. 유아 영양교육의 의의유아기는 신체면에서 신체 각 부위의 성장과 발달이 이루어지면서 식품의 소

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.13

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바이오센서-원리 및 신호변환장치

(탄저균 등)를 비롯해 환경오염 감시 (환경호르몬 및 농약 등의 검출), 식품가공 (식품 품질 분야) 등의 분야에서도 휴대용 나노바이오센서 활용이 급속히 확대되고 있다. 국내 ... 바이오센서Fig. 5 바이오센서 구조체Fig. 6 항체의 고정화 공정 및 금나노 입자를 이용한 항체 밀집도 확인전기화학적 방식 감지 기술FET 바이오센서Fig.7 실리콘으로 제작한 나노 ... 바이오센서에서 PH값에 따른 전도도의 변화전기화학적 방식 감지 기술압타머 란?Fig.10 압타머Fig. 11 SELEX 공정의 모식도전기화학적 방식 감지 기술전기화학 압타머 센서Fig

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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설탕과권력 요약

를식물 식품으로서 살아있는 생물체의 화학적 구조의 근본적인 특성을 이루고있다. 우리가 “설탕”이라고 부르는 것은 정제된 탄수화물 생산품인 가공된 자당으로서, 가장 중요한 두 가지 ... 을 Tm지만 사실상 거기서 하는 일은 제조 과정이 아니라 그 식물이 천연적으로 만들어 놓은 자당을 분리시키기 위한 액체를 고체로 바꾸어 주는 공정에 불과하다. 가공 과정의 대부분 ... 을 가지고 있다는 것은 길게 설명할 필요가 없을 만큼 익히 잘 알고 있는 사실이다. 게다가 확연하게 다른 식품을 먹거나 유사한 음식을 먹더라도 전혀 다른 방식으로 먹으면 자기

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.01

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먹거리안전의 이슈화

김치 속 기생충 알, 말라카이트 그린(중국산 장어, 국내산 숭어)2006년식품첨가물(과자), 트랜스지방(과자 등 다수의 가공식품)2007년사카자키균(분유, 이유식), 농약(녹차 ... 적으로 수소첨가공정을 거쳐 생성된 트랜스지방은 고체 또는 반고체 상태로 경화되어 마가린이나 쇼트닝의 원료로 사용이 된다. 식물성유지가 경화되면 융점과 질감의 변화를 일으키고, 식품 ... 의 산화 안정성을 높이며 유통기간을 연장시킬 수 있어 가공식품에 널리 이용되어 왔다. 또한 쇼트닝, 마가린과 같은 경화유는 식물성유지로 만들어졌기 때문에 버터와 같은 동물성지방

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.04

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경제사회학

에서 갖추기 어려운 농축산물과 수산물 등의 1차 신선식품을 중심으로 다양한 물품(가공식품·위생용품·가사용품·의류·문구류 등)을 취급한다. 이와 함께 SSM이 갖추고 있는 여러 가지 ... 하는 합리적인 상품경쟁을 주도함으로써 서로가 공정한 경쟁을 할 수 있도록 노력해야 할 것이다. 이 노력은 공정할 뿐만 아니라 앞서 말했듯 서로의 이윤까지 높여 주는 것이기 때문이다.3

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.27

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HACCP(위해요소중점관리기준)제도 안내 및 관리방안

의 가공 또는 제조 과정중에서 식별된 위해를 예방,제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 단계 및 공정CCP (중요관리점)SSOP [위생관리기준 ... 표전체공정관리샘플링 검사관리방식작업공정최종제품관리대상사전통제사후통제특 징HACCP 위생관리종전의 위생관리구 분기존 위생관리방식과 HACCP 방식과의 비교5.2 식품위해요소중점관리 ... 조치가 이루어지지 않으면 허용한계치 이탈현상이 발생 될 수 있는 공정에서의 경향파악에 도움을 줄 수 있음.10. 식품의 부패와 보존10.1 식품의 부패원인부적절한 보관온도 보관

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.19

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바이오 융합기술(BT-IT, BT-NT)

다. 대표적인 것으로는 바이오칩, 바이오 센서 등이 있는데, 이는 나노기술(NT)을 이용한 공정을 이용하므로 BT-NT와도 관련이 있다.1)바이오칩 개념바이오칩(Biochip)이란 DNA ... 의 생물학적 정보를 얻거나 생화학적 공정 및 반응 속도 또는 정보처리 속도를 높이는 도구나 장치를 말한다. 현재 보건/의료 분야에서 제약을 연구하는 분야에 많이 사용되고 있으며, 과학 ... (2004), 식품의약품안전청바이오칩은 센서 개념에서 출발해 DNA칩, 단백질칩 등이 상용화 되었으며, 형태와 기능의 다양화를 통해 응용 범위가 계속 확대 될 것으로 전망

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26

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CJ 기업구조분석 및 마케팅 복고서

라 , 냉장유통망 경쟁사에 비해 뒤쳐짐 - 현재 극복하기 위해 가공식품부문 B2B 시장으로 본격적 진출 “ B2B 토탈 솔루션 사업으로 확장” 글로벌 브랜드로서의 위상이 약함 ... 2 3 4 대 핵심사업과 마케팅전략 마무리 식품 식품서비스 생명공학 1 기업소개 엔터테인먼트 미디어 신유통 목 차 경영방침 및 사업포트폴리오 대표적인 마케팅 활동 CJ 향후 전망 ... 위 1 위 기 업 소 개 영업개황 국내 소비심리 위축 및 판매경쟁 심화 → 전반적으로 매출신장이 소폭 감소 기존 소재식품과 신규제품의 성장 → 전체적인 면에서 수익률 향상 또한

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.27

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풀무원 두부에 대한 소비자행동 분석

을 이용한 고품위 DHA 생산공정 및 DHA에 다른 무기질들을 효소를 이용하여 처리시켜 서로 링크 시킨 DHA 가공공정은 (주)이지바이오시스템에서 개발한 바 있다.(4) DHA 가공 ... 식품의 종류앞에서 말한바와 같이 아주 많은 가공식품의 종류가 있다. 하지만 그 가공식품들은 거의 상술적인 허위 광고가 많아 소비자들에게 잘 다가가지 못하는 경우가 많다. 하지 ... 성, 신뢰성, 리더의 이미지까지 부여받았다.2) 두산 종갓집 - 발아콩 두부‘살아숨쉬는 두부’두산식품BG는 지난해 발아콩 두부 ‘살아숨쉬는 두부’가 괜찮은 반응을 얻은데 이어 올 연말

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07

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서비스성공사례-본죽

으려면 사람들은 집에서 만들어 먹거나 , 재래시장에서 팥죽이나 호박죽 같은 죽은 사서 먹었고 , 아니면 할인점이나 동네슈퍼에서 가공된 식품을 사서 데워 먹어왔다 . 죽 시장은 매출 ... 창의와 도전 열정과 성취 감사와 행복기업문화 조직문화 효율 중심의 조직운영 공정한 기회와 평가보상 일등대우 / 복지실현 임직원 독서토론회 운영 자발적인 기부문화 사내 커뮤니티

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.12 | 수정일 2015.03.19

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밀가루의 품질인자(단백질, 회분, 색상, 수분) 측정

밀가루의 품질인자(단백질, 회분, 색상, 수분) 측정식품공학전공Measurement Quality Factor(protein, ash, color, moisture) of ... 로 많은 식품의 재료로 쓰인다. 밀알의 부분을 나누지 않고 밀알 전체를 갈아 만든 것을 통밀가루라 한다. 배유는 낟알의 약 83%를 차지하지만 내부 겨층과 배아는 배유와 단단히 결합 ... 흡수량과 속도가 달라져 반죽성에 깊이 관여하게 된다. 일반적으로 밀가루의 입자가 고울수록 수화속도가 빨라지며 흡수율이 높을수록 밀가루의 가공성이 향상된다(3).한국 농산물 검사규격

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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[정부규제론]식품 첨가물과 식품규제

살충제6) 식품 산화방지제7) 식품 산미제8) 식품 보존제9) 식품 향료3. 친근한 가공식품들 속 유해 요소1) 20세기의 걸작, 라면2) 제왕식품의 뒷모습3) 양의 탈을 쓴 ... 하지 않는다. 바로 방부제 때문이다. 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 이 위대한 제품이 정제당류,트랜스지방산,첨가물이 범벅된 가공식품의 전형(典型)인 것이다.3. 양의 탈을 쓴 ... 암지 소비자는 확인할 수 없는 것이다.식품첨가물산업은 음지에서 태어난 업종이다. 이 불가사의한 산업은 가공식품의 판매증가로 그 생산량도 계속 증가한다. 물론 소비자들의 섭취

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.03

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[A+] 성공 프랜차이즈업체 경영전략 및 마케팅전략 분석 - 놀부NBG/ 프랜차이즈 현황/ 놀부 매출현황/ SWOT / 4P/ 놀부전략/ 프랜차이즈시스템/ 외식 프랜차이즈

과의 연도 방문과 이용이 가능할 수도있고 그 반대로 한번 이용으로 영원히 오지 않을 수도 있는 산업이다.3) 특성 : 식품제조업+소매업+서비스업/생산과 소비가 동시에 이루어지는 서비스업 ... 한 프랜차이즈산업/품질,서비스,청결에 분위기까지 가미시킨 고객만족의 가치를 추구하는 가치판매산업/복합산업(즉 식품, 식재, 급식, 조리, 제조, 호텔, 관광, 레저, 유통, 부동산 ... 등의 상호 경쟁적 발전, 인터넷을 통한 고객관리의 체계화,net-work구축, 기업화, 아웃소싱의 가속화, 외식 프랜차이즈의 양극화, 센트럴키친의 증가와 가공된 식재료의 증가

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.01

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조리과학 정리

1.1 조리학의 의의? 조리란 식품을 맛있게 곧 먹을 수 있도록 조제하는 것이며 기술을 주체로 하고 경 험을 바탕으로 한다.? 요리란 음식의 분량을 달아서 이것을 조정한다는 의미 ... 과 기술을 대상으로 한다.1.2.3 식품의 조리과학조리재료로서의 식품이 어떤 성질을 가지고 있으며, 조리과정 중 어떻게 변화하는가를 구명하고 음식으로서의 가치를 알아보기 위해 기초적인 ... 입장에서 자연과학의 힘을 빌려 계통적으로 연구한다.1.2.4 조리조작론하나 하나의 단위조작에 있어서 어떤 성상이 나타나며 어떤 조리공정을 거쳐 음식물로서의 완성된 요리가 되

리포트 | 68페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.11.06

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트랜스 지방산

과 7~8시간 니켈이나알루미늄 또는 동과 같은 중금속을 촉매로 하여, 수소가스를 불어 넣는다==>'수소첨가반응②쇼트닝쇼트닝은 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료 ... )이 트랜스지방산위험 을 경고한 뒤 미국 식품의 약국(FDA)은 2006년 1월까지, 캐나다 정부는 2005년 말까지 가공식품과 패스트푸드에 트랜스지방의 함유량을 표시토록 지시 ... 제 도입할터풀무원이 영양성분, 트랜스 지방, 나트륨, 알레르기 유발 주의 원료 등 가공식품의 모든 성분을 제품 포장재에 표기하는 ‘완전표시제’를 식품업계 최초로 도입한다. 남승우(54

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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