"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 농심 생산관리 어묵 제조 소비자와 마케팅 식품기사 푸드마케팅 운반CCP haccp

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"식품가공공정" 검색결과 3,301-3,320 / 5,795건

밀가루의 품질인자(단백질, 회분, 색상, 수분) 측정

밀가루의 품질인자(단백질, 회분, 색상, 수분) 측정식품공학전공Measurement Quality Factor(protein, ash, color, moisture) of ... 로 많은 식품의 재료로 쓰인다. 밀알의 부분을 나누지 않고 밀알 전체를 갈아 만든 것을 통밀가루라 한다. 배유는 낟알의 약 83%를 차지하지만 내부 겨층과 배아는 배유와 단단히 결합 ... 흡수량과 속도가 달라져 반죽성에 깊이 관여하게 된다. 일반적으로 밀가루의 입자가 고울수록 수화속도가 빨라지며 흡수율이 높을수록 밀가루의 가공성이 향상된다(3).한국 농산물 검사규격

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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두부의 종류 및 제조과정

. 여기에 Ca, Mg 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품-콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질 ... 또는 전두부의 제조 시 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것?유부-3~5%의 두유를 단시간 가열하여 응고시킨 후 2단계에 걸쳐 튀긴 것?생양-두부의 표피만 튀긴 것?군 ... 가 높지 않아 식품에는 적당하지 않으며 대부분 가축의 사료로 이용된다.두부제조공정대두정선세정침적마쇄가열분리괄호내는 수율(대두 1kg당 제조량)동계 10 - 15℃ 12 - 16시간

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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P.E.N.운동으로 Buy전북 상품 이용의 전환점 마련

이내의 농·수·축산물, 공산품, 가공식품 등 분야별 전문성과 실무능력을 겸비한 전문가로 구성할 계획이며, 상품선정의 공정성과 전문성을 확보하기 위하여 공무원은 배제하고 민간 전문가 ... 에서 생산된 원료를 주로 사용한 것으로 이번에 1차로 선정된 상품들은 농.축.수산물 13개, 가공식품 27개, 기계첨단부품 7개, 향토음식점 6개 등으로 구성됐다.그러나 이제 ... 며 홍보에 열을 올려 온 것과는 달리 결과가 썩 만족할만한 수준이 되지 못한다는 반응이고 보면 공모에서부터 선정에 이르기까지 공정성과 전문성을 기하는 노력이 미흡했음을 알 수 있다.4

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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[A+] 성공 프랜차이즈업체 경영전략 및 마케팅전략 분석 - 놀부NBG/ 프랜차이즈 현황/ 놀부 매출현황/ SWOT / 4P/ 놀부전략/ 프랜차이즈시스템/ 외식 프랜차이즈

과의 연도 방문과 이용이 가능할 수도있고 그 반대로 한번 이용으로 영원히 오지 않을 수도 있는 산업이다.3) 특성 : 식품제조업+소매업+서비스업/생산과 소비가 동시에 이루어지는 서비스업 ... 한 프랜차이즈산업/품질,서비스,청결에 분위기까지 가미시킨 고객만족의 가치를 추구하는 가치판매산업/복합산업(즉 식품, 식재, 급식, 조리, 제조, 호텔, 관광, 레저, 유통, 부동산 ... 등의 상호 경쟁적 발전, 인터넷을 통한 고객관리의 체계화,net-work구축, 기업화, 아웃소싱의 가속화, 외식 프랜차이즈의 양극화, 센트럴키친의 증가와 가공된 식재료의 증가

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.01

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조리과학 정리

1.1 조리학의 의의? 조리란 식품을 맛있게 곧 먹을 수 있도록 조제하는 것이며 기술을 주체로 하고 경 험을 바탕으로 한다.? 요리란 음식의 분량을 달아서 이것을 조정한다는 의미 ... 과 기술을 대상으로 한다.1.2.3 식품의 조리과학조리재료로서의 식품이 어떤 성질을 가지고 있으며, 조리과정 중 어떻게 변화하는가를 구명하고 음식으로서의 가치를 알아보기 위해 기초적인 ... 입장에서 자연과학의 힘을 빌려 계통적으로 연구한다.1.2.4 조리조작론하나 하나의 단위조작에 있어서 어떤 성상이 나타나며 어떤 조리공정을 거쳐 음식물로서의 완성된 요리가 되

리포트 | 68페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.11.06

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식중독 위생교육

- 해산 어패류 및 그 가공품에 의한 경우가 많다. 어패류 이외에도 원인식품이 있으나 이는 어패류로부터 조리기구, 손등을 통하여 2차 감염된 것이다. 생선중중의 오염분 포는 아가미 ... 다. 특히 채소, 과일, 어육가공품등 살균 이 불충분한 통조림 식품에서 많았다.ㆍ임상증상- 잠복시간은 12~36시간이다. 잠복시간은 섭취된 독소량에 따라 다르다. 독소량이 많 으면 잠복 ... 중간 소독 실시- 제조, 가공, 조리를 한 후부터 장시간 경과한 식품은 버릴 것- 냉장 : 10°C이하, 가능하면 5°C이하로 할 것- 설사환자의 조기수진과 조리금지 등2) 화학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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우유 콜레스테롤의 선택적 제거방법 비교

을 때, 앞으로 여러 가지 가공유의 출시와 기능성 우유의 개발이 꾸준히 이루어 진 다면 유제품 매출액은 더 늘어날 것으로 보인다.기능성 우유는 무지방 우유, 저지방 우유, 고지방 ... ,97615,29416,73317,71517,24118,960가공5,6326,0215,5124,8205,2495,923계20,60821,31522,24522,53522,49024 ... 고, 또한 콜레스테롤에 대한 선택성이 강하므로 최종제품의 품질을 변화시키지 않고 우유 생산에 이용되는 생산 라인을 크게 변형시키지 않아도 공정 내에 사용 가능한 장점을 가진다고 하

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.26

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판매자 표지

Rheology

되는 texture 등 식품의 물리적 성질이 있다. 식물의 물리적 성질은 식품의 가공 적성이라는 과점에서 뿐만 아니라 식품 섭취시의 기호성에 관여하는 중요한 요인이다.2. Rheology우리 ... 가가 있으며, 또한 이들의 물성 정수를 구하는 것이 중요시되고 있다.식품의 가열, 냉각, 냉동, 혼합, 교반 등의 조적에 의한 물성의 변화와 식품 제조공정 중 기계장치, 수송 ... . 유체 및 반고체 식품의 Rheology1) Nexton 유체 2) 비Newton 유체3) shear stress와 shear rate의 관계 4) 유체의 일반적인 예7. 유체

리포트 | 27페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.05.31

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민법총칙[제가 다룰 논제는 이번 농심회사에서 제조하는 식품에서 이물질 발견에 대한 것]

의 1에 해당하는 식품등은 판매하거나 판매할 목적으로 채취·제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다.[개정 88·12·31, 91·12·14, 95·12·29, 98·2·28, 2002.8.26.] [[시행일 2003.2.26.]] ... 민법총칙제가 다룰 논제는 이번 농심회사에서 제조하는 식품에서 이물질 발견에 대한 것입니다. 첫째로 이번 해 4월 17일, 새우깡이라는 제품에서 생쥐 머리로 추정되는 이물질이 발견 ... 되었고 식약청 식품관리과 강봉한 과장은 “농심 부산공장이 자체 실시한 시험분석을 확인한 결과, 이물질의 크기는 약 16㎜이며, 외관은 딱딱하고 기름이 묻어 있었고, 특히 털

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.28

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PALS SUDDEN Service

1. Pal's Sudden Service 소개패스트푸드레스토랑(QSR)인 Pal's Sudden Service는 식품안전과 건강을 위한 이 지역의 벤치마크이다. Pal's ... 는 사업에 대한 고객 중심 접근 방식의 우수함, 뛰어난 프로세스 관리, 신속한 공정 개선, 신속한 서비스, 그리고 인적 자원의 효과적인 사용으로 더 나은 결과를 내었다. 그래서 Pal ... 과 같다.- 커뮤니케이션 / 피드백 프로세스- 모든 주요 프로세스에 내장된 체계적인 평가 및 개선 단계- 전략 기획 프로세스- 제품/서비스/가공 소개 과정- 벤치마킹 프로세스(기준

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.29

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수입금지

하고 있고, 우리나라에 수입된 유제품 함유 가공식품에 대한 검사결과에서도 멜라민이 검출 최종 결과 : 중국에서 수입되는 분(우)유, 유청, 카제인 등 유제품이 함유된 모든 제품에 대하 ... 파문이 분유와 유제품, 가공 식품에 이어 이번에는상추와 버섯, 미나리, 토마토 등 채소에까지 확산되고 있다. 또 중국에 사료 제조 시 멜라민을 섞는 것은 보편적인 현상이며 멜라민 ... , 해양포유동물 보호법 한국의 식품건강 위생법수입금지 사례연구사례 1) Turtle – shrimp Case 발생 원인 : 동남아 국가의 새우잡이 트롤어선들이 멸종위기에 있는 바다거북

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.22

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콩류의 가공

콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한 ... 한다. ⑥ 출국 : 상자 전면의 흰균사, 연한 황록색 발생, 품온 상승이 없으면 완성. (코지상자를 꺼낼 때, 홀씨가 많이 날리므로 마스크를 쓰고 작업)◈ 장류 식품 제조된장 메주 ... 에 곡류와 소금 등을 혼합하여 발효시킨 전통적인 식품 발효되어 소화되기 쉬운 형태의 영양소 생성, 다양한 맛 성분 생성으로 조미료로 이용 됨. 전통식 된장, 개량식 된장으로 구분

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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수질오염

가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말 ... 한 물질적 문명 활동의 부산물로서 각종 폐기물이 끊임없이 배출되는데, 그 중에서 액체형태로 배출되는 것을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)② 식품폐수식품 ... ·시력 감퇴 ·구강염 ·빈혈 등)를 일으키는데, 대체로 만성이 많다.⑥ 도축장 폐수도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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민영화된 KT&G,KT&G기업분석,공기업의민영화사례,민영화사례,민영화

류 및 인삼제품의 제조와 판매 *KGC 라이프앤진 : 건강기능식품의 제조와 판매 *KGC 예본 : 한약재 원료가공 * 길림한정 : 중국 내 인삼류 및 인삼제품의 제조와 판매 ③ 화 ... 케이티엔지로 사명변경 연 혁 81) 기 업비전 2) 경 영이념 • 기 업비전 - KT G 는 담배 , 건강기능 식품 및 제약의 균형 있는 사업구조를 구축하여 안정성과 성장성을 모두 ... 들의 보다 안정적이고 풍요로운 삶을 지원 . 보 상정책 = 내부공정성 + 외부경쟁력 동시확보추구 24임금체계 25 연 구직은 연봉제 ( 직급급 + 직무급 + 공헌연봉 + 성과연봉

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.19

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인도농업

를 갖는 CEPA 협정에서 낮은 특혜세율을 적용 받으려면 기초 농수산물은 완전히 인도에서 생산돼야 하고 가공품은 가공으로 인해 해당물품의 품목 분류가 변경돼야 하는 동시에 역내 ... ), 조립(안경테→안경) 등 단순공정만 거쳐 생산된 제품은 원산지를 인정하지 않는다. 국내 수입자가 특혜관세를 적용 받으려면 인도 수출자가 인도수출검사위원회로부터 발급받은 원산지증명서 ... 수정되었다.- 농산물의 가공관련-특정농산물의 교역관련-농산물 수출관련-농민과 실수요자간의 시장형성 허가로 직매권한을 강화하고, 개인시장과 농민-소비자 시장을 활성화 시킨다. 개인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10

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[기업분석] 국내대기업 기업분석 (삼성생명, KT&G, LG유플러스, 이노션)

의 제조와 판매 KT G 생명과학 - 농의약품 , 건강기능식품의 연구 개발 / 판매 제약 / 바이오 인삼 / 한방 화장품 신탁 KGC 인삼공사 - 인삼류 및 인삼제품의 제조와 판매 ... KGC 라이프엔진 - 건강기능식의 제조와 판매 KGC 예본 - 한약재 원료가공 한정인삼 - 중국 내 인삼류 및 인삼제품의 제조와 판매 소망화장품 - 화장품 및 관련상품의 제조 및 ... / 발휘 ‘ 고객을 위한 가치창조 ’ 와 ‘ 인간존중의 경영 ’ 은 고객에 대한 책임과 의무 구성원을 존중하고 능력과 업적에 따라 공정하게 대우하는 LG 의 경영이념 정도 경영

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.30

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[논문] 황사가 한국 경제에 미치는 영향에 관한 연구

고, 양치질 등으로 입안 청결유지- 노출된 채소, 과일 등 농수산문은 충분히 세척 후 섭취- 식품제조?가공, 조리시 철저한 손씻기 및 기계?기구류 세척 등 위생관리 2차 오염 방지학교다. ... , 조선업, 항공업 등 실외작업 위주로 진행되는 산업, 황사먼지가 제품 제조공정에 직접적인 영향을 주는 경우 - 반도체, 전자부품 등 정밀산업, 관련산업이 황사의 영향을 받 ... 에도 조업 중단에 따른 전체 조업일수의 증가(8.2%), 수요감소로 인한 매출 손실(8.2%), 신규 시설 및 공정 설치(2.7%) 등의 분야에서 추가비용 지출 혹은 피해가 발생

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.23

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판매자 표지

철학의이해- 철학적으로 생각해보자(2)

에서 가공되는 생산품으로 전락한 소, 그 모든 공정은 대중이 목격할 수 없도록 멀리 은폐되었다. 남성적·여성적 상징으로서 숭배를 받던 황소와 암소의 이미지는 이제 찾아볼 수 없 ... 다. 우리는 충분히 육식의 위험에 노출되어 있다. 이를 개선하기 위한 필요성을 몸소 느낄 때가 온 것이다. 육류식품으로부터 완전히 손을 뗀다면 더할나위 없이 좋겠지만 혹시나 이 상황

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.25

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[식품]HACCP에 대해서.

」(21 CFR Part 123) 공포.1997. 12.18. - 국내 외 수산식품에 의무 적용.2001. 1. - 「HACCP : 주스의 안전하고 위생적인 가공 및 수입절차」(21 ... .식품 제조 가공 업체 및 집단급식소에서 HACCP 적용을 추진할 때 절차는 다음과 같다.HACCP 추진팀 구성 및 역할분담.HACCP시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당 ... , 실행, 검증은 HACCP 관리 계획은 공정분석, 위해요소분석을 거쳐 개발되고, 식품공장 현장에서 운영 실시된다. HACCP 관리 계획의 실행은 반드시 기록으로 유지 보관되어야 하

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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방사선식품

.방사선 조사 식품의 유해성 논란ⅵ.이용 현황ⅶ.앞으로의 전망Ⅲ.결 론-어떻게 이용해야 하며 정부와 소비자의 대처 방안Ⅳ.관련기사Ⅰ.서 론식품은 수확?포획?도살된 후 조리 가공 ... 인식이 급속히 확산됐다.미국은 현재 46개 품목을 방사선 조사 허가대상으로 지정했다．여기에는 육류와 육류가공식품 외에 과채류와 향신료, 감자, 밀, 밀가루 등이 포함돼 있다．또 수 ... 한 목적에 사용되는 방사선 조사와 기타 공정들에 대한 소비자와 소매업자들의 태도, 방사선 조사와 다른 대체 공정들의 경제성 비교, 식품 표시조건 등이 있다.일부 사람들은, FDA가 감자

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.03

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