"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 농심 생산관리 어묵 제조 소비자와 마케팅 식품기사 푸드마케팅 운반CCP haccp

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"식품가공공정" 검색결과 3,321-3,340 / 5,795건

민법총칙[제가 다룰 논제는 이번 농심회사에서 제조하는 식품에서 이물질 발견에 대한 것]

의 1에 해당하는 식품등은 판매하거나 판매할 목적으로 채취·제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다.[개정 88·12·31, 91·12·14, 95·12·29, 98·2·28, 2002.8.26.] [[시행일 2003.2.26.]] ... 민법총칙제가 다룰 논제는 이번 농심회사에서 제조하는 식품에서 이물질 발견에 대한 것입니다. 첫째로 이번 해 4월 17일, 새우깡이라는 제품에서 생쥐 머리로 추정되는 이물질이 발견 ... 되었고 식약청 식품관리과 강봉한 과장은 “농심 부산공장이 자체 실시한 시험분석을 확인한 결과, 이물질의 크기는 약 16㎜이며, 외관은 딱딱하고 기름이 묻어 있었고, 특히 털

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.28

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식품산업의 효소 이용

에너지를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 생산 공정의 안정성이 높고, 또한 효소의 특이성에 의해 불필요한 부산물을 줄일 수 있으며, 인체 내에도 존재하는 효소이므로 식품용 유지의 생산 ... 화 등의 촉매작용을 이용하여 식품, 의약품, 화학물질들을 공업적으로, 경제적으로 제조하고 있다.대부분의 효소 산업적 응용이 식품용 효소의 응용에서 시작되었기 때문에 이 분야에 대한 ... 연구와 용도는 많이 개발되어 있다.본 과제에서는 이 식품과 관련된 효소의 응용에 사용되는 효소를 좀 더 구체적으로 알아봄으로써, 지금까지의 효소의 발전현황과 앞으로의 효소의 발전

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.28

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인도농업

를 갖는 CEPA 협정에서 낮은 특혜세율을 적용 받으려면 기초 농수산물은 완전히 인도에서 생산돼야 하고 가공품은 가공으로 인해 해당물품의 품목 분류가 변경돼야 하는 동시에 역내 ... ), 조립(안경테→안경) 등 단순공정만 거쳐 생산된 제품은 원산지를 인정하지 않는다. 국내 수입자가 특혜관세를 적용 받으려면 인도 수출자가 인도수출검사위원회로부터 발급받은 원산지증명서 ... 수정되었다.- 농산물의 가공관련-특정농산물의 교역관련-농산물 수출관련-농민과 실수요자간의 시장형성 허가로 직매권한을 강화하고, 개인시장과 농민-소비자 시장을 활성화 시킨다. 개인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10

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식품위생 연구소 창업 아이템

가 제품의 일부나 전부를 엉뚱한 곳에 맡겨 가공해 온 것으로 밝혀졌습니다. 이 위생인증을 받은 업체는 당연히 재료 가공에서부터 제품 포장까지 모든 공정을 자신의 공장에서 직접 해야 ... 식품위생연구소(창업아이템에 대한 리포트)※ 목 차 ※1. 내용에 앞서……2. 창업 아이템 ㅡ 식품위생연구소3. 벤치마킹4. 수익창출5. 내가 생각하는 식품위생연구소6. 기사내용7 ... 창업을 하려는 사람은 얼마나 많은 아이템을 가지고 있을지 어느 정도 유추해 볼 수 있다.하지만 우리 조는 식품영양학을 전공하는 식품학도로서 식품이나 위생 쪽의 창업아이템을 생각해 보

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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수질오염

가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말 ... 한 물질적 문명 활동의 부산물로서 각종 폐기물이 끊임없이 배출되는데, 그 중에서 액체형태로 배출되는 것을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)② 식품폐수식품 ... ·시력 감퇴 ·구강염 ·빈혈 등)를 일으키는데, 대체로 만성이 많다.⑥ 도축장 폐수도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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오렌지젤리(Orange Jelly)제조실험 레포트

한다. 젤라틴은 단백질이기는 하나, 트립토판 등 영양상의 중요한 아미노산이 없거나 또는 적으므로 그 영양가치는 적다. 사진감광막 ·접착제 ·지혈제(止血劑) ·가공식품 ·약용 캡슐 ... 들은 펙틴의 응고성을 이용한 가공품이다.젤리-과실을 그대로 또는 적당량의 물을 가하여 가열한 것을 압착 여과하여 과즙을 얻고 당을 가하여 가열시켜 냉각되었을 때 응과(gel화)될 정도 ... 의 작용을 받는다.공정(工程)에 주의해서 얻어지는 엷은색의 투명한 것을 젤라틴이라 하고, 조잡한 공정에 의해 얻어지는, 색깔이 짙고 불투명하며 다소의 불순물을 함유하는 것을 아교라고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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축산가공학 정리

면 NaNO2, NaNO3, KNO3가 있고 아스코르빈산이 있다.이런 위에서 봤던 것들을 참고해서 제조되는 가공품을 알아보자.1) 햄 일반적 제조 공정원료육 선정, 골반 ->정형 ... 식육이란? 식품으로 이용될 수 있는 모든 조직(Tissue)을 말한다. 우리나의 3대 식육 자원은 소, 돼지, 닭이다이중에서 지육은 머리, 꼬리, 내장을 제거한 도체만을 얘기 ... 가 일어나며 다즙성이 떨어지고 가공시 경제적 손실이 큰 이상육이다.DFD육은 육생이 검게 변하고 조직이 너무 단단해지며 건조한 외관을 나타낸다. 쇠고기에서 주로 발생한다. 이유

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.18

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생활 쓰레기 발생량을 줄일 수 있는 생활 속의 실천방안과 음식물 쓰레기 적정처리 기술에 관한 조사연구

을 말하는데 구체적으러 설명한다면 폐기물을 재질이나 물리화학적 특성의 변화를 가져오는 가공처리를 통하여 다른 용도로 사용될 수 있는 상태로 만드는 것을 말한다.? 위의 자료에서 보 ... %로 제일 낮았다. 재활용율은 충청남도가 19.8%로 가장 높았고 강원도가 제일 낮아 0%로 나타났다. 음식물쓰레기의 배출원별 발생비율을 보면 식품접객업소가 42%, 가정이 41 ... %, 대형유통업소가 13%, 집단급식소가 4%로 식품접객업소가 가장 많고 학교나 군대와 같은 집단급식소가 가장 적었다. 그리고 음식물쓰레기의 성상별 발생비율은 채소류가 53.1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.08

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기업 흥망사(대우)

식품, 대동화학 인수, 95년 한국시그네틱스, 96년 대한중석 인수.)를 통해 97년 말 30대 그룹 진입.외환위기 이후 은행권 자금회수로 인해 그룹해체.(3) 나산그룹 : 70년대 ... .8대우17.44473.398.1엘지16.51505.776.9SK17.64466.996.81998년 4월 1일기준 (자료 : 공정거래위원회)둘째, 무리한 수출 주력김우중 회장은 ‘무 ... 기준 2)1998년 12월 말 기준 (자료 : 금융감독원)대우그룹 전체의 재무제표부정방법은 차입금 등 부채를 고의로 누락한 금액 15조원, 가공채권이나 부실채권을 그대로 계상한 금액

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.20

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[식품]HACCP에 대해서.

」(21 CFR Part 123) 공포.1997. 12.18. - 국내 외 수산식품에 의무 적용.2001. 1. - 「HACCP : 주스의 안전하고 위생적인 가공 및 수입절차」(21 ... .식품 제조 가공 업체 및 집단급식소에서 HACCP 적용을 추진할 때 절차는 다음과 같다.HACCP 추진팀 구성 및 역할분담.HACCP시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당 ... , 실행, 검증은 HACCP 관리 계획은 공정분석, 위해요소분석을 거쳐 개발되고, 식품공장 현장에서 운영 실시된다. HACCP 관리 계획의 실행은 반드시 기록으로 유지 보관되어야 하

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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급식경영론

식단계획 수립 적정성- 가공식품의 이용 빈도는 많은가- 급식운영에 대한 평가 실시 여부(2) 식단홍보- 식당 메뉴판에 메뉴 기입 여부- 식단계획 홍보 여부2. 급식지도* 배식관리 ... 규정대로 계약 처리가 이루어지고 있는가- 납품물품에 대한 면세용(자연식품), 과세용(가공식품) 세금계산서를 구분 징구 여부- 시장조사를 매월 하고 있는가- 농ㆍ수ㆍ축산물을 전문 ... ,신선도유지- 과일,치즈, 야채등) 실 온(18℃ 건조, 서늘, 환기, 통풍 -가공식품)2) 저장기간언제 사용될 지 모르는 재료들은 우선 FIFO(선입선출법)에 의해 관리되어야 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.13

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[논문] 열풍 건조 김치분말을 첨가한 혈액소시지의 품질 특성

현재까지 육가공제품은 모든 사람들에게 대중화 되었고, 특히 많은 종류의 고기 중 가격이 저렴한 돼지고기의 뒷다리 부분을 원료로 한 햄, 베이컨, 소시지 등의 육가공제품이 주류 ... 에서는 일부 음식에만 한정되어 사용되고 있으며 서양에서는 마늘, 양파 등의 부재료와 강한 향신료를 사용하여 제품을 제조하는 실정이다. 우리의 전통 식품 중의 하나인 김치는 단순한 부식 ... 의 차원을 넘어 건강 식품으로 각광을 받고 있다.(Lee and Kunz, 2005) 김치는 여러 가지 야채와 향신료를 첨가하여 발효시킨 식품으로 발효과정 중 생성되는 유기산

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.01.04

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초등학교 실과 내용 요약 정리

다.? 아동의 영양에 대한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택방법을 알고, 이를 매일의 식사에 적용할 수 있게 한다.? 간단한 조리에 필요한 기구의 종류 ... 을 구성하는 일단백질, 무기질,지방우리 몸의 기능이 잘 발휘 될 수 있도록 조절하는 일무기질, 비타민,단백질? 식품 구성탑5유지류 및 당류참기름, 버터, 호두, 잣, 설탕, 꿀 등4 ... 지도한다.? 주변에서 쉽게 볼 수 있는 목재와 가공재의 쓰임새를 이해할 수 있도록 지도한다.? 다양한 목제품을 구상할 수 있도록 안내한다.? 다양한 모양의 다용도 선반과 메모판

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.06

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큐오른, 균류가 생산하는 단세포 단백질

및 미국에서의 가공공정상의 인간의 건강상의 위해를 주는 요건이 없다고 평가받았다는 것이다. 먼저, 원료물질은 식품등급의 품질과 순도로 사용되어야하며, 액상상태로 발효조를 거쳐 ... 은 제거가 확인되어야 한다. 가공공정은 호기적인 조건으로 유지되며, CO2에 의한 간섭의 유무를 체크해야한다. 최종 산물은 식품안전성측면에서 요구되는 특정 생산물질의 초과여부를 확인 ... . Mycoprotein의 물성과 식품응용을 위한 기능성 평가단세포 단백질은 가공형태에 따라 응용가능한 범위가 제한되며, 이를 식품에 응용하기 위한 기능성이라고 평가 한다 (Table 5

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.14

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유즙을 이용한 식품 조사

·일본에서는 자기 집에서 음용(飮用)하는 것이 대부분이지만 지중해 연안에서는 치즈 ·버터로 가공하는 경우가 많고, 프랑스의 염소젖 치즈의 종류는 특히 많다.3.유즙을 이용한 식품 ... 유즙을 이용한 식품 조사1.유즙이란 ?2.유즙의 종류ⓐ모유ⓑ우유ⓒ양유ⓓ염소유3.유즙을 이용한 식품ⓐ우유를 이용한 연유ⓑ양유를 이용한 요구르트ⓒ마유를 이용한 마유주ⓓ염소젖을 이용 ... 한 치즈ⓔ낙타유에 대한 기사※참고 문헌1.유즙이란 ?포유류의 유선에서 분비되어 어린 포유류의 양육에 필요한 여러 가지 영양소가 들어 있어 영양 가치가 높은 식품 이다. 사람에게서

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화

도 일반적이었다. 섬나라인 덕분에 생선요리가 발달한 편으로 생선의 가공? 저장술도 발달하였다.2) 음식문화의 일반적 특징(1) 자연스러움을 강조하는 조리방식1. 자연스러움을 강조 ... 되어 달걀은 그들의 아침상에 때놓을 수 없는 식품이었으며, 크림의 종류도 매우 많다.4. 차와 어울리는 베이킹 파우더를 사용하여 만든 비스킷 종류인 스콘에 지방이 매우 많은 크림 ... 므로 공정이 간단하다.2. 빵이나 케잌 ? 쿠키 ? 크래커 등을 통칭하여 비스킷이라는 단어를 사용한다.3. 스코틀랜드의 쇼트브레드는 버터가 많이 들어가는 달짝 지근한 비스킷으로 유명

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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된장

걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석 ... 을 상세히 제시하고 있는 것을 보면, 한국 식생활에서 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다. 장제품조의 첫머리를 인용해 보면 다음과 같다. “장은 모든 음식맛 ... 을 부운뒤 대추,고추 그리고 소금을 군데군데 얹는다.16. 마지막으로 새빨갛게 불에 달군 참숯을 그대로 항아리에 넣는다.※된장에 대해1.된장을 만드는 공정에서 바실러스 서브틸리스가 없

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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젤라틴 액화 실험

으므로 그영양가치는 적다. 사진감광막, 점착제, 지혈제, 가공식품, 약용캡슐, 미생물의 배양기 등에주로 사용된다.1-1. 젤라틴의 특성1) 온도의 존성0.2~0.5%로도 충분히 높 ... 으로 이루어지는 불균일 물질로, 유기용매에는 녹지 않는다. 콜라겐과는 달리 트립신이나 펩신 등의 작용을 받는다.공정에 주의해서 얻어지는 엷은 색의 투명한 것을 젤라틴이라 하고, 조잡 ... 한 공정에 의해얻어지는, 색깔이 짙고 불투명하며 다소의 불순물을 함유하는 것을 아교라고 한다. 젤라틴은 단백질이기는 하나, 트립토판 등 영양상의 중요한 아미노산이 없거나 또는 적

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.03

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사과를 시트르산 1,2,3,4,5%와 대조구에 침지한 실험 레포트

효과가 있으며 폐 기능을 강화시키는 것으로 알려져 있다.사과 가공에 있어서 주된 문제점은 가공과정 및 가공 후 상품의 변색(갈변현상)과 미생물 오염에 의한 식품 안전성의 저하가 부각 ... 된다.따라서, 본 실험에서는 시트르산용액과 비타민C용액을 통하여 사과의 신선편이(가공)공정에서 발생되는 갈변현상의 억제에 관하여 알아보고자 한다.2. 재료 및 실험방법가) 실험재료비타민 ... 와 에틸렌 생성량은 품종에 따른 품질 변화양상과 저장력 판단의 지표가 된다.이차산물 대사 : 안토시아닌 등 페놀 화합물은 사과의 착색을 결정짓거나 가공 후 품질 변화와 밀접한 연관

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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치즈

처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말한다.▶ 치즈 이름 ... 을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에 젖산균과 효소가 그대로 남아있는 경우가 많습니다. 가공치즈는 여러 가지 자연치즈를 배합 ... 게 자연치즈(natural cheese)와 가공치즈(processed cheese)로 나눌 수 있는데, 자연치즈는 커드를 신선한 상태 그대로 식용으로 할 수 있는 것과 장기간 숙성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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