"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 3,401-3,420 / 5,795건

무역이 우리 삶에 미치는영향

(유전자 조작 식품)도 만만치 않다. GMO는 가격이 싸고, 질병에 강하며 수확량이 많아 식량난을 해소할 수 있으나 장기간 섭취할 경우 인간에 무해하다는 점이 분명하게 검증되지 않 ... 완화했다. 이미 국내의 GMO표시제는 엉망이다. 우리가 먹고있는 간장, 고추장, 된장 등에도 GMO콩이 들어가 있다. 가공품인 경우, 혹은 사용비율이 3% 이하인 제품에는 표시 ... 를 안해도 되기 때문이다. 소비자들은 아무것도 모른채 유전자 조작 식품을 자신도 모르는 새에 먹고 있다. 아무런 과정을 누구도 모르면서 말이다.한미FTA의 개방분야는 부동산, 증권

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.21

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생활 속의 숨은 화학- 김치

는 c acid), 젖산(latic acid), 초산(acetic acid) 등을 들 수 있다. 식품 가공에서는 무시산류도 많이 사용되나 인산을 제외하고는 아직 식품위생법으로 금지 ... 되고 있다. 또한 식품의 가공 조리에 주로 사용하는 것은 유기산이며, 이것은 채소와 과실에 널리 내재되어 있다. 이러한 신맛의 차이는 무기질산과 유기산의 차이뿐만 아니라, 유기산 ... 이 미치는 화학적 영향과 더불어 발효, 숙성에 있어서의 미생물과 효소의 작용에 대하여 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 소금의 농도와 그 영향김치제조공정 중 절임과 양념혼합 시 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.03

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밀의 가공

에서는 가공식품을 연구, 개발 한다면 관심이 가는 곡류 중 가장 많이 가공식품의 원료로 사용되고 있는 밀의 가공에 대해 알아보고 밀의 유래에서 품종, 구조, 성분 그리고 제분등 밀 ... 성식품이다.v. 밀의 제분원료→정선→수분조절→배합→파쇄→체질→분쇄→체질→밀가루→숙성→혼합→포장→제품1. 정선 : 원료밀이 분쇄와 분리의 과정을 거치기 전에 행해지는 공정으로 왕겨 ... 목 차I. 서론II. 본론i. 밀의 유래ii. 밀의 품종iii. 밀의 구조iv. 밀의 성분v. 밀의 제분vi. 밀 가공품Vii. 밀가루의 종류III. 결론I. 서론본 리포트

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19 | 수정일 2014.06.11

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젤라틴의 정의, 조리성과 한천과의 차이점, 첨가물의 영향

· 지혈제 · 가공식품 · 약용 캡슐 · 미생물의 배양기 등에 주로 사용된다.2. 젤라틴의 조리성▶ 조리의 특징- 흡습성이 있어 물에 담그면 흡수, 팽윤 한다. (조리 시 10배 ... 용매에는 녹지 않는다. 융해온도는 40~60도이고, 응고온도는 10도이하이며, 사용농도는 3~4%이다. 콜라겐과는 달리 트립신이나 펩신 등의 작용을 받는다. 공정에 주의해서 얻어지 ... 는 엷은 색의 투명한 것을 젤라틴이라 하고, 조잡한 공정에 의해 얻어지는, 색깔이 짙고 불투명하며 다소의 불순물을 함유하는 것을 아교라고 한다. 젤라틴은 동물성 단백질이기는 하지

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.30 | 수정일 2018.12.27

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미래의 영양섭취

율은 주요 열량급원식품으로 계속 제1위를 차지할 것이다. 설탕의 소비량은 가공식품 증가로 인해 계속 증가될 것이며, 체중조절의 열풍에 휩쓸려 인공감미료의 이용도가 급증할 것 ... 식품에 적용된 나노기술로 식품소재의 나노분체화 기술과 미세캡슐화 기술을 들 수 있으며, 이들을 이용한 신기능성 식품소재 개발 연구 및 공정 개발 등이 활발히 진행되고 있음. 한편 ... 을 예방하라5 쇼핑 도우미, 전자 영양상담사 [베르니] 프라운호퍼 그래픽정보가공연구소의 연구자들이 개발한 베르니는 식품의 원료에 대해 정확히 알고 싶어 하거나 알아야 하는 채식

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.27

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식품위해 사례 조사

되는 에리쏘르빈산이 최고 2600ppm까지 조사됐다. 20일 식품의약품안전청은 시중 가공식품의 보존료 및 산화방지제 섭취량(2007년 연구사업)을 조사한 결과 이 같이 나타났으나 일일 ... 청에 따르면 간장 등 1574품목의 가공식품 중 보존료 함량을 분석한 결과 불검출에서 최고 1078ppm(치즈류 중 소르빈산 ; 사용기준 3000ppm이하)이었으며, 과자류 등 ... 품목이었고, 산화방지제는 디부틸히드록시톨루엔 및 에리쏘르빈산 등 8종 10품목이 해당된다.식약청은 조사대상 가공식품 중 보존료 및 산화방지제가 함유된 식품만을 모두 섭취한다고 가정

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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PE(폴리에틸렌)

면서 가공이 용이하고 기계적 물성 또한 우수.폴리에틸렌폴리에틸렌은 5대 범용 수지들(LDPE,HDPE,PP,PS,PVC) 중 대표적인 것으로 고분자 중에서 가장 간단한 구조를 가짐 ... 의 역사(LLDPE)저압공정으로 1950년대에 개발. 미국의 유니온카바이드·다우·듀퐁·엑 슨 등, 일본의 미쓰이·유니카, 영국의 BP사 등이 있다. 국내에서는 한화 석유화학이 1986 ... 를 사용하여 생산.(Ziegler-Natta촉매) 미국의 UCC·다우·퀀텀, 독일의 훽스트, 일본의 미쓰이 등.폴리에틸렌의 제조공정고압공정 n CH2= CH2⇒ -(CH2- CH2

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30

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<실험보고서> 유지의 산가 측정 / AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

이 6: 1 정도로 영양학적 측면에서 바람직하다. 산가는 0.2 이하이다. (식품규정 성분규격)Sesami oil참기름은 예로부터 우리나라에서 가장 애호하고 있는 기름으로, 원료인 ... 의 2종류가 있다. 배전 참깨유는 볶는 과정 중에 독특한 향기를 부여하여 조미료로 널리 사용되고 있다. 참깨 샐러드유는 일반 식용유와 동일한 제조공정으로 제조되며, 미국이나 유럽 ... 에 존재하는 세사몰린이나 세사민은 가공 또는 저장 중에 가수 분해되어 세사몰, 세사몰린올 등을 형성하는 것으로 알려져 있다. 실제로 튀김 중에 세사몰은 그의 전구체인 세사몰린

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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우리나라 식생활 변천사

벼의 단점을 가지고 보도를 했지만 수확당시 제래종보다 수확량이 더 많아서 통일벼의 보급이 점차 넓어져 갔다.또 식품의 공업화가 확대되면서 주부의 노력과 시간을 절약시켜 주는 가공 ... 식품과 즉석식품이 식생활에서 중요한 위치를 차지해 식생활 습관에도 변화가 생겨났다. 즉석식품의 선구자적 역할은 탄수화물 가공품으로, 가장 먼저 개발된 라면은 대용식으로 지금 ... 의 발병률이 증가되어 식생활의 커다란 문제로 대두되었다. 이로써 동물성 식품 위주의 서구식 식습관에 대한 반성이 촉구되고, 더불어 한 시기의 식생활을 이끌어 온 가공식품의 해

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.27

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육가공에 사용되는 기계 및 제조공정

및 선육2. 염지 (curing)3. 만육(Grinding)4. 유화 및 세절5. 혼합6. 충진7. 훈연 및 가열Ⅲ. 베이컨(Bacon) 제조 공정Ⅵ. 고 찰Ⅰ . 육가공에 사용 ... 목 차Ⅰ. 육가공에 사용되는 기계1. Chopper(Grinder)2. Cutter3. 충진기(Stuffer)4. 훈연기 (Chamber)Ⅱ. Sausage 제조과정1. 원료육 ... (oxidation)를 지연시키며, pH의 상승을 억제하고, 항균성을 증가시키는 목적으로 첨가하게 된다. 보존료는 식품위생법의 첨가 허용기준에 따라야 하며, 다른 첨가물도 일정량

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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고분자&유기태양전지

에 의해 제조 백색분말로 내수성 , 내산성 , 내약품성 , 난연성 우수 , 가공시의 나쁜 흐름 파이프 , 호스 , 시트 , 판합성고분자 화합물 플라스틱 – 열가소성 수지 ( 바이닐 중합 ... 합성고분자 화합물 플라스틱 – 열가소성 수지 ( 중축합 , 개환중합계 ) 폴리설폰계 수지 내열성의 열가소성 수지 내열성형품 , 전기 , 전자부품 , 식품 폴리 이미드 ( 내열성 수지 ... 축합 ) 요소 수지 ( 우레아 수지 ) 요소와 폼알데하이드의 반응에 의해 생성 접착제 , 섬유 , 종이 가공품합성고분자 화합물 플라스틱 – 열경화성 수지 ( 부가축합 ) 멜라민 수지

리포트 | 60페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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유전자 변형식품의 안전관리와 대책

유발 가능성 정도, 항생체 내성 정도 등이 기존 식품의 평균편차범위 내에 있고, 사용법, 섭취방법 및 제조공정이 유사하다면 그 GMO 는 기존의 식품과 실질적으로 동등 하 ... ” 또는 "유전자재조합식품(Genetically Modified Food: GM Food)"이라 함은 식품으로 이용되는 GMO 그 자체와 GMO로부터 만들어진 가공식품 (GMO가 첨가 ... 되어 있는 가공식품)을 말한다. 즉 유전자재조합기술에 의해 만들어진 새로 운 농ㆍ축ㆍ수산물 중에서 식품 또는 식품첨가물로 이용될 경우 이를 유전자재조합식품이 라 칭한다. 일반

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.25 | 수정일 2018.04.16

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해양수산기술자(해양수산기술자의 특성과 환경), 화학기술자(화학기술자의 특성과 환경), 방송기술자(방송기술자의 특성과 환경), 산업공학기술자(산업공학기술자의 특성과 환경)에 관한 분석

한다. 좀 더 일반적으로 말하면 화학공학자들은 가공하지 않은 상태의 물질을 값나가는 제품으로 만드는 화학공정에 관여한다. 화학공정은 설계, 시험, 규모 확장, 가동, 제어, 최적화 등 ... .수산기술연구분야는 수산자원 및 환경, 수산공학, 수산양식, 수산가공 등 여러 분야로 나누어져 있으며 대학에서의 교육과정도 다양하다. 주된 전공학과를 살펴보면 수산대학의 수산양식학 ... 과, 수산생명의학과, 해양생산학과 등이 있으며 일반 대학의 식품관련학과나 생물학과 등이 있다. 수산기술자에게 요구되는 학력수준은 업무에 따라 다른데 연구업무를 전담하는 경우는 석사

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.16

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PL(제조물책임)소송사례연구

책임법은 소비자와 기업의 결함제품으로 인한 분쟁을 해결해 주는 기준 제조물 즉 , 자동차 , 가전제품 , 식품 , 의약품 등의 공업적인 제조 가공을 거친 제조물의 결함 에 의해소비자 ... 공정에서 직경 7 밀리미터의 스트로를 통과할 수 있는 이물질이 들어가는 것은 상상할 수 없다고 주장하나 주스통을 제거하는 과정 등 이물질이 들어갈 수 있는 가능성은 얼마든지 있

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.14

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[GMO]GMO(유전자재조합작물)의 문제점과 위험성 비판, GMO 반대 입장 및 대처방안

을 갖도록 만들어져 있다. 이들 중 가장 많이 유통되는 품목은 콩과 옥수수로 우리나라에서는 수입량의 대부분이 미국으로부터 들여온다.콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주 ... 할 경우, 포장하여 판매할 경우.식품안전의약청에서도 2001년 7월부터 GMO 식품 표시제 실시를 발표한 바 있다. 대상은 식품제조, 가공시 사용되는 주재료 5가지 중 한가지라도 ... GMO 콩, 콩나물, 옥수수를 원료로 사용한 식품이며, 최종 제품에 유전자 재조합 DNA 또는 외래 단백질이 없는 식품은 제외된다. 식품제조자, 가공업자, 식품.수입판매업자 등 모든

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.03

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환경호르몬의 문제점

배기가스, 화력발전소등 명소 및 프롬을 사용하는 산업공정에서 발생될 수 있다. 농약이 뿌려진 수풀이나 산림의 화재로 다이옥신이 발생할 수 있고, 심지어는 담배연기에서도 다이옥신 ... 은 이미 다이옥신 유사 화학물질로 포화가 되어있어, 아주 적은 량에 노출되어도 생식계 및 면역장애, 암 발생을 촉발할 수 있다. 이처럼 가공할 만한 독성을 보이고 있기 때문에 대표적인 ... 하고 심할 경우 혼수상태에 빠지며 사망에 이르게 한다.1968년 일본에서 일어난 PCB의 중독은 미강유의 탈취 공정에서 열매체인 PCB가 담긴 스테인리스 관에 구멍이 생겨 기름에 혼입

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2020.08.24

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햇반

의 세분화에서) 표에서도 알 수 있듯이 최근의 소비자들은 식사준비를 매일 하기보다는 한꺼번에 마련해 두었다가 조금씩 꺼내 먹는다든가 반조리 식품이나 완전 조리품을 이용하여 식사 준비 ... 으로 설정했다.?언제 먹어도 금방 지은 밥과 같은 맛을 제공할 수 있는 고품질 가공밥?전자렌지에 데우거나 끓는 물에 데우면 바로 먹을 수 있는 편리한 밥?무균화 포장기술을 이용 ... , 당연히 집에서 해먹는 밥까지 돈주고 사먹냐며 구매층을 헤픈 주부로 보는 인식, 열악한 인스턴트 밥을 주는 무책임한 주부, 인스턴트 식품이 가지는 부정적 의미, 비교적 높은 수준의 가격

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.09

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실리콘의 사용용도 및 성형방법

, sheeting등, 롤 작업의 공정을 통해 가공 성형되어지기 때문에 millable 실리콘 고무라고 부르고 있다. 종래의 실리콘 고무의 분류에는 열을 가함에 따라 탄성체로 되 ... (실용성이 가장 풍부한 제품으로서 실리콘 특유의 성질을 이용한 공업재료로 광범위하게 사용되고 있다. 제품으로서는 오일 단독으로 뿐만 아니라 오일을 이용한 2차 가공한 응용제품의 형태 ... 및 가공이 용이하기 때문에 건축, 토목, 전기, 전자, 사무용 기기, 항공, 우주산업 등에 그 응용 분야가 넓어져 가고 있다.- 미러블 실리콘 고무(HCR)실리콘 고무는 원료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[학교급식]학교급식이 위탁보다 전담이 좋은 이유

들의 영양필요량에 맞게 필요량을 작상한다. 그 후 식단을 작성하며 한끼식사로 제공이 되어야할 영양필요량에 맞게 제공을 하게 된다. 직영급식의 경우에는 학생들이 선호로 하는 가공식품 ... 면 학생들의 기호에 따라 식단이 짜여지고 있었다.이는 급식을 교육의 하나로 보지 않는 것이라며 위탁 학교는 가공식품과 완제품 사용 횟수가 많으며, 유제품도 딸기우유와 초코우유 등 ... 가공류를 주로 사용하고, 과일 대산 오렌지 쥬스와 바나나 우유로 대체하는 경우가 많았다고 한다. 실제 위탁급식의 경우 기업체의 이익을 위주로 하다보니 학생들의 영양필요량에 맞

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.16

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참치통조림의 포장 및 포장방법

의 두께, 역륜의 모양, countersink의 깊이에 따라서 달라진다. 뚜껑은 부서지지 않고 식품의 살균 및 냉각과 같은 가공공정에서 발생되는 내압 및 외압에 대해서 반응하고 어느 ... 시킴으로써 기계적 가공성과 강도 및 위생성, 내 부식성 , 외관에서 우수한 재료가 되게 한다. 우수한 품질과 경제성에 대한 요구에 부응하여 주석판의 제조공정은 눈부실 정도로 발전 ... 어서 최근에 편의화 된 살균식품의 가공에 많이 이용된다.5. 캔의 뚜껑가. fixed end주석캔이나 TFS캔의 뚜껑은 주로 주석판이나 TFS판으로부터 제조되고 모양도 원형, 타원

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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