"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 농심 생산관리 어묵 제조 소비자와 마케팅 식품기사 푸드마케팅 운반CCP haccp

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"식품가공공정" 검색결과 2,981-3,000 / 5,795건

해양자원: 미래에너지를 중심으로

한 관리가 행해진다면 재생산 가능· 해양생물은 육상생물에 비해 많은 종류와 개체 수· 인체에 유용한 가공성 식품이나 공업 또는 의약품 원료로의 이용 가능성-육상자원고갈의 대비책 ... 이 풍부↑제조공정↑미래해양바이오에너지, 미래 대체 에너지원으로 주목받고 있는 해조류-해양 바이오 에너지· 의미: 해양의 바이오매스(biomass)를 연료로 하여 얻어지는 에너지-해양 ... 협약체결↑-술라웨시 주의 롱키드 장골라 주지사 등 20여명의 방문단은 18일 전남을 방문해 도내 해조류양식장과 가공업체를 견학하고 양국 간 양식기술 교류·해양에너지 자원 개발

리포트 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.11.25

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롯데쇼핑(롯데백화점, 롯데마트)기업분석

를 받을 수 있음.-그 외에 회사는 건축법, 주차장법, 도시교통정비촉진법, 대규모 유통업에서의 거래 공정화에 관한 법률, 상가건물임대차보호법, 제조물책임법, 식품위생법 등 관련 법령 ... 규제 및 공정거래에 관한 법률회사는 시장에서 공정하고 자유로운 경쟁을 하여야 함. 동법(同法)은 공정한 경쟁을 저해할 우려가 있는 행위를 금지하고 이를 위반할 경우 일정한 제재를 하 ... : 7월 75개/ 8월 32개/ 9월 10개(7월 이후 규제 대상 점포 대폭 감소)?3분기 기존점 신장률: -2.3%- 신선 -4.8%, 가공 +0.4%, 생활 -2.4%, 의류잡화

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.06

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바이오매스(biomass)를 이용한 고도처리

는 바이오매스 공정 폐기물로 총칭되는 부산물과 폐수(예: 제품이나 종이를 만들려는 목재 처리 과정에서 생겨나는 톱밥 나무껍질ㆍ가지ㆍ이파리의 집적)농장이나 육류 가공 작업에서 생겨나는 쓰레기 ... 동안 상황이 빠르게 바뀌기 시작하였다. 이미 시장에서는 옥수수나 사탕수수에서 만든 연료용 에탄올의 공급이 부족해지기 시작했고, 곡물의 씨앗이나 폐식용유를 가공하여 얻는 바이오디젤 ... 공정에 의존하였으나 이로 인한 환경문제 및 자원고갈 등의 문제가 대두됨 따라서 이러한 공해 유발형 및 고 에너지 소비형 화학원료 생산 정을 재생 가능한 자원 (renewable

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.18 | 수정일 2016.01.27

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응고제에 따른 두부특성 비교

시켜 얻을 수 있다. 대두의 각종 가공공정에서 일어나는 단백질의 변화와 이에 수반하는 성질의 변화가 이 글리시닌에 의한 것으로 생각된다. 글리시닌을 주요한 단백 성분으로 하는 대두 ... 가 이렇게 간단하게 만들 수 있는 가공품인지 몰랐다. 시중에 파는 두부와 같은 모양, 같은 맛으로 너무나도 고소한 두부를 맛볼 수 있는 실험이었다. 그리고 두부를 만들고 나오는 비지로 한 ... 은 수분함량 80~85%, 단백질 약 8.5%, 지방질 약 5.5%, 당질 1.5% 내외로 고형분 중 단백질 함량이 42~52% 되는 고단백 식품이다.표2. 두부와 비지의 조성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.19

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모조치즈에 대하여

, 식물성 오일, 유화제 등을 혼합하여 제조하는데 유화제는 단백질을 용해시키기 위하여 사용된다. 이들 첨가물들은 가공치즈에 사용하는 것과 동일하다. 제조공정은 가공치즈 제조공정 ... 하지 않고 식물성유지(팜유)와 유화제등을 이용하여 만든 치즈로써 식품공정에서 축산식품으로 인정되지 않은 제품이다. 과연 이러한 제품은 자연치즈와 성분과 영양부분에서 어떤 차이점을 보 ... 한 사고방식이 오늘날 가공이라는 단어가 붙은 수많은 유해식품의 범람을 불러왔다. 그리고 오늘날 식품공전에 나와있는 치즈는 와 두 가지 밖에 없다. 그리고 기타가공식품 항목

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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유산균이란!?

전부터 세계 각지에서 섭취되고 있다. 이들 식품에서 발효를 담당하고 있는 유산균은 젖산을 생성하여 카제인을 응고하여 유단백질의 소화 흡수를 돕고, 더불어 숙성, 제조 공정 중의 오염. ... 유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... ~25˚C에서 생장하며 육제품, 사탕수수 가공공장, 우유 및 다양한 유제품에서 발견됨Leuc. mesenteroides Ssp.dextranicumLeuc. mesenteroides

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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된장이란? 된장의 종류(재래된장, 일본식된장, 절충식된장, 춘장), 된장의 기능, 된장의 발효미생물 등

?[ 한국전통식품 규격 ] 정의 - 전통적인 방법으로 성형 , 제조한 메주를 사용하고 소금물에 메주를 침지하여 일정기간의 숙성과정을 거쳐 그 여액을 분리하거나 그대로 가공하여 제조한 것 ... Contents Presentation 단백질을 함유한 식품이 미생물의 작용으로 분해되어 악취나 유해물질을 생성하는 현상 탄수화물이나 지방이 미생물의 작용으로 분해되어 유해물질이 비교 ... 에서 증자한 후 냉각Contents Contents Contents Presentation 춘장 제조공정 소맥분 증 자 제 국 사 입 식염 · 정수 종국 대 두 침 지 증 숙 밀쌀 ( ow}

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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밀가루의 글루텐 정량

의 입자가 고울수록 수화속도가 빨라지며 흡수율이 높을수록 밀가루의 가공성이 향상된다(2).밀은 주로 제분 공정을 거쳐 밀가루로 가공된 후, 제과, 제빵, 제면에 이용되는데, 이 때 ... was a 10.658±1.148 g.key word : flour, gluten서론밀가루는 밀을 곱게 갈아서 만든 가루로 많은 식품의 재료로 쓰이는 것으로 밀알의 부분을 나누지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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지질함유식품과 조리

제 6장 지질 함유 식품과 조리Processcontent1. 동물성 유지 2. 식물성 유지 3. 가공유지 4. 트랜스 지방유지, 라드, 어류대두유, 옥수수류, 면실유 등버터 ... 마가린 등Margarine지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성유지제품 포장한 다음 27~32℃ 사이에서 24~72시간 조질하여 균질 ... 관계 질환에 영향을 미치며 당뇨, 암, 알레르기 등의 질환을 유발 가능성 제시 ● 가공식품 내 트랜스지방 함량몰래몰래 쌓이는 트랜스지방? 트랜스 지방은 마가린, 버터, 쇼트닝

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.09

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현대푸드시스템.ppt

운영 (1)식품위생 가공센터 ▶ 식품위생가공센터 ▶ 식자재 가공 ▶ 인증현황 ▶ 운영컨셉 ▶ 지향점process(2) 식자재 구매 ▶ 구매 FLOW ▶ 구매 검수 (3) 메뉴 운영 ... /가공장(66.6), 가공장(45.5), 원재료 창고(9.9), 출하대기고(16.6) 수산 가공센터(134.7평) 가공장(53.4), 해동고(14.1), 공정품 보관고(7), 제품보관 ... [식품 구매론]현대 푸드 시스템목차1. 회사소개 (1) create vision ▶ 비전 (2) 경영방침 ▶ 2008년 현대푸드 시스템 경영방침 (3) 운영현황(고객)2. 급식

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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컨베이어

에 의해 운반되는 작업대상물이 옆에 설치되어 있는 작업대 또는 기계 위로 옮겨져서 가공 받는 시스템 이동작업공정과 정지작업공정이 모두 포함되어 있는 시스템 재료 또는 화물을 , 일정 ... 전진하는 컨베이어 위에서 일정한 간격으로 배치되어 있는 작업대상물이 가공을 받는 시스템 이동 작업형 컨베이어시스 템 정지 작업형 컨베이어시스 템 혼성형 컨베이어시스 템 컨베이어 ... , 대량 생산 시스템 ) 1913 년 포드사의 이동조립라인 도입 ⇒ 조립시간 단축 제품 구조의 단순화 , 규격의 표준화 , 제품공정의 전문화 ⇒ 대량생산 가능 (T 형 자동차 생산

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.13 | 수정일 2015.04.15

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21세기혁신리더쉽

수립과 이행기본능력논리적 사고능력언어, 외국어 능력정보분류 가공 능력추상화 범주화 능력관찰과 전달능력창의력지식원천 확인, 획득능력정보기술 활용 능력혁신 리더의 10계명1, 지식 창출 ... 는 친환경기술개발에 성공● 감의 떫은 맛의원인에 대한 철저한 연구 → 인체에 무해한 친환경 기술개발 → 가공 저장의편리성, 시간과 비용의 절감, 상품성 유지 → 10배의 부가가치2 ... ● 2005년 11월 상해 상신농업개발공사와 아이스홍시 300만달러 수출계약 체결● 2008년 북경올림픽 권장식품으로 지정● 미국, 일본, 유럽등 해외시장 개척 준비7. 행정적 지원

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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화공과의 교육과정

공고 화공과의 교육과정 구성 편성운영 체제 및 특징화공과란?화학 공학은 물질이 화학적 또는 물리적으로 변화하는 공정을 포함하는 산업과 그 외 다른 부문들을 다루는 기 본적인 학문 ... 나 그와 유사한 공정 을 이용하여 생성물을 분리, 정제하고, 폐기물을 처리하는, 결국 사람들에게 필요한 무엇인가를 만들어 냄으로써 원료에 가치를 더하는 일을 한다.취득 자격증1 ... . 화학분석 기능사2. 환경 기능사3. 위험물 관리 기능사4. 고압 가스 기능사5. 고분자 제품 제조, 세라믹, 플라스틱 성형 가공 등취업분야- 기업체 화학공장의 설계, 건설, 운전

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.12

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국내 쌀가공산업의 현황

국내 쌀가공산업의 현황쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각제도를조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용 ... 에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하 ... 가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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마케팅관련법(소비자보호법,공정거래법,pl........)

, 품질경영 및 공산품안전관리법 표시 및 광고의 적정화 분야 표기 . 광고의 공정화에 관한 법률 , 건강기능식품에 관한 법률 , 공중위생관리법 , 식품위생법 , 전기용품안전관리법 ... 공정거래법 - 공정거래법의 정의 - 공정거래법의 사례1. 전자상거래 법1. 정의 전자거래기본법 제 1 장 2 조 5 항은 “ 전자거래 ” 라 함은 재화나 용역을 거래함에 있 ... .re.kr 공정거래위원회 www.ftc.go.kr 전자신문 www.etimesi.com 통계청 www.nso.go.kr 재정경제부 www.mofe.go.kr 산업자원부 전자상거래

리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.06

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[우수평가자료]죽음의 밥상 독후감. 핵심내용 분석과 개인적인 느낌을 중심으로.

무서운 현실을 파헤쳤다.각기 다른 입맛과 식습관, 식품 쇼핑 방식을 가진 대표적인 세 가족들인 육가공 식품 애호 가족과 선택적 잡식주의가족, 채식주의 가족의 집에서 저녁을 먹 ... 는 우리가 먹는 음식이 어떻게 만들어졌는지 알 권리가 있다.2. 공정성 : 식품 생산의 비용을 다른 사람에게 전가하지 말아야 한다.3. 인도주의 : 중요하지 않은 이유로 동물에게 고통 ... 을 중심으로.죽음의 밥상., 무엇을 말하고자하는가?.《죽음의 밥상》에는 대량 사육되는 가축의 현실과 시스템, 대형마트의 장난과 거짓, 공정무역 상표가 붙은 제품의 이면과 윤리적 소비

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.23

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서서히 다가오는 죽음 트랜스 지방

위원회는 소비자의 건강보호와 식품의 공정한 무역의 보호를 확립할 목적으로 식품의 규격을 국제적으로 통일하기 위하여 국제식량농업기구(Food and Agriculture ... 을 보호하며 국제적으로 거래되는 식품의 공정한 거해를 이루고 식품의 규격을 국제적으로 통일하는 모든 활동을 조정하기 위하여 설립된 것이다.이 위원회는 현재 169개국의 회원국을 보유 ... 대처 했지만, 우리나라의 경우는 05년도부터 연구는 해왔다고 하나 07년 7월에 일부품목에서 시행이 이루어 졌고, 올해 12월에 가공식품의 전면시행을 실시하게 되었다. 이에 식약청

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.22

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된장의 연구동향 및 시장제품

산지로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 걸쭉한 장을 담갔다. 삼국지(三國志)》＜위지(魏志)동이전＞에, 고구려에서는 ＜장양(醬釀)＞ 이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품 ... 의 역사2. 된장의 종류3. 된장의 기능성 성분 및 효과6. 된장의 시장성7. 된장의 연구 동향5. 된장 제품4. 된장 제조 공정8. 참고문헌메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남 ... 은 건더기에 소금물을 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장이다. 된장은 한국 고유의 조미식품(調味食品) 으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 된다. 부여는 콩의 명

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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초콜릿 아이스크림의 품질관리

[식품 품질관리학]초콜릿 아이스크림의 품질관리 QUOTE . 아이스크림에 대한 총론1. 아이스크림의 정의2. 제조‧가공기준3. 주원료의 성분배합기준4. 성분규격5. 시험방법6 ... . 아이스크림 제조 공정7. 아이스크림에 사용되는 포장재료 QUOTE 초콜릿 아이스크림의 품질 관리1. 초콜릿 아이스크림의 품질 특성2. 초콜릿 아이스크림의 품질 요소의 측정과 확보 ... 방안3. 기본적인 초콜릿 아이스크림의 제조와 각 단계별 CCP4. 회사에서 HACCP 적용 예5. 서비스 품질 경영00대학교 일반대학원 식품공학과 QUOTE . 아이스크림에 대한

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.17

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[경영학] 글로벌 경쟁시장에서의 시장진출을 위한 기업전략

Str.날로 높아지는 인건비와 원자재 가격, 환율 등에 시달리는 우리 기업에게 브랜드 파워는 중요한 탈출구이자 생존수단이다. 과거의 OEM방식이나 단순조립 가공방식으로는 더 이상 경쟁 ... H 입게 될 소지가 있는 만큼 신중을 기하지 않으면 안되며, 보다 적극적인 입장에서 공정무역, 대안무역의 개념을 기업의 이미지를 향상시키는 방향으로 활용하는 방안도 모색할 필요 ... 들의 소비품목이 화장품, 의류 및 식품 들 필수품들이기 때문이다. 또한 여성 소비자들은 가정의 구매의사 결정자로서 막강한 영향력을 행사하고 있기 때문에 여성들의 소비에 특별히 주목

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.05

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