"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 2,861-2,880 / 7,984건

풀무원 정보시스템 경영 사례 ppt

화된 시스템을 통해 모니터링 , 관리 제조생산성 과 품질관리의 획기적 제고 가능정보시스템 : 생산이력시스 템 04 생산이력시스템 식품의 생산 , 가공 , 유통의 전 단계에서 원재료 및 ... 식품의 이동을 추적하기 위한 시스템 식품 체인의 각 단계 , 단계 간의 연결에 (link) 대한 정보의 수집 및 저장 , 검증 ( Verification)정보시스템 : 생산이력시스 ... 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 ' 내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다 ' 라는 정신으로 식품을 양의 시대에서 질의 시대로 전환 시키는 ' 질

리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2015.02.17

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본인이 5일 동안 섭취한 음식의 음식일지를 작성하고 문제점 및 개선방안에 대해 논하시오.

, 단백질 그리고 미량영양소 등을 필요로 한다. 이러한 영양소들은 정상적으로 식품의 섭취량을 증가시킴으로써 공급되지만 식사섭취가 부적절한 경우에는 모체의 저장 영양성분을 이용하여 공급 ... 상 안전한 식품선택모체의 식사 내용은 곧바로 유즙에 반영되므로 신선한 식품을 선택하고, 섭취하는 식품이 부패되었는지 또는 중금속에 오염되었는지 등을 확인한다. 또한 가공식품에 함유 ... 된 식품첨가물에도 유의하여 선택하되, 될 수 있는 한 가공식품이나 인스턴트 식품은 피한다.(5) 기타젓갈, 짠 김치, 장아찌, 단 과자, 도넛, 진한 커피, 알코올 음료, 매운 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.08 | 수정일 2020.05.27

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외식사업의 식재료 관리 A+

다.3) 냉장저장적정의 온도에서 식품을 저장하면 미생무로가 효소의 생육활동을 단기간 동안 지연시킬 수 있다. 특히 진공포장 가공육은 2~3℃에서 3~4주 동안이나 저장할 수 있 ... 에서 유은 일반식품창고에 저장한다. 온도는 10℃ 정도, 습도는 50~60%가 유지되도록 관리하도록 하며, 온도계와 습도계의 비치가 필수적이다.공기의 순환이 잘 이루어지도록 통풍시설 ... 이 잘 갖추어져야 하며, 직사광선이나 직접조명이 식품에 직접 닿지 않도록 차광하여야 한다. 물품을 저장하는 선반의 재질은 금속이나 나무가 좋다. 물품은 바닥에서 25cm 이상, 벽

리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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보건영양3C)종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보세요00

강해서 사람에게 발암을 일으키는 물질에 속하는 발암물질이다. 가정에서도 곡식, 땅콩 같은 식품에 곰팡이가 있으면 버리는 것이 현명하다.가공식품의 화학물질을 보면 대표적인 예 ... 로 방부제라고 들 수 있다. 방부제란 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해서 식품에 첨가하는 화학물질을 말한다. 방부제의 종류는 가공되는 식품과 그 속에 들어가는 미생물의 종류 ... 미지의 오염물이다.2) 조사 평가방부제가 안 좋지만 한편으로는 식품의 저장성을 연장해준다는 점에서는 나쁘다고는 말할 수 없을 것이다. 왜냐면 인체에는 해롭지만 마땅히 대처 할만

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.03.25

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[원예]원예종합레포트/원예 작물/채소원예/과수원예/화훼원예/생산, 특징, 경영, 이용, 현황, 전망, 과제, 원예치료

= 부식 또는 간식 등 식용에 이용되는 초본성 식물을 재배하는 것*특징- 식품가치로서의 중요성- 짧은 생육기간- 저장과 수송의 어려움- 굴곡이 심한 가격변동- 다양한 재배양식- 다양 ... * 화훼원예 : 관상가치가 있는 초본류, 목본류, 지피식물류 등을 재배, 수확하는 것저장, 가공, 유통 등이 포함*특징- 아름다움을 목적으로 하는 관상 식물의 생산- 다양한 종류 ... 떨어져 있지만 교통이 편리한 곳에서 재배하는 방식4)채종원예: 종묘회사로부터 종자를 구입하여 사용, 종묘회사는 농업인으로부터 위탁생산5)가공원예: 채소를 가장 안전하게 장기 저장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.04.07

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생활 속 식품이야기 기말고사 범위 단답식 서술형 시험문제

아 ( )이 되기 싶고 ( )에 걸릴 확률 높아진다.*( )이나 ( ) 많이 첨가.*저장성 높이기 위한 첨가물에 ( ) 함량 높다.*( )의 주원인. 인스턴트식품에 ( ) 거의 없 ... 생활 속 식품이야기기말고사 범위단답식 서술형41. 돼지고기에 새우젓은 찰떡궁합*돼지고기는 지방 함량이 많아 빨리 변질된다.*돼지고기에는 조충의 알이나 시모충이 기생하므로 반드시 ... 에 걸리기 쉽다.*삼복: 삼계탕, 육개장, 보신탕 등*닭고기는 ( ) 식품으로 특히 ( )가 좋다.*영계: 닭은 생후 6개월이면 알을 낳는데 알을 낳기 전의 닭. ( )개월의 영계

시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.03

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발효식품의 종류와 미생물

을 제거한 다음 가열 , 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 발효 숙성식품 . 가공치즈 : 자연치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 식품 .치즈의 영양 고단 ... 식품이란 ? 어패류에 소금을 가하여 저장하는 젓갈류 와 어패류에 익힌 곡류나 맥아 , 소금 또는 누룩 등을 혼합해서 익힌 식해류 를 통틀어서 일컫는 말해류식품의 분류 해류식품 조개젓 ... 은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효식품 으로 , 본래는 한국인들이 사시사철 즐겨 먹는 음식이었으나 근래

리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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자신의 식생활 평가하기

을 정립하였고 이것을 습득하고 후대에 전달하므로써 문화적요소도 가미하게 되었다. 따라서 먹는 것에 관련된 모든 활동을 총괄한다는 것은 생산에서부터 시작하여 저장, 가공과 유통, 소비 ... 이다. 그러나 오늘날 밀가루와 육류를 활용한 각종 패스트푸드와 인스턴트식품이 많이 섭취한다. 그로 인해 성인병 및 비만으로 인한 각종 질병이 발생한다. 또한 우리 아이들까지도 소아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.13

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우유에 관한 레포트

: 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품 첨가물 등을 가 한 후 살균 또는 멸균 처리한 것, 살균 또는 멸균 처리 후 식품 또는 식품 첨가물 등 을 무균 ... - 3 -4) 가공 유류① 가공유: 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품 첨가물 등을 가 한 후 살균 또는 멸균 처리한 것, 살균 또는 멸균 처리 후 식품 또는 식품 첨가물 등 ... 2,000년경 앗시리아 시대에는 가축떼와 병사를 그린 벽화가 발견되는 등으로 보아 고 대 이집트, 그리스, 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.26

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간경변증환자 치료와 간호

치료 및 주의사항 7. 간경변증 치료약 물 8 . 간경변증 간호중 재1. 간의 기능CONTENTS 1 . 간의 기능 흡수된 영양소 합성 및 가공 처리 몸에 들어온 각종 약물 대사 ... 배출 및 해독 당 대사를 조절하여 에너지 공급 담즙 생산 호르몬 균형유지 비타민 , 철분 저장 혈액의 저장고 인체의 방어선2 . 간경변증 (liver cirrhosis ... 식품을 줄임으로써 장내에 단백질을 줄일 수 있다 . 암모니아를 생성하는 세균을 감소시키거나 수분과 전해질의 불균형 , 저산소증이 없도록 한다 . 간이식 간이식의 대상자 성인의 경우

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.07

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마트통합시스템,사물인터넷,온라인 쇼핑몰,스마트폰으로 마트통합 시스템

형성, 친구추가..PAGE:6가공되는데 걸리는 시간이 필요한 제품들!Ex)음식(피자 등), 옷 길이 수선, 고장난 기계 A/S 등등..→ 가공이나 수선, 수리가 완료됨을 간단히 표시 ... 기록 검색!‘당면’ 입력당면은지하1층 식품 코너 15번(면류) 진열대에 위치합니다.A 마트 OO점검색!제품 위치 안내 기능..PAGE:9멤버십 / 포인트 적립 구상 화면로그인을 하 ... 지 않아도, 핸드폰에 영수증 저장의의:고객들이 교환, 환불을 원할 때, 영수증을 분실하거나 집에 놓고오는 경우가 많다. 이를 방지함.고객들이 언제, 무엇을 샀는지. 확인 할 수 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21

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위생법규

수인에 대한 제공을 포함한다. 이하 같다)를 목적으로 식품 또는 식품첨가물을 채취·제조·가공·사용·조리·저장·소분·운반 또는 진열을 할 때에는 깨끗하고 위생적으로 하여야 한다 ... 은 그 기준에 따라 제조·수입·가공·사용·조리·보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매할 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장 ... ·수입·가공·사용·조리·저장·소분·운반 또는 진열하여서는 아니 된다.1. 썩거나 상하거나 설익어서 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것2. 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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식중독에 대하여

성 또는 만성적인 장해를 일으키는 물질을 말한다. 마이코톡신의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증이라 한다. 원인 식품은 쌀·옥수수 등의 저장곡류 및 가공식품 등 ... 등의 식품 원재료가 1차 오염에 노출 가능성이 크므로 감염원이 된다. 이 균에 오염되어 있는 식품 원재료를 식품의 조리, 기타 가공과정 등에 부적절하게 처리하면 포자가 사멸 ... 과의 연).진균 독의 피해를 예방하기 위해서는 각종 농작물의 종자발아로부터 모든 단계에 걸쳐 모든 포장·저장 진균에 대해 대책이 필요하다. 그러나 식품의 제조공정에서 열처리로 진균 독소

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량

질소의 함량 증가가 식품 저장 중에 충분히 일어날 수 있다. 그러기 때문에 농도별 녹차 및 연잎 열수추출물의 저장 처리가 휘발성 염기질소의 생성을 효과적으로 억제하여 품질보존 ... 은 고도불포화지방산(polyunsaturated fatty acids, PUFA)은 물론 양질의 아미노산과 핵산이 풍부하게 함유되어 있어 영양학적으로 중요한 식품 중 하나이다. 특히 ... 으로 인한 불쾌취, 유리지방산의 생성으로 인한 단백질 변성 촉진 및 영양가의 저하 등 품질에 나쁜 영향을 줌으로 가공 제품이나 요리로 이용 시 큰 제한요인이 되고 있는 실정이다. 또한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20

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발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

. 코티지 치즈 10. 크림 치즈 11. 가공 치즈 Ⅱ. 발효식품 사례 식초류 Ⅲ. 발효식품 사례 주류 1. 청주 2. 소주 Ⅳ. 발효식품 사례 고추장 Ⅴ. 발효식품 사례 청국장 Ⅵ ... 숙성수 있을 뿐이다. 김치라는 독특한 발효 식품이 한국에서 개발되어 온 이유를 생각하여 보면, 우선 한민족은 먼 옛날부터 나물과 채소를 즐겨 먹어 왔기 때문에 채소 가공에 슬기 ... 발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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병원성 미생물

중독과 1, 2위를 다툼. 주요발생시키는 7~9월-어패류가 대부분 원인식품-예방 : 담수에 약하여 깨끗한 물로 씻기, 10℃이하에 저장?병원성대장균-그람음성, 통성혐기성균, 당 ... 와 곰팡이는 약산성?곰팡이-곰팡이는 진균류이며 균사체를 발육기관으로 한다.-곰팡이는 식품에 오염되어 발암성물질을 생성하는 대표적 미생물이다. (곰팡이류가 생산하는 독소인 맥각, 황변미 ... 을 호기조건에서 냉장 저장할 때 부패를 일으키는 미생물-냉장육부패와 관련있는 주료 미생물은 그람음성균-Pseudomonas, Acinetobacter, Psychrobacter

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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[지역사회영양학A]노령인구와 저출산의 사회문제화에 따른 질병양상변화, 식생활의 변화실태 및 문제점 등과 출산장려정책 - (관련 자료를 LIST화하여 제출)

건강에 좋은 식품에 대한 기준들을 새롭게 마련하고 대중교육을 통해서 건강유지에 도움이 되는 보다 신중한 식사를 할 것을 적극 권장하고 있다.우리나라도 오늘날 인스턴트식품과 가공 ... 저장기술의 발달로 연중 훨씬 더 많은 종류의 식품들이 생산이 되고, 더 이상 계절의 구애를 받지 않게 되었고, 국제 교역의 증가로 인해 수입식품이 범람하게 되었다.특히, 근래 ... 증가가 되었다.② 식생활의 서구화와 음식의 다양성형태면에서 가장 많이 변화된 것은 가공식품의 이용이 크게 증가했다는 점과 외식산업이 발달하였다는 점을 들 수가 있다.가공식품이 40

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.25

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식용작물학24C)감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오0k

로 오한 감자가 몇개 존재하면 10℃로 유지한다.식용감자와 씨감자 의 알맞는저장온도유지를 위해 신속히가온처리를 한다 가공감자는 천천히 저온처리(감자내부 온도를 매주 1.5℃ 씩 내림 ... 식용작물학24C 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오0k농학과 식용작물학2-4C형감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명 ... 를 맞이하여 감자는 건강식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다. 감자는 탄수화물을 포함한 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강식품

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.17 | 수정일 2020.03.25

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서구화된 식생활이 아동에게 미치는 영향

로 구성된 가구들은 자녀 중심의 식단, 혹은 좀더 편리를 고려한 식단이 시도되고, 이러한 결과 전통적인 식단의 고수보다는 새로운 가공식품의 등장이나 외식의 빈도 증가와 같은 식생활 ... .6%에 불과하였지만 80년에는 65.5%, 그리고 90년에는 93.1%에 이르러 식생활 변화에 크게 기여한 것으로 볼 수 있다. 냉장고의 보급은 식품의 저장성을 높여 전통적인 젓 ... 가정 내 전통적 식사 패턴의 변화를 초래하므로 앞으로는 가공식품, 편의식품의 사용량이 증가하고 외식이 증가하는 현상이 가속화되어 나타날 것으로 전망된다.서구화된 식생활로 인한 영향

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.05

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세계농업기업화의현황

로부터 농산물을 사들인 후 이를 판매하여 많은 이윤을 얻는다. 이들은 씨앗, 농약, 가공식품,생명 공학, 그리고 곡물의운송과 저장에 이르기까지 영향을 미치고 있다미국 북동부에는 우리나라

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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