"청국장효능"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 발효식품 발효음식과 효능 청국장낫토효능 고추장ppt 식생활과 건강 2024 식품미생물학 결명자 식생활과 건강 발효역사

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"청국장효능" 검색결과 201-220 / 432건

기능성식품,초콜릿

색을 좋게 해주는 역할을 함CHOCOLATECACAO의 변화카카오청국장녹차 초콜렛{nameOfApplication=Show} ... CHOCOLATECHOCOLATECONTENTS기능성 식품CHOCOLATECHOCOLATE의 종류CACAOCACAO의 종류CACAO의 효능CACAO의 변화CHOCOLATE기능 ... , Chuao, Porcelana 처럼 기록됨.CACACO의 종류CHOCOLATECACAO 효능우울한 기분을 고양시키는 카페인사고력을 높이고, 강심, 이뇨작용을 하는 데오브로민

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.12

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[정신간호학][Schizophrenia][정신분열증] 케이스 스터디(Case Study), 문헌고찰.

에서 보살핌 받다가 22세 때 병원에 처음 입원하게 됨.입원당시 “수영복 입은 야한 여자들이 보여요.”라고 말함.(3) 발달력1)신생아, 영아, 유아기2살 때 왼쪽 팔에 청국장에 데여 화상 ... ), 원장사용량과 환자의 현재 사용량, 약물의 주요 효능.효과와 대상자에게 기대되는 효과ㅡ 가능한 부작용과 대상자에게 나타난 부작용 모두를 기술하시오(가능한 표로 정리

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.16 | 수정일 2014.03.03

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장류에 대한 실험

발효 식품 및 실험장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)담 당 교 수 :담 당 조 교 :학 번 :이 름 :조 번 호 :< 장 류 >1. 간장1) 정의간장이라 함은 단백질 및 ... )넣어 담근다.지레장메주를 빻아 무짠지 국물을 넣고 버무려 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 익히는 방식이다.청국장단기 숙성이 특징이며 청국장은 전쟁 중에 군사들에게 많은 양의 된장 ... 을 조달할 수 없다.속성으로 만든장이라 하여 청국장이라고도 하고, 청나랑에서 전해 졌다고 하여 청국장이라고도 한다.청국장은 메주를 쓸 때 청럼 삶지만, 삶은 콩을 볏짚과 40도씨 모온

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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뇌졸중

. 콜레스테롤 녹이는 청국장 - 레시틴과 단백질 분해효소가 함유되어 있는 청국장은 콜레스테롤과 혈전을 녹여준다 . 3. 강황이 들어 있는 카레 - 커큐민이라는 성분이 들어있는 강황 ... 어 있 어 뇌졸증과 혈액순환 장애에 효능이 있다 . 5. 혈전을 용해하는 양파 - 사이크로아린 등의 여러 성분이 혈전예방과 용해를 도와주는 양파는 뇌졸증 예방 , 고 혈압 , 동맥

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.13

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발효의 개요

음료(곡류, 콩, 과실, 채소류),알코올음료(과실류, 곡류, 감자), 식초(곡류, 감자, 과실류, 술),간장, 된장, 청국장(콩), 김치, sauerkraut, pickle(채소 ... , zukemono, 발효유 등아미노산발효곡류, 고기간장, 된장, 청국장, 고추장, miso, natto, tempeh, zukemono, 젓갈 등알코올발효곡류, 과채류맥주, 과실 ... 제조· 김치속 제조 등15452장류 제조업[콩, 보리, 밀, 탈지대두 등을 발효시켜 메주 및 각종 장류를 제조하는 산업]· 간장제조· 고추장 제조· 춘장 제조· 된장 및 청국장 제조

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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세계 발효 식품에 대한 소개

9.그리스12.티벳 10.러시아11.스페인※1.일본 (JAPAN)?1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 낫또는냄새 ... )을 쌀에 미리 길러 콩과 섞어 만든다. 일본된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있고, 우리가 보통 슈퍼 같은 곳에서 '사먹는 개량된장'은 전통재래장 ... ujache)- 앗사무 지방에서 만드는 청국장류로 냄새가 심하다. 바나나 잎으로 안쪽을 두른 대바구니에 삶은 콩을 넣고 띄운 후 절구에서 대강 찧고 둥굴게 뭉쳐서 바나나 잎으로 싼 다음

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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식문화, 식생활

, 고추장 외에 집장, 청국장, 지례장 등이 있다.충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 국물을 내는 데는 고기보다 닭, 굴 또는 조개 같은 것을 많이 쓰며, 양념 ... 들의 인심을 반영하듯 음식의 양이 많은 편이다.? 대표음식- 청국장찌개, 청포묵, 늙은호박찌개, 굴깍두기 등-청국장찌개( 청국장은 서울과 충청도에서 즐겨 먹는 음식으로 가을 ... 썰고, 파는 어슷하게 썰며, 두부는 도톰하게 썬다. 고기 국물에 청국장을 풀고 김치를 넣고 보글보글 끓이다가 두부, 다진 파와 마늘을 넣어 한소끔 끓여 낸다.)-청포묵(청포묵

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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현대인과 건강

되어보이드류가 함유되어 지방산화를 막고 노화를 방지한다. 청국장에는 혈전용해효소를 비롯한 각종효소가 많아서 소화활동을 도와 정장작용에 효과가 있다.음식명 :★ 된장은 콩을 주원료 ... 을 갖고 있다.이 책은 웰빙식품으로 각광 받는 재료를 이용하여 현대인의 입맛에 맞고 과학적 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였다.본론 (요약 ... 고 오장의 기능을 원활하게 하여 수술을 받은 환자에게 권장된다.음식명 :★ 대추에는 당분, 유기산, 식이섬유, 무기질, 플라보노이드 등이 들어있다. 한방에서는 대추가 완화강장제

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.06

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현대인의 웰빙음식

으며, 레시틴은 뇌 활성에 효과가 있어 뇌의 노화 방지와 성인병 예방에 과여 한다.또한 콩 속의 제니스틴이 암을 예방하는 것으로 알려져 있다.청국장에는 비타민B2가 많아 간장의 해독기능 ... 다. 또한 청국장의 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드는 혈압상승효소인 안지오텐신 전화효소의 발현을 억제하여 혈압을 떨어트리는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.된장에 함유되어 있는 히스타민 ... 의 부작용을 막고 위가 상하지 않 는다고 하여 많이 이용되고 있으며, 위장병, 빈혈, 불면증, 전신쇠약에 효능이 있다고 알려 져 있다.※ 대추는 날것을 먹기도 하지만 말려 두

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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된장보고서

의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리 조상 ... Hakuna matata5. 식품의 다양성된장은 간장보다 한층 다양하게 발달하여 청국장,담북장,막장,빰장,가루장,볶음장 등이 있다. 1.청국장 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘 ... 식품 조사 및 평가 보고서 - 된 장 찌 개 -2 .식품기호도3 .식품 품질검사 - Ⅰ미생물학적 검사4 .식품 품질검사 - Ⅱ 화학적 검사5 .식품 품질검사 - Ⅲ 발색원리, 생

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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기능성 식품

다. 비타민·미네랄과 같은 영양소가 풍부하며, 독성물질을 체외로 배출하는 역할을 한다.26. 청국장 : 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘되는 식품이다. 이 청국장에는 바실러스균이 자라 ... 에 뒤지지 않는다.우리 몸속에 활성 산소가 쌓이면 노화를 촉진하는데 활성산소란 음식이 소화되고 흡수될 때 발생하는 유애물질로, 브로콜리는 이러한 활성 산소를 억제하는 효능이 탁월 ... 와 무릎이 시리고 아플 때, 곽란, 위경련, 피부 가려움증 등에 사용한다.8. 느릅나무 : 느릅나무 껍질은 위궤양, 십이지장궤양, 소장궤양, 대장궤양 등 갖가지 궤양에 뛰어난 효과

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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발효식품과 건강

을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 약리작용 : 재료의 대부분이 마늘, 고추, 생강 등 약용 식물김치의 효능된장의 효능항암효과 : 된장은 전통발효식품 가운데 항암효과 가 탁월 ... 예방효과 : 된장에 함유되어 있는 성분이 두통을 경감, 고혈압을 예방하 는 효과2) 장류젓갈의 효능부패 억제 : 해산물을 원료로 소금을 더해 부패를 억제 칼슘 공급원 : 작은 생선 ... 와 독일 : 사우이크라우드 불가리아 : 요구르트 프랑스 : 크루아상세계의 발효식품낫또쓰게모노난(nan)사우어크라우트세계의 발효식품세계의 발효식품크루아상요구르트발효식품 비교청국장

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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파이토케미칼에 대해서

장, 청국장, 콩나물, 메주 등 대두식품작용기전제니스테인은 여러 실험들에서 항암 및 항돌연변이 효과를 나타내지만, 이러한 항암예방효과를 나타내는 기작은 아직 명확하게 밝혀지지 않 ... 에서도 항암효과가 큰 것으로 나타났다.예방하는 암유방암, 전립선암, 폐암, 결장암, 직장암, 위암 등 암을 예방한다.특히, 유방암을 예방하는 효능이 탁월하다.2. 엘라직산식품딸기, 포도 ... 되는 것을 엘라직산이 막아준다.예방하는 암대장암, 결장암, 여성의 유방암, 자궁경부암, 식도암, 피부암, 남성의 전립선암, 췌장암을 예방한다. 특히, 대장암, 결장암을 예방하는 효능

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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[한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

가 풍부하게 포함되어 있다. 특히 콩 단백질인 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 역할을 해 뼈를 튼튼하게 하고 동맥경화와 암을 예방하는 등의 효능이 있다.청국장과 템페의 차이점: 인도 ... /kazunari35/*************. 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.된장 : 콩을 삶은 후 곰팡이(Aspergillus ... , 유방암등)가 뛰어나다.청국장: 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

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영양과 건강을 위한 웰빙음식

차 례Ⅰ영양과 건강을 위한 웰빙음식1. 곡류요리2. 감자 ? 고구마요리3. 콩 ? 두부 ? 된장 ? 청국장요리4. 녹차요리5. 인삼 ? 더덕요리6. 야채요리7. 버섯요리8. 마늘 ... 은 것으로 알려짐? 고구마: 탄수화물, 섬유소, 칼슘, 칼륨, 인, 베타카로틴, 비타민C 등 함유. 항산화작용, 변비 예방.3. 콩 ? 두부 ? 된장 ? 청국장요리? 콩: 필수 ... 아미려짐.? 청국장: 청국장의 납두균이 번식하여 끈끈한 실을 가진 발효물질로 변한다. 청국장에는 비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높 이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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[식품]청국장에 대해서

청 국 장식품공학과 4학년 정형주청국장 발표 순서청국장이란? 청국장의 유래와 역사 청국장의 영양 청국장의 효능 청국장과 일본의 낫또 비교 된장과 청국장 비교 청국장 만들기와 보관 ... 고 각종 효소도 풍부하게 들어있다.청국장의 효능정장작용으로 변비, 설사 동시 해소 다이어트에 탁월한 효과 항암효과 혈압강화 효과 당뇨병 예방 뇌졸중 예방 노화방지 빈혈예방 혈전용해 ... 파괴 기능등의 효능을 알아내어, 청국장 스프, 쌈장 두부 등의 전박적인 제품들을 이미 연구 하였다. 6일 동안 삶은 콩을 발효시켜 만든 청국장을 귤, 양파, 설탕 등과 혼합

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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발효화장품 최근 경향 및 제품 분석 보고서

나 김치 등을 생각하기 때문에 과거 청국장 화장품이 출시되었을 때 소비자들의 반응은 반신반의였다.발효 화장품은 기초제품부터 기능성과 바디케어 제품까지 확대되고 있으며 발효에 대한 소비자 ... (Bacilus subtilis)을 배양하여 얻은 추출물로서, 고초균은 포도당과 같은 다양한,전분 등을 혐기적으로 대사하여,메주나 청국장 같은 발효식품 제조에 이용되기도 하는 유기물 ... 만이 갖는 효능을 배가시키고 피부흡수율도 높이는 기법을 말한다.발효란 아주 오래전 인간이 자연에서 찾아낸 친환경 가공 기술이다.사전적 의미로는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용

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| 리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.27

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창업계획서 입니다 ~~~

한 다이어트 식단에 맞는일일 메뉴 덴마크, 이희재,청국장 다이어트 식단.2. 저칼로리 요리- 원푸드 다이어트 식단( 샐러드 바), 곤약우동, 두부전골3. 다이어트 음료 녹차, 율무 ... 리 식단-일주일 5KG감량덴마크 다이어트 식단국립 덴마크 병원에서 비만환자를 위하여 개발한 식단-2주목표 5-7KG감량청국장(낫또)다이어트낫또를 주식으로 한 다이어트식단, 숙변제거 ... 식단한방차 및허브, 커피1일 840cal1일 600cal각종 다이어트효능나.다이어트 메뉴..PAGE:11다.하루 식단 메뉴혈액형다이어트에 효과적인 식품요리A형대구, 고등어, 두유

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.02

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발효 식품의 가치

습니다. 간장, 된장, 고추장, 청국장 등의 장류와 식초, 술, 김치, 젓갈, 장아찌까지 지역 색이 강한 다양한 발효음식이 만들어져 왔습니다. 이는 콩의 재배지였기 때문에 장류 ... 와 레시틴, 지방질, 단백질 등 우수한 성분들을 섭취해왔습니다.1) 청국장콩과 볏짚에 붙어 있는 바실러스(Bacillus)라는 세균을 이용하여 만든 것으로 콩 발효식품류 중 가장 짧 ... 합니다. 이유는 의외로 간단합니다. 아프지 않은 사람의 몸속 소화관에 서식하는 유익한 균주들이 상한 음식을 통해 들어오는 해로운 균을 물리쳤기 때문입니다. 다시 말해 그 사람의 장

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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우리나라 장류

장류 홀릭목차 장 류의 유래 장 류의 분류 장 발효 관련 미생물 장 담그는 법 장의 효능 다른 나라의 장 류장 류의 유래 BC 5 세기경에 콩을 재배 하면서 시작 벼농사와 같이 ... 시작 시초에는 원초 형 삼국시대에 간장 , 된장 , 고추장으로 분리된 것이라 추정 청장 , 즙 장 , 담수 장 , 청국장 , 고추장 등이 일반적장 류 우리나라 대표 장 류 간장 된 ... 함 Bacillus subtilis 고초균으로 알려져 있으며 포도당과 같은 다양한 당류 , 전분 등을 혐기적으로 대사하여 메주나 청국장과 같은 발효식품 제조에 이용 Aspergillus

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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