"청국장효능"의 검색결과 입니다.

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"청국장효능" 검색결과 141-160 / 432건

식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

어부착되어 있는 고초균의 활성이 강할수록 청국장 맛이 좋고 그렇지 않을 경우 맛이 나쁘고 변질되기도 한다.▲ 청국장의 효능- 지역에 따라 썩장, 떼장, 담북장, 퉁퉁장 등의 방언 ... 식품가공저장 및 실습실습일자2011년 4월 18일이름-학번-실습제목장류 - 고추장, 청국장.☞ 이론적 배경◆ 장류- 장류는 우리 국민의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 조미료일 뿐 ... 의 효능- 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영향적인 면에서 어느 나라의 전통 음식 못지않게 뛰어나다. 고추장은 간장이나 된장 못지않은 많은 영양분을 가지고 있는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

)에 효과가 있다. 서목태 청국장은 서목태콩을 사용하여 청국장을 발효시킨 것으로 신장병의 치료와 예방 및 골다공증 예방과 치료 등에 건강효과가 좋다.2. 청국장의 효능1) 노화방지 ... 한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품 ... 를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈3) 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈4) 기타 젓갈3. 젓갈의 필수조건Ⅲ. 한국전통음식(전통식품) 된장1. 된장의 유래2. 된장의 효능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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현대인과 영양

.2. 콩·두부·된장·청국장 요리? 검은콩● 이소플라본 - 여성호르몬의 작용을 보충해주어 중년기 이후 여성들의 비만, 요통, 변비 등의 예방에 도움이 된다. 모발이나 피부의 개선 ... 와 예방에 효과가 있다.● 제니스틴 - 암을 예방한다.② 청국장● 비타민 B₂가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용을 한다.● 레시틴 - 혈관 ... 라보이드류 - 지방의 산화를 막아주고, 노화방지에 도움이 된다.● 혈전을 용해하는 효소가 함유되어 있고, 각종 효소와 청국장 균은 소화활동을 도와주어 정장작용에 효과가 있다.● 빈혈

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.28

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아이디어 식품

아 줌으로써 이러한 과정을 해결 하면 된다고 생각합니다. 또한 홍보 시 청국장의 여러 효능과 가장 큰 장점으로 내세울 수 있는 다이어트 효과에 중점을 둘 시에 웰빙 열풍과 몸짱 열풍 ... 테트라 팩(종이 용기)에 넣어 공급된다.청국장 : 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장 ... 시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.2. 개발 상품이 생각난 계기2학기 개강

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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된장의 모든 것

철에 담그는 담북장, 막장여름철에 담그는 집장, 생활장가을철에 담그는 팥장, 청태장겨울철에 담그는 청국장2. 된장의 종류Ⅱ. 본론..PAGE:11식품공전 (제조방법에 따라)한식 된 ... 장⑧ 팥장: 팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담금.⑨ 청국장: 콩을 쑤워 볏짚과 40℃ 정도의 보온장소에 2~3일 간 띄워서 고추, 마늘, 생강, 소금으로 간을 하고 절구에 넣 ... 의 효능Ⅱ. 본론..PAGE:27골다공증 예방: 된장 속의 이소플라본의 유도체는 에스트로겐의 일부로써 뼈의 재흡수를 막아주고 뼈를 형성하는 역할을 한다.노화 및 노인성 치매 예방: 된

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| 리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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식품과건강 건강장수식품 보고서

● 청국장 : 콩을 발효시켜 만든 한국 전통음식이다. 일본의 낫토와 흡사하다.- 특징 : 청국장이 몸에 좋은 이유는 바로 바실루스균 때문이다. 바실루스균은 청국장을 만들 때 꽂아두 ... 는 볏짚에 많이 붙어 있는데 이 균의 효소가 청국장의 독특한 맛과 냄새를 유발하고 끈적한 점성물질을 만들어 항암효과와 혈전 용해 작용을 한다.이 바실루스균은 체내에서 비타민B2 ... 를 합성한다. 비타민B2는 사람의 성장에 필수적이며 에너지 대사를 촉진하는 영양소로 몸에 힘을 불어넣어주고 에너지를 공급한다.- 성분 : 청국장 100g속에는 무려 1천억 마리에 달하

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

한 생리활성물질4)생청국장과 끓인 청국장의 비교5)청국장의 노화방지Ⅲ.청국장의 놀라운 효능1.변비개선-청국장은 섬유질의 보고-2.다이어트 효과3.뇌졸중(중풍)예방-혈전 용해 효과 ... Ⅰ.간장이란Ⅲ.간장의 종류 및 분류1. 전통간장2.일본식 간장 (Japanese Shoyu)3.어간장 (fish sauce)Ⅳ.간장 담그기Ⅰ.청국장의 역사Ⅱ.청국장의 종류1 ... . 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장Ⅲ.청국장 속의 과학1.청국장의 발효원리1)삷은 콩은 바실러스 균의 좋은 먹잇감2)청국장이 효소식품이 되는 이유3)청국장에 들어있는 다양

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| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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병리학 각론 혈액 림프계 장기질환

으로 청국장을 드셔보도록 하세요. 청국장은대표적은 발효 음식으로 면역력을 증진하는데 탁월한 효과가 있으며항암 효능은 뛰어나면서 부작용이 없는 좋은 음식입니다.녹차백혈병 증상을 완화 ... 다.4. 소아의 급성 림프성 백혈병은 비교적 예후를 기대 할 수 있다.5. 성인 T세포 백혈병의 원인은 HTLV-1 바이러스이다.백혈병예방 음식된장국(청국장)백혈병의 좋은 음식 ... 은 성인이 되고 나서 1000명 중 한명 꼴로 발병합니다.(4) 치료에 대한 반응이 나쁘고 예후가 좋지 않음백혈병에서 관찰되는 증상은 정상 혈액 세포 생성의 장애로 인한 잦은 출혈

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2015.02.10

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현대인과 영양 레포트

버섯국, 감자양파고추잡채, 감자멸치고추볶음, 으깬 고구마 삼색야채, 고구마 파프리카 샐러드 등이 있었다.세 번째로는 국 종류에 많이 사용 되는 콩, 두부, 된장, 청국장의 영양 ... 사람들 모두에게 좋고 당뇨병치료와 암 예방에도 효과적이다. 청국장은 발효물질로서 단백질 분해효소, 당화효소 등의 효소가 들어 있으므로 소화율이 매우 높으며, 간장의 해독기능을 도와 ... 을 마시면 숙취에 도움이 된다. 콩류로 만들 수 있는 요리는 두부야채튀김, 두부카나페, 피망버섯두부잠채, 청국장드레싱야채샐러드, 부추 새우 콩 전, 우렁 비지 된장쌈장 등이 있다.웰빙

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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된장과 미소. ppt (30장)

된장 and 미소1. 된장에 대한 모든 것 a. 된장의 역사 b. 된장에 사용되는 미생물 c. 된장의 종류 d. 된장의 구성성분 e. 된장의 효능 3. Recipe + Q A 5 ... 용해능력 , 항암효과 등 각종 효능이 일본 된장보다 뛰어남 . 언제든지 만들수 있고 균일한 품질의제품을 생산할 수 있어 일찍 산업화가 용이 단점 자연발효 및 환경에 의존해 균일 ... / mL 에서 콩된장과 70% 콩 된장 메탄올 추출물은 각각 80%, 78% 의 저해효과를 가졌으며 청국장 메탄올 추출물은 65%, 일본의 미소 메탄올 추출물은 54% 의 저해효과

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| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06

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두류가공제품 조사

식 간장과 산분해간장인 아미노산 간장, 양조간장과 아미노산 간장을 적당히 혼합한 혼합간장 등이 있다.6) 청국장대두를 푹 무르게 삶아서 대강 식힌 다음 소독된 용기에 담아 40도 ... 나 젖당 소화에 어려움이 있는 성인에게 훌륭한 대체 음료이기도 하다. 대두 성분을 물로 추출한 것이므로 함유된 단백질은 수용성이며 85%가 글리시닌과 콘글리시닌이다. 두유의 효능 ... 가 있다.3) 비지콩을 갈아 두부를 만들기 위해 콩국을 빼고 남은 찌끼로서 단백질 함량은 떨어지나 섬유질 등이 남아 있어 고유의 질감을 가지고 있다.4) 된장메주로 장을 담가서

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.24

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월빙 보고서

도 재래식 청국장 가루 와 생청국장 가루로 나뉜다.(1). 재래식 청국장 가루는 잡균이 들어갈 수 있으므로 끓여서 먹어야 하므로 청국장의 균주와 효소가 파괴되므로 효능이 적 ... 으나, 생청국장 가루는 위생적으로 생산하기 때문에 그대로 먹으므로 효능이 좋다. (2). 생청국장의 건조방법에서는 동결 건조한 가루와 온풍 건조한 가루가 있다. 온풍 건조한 가루는 청국장 ... 단백질 식품이다.특히 콩국수의 주재료로 쓰이는 흰콩인 대두(大豆)는 오장을 보해주고 경락의 순환을 도우며 장과 위를 따뜻하게 해주는 효능이 있다. 또 콩국수는 소화 흡수도 빠르

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.20

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건강을 지키기 위한 다양한 방법들에 관한 레포트

, 청국장, 김치 등 우리 고유의 전통적인 발효식품의 효능이 널리 알려지면서 섭취가 증가했다.*홈 메이드 건강식품 섭취 확대집에서 직접 요거트, 청국장, 천연조미료 등을 만드 ... 이 거세게 불어옴과 함께 현대인들의 건강에 대한 관심이 매우 높아졌고, 잘 먹고 잘 살자는 문화가 정착되면서 건강한 식생활을 추구하는 경향이 짙어졌다.*한국 전통 발효음식 섭취 증가된장

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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기능성화장품

개선에 큰효과가 있고 연어등 어패류 색소 황산 화력이 강해 빛의 노출로 인한 잡티 및 구김살 을 막고 비타민 100 배가 함유되어 영양 플리감마글루탐산 청국장 발효 공법으로 만든 ... * 피부 주름개선에 도움을 주는 제품 * 피부를 곱게 태워주거나 자외선으로부터 보호하는데 도움을 주는 제품화장을 하는 목적은 ? ◎ 과거에는 ◎ ＊ 자연으로 부터 신체를 보호 ... 인기 ( Cosmeceutical ) 화장품에 의약개념 도입으로 기능 강화 특수한 기능이 부가된것 ● 효능 위주의 원료 개발 원료와 추출물이 다양화 . 일 본 ● 미백 성분 개발

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.22

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콩과장류식품파워포인트

분정도 으깨어질 정도가 되도록삶는다.삶은 콩을 볏짚과 섞어 준다. 2-3일후 청국장 발효냄새가 나고 콩 표면의 갈색이 진해지고 하얀 실이 생긴다.완성된 생청국장청국장의 효능노화 ... 콩과 장류식품목차콩에 대해서콩의 종류콩의 구성토종콩 수입콩콩의 효능콩다양한 우리 장장에 관한 민속장에 관한 신앙장류의 의미고추장간장된장청국장장류콩에 대해서종류가 현재 50여 가지 ... 은 말린 고추를 넣어 눌러 담고 위에 소금을 뿌려 봉한다.된장의 효능해독작용소화제 역할항암 효과고혈압간 기능 강화고추장우리나라의 대표성 지닌 음식조선시대 고추의 수입으로 만들어지기 시작

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02

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유산균

올리고당 정제수 , 천연색소 , 천연향료 피부미용 , 청량감 , 쾌변 , 스트레스해소 , 여드름억제 , 에너지보충 등의 효과 를 예상“ 청국장 아이스크림 ” 청국장을 싫어하 ... 는 어린이들 도 쉽게 먹을 수 있는 제품 . 청국장과 아이스크림을 조화로운 맛으로 이끌어 내는데에 주력 청국장은 이소플라본 성분이 풍부해 청국장 아이스크림을 먹으면 건강하고 깨끗한 피부 ... 에 따라 유익균이 되기도 , 유해균이 되기도 하는 균 - 장구균 유익균 유해균 중간균 좋은 놈 , 나쁜 놈 , 이상한 놈프로바이오틱스 , 도와줘 !!!쾌변 장 과민반응에 도움 아토피

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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아주대 기술과 사회 박람회 보고서

소비층에게 판매하려고 하기보다는 특정 계층에게 판매하는 것이 더욱 효율적인 방법이라는 것을 순간 깨닫게 되었다. (20150425)이러한 청국장 쿠키와 같이 전혀 예상치 못한 ... 기발한 건강식품들이 내 눈에 들어왔다. 천연 딸기와 사과를 갈아서 만든 딸기과자, 사과과자는 기본이고 고추장으로 담근 와인부터 버섯으로 만든 커피까지 다양한 종류의 건강 식품 ... 의 효능에 대해서는 지난학기 과제를 하면서 조사한 바가 있어 어느 정도 알고 있었다. 하지만 이것을 티셔츠로 제작하여 판매하는 것을 보고 그저 신기할 따름이었다. 직원에게 티셔츠

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.18

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현대인과 영양 정리

적 낮으면서 포만감을 주고 소화기관을 튼튼하게 해주어 위궤양에도 좋다.④ 청국장비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있으며, 청국 ... 다량 함유되어 있고 장을 다스리고 미용에 효과가 탁월하며, 요통치료, 항종양 및 적혈구 용혈작용, 항바이러스작용, 알레르기 억제 작용 등 민간요법 효능에 탁월하다.⑬ 마늘알린은 마늘 ... 으므로 변비의 치료나 피부미용에 효과적이며, 간을 정화시키고 체내 독소를 배출하고 암을 예방하는 효과도 있다.⑪ 샐러리고기에 넣으면 고기냄새를 제거해주고, 샐러리의 식물섬유는 장을 깨끗

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.09 | 수정일 2021.04.29

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현대인이 알아야 할 영양건강 정보

주고 거친 피부를 부드럽게 해주며 비타민 C는 병에 대한 저항력을 높여준다.3-3. 콩 요리3-3-1. 김치청국장찌개(청국장,고추,파,마늘)청국장은 비타민B2가 많아 간장의 해독 ... 기능과 레시틴의 혈관 내 축적된 콜레스테롤을 분해하는 작용이 있다. 항암효과와 빈혈예방에 도움이 된다. 청국장찌개의 김치는 강한 항균성을 가진 마늘을 쉽게 많이 섭취할 수 있는 음식 ... ..........................................................3Ⅲ. 웰빙 음식의 종류와 효능

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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우리나라의 전통 발효식품

. 고추장에는 단백질, 지방, 비타민 B2, C, 카로틴 등과 같은 영양성분이 함유 되어 있습니다.5. 청국장고구려의 옛 영토인 지금의 만주지방에서 기마 민족들이 쉽게 단백질 ... 을 섭취 할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녀 말을 체온에 의하여 자연발효된 것이 지금의 청국장의 기원입니다. 콩과 볏짚에 붙어있는 성분을 이용하여 만든 것으로 그 ... 풍미가 특이하고 영양적, 경제적으로 가장 효과적 으로 콩을 섭취할 수 있습니다. 또한 청국장은 항암효과에 탁월하며 특히 고초균은 장내부패균의 생육을 억제해 줍니다.6. 장아찌류제철

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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