"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 식품가공학실험 식품화학 ocu 식생활과 건강 발효식품 제과제빵 필기 식품기사 운동과 탄수화물

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"전분가수분해효소" 검색결과 201-220 / 1,492건

미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

계 가장 널리 분포 식품오염군 주역 ? Bacillus 속▶호기성이며 전분 분해력이 강한 내열성 아포 ?Bacillus▶청국장 제조에 이용하는 미생물? Bacillus natto ... 산(페놀)과 실험대상 소독제간의 소독 효능을 숫자로 표시 ② 시험세균: Salmonella typhi 또는 황색포도상구균③ 적절히 희석된 소독제를 10분간 살균 처리하여 시험세균 ... 에 사용⒝ 표백분 ? CaOCl2: 표백분의 유리염소에 기인. 탄저균의 포자도 수분내 사멸■ 산화제⒜생석회? CaO(흰 분말가루)? 과거 변소소독에 많이 사용? 분뇨, 분뇨탱크

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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[최신화 ver. 2021.12] 2020년 2학기 식생활과 건강 기말고사 문제 + 추가족보

다.5. 다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취하였을 때 발생률이 현저히 높게 나타나는 암은?? 위암? 유방암? 자궁암? 간암? 폐암6. 다음 중 내용이 맞는 것 ... 흡수를 촉진하게 되며 또한 항이뇨 호르몬은 세뇨관에서의 수분 재흡수량을 증가시켜 체내 수분 보유량을 증가시킴으로써 혈압을 높인다.4. 비만? 체중이 10% 증가함에 따라 7 ... 데 유아보다 더 많이 함유되어 있다.? 아미노 슈가, 콩 올리고당, 프럭토 올리고당, 갈락토 올리고당, 락툴로오스는 유산균의 증식인자이다.? 장내 서식하는 유산균인 아시도필러스균

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03 | 수정일 2021.12.06

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아동간호학 요약정리 (고위험신생아, 아동기 질환)

쌉가능식이요법 (저페닐알라닌) : 채소, 과일, 주스, 일부 곡류, 빵, 전분갈락토오스혈증 : 탄수화물 대사이상, 전이효소 결핍으로 갈락토오스 축적신생아기 beutler법 (결손효소 ... 이 착색배출되면서 묽은 변 있을 수 있음, 체온상승, 탈수 있음 수분보충매일 빌리루빈치 측정, 광선치료 후 24~48시간 안에 효과 확인기름 X, 로션 X극소 저체중 출생아에서는 예방 ... (Rh- 산모 / + 아기)과 ABO 부적합증① Rh 부적합증 : 직접 쿰즈테스트 (+), 빈혈용혈이 진행되면 이에 대한 보상으로 적혈구 조혈이 가속화되어 미성숙 적혈구 나타남

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.27

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간호학과 외과계 A+ Rotator cuff syndrome(회전근개 증후군) 문헌고찰 & Case study 진단2개 과정4개이상

inj. 1g (Cefotetan)1V*1회*1일 / IV side push2세대 세팔로스포린계발진, 발열, 두드러기, 가려움, 간효소 수치 상승, 오심, 설사? 기관지염, 편도염 ... (미노산수액제구역, 구토, 흉부불쾌감, 혈압상승, 호흡정지? 간질환시의 영양보급 및 수액요법, 수술전후, 간성혼수 및 간성혼수(전)? 중증 신장애 환자, 고질소혈증 환자? 간장애 ... 이외의 아미노산대사 이상이 있는 환자? 산증환자? 수분 과다 공급 환자? 핍뇨증, 무뇨증 환자Pentastarch inj. 10%/500mL1Bag*1회*1일 / IV

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25

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식생활과건강 족보 2025 시험 중간고사 기말고사 통합

세포 재생과 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오.① 시래기② 쑥갓③ 컬리플라워④ 오이⑤ 브로콜리식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.① 영양가② 안전성③ 기호성④ 경제성⑤ 기능성수분 ... 로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은?- 비타민 B6식품구성 자전거에서 앞바퀴가 나타내는 것은 운동의 중요성이다.- X유도지질 ... 시오.① 시력이 감소한다.② 총 혈액량이 감소한다.③ 척추에 압력이 감소한다.④ 근육량이 감소한다.⑤ 뼈 질량과 밀도가 감소한다.다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취

시험자료 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.20 | 수정일 2025.04.28

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A+) 식생활과 건강 2023-1 중간,기말 족보

아밀로오즈가 나온다.정답, x?3번. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.정답, 영양가, 기호성?4번. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르시오.정답, 모두 ... 증을 보이는 무기질은?정답, Na?25번, 인슐린과 관련 있는 주요 무기질이 아닌 것은?정답, 염소?26번, 다당류를 구성하는 것을 모두 고르시오.정답, 글리코겐, 전분?27번 ... 효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은?정답, Vitamin B6?38번, 관상동맥경화가 생기면 심장 근육은 산소와 영양소를 공급받지 못하고 심근

시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.14 | 수정일 2023.06.24

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2022 2학기 식생활과 건강 중간고사 A+ 자료

. 뇌출혈5. 위궤양문제 2번. 다당류를 구성하는 것을 모두 고르시오. [복수선택형 : 2.0점]1. 과당2. 글리코겐3. 유당4. 전분5. 맥아당문제 3번. 지질의 기능을 모두 ... . palmitic acid5. linolenic acid문제 6번. 수분 6~10%가 손실되면 나타나는 현상은? [단일선택형 : 1.0점]1. 심한 갈증과 괴로운 느낌2. 사망3. 피로 ... --> 답 : X문제 21번. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오. [복수선택형 : 2.0점]1. 기호성2. 영양가3. 안전성4. 경제성5. 기능성문제 22번. 과잉 섭취 시

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.03

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서울과학기술대학교 바이오소재 중간고사 요약자료 (1, 2, 3장) [생체재료학]

은 살균을 거쳐야 함.재료는 체내에서 가수분해가 안되며 물성저하가 되어선 안됨-금속, 세라믹 : 체내 안정-고분자 제품 : 수분이 풍부하고 산화제가 많은 체내에서 분해되어 물 ... - 피브리노겐(단백질)이 가교결합하여 만들어진 형태-> 피브리노겐은 혈액 속에 있는데 그것이 효소에 의해 섬유상으로 전환되면 피브린이다.(접착성이 좋아 의료용으로 피브린글루 ... -> 물에 녹지 않고 기계적 물성이 강한 세포벽 형성*note : 알파결합은 1번 탄소의 OH그룹이 아래, 베타결합은 위에 존재*D-글루코스와 L-글루코스는 광학이성질체⑭ 전분?D

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08

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식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서

을 미생물이 영양분으로 이용할 수 있는 형태의 저분자물질로 전환시키는 것이다.④ 고분자물질 가수분해 효소로는 탄수화물인 전분과 비전분성 다당류를 가수분해하는 amylase와 cell ... ulase, xylanase, mannanase, pectinase 등이 있고, 단백질성 고분자 물질인 casein을 가수분해하는 protease와 지방을 가수분해 하 ... 되는데 이러한 효소가 생성되었는지 여부를 확인하기 위해서는 평판배지에 각 고분자물질을 첨가하여 배양한 후 고분자물질의 물성변화와 염색성 차이를 이용한다. 전분이나 비전분성 다당류의 분해

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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Salivary α-amylase 활성 측정

가수분해효소에는 amylase가 존재한다. Amylase에는 가 존재한다. 이번 실험에서는 활성을 측정하며, 는 전분의 구성 분자인 아밀로오스와 아밀로펙틴의 결합을 가수분해하는 엔 ... 으며 전분당과 포도당을 제조할 때 이용된다. 글루코아밀라아제 같은 경우 엑소효소로서 기질의 비환원성 말단으로부터 연속적인 방식으로 글루코오스를 제거한다.아밀라아제는 제빵, 양조, 물 ... 은 밀가루에 를 첨가하기도 한다. 전분당 제조에는 가 필수적이며 맥주와 포도주를 제조할 때에도 혼탁을 방지하기 위해 를 사용하기도 한다. (식품화학, 안승요 외 6인)사람의 침

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

결합연결-갈락토올리고당:유당에 효소작용해 만듦/라피노스,스타키오스등 당액 여과,정제해 농축한 것┗비피더스균 촉진=장내균총 개선-말토올리고당:전분을 효소,산으로 가수분해된 구조 ... (브라운 운동)-분자들끼리 충돌하여 서로 반발, 가라앉지 않음(용해성단백질,호화전분)-친수성, 입자표면에 수분흡착되 층을 이룸-단백질:아민기, 카복실기=양전하(+), 음전하(-)띠 ... 스러운 황금갈색,분질,맛GOOD7.2 고구마*전분추출용,주정용:수확량과 전분수율 높고, 전분백도와 가루점도 높은 것1.성분-수분(60~75%),탄수화물(20~30%),단백질(1~2

방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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A+받은 간경변증 레포트!! 문헌고찰,진단방법,간호중재3개, 간호진단 3개 있습니다!

하게 만져 질수있음.간효소 측정*AST, ALT는 간세포가 파괴될 때 분비되는 효소.*비침습적인 검사*효소 레벨이 항상 질환의 활동도를 정확하게 나타내지는 못함.방사선면역측정법*간염 ... 을 일으키는 특이한 바이러스를 알아내는데 사용중합효소연쇄반응*C형 간염의 경우에 중합효소 연쇄반응법이 사용HCV 선별검사조직검사*특수한 바늘을 간 속으로 찔러 넣어 간조직을 채취 ... 중요한 표지자 중의 하나입니다.원발성 담관성 간경변증에 대한 검사*혈액 검사상 간에서 생산되는 알칼리 인산분해효소가 높게 측정비알코올성 지방간에 대한 검사*비만인 사람은 간효소

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.24

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누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

던 효소가 용출.- 쌀 전분을 가수분해 하게 되고 거기서 나오는 포도당을 표모가 알코올로 전환.- 그래서 아밀라제가 많이 생산된 누룩이 좋은 누룩임.[3] 된장 제조공정① 재래식 ... 는 누룩을 맨 아래로 자리를 바꿈.- 술 만드는 알코올발효에 사용하는 전통 필수 재료임.- 전분을 당화하는 용도로 사용되며 당화랑 효소를 전분(녹말)을 포도당으로 분해하는 과정을 말 ... oryzaeBacillus subtilis발육 적온 : 37℃생성되는 유기산 : 코지산, 글루콘산 등효소 : 아밀라아제, 말타아제 등 단백질 분해효소발육 적온 : 30~70℃ 고온

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

을 넓혀갈 수 있는 아주 중요한 소재로 자리매김을 하고 있다(5).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자 등이 있고, 곡물로는 옥수수가 있다. 우리나라에서는 원료 ... 의 기준 및 규격’에서 정하고 있는 전분 규격은 수분(감자 전분 20% 이하, 고구마 전분 18% 이하, 그 밖의 것 15% 이하), 회분 0.4% 이하, 산도 3 mL 이하이다(6 ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato s

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

에서는 이렇게 건조시킨 양장피/당면을 물에서 팽윤 시킨 후 살짝 데쳐서 사용하였다.※동결건조법 : 시품을 급격히 동결시킨 후 진공에 가까운 감압 하에서 수분을 증발시켜서 제거하는 방법 ... 고 가열하면 전분입자가 α-1,6 결합으로 분지를 많이 한 부분인 비결정성 영역에 물이 급속히 흡수되어 전분무게의 25~30% 수분을 흡수하게 된다. 이러한 변화는 물과 열을 제거 ... 하면 다시 생전분 형태로 돌아오는 가역적 단계라 할 수 있다. 이후 지속적으로 가열하여 60℃이상이 되면 수분흡수는 최대를 이루어 전분입자가 급격히 팽윤하고 전분 호화가 시작되는 비가역

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

등4) 완두? 전분多, 아말로오스多? 단백질 = 글로불린인 레규민? 지질 = 올레산? 미숙한 완두 = 수분多, 단맛O, 통조림, 단백질, 당분多→ 익을수록 전분, 섬유소, 기타 ... ) 발아성? 두류 = 어둡고 따뜻한 곳 발아? 대두 → 콩나물녹두 → 숙주나물 → 조리시 수분多, 조직 연하므로 고온 단시간 가열→ 나물 조직에서 탈수 적어 탱탱한 조직감5) 전분 ... 지X → 개개의 세포 분리되어 가루→떡의 소,- 팥소 + 설탕 = 전분 중의 수분에 용해 → 높은 정도의 설탕 용액- 호화된 팥소의 전분 → 식어도 노화X → 호화된 상태6) 산화

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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기능성 탄수화물

함유 포도당이나 전분에 효소를 작용시켜 제조 장내 환경 개선 ( 장내 부패균인 Clostridium perfringens 의 증식 억제 ) 각종 올리고당의 종류 및 원료 말 ... 토올리고당 전분에 효소를 작용시켜 제조 정장작용 , 저충치성당알코올식이섬유분류 식이섬유 종류 기능 베타 - 글루칸 면역증강 작용 이눌린 대장에서 유산균에 의해 발효되어 장기능 개선 배변 ... 기능성 탄수화물기능성 탄수화물 올리고당 당알코올 식이섬유 뮤코다당류 탄수화물 특이성을 지닌 효소들에 의한 새로운 탄소화물 소재들이 개발되어 활용되 고 있는데 그 중 기능성

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

섬유소,덱스트린,당류 함유#전분-밀가루의 전분:반죽동안 수분흡수하여 팽윤되고 글루텐의 그물망구조상에 분포-반죽가열시 전분은 호화되면서 글루텐 그물망구조 메워 벽형성,팽창제에 의한 ... 적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시 이스트먹이로 이용되 발효촉진@효소#아밀레이스:전분을 가수분해하는 효소-a-아밀레이스:액화효소(70~75도 ... 에 의해 감ㅈ2)트립토판,루신같은 소수성 아미노산+두부제조등에 간수로 사용하는 염화마그네슘-감칠맛1)L-글루탐산:다시마,건오징어,김2)5‘-이노신산인산염(5’-IMP):오징어,문어

방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

화 현상인 것으로 알려져 있다(2).고추장의 숙성과정중에 국균이나 세균의 효소작용으로 원료인 전분질에서 유래되는 당분의 단맛은 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및발효기간에 따른 품질 조사The Manufacture of Kochoojang using a Saccharified ... 이나 담금방법에 따라 품질이 다르며, 전분질 원료로는 찹쌀이 주로 사용되나 밀가루, 보리, 청주박, 고구마 등이 고추장 제조에 이용되고 있다(1).고추장에는 대표적으로 두 종류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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맥주에 사용되는 보리, 발효 등등에 대한 총 정리

에 필요한 효소(당화효소, 단백질분해 효소)들을 활성 또는 생성시켜 보리 중의 불용성 물질(전분질 or 단백질)을가용화시키기 위함① 정선- 목적 : 원료 보리에는 여러 협잡물이 들 ... &보리알 내의 효소작용 정지 → 저장성 부여? 녹맥아 풋냄새 제거? 갈색색초와 향미 형성? 맥아 뿌리 제거 용이하게 함- 후반부엔 아미노산과 환원당이 Maillard 반응 ... (mashing)- 분쇄한 맥아와 부원료를 적당한 온도와 pH의 담금용수에 혼합하여 효소의 작용으 로 전분과 단백질 등을 발효성 당류와 아미노산으로 분해하여 맥주발효에 적합한 조성의 액

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

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