"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 401-420 / 1,492건

식품조리 중간 요약

는 부분)분류인과류 : 먹는 부분이 꽃받침, (사과, 배)생식(과일 샐러드), 카테친, 페놀레이즈 효소, 당분, 유기산 팩틴(잼 원료),한랭-건조한 지방, 수분 80% 온화-건조 기후 ... 의 구성성분과 영양가 및 조리시의 변화에 관련된 요소들에 대해 강의3. 과일과일의 분류 및 종류, 성숙도에 따른 성분 변화, 특성, 갈변, 이용 등에 대해 강의나무에서 열리면 과일식물 ... , 피로회복, 과피까서 말린것-조매(매실)구형, 익어감에 따라 황색(카르틴색소(비타민A로 전환(3:1비율))상피세포 보호달고 신맛, 씨는 약재(살구)건조시켜 다양하게 이용, 푸른색

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

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Heatitis-PPT

: 과거 감염과 면역력 획득을 의미함. 3 ) 빌리루빈은 간 효소수치가 최고조에 도달한 후 정점에 도달하고 서서히 감소하여 2개월 내에 대부분 정상화됨 4. 예방 공중 보건위생 ... 치료 시작 . 가이드라인에 따라서는 간효소 수치가 정상 또는 상하니의 2 베 이내에 있더라도 간 조직 검사 결과 심한 염증이나 섬유화 소견을 보이면 치료를 시작한다 .Source ... % 정도가 간경변증으로 진행하기도 함 . 간생검에서 전형적인 지방간을 볼수 있음 .지방간원인 - 약제의 부작용이나 독성 물질에 의하여 초래되는 간손상으로서 , 진단하는 표준 지표가 없

리포트 | 53페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.06 | 수정일 2021.04.06

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학사학위청구논문 굳지않는 떡 개발

during storage at 4℃. A: 0 day, B: 3 day. 41Ⅰ. 서 론전분의 노화는 전분의 종류(1), 아밀로오스와 아밀로펙틴의 구성 비율과 구조(2), 수분 ... 이 저하되어 저장성과 상품화가 어려운 것이 가장 큰 문제점으로 지적되고 있고, 호화 과정을 거쳐 제조하기 때문에 상품화 할 경우 상당량의 수분을 함유하고 있으므로 기간이 지나면서 전분 ... 33. 이화학 분석 43.1 물결합능력 43.2 열적 거동 43.3 색도 43.4 물성 측정 43.5 수분함량 43.6 관능검사 53.7 통계처리 5Ⅲ. 결과 및 고찰 61. 보릿

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.07.15 | 수정일 2016.03.24

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[선천성 대사이상] 선천성 대사이상 질환의 종류와 증상 및 치료 - 선천성 대사질환의 특성, 페닐케톤뇨증, 칼락토세미아, 유당불내증, 통풍

미아(Galactosemia)갈락토세미아란, galactose가 galactokinase의 작용으로 glucose로 전환되는데 필요한 효소가 결핍되어 소변과 혈액의 농도가 높 ... . 선천성 대사질환의 특성II. 페닐케톤뇨증III. 갈락토세미아IV. 유당 불내증V. 통풍1. 증상2. 식사요법* 참고문헌2선천성 대사이상I. 선천성 대사질환의 특성선천성 대사이상 ... (inborn errors of metalism)이란 특정한 사람에서는 어떤 영양분이 세포내 물질대사에서 특정효소가 없거나 효소활성이 낮아서 정상적인 대사가 불가능한 상태이며 열성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.05

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모성간호학 임부와 태야 영양 레포트, 정리

갈망이미증은 음식이 아닌 것(찰흙, 흙, 세탁전분 등)을 먹거나, 영양가가 적은 음식류(얼음, 냉장고 서리, 베이킹파우더)를 과도하게 섭취하는 현상이다. 이미증의 큰 문제는 주기 ... 효소 부족으로 인해 우유의 당류인 유당의 소화가 불량한 경우이며 우유 섭취시 복통 ?헛배부름?설사가 나타난다. 우유와 함께 섭취할 수 있는 lactase 보충제도 있 ... 는 대개 서서히, 꾸준히 체중이 감소한다. 모유량 유지를 위해 적절한 수분 섭취가 필요하지만, 수유모의 갈증 정도에 따라 섭취하는 것이 바람직하다. 그리고 모유 수유 시 흡연, 음주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.14

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여성간호학 케이스 자궁근종

는 것으로 보고되었다. 자궁근종을 가지고 있는 가족 구성원이 있는 경우 자궁근종의 발생 위험도가 경도로 증가하는 것으로 알려져 있다.자궁근종은 성경험이나 분만과는 연관이 없 ... 드록시에칠전분 6g, 염화나트륨 602mg, 아세트산나트륨수화물 463mg)1bag,*1,1일,IVFㆍ혈액량 감소의 치료 및 예방.ㆍ신속한 동량혈액희석요법(Acute ... 상승,화농성 비염,혀감각이상,가슴쓰림,설사,복통N/S Injection 20ml1amp,*2,1일,IVㆍ수분 및 전해질 결핍시의 보급(나트륨 결핍, 염소 결핍)ㆍ주사제의 용해 희석

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.08

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식품화학 실험06. 회분정량

을 압력에 의하여 침투시킴으로 함유되었던 농약성분을 물에 용출시킴과 동시에 효소분해 작용에 의하여 단백질은 protease에 의하여 아미노산으로 전분은 diastase에 의하여 당질 ... 중에서, 미리 건조하여야 하는 검체로는 수분함량이 많은 동물성식품으로 건조기 내에서 될 수 있는 대로 건조시킨다. 액상식품과 액상음료는 수욕 상에서 증발 건조시킨다. 예비 탄화 ... 시켜야 하는 검체로는 회화할 때 팽창하는 검체로서 당류 및 당함량이 많은 식품, 정제전분, 계란의 흰자위 및 일부의 어육이 속한다. 이들 검체는 버너의 약한 불로 주의하면서 탄화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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[병태생리학] 병태생리(정상조직, 병리학과 질병, 조직손상과 적응반응, 염증반응, 감염반응, 치유과정)

고 질병이 악화되어 가는 시기 (4) 극기 : 병세가 최고 절정에 이르고 가장 격렬한 증상을 나타내는 시기 (5)쇠퇴기 : 병세가 점차 쇠퇴되어 가는 시기 (6)회복기 : 증후 ... 가 정지되고 회복되어 가는 시기 등으로 나눌 수 있다.질병의 진단(diagnosis)은 환자의 체내에서 진행되는 병적 상태인 임상적 발현을 분석하고 종합하여 질병을 알아내는 과정을 말 ... . 그러나 많은 질병은 비특정적인 증후를 가지고 있어 질병의 진단이 간단하지 않다. 예를 들어, 고열, 피곤, 통증, 부종, 발진 등은 여러 가지 질병의 공통된 증후이다.질병의 진행

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.30

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술과 건강의 관한 레포트

가 생각이다. 그리고 알코올 함유량이 많은 술은 단백질이나 전분 외에 비타민이나 미네랄이 적기 때문에 술을 많이 마신다고 좋아지는 것이 아니라는 것이다.여러 연구에 또 따르면 알코올 ... 발생하는데 알코올 탈수 효소에 의해 대사 되지만 과도한 음주 후에는 이 효소가 모두 술(에탄올)을 분해하는 것으로 사용되어 메탄올 수치가 증가 한다. 고로 숙취를 유발 하게 된다 ... 다라고 한다.또한 술 마신 다음 날 아침 유난히 목 말라서 일어나자마자 물 부터 찾은 경험이 있을 텐데 이것도 숙취의 증상 중 하나라고 한다. 알코올의 분해할 때 수분이 필요하기도 하

리포트 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.03.13

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여러 식재료의 특징, 곡류의 특징

성전분이 있어서 다이어트에 도움이된다.귀리는 단백질·지질의 함량이 높고 단백질의 아미노산 조성도 쌀과 비슷하여 곡류 가운데서는 영양가가 높은 편이다. 감자와 섞어서 밥을 짓거나 피 ... 으로 손꼽힌다. 필수아미노산이 모두 함유되어 있고, 그중 리산 성분은 간 기능 개선 효과와 함께 칼슘 흡수를 돕는 효과도 있다. 칼슘,칼륨,인,철분 등의 무기질과, 섬유질,인지질 등 ... 의 고원지대에서 재배된 곡물이며,곡식 낟알 크기가 너무 작아 무게도 적다.그러나 영양가는 매우 높은데, 비타민과 미네랄, 그중에서도 칼슘,철분,마그네슘,인을 풍부하게 함유하고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션

부터 포도당 단위로 절단전분의 호화 및 노화 과정전분의 호화에 영향을 주는 요인전분의 호화 및 노화 과정전분의 노화에 영향을 주는 요인전분의 노화에 영향을 주는 요인전분에 물을 가 ... 의 아밀로오스는 식품의 가공 공정 중 일부가 노화되어 인체에서 분비되는 소화효소의 작용을 받지 않고 대장에서 장내 세균에 의해 발효되는 전분 Resistant starch - 저항전분 ... Rs자등 천연에 존재 : 도정이나 제분 등 가공과정에서 생성 , 가열처리 하면 호화 되어 효소에 의해 쉽게 분해되어 RS 효과 없음 Rs2 고아밀로오스 옥수수전분 , 감자전분

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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당 실험(흡수능력/열안전성/설탕의 가수분해와 환원당 측정)

으로 갈변화를 시작하여 3차때부터는 붉은와인색으로 변했다. 녹는순서는 fructose>glucose>sucrose 순서였다. 갈색화 반응은 크게 비효소 갈색화 반응과 효소에 의한 ... 으며 당류의 수에 따라 단당류 이당류 과당류 다당류 등으로 분류된다.▶단당류(모노삭카라이드) : 산.알칼리 효소등에 의한 가수분해 방법으로는 그이상 가수분해 되지 않는 간단한 구조 ... ->포도당의 용액은 농도가 커질수록 그 상대적 감미도가 커진다.②과당(fructose)(C6H12O6) : α,β-형의 이성질체가 존재하나 자연에서 결합상태로 존재 할때는 언제나

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.13 | 수정일 2015.10.28

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성인간호학 요약본(위장관장애, 간, 담도, 췌장장애, 혈관과 조혈기관장애)

이 분비된다. 타액은 pH 6.0~7.0의 약산성이며 소듐, 포타슘, ca++, HCO3-,프티알린 등을 포함한다.-다당류인 전분을 이당류로 분해하는 탄수화물 소화는 프티알린에 의해 ... 에서 생성되는 위액은 염산, 점액, 소화효소의 혼합물이다.-위 운동은 자율신경계가 조절하는데, 부교감신경은 위 운동을 증가시키고 교감신경은 위 운동을 감소시킨다.소화효소영양소효소분비 ... 는 저산소증에 극히 민감해서 수분 내에 세포괴사를 일으킨다.(2) 치료-심하게 스트레스를 받은 경우, H2 수용체 길항제(일차적으로 ranitidine)를 ㅌ여하여 위내 pH

리포트 | 83페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.04

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식품가공학PPT - 저온저장법

.3 과채류의 동결 저장 7.3 과일과 채소의 건조 7.3.1 건조에 기본이 되는 사항 7.3.2 과채류의 건조▶호흡작용 (respiration) 식품에 축적되어 있던 전분과 당류 ... ℃ 에서 생육을 될지라도 그 속도가 매우 완만함 냉장온도범위 : 저장수명을 연장시키고 영양가 손실을 최소화 하기 위해서는 냉장 온도 조절이 필요함 7.2.1 과채류의 저장에 미치는 환경 ... 는 환경적 요인 온도2. 수분의 영향 수분은 모든 식품의 저장에 큰 영향을 준다 ! ▶수분과 식품 저장 식품 저장 시에 수분함량이나 수분활성도 (Aw) 는 매우 중요한 조건 ! 수분함량

리포트 | 68페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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[A+받은케이스] A형 간염(Acute hepatitis A) CASE

격소로 간손상에 대해 다른 효소보다 더욱 특이성이 높다. AST는 간이 손상되었을 때 정상치의 20배가 상승되는 수치이다. ALP는 간세포 손상 시 약간 상승한다. LDH는 간손상 ... 형(HAV), B형(HBV), C형(HCV), D형(HDV), E형(HEV) 등이 있다. 간세포의 염증, 퇴화, 재생과정에서 정상 엽의 형태가 변화되어 간소엽의 혈액 흐름을 방해하고 문 ... 된다. 잠복기과 급성황달 전기에 간, 쓸개즙, 혈액에서 바이러스가 발견된다. 일단 황달이 나타나면 대변 내 바이러스 검출이 줄어들고, 바이러스혈증과 전염성도 급격히 감소한다. HAV항체

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.16 | 수정일 2020.06.28

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식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

지 않으며전분 고체 배지를 긁으면 요오드-녹말 반응으로 인해 청자색으로 변한다. 반면에전분분해효소를 가지고 있는 균일 경우에는 전분이 maltose, glucose, dextrin ... 하는 방법이 굉장히 다양하다. 각각의 균마다 포함되어 있는 효소가 다르고 생화학적인 특징이 같이 않기 때문에 적절한 방법을 이용하여 균의 특성과 특징을 조사하도록 해야 한다.이 ... 또한 진행하기 위해서는 효소와 동정에 대한 정의를 정확히 이해하고 생화학적 특성 검사법에 대해 인지해야 한다. 결론적으로 주변 미생물들을 분류하고 이에 따라 연구를 진행하기 위해서

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품제조저장실습-피자 제조

-뚜껑과 밑바닥을 오목하게 만들어 변패관의 검출을 용이하게 한다.-내용물의 향미, 색깔, 영양가의 손실을 방지한다. 산화로 인한 퇴색, 지방산의 산화, 비타민 등 영양가의 변지 ... 를 내게 한다. 널리 사용되는 효모에는 압착효모와 건조효모가 있다. 압착효모는 70% 정도의 수분을 함유하고 있어 유통기한이 짧고 냉장 보관해야 한다. 건조효모는 압착효모를 저온 ... 에서 건조시켜 수분을 8~9% 정도인 과립형태로 만든 것으로 잘 밀봉하여 저온으로 저장하면 6개월 정도 보관할 수 있다.반죽의 발효는 효모의 사용량, 온도, 설탕농도의 영향을 받

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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4주 탄수화물의 검출 및 소화효소

을 느끼게 하고 표면적을 넓게 하여 소화효소의 작용을 쉽게 받을 수 있도록 한다. 또한 음식을 부드럽게 해 주어 음식이 식도로 잘 내려갈 수 있도록 한다. 침은 99.5%의 수분과 0 ... .5%의 고형물로 이루어져 있으며, 이 고형물에는 효소, 뮤신(점성 당단백질), 소량의 무기,유기 물질이 포함된다. 침의 분비량은 심리적 요인이나 수분섭취량에 따라 약간 달라지 ... 하면 맥아당까지 분해한다. 전분음식을 오래 씹으면 단맛이 나는 이유는 바로 이 때문이다. 또한 침 아밀라아제는 α-아밀레이스 에 속하며, 이 효소는 전분 글리코겐 덱스트린 등의 α

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.20

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hepatitis A , A형간염 케이스, 문헌고찰, 간호사정(자료수집 및 신체검진), 검사결과, 약물, 간호문제목록,간호진단5개, 간손상위험 간호계획및중재,평가 자세하게 기술되어 있습니다.

kg이상의 체중감소는 의사에게 보고)금기가 아니라면 수분섭취(2500~3000mL/일)를 권장한다.피로혈청효소치를 낮추고 피로감과 권태감을 감소시키기 위해 침상안정을 하도록 한다 ... 1.간염의 정의 및 병태생리간염이란 여러 가지의 이유로 간에 염증이 생기는 질환으로 감염원에 따라 가볍거나 심각한 생명위험을 일으키는 급성 또는 만성감염이 될 수 있다. 간 염증 ... 에서 정상 엽의 형태가 변화되어 간소엽의 혈액 흐름을 방해하고 문맥압을 상승시킨다. 또한 간의 쓸개즙 통로에 부종이 생겨 간내 폐쇄성황달이 나타난다.간염은 형태에 따라 바이러스 종류

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.08

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환원당 (reducing sugar)

기로 환원시켜 적갈색의 아미노생성물을 생성하며, 그 색깔은 일련의 표준물질에 대비하여 측정될 수 있다. 이 시약은 위험성이 덜하며, 당의 측정 및 비환원당을 환원당을 가수분해 함 ... 가 된다.6) 전분(starch)의 정량전분은 포도당의 중합체로서 자당과 마찬가지로 환원성이 없으므로 Fehling용액을 환원하지 못한다. 그러므로 전분은 염산이나 효소를 이용 ... 용액을 환원시킨다고 해서 환원당이라고 하고 설탕과 전분 등과 같이 다른 물질을 환원시키지 못하는 당을 비환원당이라고 한다. 설탕은 비환원당이지만, 산과 함께 가열하면 포도당과 과당

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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