"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 381-400 / 1,492건

위장관계 문헌고찰 (구조와 기능, 병태생리)

는 역할-타액감소 또는 구강전조시 음식을 저작하고 연하하는 것이 힘들어짐⑦구강은 탄수화물의 소화가 시작되며,음식물 저작시 전분분해효소인 amylase,ptyalin은 다당류인 전분 ... 을 통해 간으로 감③십이지장은 위의 유문부에서 시작하여 공장과 연결되며 길이는 약25cm이고,점막은 십이지장 벽을 유미즙과 소화효소로부터 보호하기 위해 호르몬과 점액을 분비 ... 에서 타액이 감소하면 연하곤란을 유발하고,위장관의 점액이 감소하면 유미즙의 진행을 방해함.③영양소의 흡수는 여러 호르몬과 효소에 따라 달라짐-염산이나 담즙산염의 과잉분비는 설사난 수분

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.08 | 수정일 2016.12.03

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판매자 표지

[일반화학]생활속의 화학 현상

%면 알파 전분이 뜨거울 때에 급속하게 수분을 제거하면 어떻게 될까? 수분을 10-18%이하로 하면 노화 속도는 현저하게 더뎌진다. 수분이 존재하더라도 그 대부분이 결정수로 존재 ... 하고 전분 분자의 재배열에 대해 용매로서 작용하지는 않는다. 수분을 제거한 알파 전분을 함유한 식품의 좋은 예가 비스킷이나 쿠키, 전병이나 유과이다. 급속하게 건조시켜 알파 전분 ... 적으로 우리가 아는 단풍이다. 보통 녹색 잎은 봄부터 여름에 걸쳐 광합성으로 당이나 전분 등의 물질을 만드는데, 가을이 되면 이 물질들은 줄기나 뿌리의 저장 기관으로 보내지게 된다

리포트 | 9페이지 | 3,400원 | 등록일 2015.08.31 | 수정일 2020.07.29

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지방의 과산화물가 측정 보고서

· 티오이면 천천히 분해한다. 따뜻한 건조한 공기 속에서 풍화하고 습기 찬 공기 속에서 조해성을 나타낸다.· soluble starch란? 전분을 호화온도 이하에서 극히 약하게 산가수분 ... 3. 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리?목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향 ... 을 검토한다.?원리지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 유지를 chloroform과 초산혼합액

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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사케를 한번에 알고 싶을때...

무로 ( 36 도 온도유지 ) 토코모미 증미를 넓게 펴고 ' 타네코우지 ' 를 골고루 뿌림 키리카에시 골고루 섞어 수분을 일정하게 하고 , 누룩 곰팡이에 효소를 공급함 모리 온도 ... 게 된다 . 정미 중에 발생한 열에 의해 쌀 안의 수분도 날아가 , 이런 상태에서 다음의 공정을 실시하는 것이 불가능 하므로 , 쌀의 온도를 낮추고 , 쌀의 내부의 수분을 균일 ... 는 것을 목적으로 한다 . 세미시 쌀은 1~2% 마모됨과 동시에 수분도 흡수하게 됨 흡수율이 품질에 큰 영향을 미치는 ' 긴죠슈 ' 등의 양조를 할 때 세심한 주의가 필요함구분 내용

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.12

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응용 미생물학 레포트

다.: 대장균(20분), 알코올 효모(60-120분), 비브리오(수분)6. 기타 : 생태적으로 널리 분포, 실험실 내 조작 편리2. 미생물의 종류1. 세균(細菌, Bacteria ... -Micrococcus, 곰팡이 포자 주 - 엘러지, 질병 유발3) 물: 수심에 따라 상이 -수면 가까운 상층 및 바닥 진흙-담수(10 2-3 cell/ml), 해수(10 1-5)-빗물(지역 ... (1000억개) 배설-대장균은 식품과 음료의 분변 오염지표로 사용반추동물: 특히 위에 많은 미생물이 존재 -위 용적의 10% 차지-되새김-주로 세균과 원생동물 - 섬유소, 전분 분해균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.28

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성인간호학 실습 케이스스터디입니다. 간호진단 4개, 간호과정 3개입니다.

는 양 측이 균형을 이룰 때까지 물 쪽으로 확산할 것이다. 즉 막 양 측의 농도가 갈아질 때까지 말이다. 전분의 경우에는 입자가 크기 때문에 셀로판 관 안에 머무르게 된다.나 ... 의 능력이 감소한다. 결국, 식사를 통한 소듐 섭취가 크게 증가하지 않아도 소듐 정체가 생기며 이로 인해 심한 수분 및 전해질 불균형이 발생할 수 있다. 소듐 정체는 고혈압과 부종 ... 을 유발한다. 소듐이 정체되더라도 동시에 수분도 정체되기 때문에 외관상으로는 정상적인 혈청 소듐 수치를 보인다.3) potassium신장은 포타슘 배설을 담당하는 일차적 장기이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.04

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과학다큐 감상문 과학감상문

을 섞어 일정 온도에서 발효시키고 걸러서 짜내면 막걸리가 되는 것이다. 잠시 막걸리의 생성 원리를 알아보면, 막걸리의 원료인 보리, 밀, 찹쌀과 같은 전분질이 '곰팡이 효소 ... 처럼 희고 탁하며 6~7도 정도의 알코올 성분이 적은 술이다. 막걸리는 주로 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등 갈아낸 다음에 수분을 건조시킨다. 그리고는 누룩을 만들어서 이 누룩과 물 ... 코지)은 찐 쌀을 넓게 펴서 수분을 제거하여 곰팡이가 낱알 깊이 들어가게 한 후, 발효율이 좋은 곰팡이를 흩임 누룩 위로 뿌리는 종국의 과정을 거친다. 일본은 기후가 아열대 기후라

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.10

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식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

) 식풀성식품ㄱ. 곡류 : 일반적으로 수분 단백질 함량이 적고, 탄수화물 함량이 많고, 장기저장가능ㄴ. 두류 : 단백질이 많은 대두와 전분이 많은 두류(강낭콩, 완두,팥,녹두)지방 ... 이 많은 두류(땅콩)으로 나뉨ㄷ.감자류: 전분이 많은 열량 공급원, 수분이 많아 저장이 어렵다.ㄹ. 채소류-엽채:푸른잎을 주로사용,변비예방-근채류:뿌리에 해당되는 부분 식용-과채류 ... : 단일식품 영양가우수 달걀ㄹ. 우유: 거의 완전식품3) 유지식품'ㄱ. 식물성 유지,-건성유(요오드130이상)-들깨기름, 아마인유, 호두,잣-반건성유(요오드100-130)-대두유

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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가축영양학2공통) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오0K

도 잘 먹으며 아무 곳에서나 잘 자라는 경향이 있다. 잘 자란 돼지고기는 우리에게 영양가 높은 음식을 제공해 주어 많은 사람들의 건강에 큰 도움을 주고 있다. 실지로 모든 음식을 보편 ... 적으로 먹는 것이 돼지고기로 소고기에 비하여 훨씬 소비되는 양이 월등하게 높다고 볼 수 있다. 이렇게 돼지가 잘 자랄 수 있도록 하기 위해서는 질좋고 영양가 높은 사료를 잘 공급 ... 이 골고루 들어가 있을 수 있도록 사료에 최대한 신경을 써야 한다. 돼지는 단위(單胃) 잡식성 동물로 연하고, 수분이 많으며, 탄수화물과 단백질이 많이 포함된 청록사료를 잘 먹는 경향

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14

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말(馬)의 소화기관과 영양, 사료관리의 이해

이 있다고 알려져 있는 필수 미네랄은 체중의 4%를 점유한다. 이들 미네랄은 뼈나 치아의 경조를 유지하거나 몸 수분을 조정하거나 효소나 기본적인 세포 활동에 관여하는 등 다양 ... . 물3. 에너지4. 탄수화물5. 당류와 전분 소화6. 당류와 전분의 소화흡수7. 글리세믹 인덱스8. 인슐린 저항성9. 단백질10. 단백질의 소화?흡수11. 지방과 유지12 ... 령으로 기계적으로 수분 균형을 유지하는 역할을 한다. 수분은 음수나 사료 중의 수분이 체내에서 대사됨으로서 몸으로 흡수된다. 말이 먹는 사료 중 수분함량은 다양하고, 청초는 많

리포트 | 63페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.15

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제빵 이스트 개념정리

는다. 그러므로 단백질이나 전분이 프로테아제 또는 아밀라아제에 의하여 아미노산이나 맥아당으로 분해되지 않으면 이스트 효소의 작용을 얻을 수가 없다.-인베르타아제최적온도 50~60 ... -6. 드라이 이스트2-7. 이스트의 평균적인 성분함량2-8. 이스트의 5가지 효소2-9. 이스트 양의 증감2-10. 이스트 사용상 주의점2-11. 이스트 보관법3. 조사하며 느낀 ... 에 돌리고, 몇 번 냉수로 세척한 후 냉각기에 넣고 65~69% 정도 수분을 가지도록 탈수시킨 다음 정형제품으로 만든다. 제품 온도가 5℃ 이하가 될 때까지 2~3일 동안 냉장고 속

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.28

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식생활과 건강 족보

고르시오.답:(2개) 2. stearic acid 5번.arachidic acid14번.수분 4~5%가 손실되면 나타나는 현상이 아닌 것을 모두 고르시오.답: 1.호흡곤란 2. 두통 ... 의균형,신경전달에 관여하고, 결핍시 근육경련,구토,식욕감소,현기증을 보이는 무기질은?답: 5. Na17번.단백질 대사,헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍시 두통,부종,경련 ... 는 유산소 운동과 병행하는 것이 효과적이다.21번.식품이 갖추어야 할 가장 중요한 2가지 조건을 고르시오답: 영양가, 안정성22번.소장에서 분비되는 콜레시스토키닌의 작용이 아닌것

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.19

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[췌장염] 췌장의 구조와 기능, 급성췌장염과 만성췌장염의 원인과 증상 및 치료방법(식이요법)

(1) 급성 췌장염의 원인 및 증상정상적인 상태에서는 단백질 분해 효소 트립신이 췌장 실질세포 내에서 불활성의 전구체로 존재하지만, 여러 가지원인으로 트립신이 십이지장이 아닌 췌장 ... 으로 췌장의 안정과 병소의 회복에 힘쓴다. 췌장의 효소 분비 자극은 소장점막에서 방출되는 콜레시스토키닌과 미주신경에 의존하고 있고. 중탄산염이나 수분의 분비는 소장점막의 세크레틴으로 조절 ... 중요한 성분이다.췌장 아밀라제(amylase)는 아밀롭신(amylopsin)이라고도 하며 전분의 1-4 결합을 절단하여 맥아당으로 분해시킨다. 소량의 아밀라제는 혈액 중에도 흡수

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.02

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복통의 간호와 예방법

한다. 적절한 수분섭취(2,500~3,000ml/일) 도 중요하다.③피로완화: 혈청 효소치를 낮추고 피로감과 권태감을 감소하기 위해 침상안전을 시킨다. 침상안정은 급성기 동안 간의 재생 ... 한 물로 목욕하거나 전분 목욕을 한다. 크림과 로션을 사용하여 피부건조를 막는다. 체온 상승과 발한을 증진시키는 운동은 피한다. 시원한 환경을 유지한다. 처방된 항히스타민제를 투여 ... 의 증상과 추후 평가의 필요성에 대해서 교육한다. 만성으로 진행되면 정기적으로 의사를 방문해야 함도 설명한다. 음주는 간질환의 진행을 가속화시켜 병을 악화시킬 수 있기 때문에 만성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.04

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[식품조리과학] 식품의 맛과 조미원리의 이해

떨어지므로 여기에 생메주가루와 소금물을 넣고 버무려서 익히면 향미와 영양가를 향상시킬 수 있다. 된장은 50% 정도의 수분을 함유하고 있어 운반이나 포장 등 어려움이 있다.나 ... )를 향상시킨다.?색소의 변색을 방지한다.?전분의 노화를 지연시킨다.?내열성이 우수하므로 착생이나 쓴맛이 거의 발생하지 않는다.?내미생물성이 높으므로 미생물에 의한 변질을 방지 ... 하며, 식품조리에 있어서 설탕 대신 꿀을 사용하면 흡습성이 강하기 때문에 오랫동안 수분을 유지할 수 있는 장점을 가지고 있다. 설탕 대신에 꿀을 사용할 때에는 액체 조미물질의 사용량을 줄

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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(A+)기말고사 필기요약 건강피트니스를 위한 스포츠 영양

), 갈락토오즈(우유)-이당류: 맥아당(글루코스+글루코스)맥주 , 유당(글루코스+갈라토오즈)우유 , 자당(글루코스+과당)벌꿀, 시럽, 과일즙농축액복합 ?다당류: 전분, 식이섬유 ... . 지방이 에너지 저장 측면에서 최적화된 조직이라는 의미는 무엇을 말하는 가?지방은 탄수화물이나 단백질보다 부피 면에서 조밀하게 보관할 수 있다. 또한 지방은 저장 될때 수분에 영향 ... , 글리코겐*복합탄수화물(complex carbohydrate)- 3개 또는 그이상의 글루코스 분자가 결합했을 때 형성- 식물계에 존재하는 탄수화물 대부분은 다당류이며 전분이다.-동물

시험자료 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2020.01.20

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가공학 - 두부

만 익혀서 먹는 것이 보통인데, 익혀서 먹을 경우 단백질 소화율과 이용율이 더 높아진다. 이 이유는 단백질 분해효소의 기능을 저해하는 인자가 열처리나 발효과정 중 불활성화 되 ... 거나 분해되어 소화 흡수가 증가되기 때문인것으로 보인다. 또한 올리고당이 함유되어 있어 소장에서 효소에 의하여 소화되지 않으므로 많이 섭취할 경우에는 가스가 차게 되는데 생콩에 있 ... 제한으로 추출하고자 하는 과정으로 콩을 미세하게 마쇄할수록 추출율이 높아진다. 물에 불림이 충분치 않아 수화가 덜된 콩은 미세하게 마쇄하였을 지라도 마쇄된 입자가 수분을 계속 흡수

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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성인간호학 chapter12, 위장관장애 대상자 간호 요약정리

- 구강은 음식물과 수분을 섭취하는 통로이다.- 구강 저부는 혀, 근육, 3쌍의 침샘인 설하선, 악하선, 이하선을 포함하며, 이하선이 가장 크다.- 정상적으로 침샘에서는 정신적 자극 ... 등을 포함한다.- 다당류인 전분을 이당류로 분해하는 탄수화물 소화는 프티알린에 의해 구강에서 시작된다.2. 식도 Esophagus- 성인의 경우 길이가 약 20cm, 지름 약 2 ... . 위 Stomach- 위는 하루 3L정도의 분비물을 생산하며, 위에서 생성되는 위액은 염산, 점액, 소화효소의 혼합물이다- 위점막에는 분비기능이 있는 G세포, 벽세포, 주세포, 점액

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.11.23 | 수정일 2018.11.24

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[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

라고 한다. 제분은 정선, 조질(가수처리), 제분(파쇄), 체분리의 단계를 거친다. 밀가루의 수분함량은 14%전후이며, 밀의 회분함량은 밀의 냐부에서 외부로 갈수록 증가하고 특히 외피 ... 용하고 있는데, 종류에 따라 분리법이 다르다. 고구마는 과피가 딱딱한 옥수수에 비하여 전분의 분리가 쉽다. 전분유의 초기 pH는 5~6 정도이다가 당분이 발효되어 유기산이 생성 ... 되면서 pH가 4수준으로 저하되는데, 여기에 석회수나 가성소다 등을 첨가함으로써 pH를 7.5~8.0 수준으로 조절하면 전분의 회수가용이해진다. 이때 멜라닌 물질이 생성되어 갈변

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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2025 간호조무사 시험 기초영양 총정리

으로 저장 ? 전분-소화효소에 의해 가수분해되어 포도당으로 분해된 후 흡수되며 곡류,콩류,감자류 등의 식물에 존재 (1)갈락토오스(단당류)-주로 포유류의 유즙에 함유되어 있고 포도당 ... (nutrient)란? 건강한 일상 생활을 영위 하기 위한 목적을 위해 섭취하는 물질 영양소의 종류 예) 단백질-탄수화물-지방-무기질-비타민-물(수분) *탄수화물(1) 1.기능 ... ③ 다당류 ? 전분, 글리코겐, 덱스트린, 섬유소 *탄수화물(2) ? 탄수화물-근육운동을 위한 열량원으로 가장 좋은 자원 ? 흡수-소장에서 단당류로 흡수되며 간에서 글리코겐

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.27 | 수정일 2025.03.27

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