"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 101-120 / 1,492건

[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

에 사용할 때 기대되는 기능으로는 점성, 튀김옷 형성, 빵·케이크의 재료, 국수의 재료 등으로 나누어 볼 수 있다.밀가루는 전분이 주성분이지만 단백질도 다량 함유하고 있으며 물 ... 함량은 아래의 와 같다.종류등급수분(g)단백질(g)지질(g)탄수화물(g)회분(g)무기질(mg)비타민(mg)당질섬유CaPFeB1B2나이아신강력분1급분14.511.71.871.40 ... 도 함유되어 있다. 밀가루 단백질의 아미노산 조성상태를 표준단백질과 비교해 보면 필수아미노산 중 리신의 함량이 가장 적으며 그 다음이 메티오닌, 트립토판, 트레오닌으로 단백가는 47

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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급성췌장염 case study 성인간호학(간호진단2개) A+!

수 있도록 음식을 화학적으로 분해하고 프티알린이라고 하는 소화효소를 내어 전분의 화학적 분해를 시작한다. 침샘(혀밑샘, 턱밑샘, 귀밑샘)에서 생산되어 구강으로 분비된다.성인은 32 ... 과 수분, 공기의 통로이다. 인두는 점막층으로 덮인 골격근으로 이루어져 있으며 연동운동으로 음식을 식도로 보낸다. 인두의 점막층은 점액을 생산하는 샘을 포함하고 있으며, 삼킬 때 ... 췌장은 간 다음으로 큰 소화샘이며 위의 뒤쪽에 위치하고 있는 회백색 장기이다. 췌장 머리는 십이지장의 만곡부에 놓여 있고 췌장 꼬리는 왼쪽에 있는 비장에 닿는다. 췌관은 췌장 꼬리

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

를 고려해 대책을 세워야한다.생체식품의 경우는 수확한 후에도 호흡 등 생명현상을 그대로 유지한다.생명현상이 일어나고 있을 때에는 수많은 종류의 효소가 작용하여 자가소화, 변패, 변색 ... 서 여러 가지 복잡한 부정적 반응을 일으키게 된다.대부분의 식품은 다량의 수분을 함유하고 있다.식품중의 수분은 각종 성분을 가용화시켜 성분 간의 반응을 촉진시키며 미생물의 생육을 촉진 ... 하는 과정 지방산, 탄화수소를 낸다.기타 : 홤황아미노산에는 메르캡탄 또는 황화수소 등이 생긴다. 또한 TMAO가 환원되면서 TMA가 된다.[ 효소반응의 방지법 ]효소반응을 억제

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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성인간호학 위장관의 구조와 기능&위관장애 대상자 자료수집

~1,500 ml 분비, pH 6.0~7.0 약산성, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 중탄산, 프리알린 포함함, 음식물 삼키기 쉽게 하며, 프리알린은 다당류인 전분을 이당류로 분해(3) 식도 ... , 점액, 소화효소 포함- 위점막에는 G세포, 벽세포, 으뜸세포, 점액분비세포 등이 있음- 염산: 위를 산성으로 유지, 가스트린에 의해 분비촉진*가스트린: 위 점막에서 분비 ... 이 혼합되는 기계적 작용소화효소나 호르몬에 의한 화학적 작용(5) 작은창자- 샘창자, 빈창자, 돌창자로 구성, 길이는 성인의 경우 6m- 위창자간막동맥을 통해 혈액공급이 이루어짐

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.21

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성인간호학 임상실습 소화기계 사전학습 A+

의 덩어리로 만들어지도록 촉촉하게 하며, 맛을 느낄 수 있도록 음식을 화학적으로 분해하고 프티알린이라는 소화효소를 내어 전분의 화학적 분해를 한다. 성인은 32개의 영구치아를 가진다 ... 되는 H+에 의해 단백질 분해효소인 펩신으로 전환된다.? 벽세포(parietal cell) : 염산과 수분을 분비하며, 비타민 B12 흡수에 필수적인 내인자(intrinsic ... . 치아는 음식을 씹고 갈아 더 작게 만들어 침과 섞이도록 한다.- 인두인두는 비강인두, 구강인두, 후두인두로 이루어져 있다. 인두는 음식과 수분, 공기의 통로로 골격근

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27

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[생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

로 나뉠 수 있다.Cellulase는 셀룰로스를 가수분해 하는 효소로 endocellulase, exocellulase, cellobiase 등이 포함된다. 일반 ... 등에 이용가치가 높은 효소이다.전분 분해 효소(Amylase)는 가장 널리 이용되는 식물체의 탄수화물인 glucose 중합체 starch를 분해한다. 즉, starch의 1,4 ... 하는 것이 가능하다고분자단백질 효소 또한 화학반응을 가속화시키거나 촉매역할을 함으로서 산업적인 측면에서 사용이 증가되고 있다. 그 중 단백질을 펩티드단위로 가수분해 하는 단백질 분해

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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실험 2주차 - 동물세포 및 식물세포의 관찰

와 리소좀이 융합하여 외부 물질을 가수분해 시킨다.7) 액포(vacuole)내부에 수용액이나 세포액이 차 있으며 막으로 싸인 구조물이다. 식물의 세포 혹은 원생생물의 세포에서 주로 발견 ... 과 이산화 탄소로부터 포도당과 같은 유기물을 합성한다.(2) 백색체(leucoplast): 식물의 세포에 있는, 빛깔이 없는 색소체. 햇빛을 받으면 엽록체로 변하며 전분 합성과 저장 ... , 핵산, 단백질 등을 분해하는 다양한 종류의 가수분해효소를 포함하고 있어 세포 내 소화를 담당한다. 세포는 외부 물질을 인식해 식세포 작용을 하는데, 이 과정에서 형성된 식포

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.05

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

다. 따라서 찹쌀로 밥을 지을 때는 멥쌀로 지을 때보다 물을 적게 해야한다.☞ 찹쌀은 멥쌀에 비해 수분흡수율이 높다.전분에 함량이 서로 틀리고 조직이 약간 틀리기 때문에 찹쌀 ... 과 멥쌀의 수분 흡수율이 다르다. 수분 흡수가 충분히 되어야 가열시 쌀이 금방 익게 된다.☞ 찰밥을 지을 때는 반드시 소금물을 만들어서 밥을 짓는다.소금물을 만들어서 지어야 밥이 심심 ... , 꽁치와 함께 4대 등푸른 생선인 고등어는 어체의 대소, 계절, 어장에 따라 수분과 지방함량의 차이가 크다. 고등어의 지방함량은 가을부터 겨울에 걸쳐 최고치를 나타내며, 지방은 대

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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소화기계 해부학적 구조와 기능

+, Ca++, HCO3-, 프리알틴을 포함한 타액이 분비된다.- 위장관의 입구로 음식물은 입안에 들어가 기계적 소화(씹기)와 화학적 소화(침을 음식물과 섞어 침의 전분소화효소로 녹말 ... 하고 흡수하는 과정의 첫 단계- 운동: 위장관에서 음식물을 섞고 운반하기 위한 수의적·불수의적 근육수축을 통틀어 가리키는 말이다.- 분비: 소화효소, 산, 쓸개즙과 같은 체액을 생성 ... 적으로 분해해 작은단위로 만드는 것이며, 이때 음식물의 화학구조는 변하지 않는다. 화학적소화는 효소로 큰 분자의 화학결합을 분해해 작은 분자로 만들어서 흡수될 수 있도록 하는 것이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.13

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영유아의 신체적 성장, 정서적 기능적 발달과 영양관리의 중요성, 영양소별 작용_영아와 유아의 식생활지도에 대하여

며 부모, 집, 가족에 집착을 할 수 있다.3) 영유아의 기능적인 발달신체적 발달과 함께 각 조직기관의 기능도 같이 발달한다. 소화기관은 위의 용량이 커지며 소화효소와 위장과 점막 ... 가 되고 위에서 소장으로 음식물이 내려오면 소화효소가 분비되어 영양소를 분해한다. 신생아는 모유에 들어있는 성분들이 영양소의 소화와 흡수를 돕는데 8개월까지 장점막이 미숙하여 식품 ... 수준조절 체액의 삼투압조절 요를 농축하는 능력이 제한되어 수분섭취가 제한되거나 설사 구토 발열 등으로 인한 탈수 위험이 높다. 영아기때에는 배뇨조절신경이 발달되지 않아 반사

리포트 | 9페이지 | 2,600원 | 등록일 2022.05.20

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일반외과병동사전학습, GS병동, 위장관계 (구강, 식도, 위) 및 간, 담도, 췌장계, 유방, 갑상선 주요 구조와 기능, 질환, 수술, 간호중재, 40p분량을 최대한 줄여서 핵심만 쏙쏙 있도록 했습니다.

에서는 인슐린을 분비하여 혈당을 낮추는 작용을 한다. 외분비기능에는 총담관을 통해 전해질, 수분, 소화효소를 분비한다. 이는 자율신경과 위장관에서 분비되는 호르몬의 영향을 받는다. 췌장 ... 1) 일반외과(GS) 병동 대상자 간호(1) 위장관계 및 간, 담도, 췌장계, 유방, 갑상선의 구조와 기능? 위장관계· 구강 Oral cavity구강은 음식물과 수분을 섭취 ... 되며, PH 6.0~7.0의 약산성으로 나트륨, 칼륨, 칼슘, 중탄산, 프티알린 등을 포함한다. 침은 음식물을 삼키기 쉽도록 부드럽게 하며, 프티알린은 다당류인 전분을 이당류로 분해

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.09

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식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

원료 쌀의 70~75% 정도로 도정, 세척 후 쪄서 전분을 α화하여 국균의 생육 및 효소작용을 용이하게 하고 쌀을 살균하여 주질을 높이기 위한 조작2단계 : 입국(koji) 제조증미 ... ~25일간 발효5단계 : 숙성 및 제품화여과 후 30~40일 동안 암금질(침전물 제거)하여 후발효, 55~60℃에서 5~15분간 살균하여 제품화15-2 탁주와 약주1. 원료· 양 ... · 입국 : 찐쌀 및 밀가루 등에 종국을 넣어 제국한 koji· 분국 : 밀기울에 약간의 밀가루와 수분을 조절하여 가열살균 후 Asp.shirousami를 접종 배양하여 건조한 것

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라

1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라.1) 쌀의 영양가 및 영양 요소별 기능수분함량 15.5%인 현미 ... )10.3수분(3)15.515.5단백질(4)7.46.8지질(5)31.3무기질(6)칼슘0.010.006인0.30.14철0.00110.0005나트륨0.0020.002총량1.30.6 ... ) 섬유소 : 장내의 산성을 유지하여 유해물질들의 번식을 억제, 장벽에서의 포도당흡수 촉진 등과 같은 장운동 및 기능을 증진.(3) 수분 : 체내 영양소 공급 및 노폐물 제거, 체액

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

지방의 과산화물 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 원리 ? 과산화물가란 유지 1g에 함류된 과산화물의 mg 당랑수를 말 ... 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다. 즉, 소정의 방법에 의해 ... 이상인 경우에는 산소압에 무관해진다. 산소의 분압이 매우 낮아도 유지의 산패가 일어난다. 이는 자동산화를 영구히 방지하지 못하는 이유 중에 하나이다. 5. 수분의 영향 : 수분함량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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위,식도,소장,대장 위장관계 레포트

를 자극- 타액의 효소: ptyalin(amylase)-전분을 맥아당(maltose)로 분해③ 연하- 연수에 위치한 연하중추에 의해 조절되는 수의적인 운동- 음식물이 식도를 통하여 위 ... 질과 지방에 반응하여 십이지장에서 분비됨※소화효소구강프티알린(침속의 아밀라아제)전분을 맥아당으로 분해(다당류에서 이당류로)위장위 펩신위 리파제단백질을 폴리펩티드로 분해유지방 소화 ... 입자에 소화 효소가 접촉할 수 있도록 음식물의 섬유질 덮개를 분해한다.- 음식물을 부드럽게 하여 식도 점막이 손상을 입지 않도록 한다.② 타액분비(침에 의한 소화)- 침은 혀밑샘

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.07

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진주보건대, 2022 간호와 영양 중간고사 요약

상태생물가: 음식에서 섭취된 단백질이 체내에 어느정도 보유되었는가?단백질 실이용률: 생물가에 소화흡수율을 고려, 생물가X소화흡수율아미노산가: 식품 중 단백질을 필수아미노산 표준구 ... , 태아= 나트륨 배설&섭취에 의해 조절삼투압, 세포 내 수분평형, pH조절, 세포내외 전위차 유지, 포도당&아미노산 등 영양소 흡수에 관여하는 능동수송기능결핍 식욕부진, 구토, 혈액 ... 농축, 근육통과잉 세포내액 수분량증가로 인한 부종 초래, 장기간 과잉 섭취는 고혈압증의 원인• 염소(CI)약 70% 세포 외액-음이온이 약 60% 차지 , 30% 세포 내액-염소이온

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10 | 수정일 2022.12.20

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간, 담도 췌장의 구조와 기능

가 있으며 길이가 1 ~ 2 mm 정도로 아주 가늘고 작다.(2) 간의 순환① 문맥계 : 동맥, 정맥, 담관, 림프관이 간을 통과함② 정맥혈→분당 1,100ml정도가 간문정맥을 통해 ... {}^{-}, HCO{}_{3}{}^{-}등의 전해질을 분비한다.? 췌장에서 분비하는 효소 : 프로테아제(단백질 분해효소), 아밀라아제(탄수화물 분해효소), 라 파이제(지방 분해 ... 효소), 펩티다아제(단백질 분해효소)? cholecystokinin(CCK) : 췌장 효소들을 비활동성의 형태로 분비되도록 자극한다.Ⅱ 간, 담도, 췌장장애 대상자 간호사정1. 주관

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.10

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응급혈액검사와 영상검사

확인됨1.임상화학: 간 및 담도계 기능 검사2) 간효소(aminotransferase) 검사 -ALT가 간질환에 더 특이적 -알콜성 간질환인 경우 mitochondrial AST ... 증가하여 AST/ALT가 3~4로 증가 (정상은 약1이다) -특별한 증상 없이 간효소 증가 시 ① 알코올 ② 약물 ③ 만성 바이러스성 간염 ④ 비알코올성 지방간 ⑤ 과체중분포장기정상 ... : 진단 효소학1) Amylase -전분 가수분해 효소 -췌장과 이하선에서 합성되어 신장으로 배설 -정상 참고치: 30~220 U/L -급성 췌장염: 수시간 내에 정상치의 3~6배

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.05

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

,수화물 함량이 높아 반추동물의 조사료원으로 사용될 수 있고, 밤을 수확하여 선별하는 과정에서 분리된 벌레먹은 밤, 열과, 마르거나 작은 밤 등 상품성이 떨어지는 밤은 전분 함량 ... , 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박, 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박 ... 적 작아 사료의 원료로서 영양가치가 충분하다고 볼 수 있다. 또한, 영양가치에 따라 조사료 대용 또는 농후사료 대용으로 사용이 가능하며, 몇몇 주요 부산물을 제외하고는 가격도 저렴

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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영양과 건강

화합물단백질의 구성단위는 아미노산신체구성: 근육, 결합조직효소, 호르몬의 구성성분물질의 운반과 저장삼투압과 수분 평형면역작용에너지 제공: 4kcal/g지방질물에 녹지 않고 효율 ... 은 지방으로 전환2. 다당류의 특성전분물에 용해되지 않으며, 달지 않은 형태의 탄수화물로, 다당류곡류, 콩류, 감자류와 같은 식물에 자연적으로 존재소화성 다당류, 급원에 따라 입자 ... 형태, 크기가 다름전분은 부분적으로 결정성고분자로 아밀로스와 아밀로펙틴으로 이루어짐곡류중 멥쌀, 밀 옥수수의 전분은 20~25%의 아밀로스와 75~80%의 아밀로펙틴으로 구성찹쌀

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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