"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 121-140 / 1,492건

조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

)7. 식품의 산패에 관한 설명 잘못된 것은? : 압력 (X) / 맞는 것= 수분,온도,효소 (O)8. 산소 있거나 없더라도 미량일 때 생육 가능한 균 : 통성 혐기성균9. 식품 ... / 13. 환원성 없는 당은? 설탕14.당류와 그 가수분해 생성물 옳은 것: 유당(젖당)= 포도당+갈락토오즈15.다음중 다당류 속하는 탄수화물은? : 전분 ?식물성저장,탄수화물글리코겐 ... 위생과 관련된 미생물 아닌 것은? : 기생충(X) / 맞는 것 :곰효스세리박(O)10. 증식에 필요한 최저수분활성도 Aw 높은 것부터 나열 : 세균>효모>곰팡이 / 세효곰11. 중온

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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인체 구조와 기능 레포트

으로 들어감.(3)지방산, 글리세롤지방산, 글리세롤, 모노글리세리드로 가수분해.(4)수분삼투현상. 위에서 조금, 소장에서 많이 흡수(5)비타민소장 융모의 모세혈관으로 빠르게 흡수, 지용성 ... 정도 물에 잘 용해됨B)카르바미노헤모글로빈 형태 : 20%, 적혈구에서 직접 헤모글로빈과 결합하여 카르바미노헤모글로빈 형태로 운반C) 중탄산이온형태: 70%, 대부분.탈산탈수효소 ... 감신경에 의해 타액분비 더 촉진, 길항작용 X, 조건반사 조절)타액선 : 이하선, 악하선, 설하선타액선 세포 ; 장액세포( 프리알틴 분비 전분분해) 점액세포(뮤신 분비, 당단백질

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.23

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농학과 전공과목 가축영양학 기말과제물

이 대표적인 단위동물이다. 말과 토끼는 초식동물이고 소화과정이 복잡하여 비반추초식동물로 분류된다. 육식동물은 영양가가 높고 소화가 용이한 먹이를 주로 이용하기 때문에 소화기관의 길이 ... 의 작용을 한다. 벌집과 같은 모양을 하공 lT고 사료를 되새김질하는 기능을 가지고 있다. 제3위인 겹주름위는 사료의 수분을 흡수하여 식괴를 형성하고 분해가 잘 된 내용물을 제4위인 ... 효소를 분비하는 조직으로 되어 있다.[소의 소화기관과 반추위]단위동물의 대표적인 동물인 돼지와 비반추초식동물의 대표적인 동물인 말, 반추동물의 대표적인 동물인 소를 두고 비교

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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스포츠영양학(영양소의 역할과 글리코겐 glycogen)

가 생명의 유지, 성장, 발육, 조직의 정상적 기능의 영위나 에너지 생산을 위해서 식품을 이용하는 과정”이라고 정의하고 있는데, 건강한 삶을 영위해 가는 데 가장 중요한 것은 균형 ... 필요한 분해효소에 의해 분자결합이 깨어지면서 단당류로서 에너지원이 된다.① 자당(포도당+과당)자당은 설탕의 약 50% 정도가 자당으로 구성되어 있으며, 자연계에 가장 흔한 물질 ... 에서 엿기름 음료를 만들 때 사용되어 진다. 맥아당은 맥주와 같은 술을 제조하는 과정 중에도 볼 수 있다. 곡류에 있는 녹말이 아밀로오스 분해효소에 의해 분해되면서 중간 산물로 맥아

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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영양사 1장 1단원~7단원

· 갈락토오스혈증 : 갈라토오스 1-인산 우리딜 트랜스퍼라아제 부족· 셀룰로오스- 포도당이 β-1,4 결합- 인체 내 소화 효소Ｘ → 가수분해Ｘ- 장운동 촉진, 배변효과 증진 ... 의 운반기전02. 탄수화물 영양· 탄수화물의 소화 흡수- 입 : 전분 →(α-아밀라아제)→덱스트린, 맥아당- 췌장 : (아밀라아제)→이당류- 십이지장 : (이당류 소화효소)→단당류 ... (에너지원 이용○) / 이눌린, 올리고당, 펙틴, 셀룰로오스(에너지원 이용Ｘ)*셀룰로오스 : 성인병 예방에 효과적인 당질· 전분의 섭취가 많을 땐 vit.B군 섭취 증가 : 세포 내

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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성인간호-소화기간호 OX로 요약정리하기

에 의해 단백질 분해 효소인 펩신으로 전환3) 벽세포(parietal cell: 위액을 산성으로 유지시키는 염산과 수분을 분비하며, 장에서 비타민B12 흡수에 필수적인 내적인자 생산4 ... 으로 구성되어 있다.? 소장은 십이지장, 공장, 회장으로 나뉜다.? 소장의 효소들은 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산을 소화한다. 췌장의 아밀라아제는 전분에 작용하여 맥아당 ... ※소화기 간호※소화기간호 요약 OX정리? 침은 음식이 덩어리로 만들어지도록 촉촉하게 하며, 맛을 느낄 수 있도록 음식을 화학적으로 분해하고 프티알린이라고 하는 소화효소를 내

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.04

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성인간호학_실습 전 학습과제_소화기계와 호흡기계

을 느낄 수 있도록 음식을 화학적으로 분해하고 프티알린이라는 소화효소를 함유하고 있어 전분의 화학적 분해를 시작한다. 침은 구강의 상부와 하부에 위치한 침샘(혀밑샘, 턱밑샘과 귀밑샘 ... . 인두인두는 비강인두, 구강인두, 후두인두로 이루어져 있다. 인두는 음식과 수분, 공기의 통로이다. 인두는 점막층으로 덮인 골격근으로 이루어져 있으며 연동운동(불수의근의 수축과 이완 ... 할 수 있는 형태로 대사 또는 합성한다. 외분비샘으로서 췌장은 지방, 단백질, 탄수화물 소화에 필수적인 효소를 분비한다.1) 간과 담낭성인의 간 평균 무게는 1.4kg 정도이

리포트 | 26페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.19 | 수정일 2024.12.26

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

):DPA 의 disposits 와 2 가 양이온 뿐만 아니라 포자의 DNA, 리보솜, 많은 효소들이 있다. 많은 특이한 화합물은 산에서 녹는 작은 단백질(SASP)의 큰 웅덩이를 포함 ... 한 10~20%포자 단백질로 구성된다. 많은 SASP는 포자 DNA에 묶여있다.→DNA 중추의 화학적인 것과 효소분열에 반대하는 저항.매우 낮은 수분함량 : 식물 생장과 관련 ... 는>4.6, water activity (aw)는 >0.85)최종 pH는 4.6보다 크고 수분활성도는 0.85보다 크다예 통조림에서 낮은 산도의 야채와 간이 안된 고기는 일반

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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축산물 이용학 요점정리 /필수자료

의 정체 이유아질산염, 방부제 등의 식품첨가물이 많이 함유된 제품이라는 소비자의 인식 증가- 원가 절감을 위해 기계적 발골육과 같은 상대적으로 저렴한 냉동 원료육 사용- 전분 등 ... (trimming) 육을 첨가하는 경우도 있음.? 원료육의 수분/단백질 함량비율이 높을 경우, 수분리가 발생할 수 있음.? 비분쇄 또는 조분쇄형 육제품에서는 결착력과 보수력, 유화형 분쇄 ... 제품에서는 유화력과 보수력이 요구됨.보수력, 결착력, 유화력 -지방과 수분의 친화도를 나타내며, 육 단백질이 유화제로 작용함 - 물과 지방이 단백질의 가교에 의해 안정된 상태

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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[분석화학실험]A+ 탄수화물 정성 분석 Feeling 반응 고찰 자세히 레포트

지만, 물과 섞어 가열하면 수분을 흡수하면서 느슨해진다. 쌀이나 밀가루를 물에 섞어 60℃ 정도로 가열하면 나타나는 현상이다. 이런 식을 호화된 녹말입자는 소화효소의 침투가 용이해지 ... 탄수화물의 정성분석 Fehling실험 목적정성분석의 의미를 알고 탄수화물의 정성분석 종류와 방법을 이해하여 탄수화물을 정성적으로 분석한다.실험 시약 & 도구시료(전분),황산 ... )*100=5.4%, 3.4%로 측정되었다.실험 원리시료(전분)이란?녹말(綠末; 문화어: 농마) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스분자

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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영양 및 대사장애 문헌고찰 및 이슈

더라도 심하지 않으면 홍역 혼합 백신(MMR)을 투여하며, 심한 경우 인플루엔자 백신투여는 전문가와 상담 후 실시-젖댕불내성(lactose intolerance)젖당분해효소인 락타아제 ... , 탄수화물, 비타민, 무기질 등 주요 영양소 섭취기준 외에 수분섭취량과 식이섬유 섭취기준도 정하고 있음1. 탄수화물1g당 4kcal → 신체의 중요한 에너지원, DNA와 RNA 구성 ... 성분단순당: 포도당, 과당, 갈락토오스복합당: 자당, 맥아당, 유당, 전분, 섬유질2. 지방1g당 9kcal → 과다섭취 시 비만, 뇌 심혈관계질환, 당뇨병 위험 ↑지방산은 대부분

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.30

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농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

, 과당, 갈락토오스가 있고 이당류는 두 개의 단당류가 결합한 것으로서 자당, 유당, 맥아당이 있으며 다당류에는 전분, 글리코겐 및 셀룰로오스가 있다. 탄수화물의 역할은 다음과 같이 크 ... 다.김치는 여러 가지 식품이 혼합되어 만들어지기 때문에 첨가물질 및 배합비 등이 개인이나 지역, 대상 등에 따라 다양하고 김치의 영양가는 김치제조 시 첨가되는 재료에 따라 기본 ... 한 역할을 해왔고, 김치에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 수분이 약 94％, 1.1％의 단백질과 0.1％의 지방을 함유하고, 탄수화 고춧가루는 김치의 재료 중 김치의 색깔과 맛에 크

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17

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2023 식품기사 합격 필답형 정리본

2023 2회차 식품기사 필답형 합격 정리본 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? - 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈 ... 의 효소를 불활성화하여 갈변 억제함 ?조직을 연하게 하고 동경팽창에 견딜 수 있게 함 ?조직 내의 공기를 밖으로 배출 시킴 → 부피를 감소시켜 충진량 관리 용이 ?부착미생물을 어느 정도 ... 시간 내에 검사해야 한다. 2. 염장의 원리에 대해 쓰시오. - 식품탈수로 인한 수분활성도 감소 - 소금의 단백질 가수분해작용 억제 - 소금의 해리에 의한 염소로 인한 방부작용

시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07

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영양학 기말고사 정리(심장병과영양/대사증후군/단백질의 체내기능/아미노산 폴/요소회로 등)

도가 27% 더 낮다.녹색잎 채소와 carotenoids, 비타민C를 많이 함유한 식품을 섭취하면 심장병 예방에 더 효과적이다.- 곡류와 섬유질 : 곡류를 섭취하면 CVD 위험도 ... 3지방산, 저항전분, 그리고 무기질 등이 있다.- 두류 : 동물성 단백질 대신 콩단백질을 섭취하면 혈청 콜레스테롤치가 낮아진다. 콩제품을 많이 먹는 한국이나 일본사람들이 동물 ... /dl women < 50mg/dl 혈압 130/85mmHg@단백질,단백질은 생명 유지에 필수적인 영양소로서, 효소, 호르몬, 항체 등의 주요 ㅅㅇ체 기능을 수행하고 근육 등

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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A+ 전학년 평균평점 4점대 NICU 실습일지 10개 아동간호학 실습일지

도 그렇비율은 낮음.단점: 소화흡수가 느리고 조유와 보관이 부적절하면 감염의 우려가 있음.2. 미숙아유: 미숙아는 소화기능, 흡수기능, 필수효소의 합성기능, 간기능, 신기능 등이 미숙 ... 고 DHA가 강화되어 있다.3. 급성 설사용, 만성 설사용 분유1) 급성 설사용 분유: 소실량을 보충하기 위한 수분, 전해질 보강/충분한 에너지 공급을 위하여 소화되기 쉬운 탄수화물 ... (전분 등) 공급/ 손상된 장점막의 빠른 재생을 위한 유단백질을 포함한 충분한 단백질 보급 등2) 만성 설사용 분유: 유당을 완전히 제거하고 전분, dextrin, sucrose 등

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.14

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[식품영양] 커피의 성분 및 건강에 미치는 영향

화 되어 있다.커피의 성분다른열매와 마찬가지로 커피열매도 전분,단백질,지방을 함유하고 있고 대부분은 섬유소로 되어 있다. 여러 가지 성분들 중에 음료로서 중요한 커피의 성분은 카페인 ... . 카페인은 커피에 1.0~1.5% 존재하며 쓴맛을 가지고 있다. 이산화탄소는 커피열매를 볶았을때 수증기가 증발해서 생긴 공간에 모여간 커피를 물에 넣었을때 뜨게 한다.커피를 입 ... 일어나므로 원두보다 갈아 놓은 커피가 더 빨리 변질되고 공기에 노출되면 품질이 빨리 저하된다 .또한 커피의 품질에는 수분도 영향을 미치므로 볶은 커피(특히 갈아놓은 커피)는 저장시

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06

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조선대학교 식품과 영양 족보

, 전분이 가수분해되어 만들어짐-서당(자당) sucrose: 포도당+과당, 설탕을 말함.-유당 lactose: 포도당+갈락토오스, 동물의 유즙에 존재③올리고당-사람의 소화효소 ... 에 의해 분해되지 않음-3~10개의 단당류로 구성-대장의 박테리아에 의해 분해-저에너지 감미료-프락토올리고당, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당 등④다당류-전분, 글리코겐: 소화성 다당류 ... 을 일으킬 가능성이 있는 영양소를 대상으로 함①단당류-포도당, glucose; 혈액내에 존재(0.1% 정상), 체내에서 전분이 소화되어 만들어짐-과당, fructose: 꿀, 과일즙

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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한방의학콘서트 11주차 강의노트

- 함초의 다양한 이름 : 신초, 복초, 염초- 우리 몸에서 수분을 잘 끌어당긴다.* 함초의 효능- 바닷물 속에서 자랄 수 있다.(전분의 분해 효소X, 단백질, 지방간분해)탄수화물 ... 로써 생기는 전분은 분해하는 효소가 없다!- 각종 플랑크톤, 어패류의 유기물 정화시킴- 식이섬유 50%, 각종 90종 미네랄 함유- (콜레스테롤/당분의 흡수억제) 정장작용- 소금성분 ... 이뇨작용 → 부종- 물들이 위아래로 잘 통과하기 쉬운 조직을 갖고 있음. 다른 덩이줄기보다 물관부가 잘 발달되어 있다.*호박: 수분을 90% 이상 함유한 섬유질 식품, 이뇨작용

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.23

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영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

이 잘 조절하여 밥을 짓는다.5. 보관 : 완성된 밥의 경우 뜸을 들이고, 적절한 온도 내에 보관하거나 먹는다.2) 원료전처리1. 조리학적 전처리 : 쌀 자체가 수분이 적고 단단 ... 한 형태로 처음 가공되어서 나오기 때문에 쌀의 내부로 수분, 그리고 열이 공급되려면 시간이 걸리기 때문에 물을 공급하여서 불려준다. 물에 노출되게 되면 쌀 조직 자체가 느슨해지게 되 ... 게 흡수시킬 수 있다. 보통 쌀과 같이 전분들은 물을 넣어서 가열하게 되면 투명해지는데 이를 호화라고 한다. 하지만 밥이 된 쌀을 오래 방치해두면 질겨지는데 이는 노화라고 보고 있

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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춘해 간호 소화기간호 요약정리본입니다. 감사합니다.

)로 형성2) 기능① 담즙 생성: 담세관으로 배출되어 담관을 지나 담낭으로 이동담즙 성분: 수분, 담즙산염, 빌리루빈, 콜레스테롤, 인지질, 약간의 단백질, 전해질 등② 탄수화물 ... jaundice, post-hepatic jaundice)- 담낭계의 부적절한 빌리루빈 이동이나 분비- 직접 빌리루빈 증가, 알칼리성 인산분해효소(alkaline phosphatase ... . 소양증 Pruritus- 담즙 배설로의 폐쇄로 피부에 담즙산염이 축적된 결과- 콜레스티라민 레진(cholestyramine resin), 항히스타민제 또는 진정제 투여- 전분

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.31

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