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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험
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"두류가공" 검색결과 201-220 / 858건

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    조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    :글루코스, 프럭토스, 갈락토스-육탄당:탄소6개 단당류로 강한맛, 효모의해 발효=식품 가공,저장원료-오탄당:탄소5개 단당류 ex:자일로스, 아라비노스,라이보스*아라비노스:아라비아검 ... ),지방(0.2~0.5),섬유(0.5~2),회분(0.5~2)를 함유=고구마 주성분은 전분-전분입자:곡류보다 크고, 두류보단 작음-유백색 점액:얄라핀=수지 배당체1)얄라핀:당화효소, 효모
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    | 방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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    식품가공학적 두부 분석
    . 두부제조기업 및 제품종류와 현황Ⅴ. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황Ⅶ. 제품의 광고전략..PAGE:4식품공전정의두부 in 식품공전두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻 ... 은 두유액을 응고시켜 제조,가공한 것으로 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.][..PAGE:5식품공전원료 등의 구비요건원료 등의 구비요건전처리 과정을 거쳐서 흙, 모래, 짚 등 ... 과 같은이물을 충분히 제거][진공포장, 진공 후 질소충전 또는냉장유통, 보관되고 있는 것][제조 및 가공..PAGE:6식품공전제조 및 가공 기준제조 및 가공 기준[ 최종 제품
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    | 리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.07
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    [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
    식품가공 및 저장이란식품가공 및 저장 : 원재료에 이화학적 또는 생물학적 변화를 일으켜 오래 보존할 수 있거나 이용 가치를 향상시키는 조작1. 식품가공 및 저장의 목적식품가공 및 ... , 고온살균, 저온살균, 고압처리, 튀기기, 블랜칭2차 오염 방지(recontamination)무균가공, 위생적 가공, 위생적 저장, 포장식품가공의 효과① 소화흡수가 용이해져 영양 ... 가치를 높인다.② 적당한 가공처리로 저장성, 운반성, 유통성이 향상된다.③ 식품의 부재료는 가공을 통해 새로운 자원(동물의 사료 등)으로 이용된다.④ 원재료의 맛뿐만 아니라 새로운
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23
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    중국의 발효식품 보고서
    중국 발효 식품Ⅰ. 서론1. 발효식품이란?2. 발효와 자연환경3. 동·서양의 보존권 차이4. 중국의 발효식품 환경Ⅱ. 본론1. 중국 발효식품의 특징2. 중국의 두류 발효식품2-1 ... 의 두류 발효식품두류 발효식품이란 두류를 주요한 원료로 하여 미생물의 작용을 이용하여 각종 콩을 발효하여 만든 식품이다. 중국에는 두장, 장유, 두시, 부유 등 많은 종류의 두류 ... 발효식품이 있고, 각종 제조공정은 복잡하고 다종다양한 식품영역에 관여한다. 색깔이 좋아 아름답고 기호성이 있는 식품이다.2-1 두장두장이란 곡류나 두류를 원료로 하여 미생물의 발효
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18
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    두부의 정의와 제조공정,시장규모와 풀무원과 CJ의 마케팅 분석
    In 식품 공전 (개정 후)두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조․가공한 것. 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.In 식품과학용어사전두부(s
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    | 리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.31
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    개발 없는 개발 서평
    에 생기는 현상이었다. 키무라 미츠히코의 조선의 1인당 일일 섭취 칼로리 계산결과에 따르면, 칼로리 섭취량은 1918년 이후 꾸준히 감소하여 1936년 최저점에 도달한다. 맥류, 두류 ... 여 통계수치를 그 근거로 제시하고 있다. 또한 통계자료를 단순히 인용하는데 그치지 않고 자료를 새로운 방식으로 가공하거나 새 자료를 발굴한 성과들도 반영되어 있다. 예를 들어, 경성상공
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.03
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    생애주기 영양학 - 성년기 영양에 대한 분석 및 관찰 결과보고서 A+ 레포트
    류 보다는 비정제 곡물이나 강화시킨 곡류, 두류, 서류 등이 신체에 바람직한 음식이다.■ 단백질만성질환으로 고통 받고 있거나 장기간 약제를 복용하고 있는 경우를 제외하고는 적당량 섭취하는 것 ... 게 한다.⑤ 싱싱한 채소를 충분히 섭취한다.⑥ 되도록 싱겁게 먹으며, 가공식품과 인스턴트식품의 섭취를 줄인다.⑦ 일주일에 3일은 금주하고, 기호음료 ( 특히, 커피 ) 는 하루 3잔
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.06.22
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    [식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)
    , 꽁치와 같은 등푸른 생선, 비린내가 강한 생선, 게, 새우, 오징어, 낙지, 조개류와 이들의 가공식품 등이 알레르겐으로 작용하나 담수어는 비교적 항원성이 적다.2) 식물성 식품 ... 고비, 고사리, 도라지, 죽순, 시금치, 더덕등 외에 가지, 토마토, 마늘 등도 있다. 두류로서는 대두와 잠두가 있고, 과실류에는 키위, 파인애플, 바나나, 복숭아, 사과, 글 등 ... 다양하다.3) 식품 첨가물가공식품, 보존식품, 조미료 등 식품가공 과정에서 사용되는 화학물질 중에는 알레르겐과 관계가 깊은 것이 있다.4) 동물성 단백질 식품쇠고기, 돼지고기, 고
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.14
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    농업무역, 해외농업개발,해외농업개발사업,일본의해외농업개발사업, 한국해외농업개발활성화방안, 식량안보,해외농업개발문제점,해외농업개발사업
    화됨으로써 쌀의 소비량이 감소하고 식용 및 사료용 밀과 옥수수의 수요가 늘어난 것이 원인이다.년도계쌀보리쌀밀옥수수두류서류기타197080.593.1106.315.418.986.1100.096 ... 중반 이후에 해외직접투자를 늘이고 해외에서 생산된 가공농산물을 국내로 수입하기 시작하였다. 1980년대 중반 이후 일본 식품산업의 해외진출은 급격한 엔고(미국달러에 비해 엔의 가치 ... 들은 일본의 해외농업개발의 대표적인 사례로 일본이 중국에서 식품회사를 설립하고 가공농산물을 일본으로 수입하는 사례이다. 첫 번째 사례는 요시노 식품유한공사이다. 요시노 식품은 일본
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    | 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.15 | 수정일 2016.07.18
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    곡류의 수급현황과 식량안보 (식품재료학A+)
    겠으나 식재료가 풍족해지고 Well being 바람이 불면서 쌀 대신 다른 잡곡밥이나 서류, 두류, 야채의 소비가 많아졌기 때문이다.80年代 말까지의 生産量은 꾸준하게 增加하였지만 그 ... 의 소비를 늘리는 방안도 함께 마련 되어야 한다. 현량 자급률이 가장 좋은 쌀에 대한 가공식품을 개발하여 쌀의 소비를 확대하는 것이 중요하다. 쌀은 곧 밥이라는 고정관념을 허물 수 있 ... 고 입맛이 다양화된 청소년들을 쌀의 주 고객으로 끌어 들일 수 있도록 쌀 가공식품 개발과 쌀의 주 고객으로 끌어들일 수 있도록 쌀 가공식품 개발과 쌀의 다양한 이용에 대한 적극적인
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19
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    영양판정]요점정리-1
    된 양- 식용 가공량 : 당해연도 총공급량에서 식용 가공용으로 공급된 양. 양조용, 착유용(두류, 종실류) 및 분유나 연유 제조용 등만을 계산하고 기타의 식용가공량은 식용공급량에 포함 ... 용 + 종자용 + 감모량 + 식용가공량 + 비식용가공량)③ 순식용 공급량 : 식용공급량 - 폐기분④ 1인 1년당 공급량 : 품목별 순식용 공급량 / 조사 연도의 인구⑤ 1인 1일 ... 에서 수입한 총량. 밀수입 제외- 이입량 : 재고량- 수출량 : 외국으로 수출된 양- 사료용- 종자용- 감모량 : 생산에서 조리과정에 이르기까지의 운반, 가공 및 유통과정에서 손실
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    비타민 B군과 C의 기능과 특성에 대하여 정리하고, 비타민의 올바른 섭취방법에 대하여 자신의 생각을 서술하시오.
    의 변화로 식생활의 서구화, 외식 및 단체급식의 증가, 가공식품의 섭취가 증가 추세에 있다. 이로 인한 영양 불균형은 각종 생활 습관질환을 초래하고, 집단 식중독 및 식품 안전사고 ... , 내장, 우유, 달걀, 두류 등이 있다.엽산의 기능은 세포의 분화와 증식에 관여하며 DNA합성과 골수에서 정상적인 적혈구를 형성하며 신경전달물질과 임신기, 수유기, 성장시에 더욱
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.27 | 수정일 2016.10.12
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    안전한 먹거리 선택
    가공식품 제조원료용 곡류 , 두류 및 그 분말 5 살균 · 살충 조류식품 7 살균 · 살충 복합조미식품 10 살균 소스류 10 살균 · 살충 분말차 10 살균 · 살충 침출차 10 ... 농약등의 사용 증가로 식량부족 문제를 극복 - 식품가공기술의 발달로 저장 · 가공 · 수송이 용이하게 되어 많은 종류의 식품들이 생산되고 계절적 · 지리적 제약을 받지 않게 되 ... 다 .안전한 식생활이 위협받게 된 배경 가 식생활의 서구화 - 동물성식품증가 , 유지류 지방섭취증가 , 햄버거등의 패스트푸드증가 나 . 외식 및 가공식품의 섭취 증가 - 식료품비 외식
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    | 리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27
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    지역사회간호학 산업간호casestudy
    회관, 83타워, 이월드, 성당못, 선사유적공원 등이 있으며, 두류공원 내 야외공연장이 있어 오락· 휴양· 문화시설을 고루 갖춘 대구의 신중심 도시로 변모하고 있다.2. 지역사회 ... 가 증가 하였다.?규모별 현황 (2015 산업재해 현황 분석.고용노동부.2015)구 분총 계5인 미만5~9인10~29인비금속 광물제품및 금속제품제조업 또는 금속가공업사업장수42 ... 발굽을 제조하는 업체이다.-기계공장에서 보통 사용하는 철공용줄, 소형품·정밀제품·귀금속의 가공에 쓰는 벌(조)줄, 톱날을 세우는 톱줄, 목재·가구·제화·마구(마제) 등에 사용
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.29
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    탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션
    탄수화물1 탄수화물의 분류 2. 당류의 구조 및 특성 3 . 단당류 4 . 이당류 5 . 다당류 목 차탄수화물이란 ? • 당류 , 곡류 , 두류 , 구근류 등의 형태로 자연 ... 공급원이며 식품 가공에서는 감미료 , 첨가제로 이용 H 2 O H+ H 2 O H+탄수화물의 분류 1. 탄수화물의 분류당류의 화학구조 • 단당류는 두 개 이상의 수산기 ... 에 널리 분포하며 대부분의 탄수화물 주요 구성성분 강한 단맛을 가져 감미료 , 저장 , 가공 과정에 중요 역할 D- 포도당 , D- 과당 , D- 갈락토오스 , D- 만노오스 등 단당
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    | 리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02
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    신생아 자폐증 피피티
    소들이 결핍되지 않도록 정제가공식품을 피하고 현미잡곡밥과 두류, 생채소 중심의 자연식을 먹음뇌와 신경계의 정상적인 기능에 필수적인 니아신, 판토펜산, 비타민 B6 등 비타민 B군
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.01
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    식품과 영양 - 식단 평가
    , 염소고기, 소시지, 햄, 생선, 민물고기, 굴, 조개, 어묵10510500알류달걀, 오리알, 메추리알5010 50콩류콩, 두부, 비지, 두류, 된장, 청국장400104칼슘우유 ... 있었다.2. 가공식품 조사1) 일별조사표일자내용중량수량열량나트륨비고4월 2일(목)촉촉한 고구마 케익80g1봉295kcal75mg하교 중 버스 정류장에서계295kcal75mg4월 ... kcal6580mg3) 일주일 중 가장 많이 섭취한 가공식품 라면으로 타사 제품들 비교구분오징어짬뽕삼양라면육개장너구리사리곰탕열량510kcal495kcal515kcal505kcal475
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.15
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    [영양학]건강한 식생활_신체에 필요한 영양소의 정의
    , 콩 , 해조류 , 곡류 인 P 골격 및 치아 형성 , 에너지와 아미노산 대사조절 , 신체의 필수뭏질구성 칼슘부족 골연화증 , 식욕감소 , 무력증 육류 , 가공식품류 , 생선 ... 결핍증 식품 철 Fe 적혈구 내 헤모글로빈에서 산소운반 X 철결핍성 빈혈 난류 , 두류 , 녹황색채소 아연 Zn 상처회복 , 성장 , 면역기능 , 인슐린의 저장과 방출 위의 통증 ... 반응 , 뼈나 열골조직의 형성에 관여 , 활성산소 제거하는 SOD 합성 신경계장애 , 면역기능장애 , 신장염 페닐케톤뇨증 , 당풍당뇨중 , 선청성 기형 견과류 , 두류 , 전곡류
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.02
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    [곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)
    , 두류, 견과류, 가공식품등 전 품목에서 나타났으나 우리나라 허용기준치인 10㎍/㎏을 초과한 것은 없었음.○ 국산품의 평균 검출량은 곡류 2.7㎍/㎏, 곡류가공품 2.3㎍/㎏, 선식 ... .○ 수입품의 경우 곡류 2.5㎍/㎏, 곡류가공품 3.1㎍/㎏, 두류 1.7㎍/㎏, 두류가공품 1.3㎍/㎏, 땅콩 3.6㎍/㎏, 땅콩가공품 2.1㎍/㎏, 견과류 2.0㎍/㎏, 견과류가공 ... , 원예, 임업, 축산, 양잠, 식품가공, 농업토목, 농업기계, 농업경제 및 경영으로 한다면 농업교육은 이러한 영역을 모두 포함한다.따라서 농업교육은 “모든 사람이 민주시민
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26
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    [식량과인류](A+평가)우리나라 식생활의 변화에 대한 요약
    가 이루어지고, 반복되는 제조 작업을 통해 식품의 가공기술이 점차 발전하면서 식품의 공업화가 확대되었다. 그 중에서도 주부의 노력과 시간을 절약시켜 주는 가공식품과 즉석식품이 식생활 ... 에서 중요한 위치를 차지하면서 식생활 습관에도 변화가 생겨났다. 즉석식품의 선구자적 역할은 탄수화물 가공품으로, 가장 먼저 개발된 라면은 대용식으로 지금까지도 일반인들에게 사랑을 받 ... 늘어났으나, 밀가루는 차츰 주식으로 자리를 잡아갔다. 특히 주목할 만한 것은 곡류 위주의 식생활에서 조금씩 탈피하여 곡류, 두류, 감자류 등의 소비가 줄고, 육류 난류, 우유 및
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.29 | 수정일 2014.06.03
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2025년 12월 04일 목요일
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