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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험
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"두류가공" 검색결과 281-300 / 858건

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    외식기업의 원산지 표시제도 조사 리포트 A+
    하면서 처음 시작되었다. 당시에는 7개의 수입품목에 대해서 원산지 표시를 규정하면서부터다. 원산지표시제의 목적은 국내에서 유통되는 농축산물 및 그 가공품에 원산지를 표시하여 소비자 ... 대에 표시하여 소비자가 현품과 산지를 반드시 인할 수 있도록 하여야 한다.③ 대외무역법 시행령 제53조의 규정에 의하여 수입농산물(수입가공품을 포함한다. 이하 같다)을 통관 후 제 ... 용 옥수수, 조, 수수, 기장, 메밀, 율무두류콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 동부, 완두, 기타 콩서류감자, 고구마채유종실땅콩, 참깨(검정참깨 포함), 들깨채소류마늘, 양파, 생강, 도라지
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    | 리포트 | 6페이지 | 13,000원 | 등록일 2013.07.17
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    식품 중 유해물질 관리체계
    1 , B 2 , G 1 , G 2 )  곡류 , 두류 , 땅콩 , 견과류 및 그 가공품 , 된장 , 고추장 , 고춧가루 등  기준 : 영유아식 B 1 0.10ug/kg 이하 ... 관람페니콜 , 말라카이트 그린 등 16 종 항생물질 불검출 기준 ○ 잔류허용기준이 정하여진 식품을 원료로 하여 제조 ․ 가공된 식품은 원료 식품의 잔류 허용기준 범위 이내에서 잔류 ... 독소○ 푸모니신 (B 1 , B 2 합계 )  옥수수 , 옥수수가공식품  기준  HPLC-FLD 분석 ○ 오크라톡신  곡류 , 메주 , 커피류 , 고춧가루 , 포도주스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.04
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    방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)
    작용이 있어 궤양을 보호하는데 효과적이다. 양질의 우유, 버터, 식물성 지방을 이용하고 우유로 인해 설사가 일어나면 치즈나 크림, 요구르트 등의 가공품으로 대치한다.상처의 회복 ... 조림, 조리 또는 냉동한 것이나 생것의 약한 향의 채소(씨나 거친 섬유질이 없는 것)강한 향의 채소, 섬유질이 많은 채소우유우유, 두류^.^과일통조림, 조리한 것, 과일쥬스, 시 ... , 신선한 생선젓갈류, 자반생선, 건어물, 훈연가공어육류, 통조림채소류신선한채소김치류, 장아찌지방류옥수수기름, 면실유, 참기름, 들기름 : 하루 3~4작은술소/돼지/닭기름, 버터
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02
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    건식회화법을 이용한 강력분과 박력분의 조회분정량
    는 회분과 사실상의 무기질 총량과는 반드시 일치하지는 않는다(1). 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화할 때 소실되기 때문이다. 또한 두류, 채소류, 해조 ... 은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라서 변하며 일정한 것이 아니다. 예를 들면 두류나 채소의 회분은 500∼550℃에서의 회화에 있어서는 다량의 탄산염을 함유하지만 650∼700 ... 해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다(3). 전치리가 필요할 경우, 회화에 앞서 전처리를 해야 한다. 곡류나 두류는 전처리가 필요하지 않지만, 수분함량이 높
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
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    수유부 영양(식이) 관리 PPT
    : 식물성 식품 , 전곡 , 견과류 , 녹색채소 철 : 육류 ( 간 ), 가금류 , 녹색채소 , 두류 엽산 : 녹색채소 , 간 , 오렌지쥬스 , 두류 비타민 B1 : 돼지고기 , 두류 ... , 초콜릿 등 카페인 함유식품을 적게 먹는다 . - 안전한 식품을 선택하고 , 위생적으로 관리하자 . - 가공식품이나 인스턴트식품을 적게 먹는다 . - 임산부는 적절한 체중증가
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.22
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    [한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅
    의 종류가 다양하고 많다.(3) 곡물의 가공조리법이 발달하였다.(4) 자극성이 강한 고출가루, 마늘, 파, 겨자 등의 양념을 즐겨 사용하였다.(5) 모든 요리를 한 상에 차려 놓고 먹 ... . 한국요리의 종류1) 주식류- 밥팔만으로 지은 횐밥을 기본으로 하여 여기에 잡곡, 콩, 활 등의 두류를 섞어서 짓는 방법, 야채를 볶아서 업거나 섞고 양념과 고추장을 곁들이는 방법
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02
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    안전한 식탁 위생적인 먹거리 에이플 받은 레포트입니다.
    에서는 콩과 옥수수를 원료로 제조, 가공한 식품품목을 관리 하고 있다.①콩가루, 콩 통조림, 두부, 전두부, 가공두부, 두유류, 콩가루 함유 두류가공품②된장, 고추장, 청국장, 혼 ... ·가공한 식품(건강기능식품을 포함) 중 정부가 안전성을 평가하여 입증이 된 경우에만 식품으로 사용할 수 있으며 이를 유전자재조합식품이라 한다.? 우리나라에서도 유전자재조합기술 ... , 옥수수, 콩나물 콩, 감자의 표시 관리▶식품의약품안전처에서 수입단계의 농산물과 가공식품을 관리하는데, 수입단계부터 우리나라 규정의 준수여부를 사전에 확인함2)미국▶미국 식품 의약국
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.30
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    식품이란 무엇인가
    를 한 가지 또는 그 이상함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천 연물 또는 가공품을 말한다. 하지만 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직 접 먹을 수 있는 상태가 된 ... 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태 의 것을 식품재료 또는 식료품이라 하는데, 예를 들면 쌀, 배추 등은 식료품이고 밥, 김 치 등 가공 공정을 거친 것 ... 에 중요한 양식이다. 이러한 농산식품을 분류하면 곡류, 서류, 두류, 종실류, 야채류, 과실류, 버섯류, 향신료 등으로 나눌 수 있는데, 특히 여기서 쌀은 우리 식생활에 없어서는 안
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.20
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    두부의 개념과 한국의 두부,중국과 일본의 두부 및 마케팅 전략
    은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조, 가공한 것 두부, 전두부, 유바, 가공두부두부의 정의식품공전두부의 영양학적 특징1. 고단백 저지방 식품216g에 147 ... Kcal, 고단백, 저 포화지방, 저 콜레스테롤2. NPU(단백질의 체내 이용률) 높음두부의 NPU는 65%로 다른 콩 가공 제품보다 높다.3. 높은 소화율제조 과정에서 조섬유질과 수용 ... 에 260t이상의 콩을 가공 상하이 60%이상 시장 차지 미국, 캐나다, 호주, 일본 수출 현 연 매출액은 7억 위안중국의 두부중국의 두부중국의 두부일본とうふ일본두부협회 http
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    | 리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.16
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    파이토뉴트리언트와 암
    -. 식물성식품 식단 구성.-. 붉은색 육류 및 가공육 섭취 제한.-. 알코올 섭취 제한.-. 소금량 줄이고 곰팡이 핀 곡류 및 두류 제한.-. 필요영양소는 식품으로 섭취...PAGE
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.06.03
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    발효유제품
    식품공전상의 발효유의 유형과 성분 배합 기준은 아래와 같고성분규격은 아래의 표와 같다.1) 발효유의 유형① 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유 : 원유 또는 유가공품 ... 을발효시킨 것을 말한다.② 발효버터유 : 버터유 또는 탈지유를 발효시킨 것을 말한다.③ 냉동발효유 : 발효유류를 냉동한 것을 말한다.2) 성분배합기준① 발효유 : 원유 또는 유가공품 ... (무지유고형분으로서) 3% 이상.② 농후발효유 : 원유 또는 유가공품(무지유고형분으로서) 8% 이상.③ 발효버터유 : 버터유 또는 탈지유(무지유고형분으로서) 8% 이상.④ 크림발효
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.09
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    유아를 위한 영양소와 식품
    로서 중요한 역할 담당? 단백질의 공급원; 육류, 생선류, 패류, 난류, 두류 등? 1g당 4kcal의 열량 발생시킴? 당질 및 지질의 섭취량이 적을 경우에는 단백질이 체구성 성분 ... 성 단백질, 대두 단백질-불완전단백질; 하나 또는 그 이상의 필수아미노산이 결여되어 있는 단백질체단백질의 합성을 위한 모든 아미노산을 제공하지 못하는 단백질ex) 두류와 견과류를 제외 ... , 된장, 간장?피클?가공 치즈?구토?설사황(S)?세포 단백질의 구성?에너지 대사?해독 작용?밀의 배아?콩류, 육류?달걀, 조개?사람에서는 발견되지 않음종류생리적 기능주요 급원식품결핍
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.25
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    성인간호,통풍간호정리
    이 많은 식품): 청어, 고등어, 멸치 등 등푸른 생선, 내장류, 고깃 머리, 고깃 국물, 콩가루? 2군(퓨린 함유량이 중간인 식품): 육류와 그 가공품(햄, 소시지, 베이컨 등), 두류와 그 가공품(대두, 팥, 장류), 콩나물, 숙주나물, 엿기름, 아스파라거스
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.02
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    고지혈증식단(고지혈증치료, 고지혈증식이요법, 고지혈증식사조절, 고지혈증영양식)
    두류밥, 빵, 감자 등의 모든 곡류 및 콩, 두유 등의 두류는 제한식품 외 모두 허용(지나친 섭취주의)상업적인 제과식품(파이, 케이크, 도우넛, 페이스트리, 크로와상, 비스켓 ... 한다.④조식물성 기름을 사용한다.식물성 기름 중 예외적으로 포화지방산이 많은 코코넛기름과 야자유 등은 제과(케이크, 파이), 가공식품(크래커, 감자칩), 라면, 팝콘, 커피 프림 등
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07
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    조리과정중생성되는 유해물질
    는 경우 직화구이한 생선이나 햄버거 훈제 육류 가공품 미생물에 의해서 합성 공장지대에서 수확한 채소류 , 두류 , 곡류 등 조리 가공 되지 않은 생식품이나 식물성 기름에도 상당량 ... . 아크릴아미드제조가공 중 탄수화물 성분 함량이 높고 단백질 함량은 낮은 전분 급원 식품을 120 ℃이상에서 튀기거나 구울 때 식품에 존재하는 아스파라긴과 당의 마이얄 반응에 의해 자연
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    | 리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    두부제조
    다. 두류는 조직이 단단하고 소화율이 낮기 때문에 대부분 가공을 하게 되는데 대표적인 가공식품으로는 두부, 두유, 콩나물, 된장, 간장, 땅콩버터 등이 있다. 한편 대두 중의 대표 ... 그리고 물성을 비교해 보는 것이 이번 실험의 목적이다.두류에는 대두, 팥, 완두, 녹두, 땅콩 등이 포함된다. 두류는 양질의 단백질과 지방이 풍부하기 때문에 예로부터 육류의 섭취량 ... 이 많지 않았던 우리나라에서는 중요한 단백질 공급원으로 활용되어 왔다. 두류는 비타민 B1과 비타민 E가 많이 들어 있으며 식품 기능성이 있는 레시틴, 이소플라본 등도 함유하고 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19
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    저장해충종류
    으며 섭식하지 않는다.기주: 곡물가공품, 두류, 건과, 캔디등등피해원인: 유충의 직접적인 섭식에 의한 피해 및 시크분비에 의한 저장물의 철과 배설물에의한 피해.5) 지중해가루명나방 ... 지 않음, 섭식하지 않으며암컷이 숫컷보다 크다.기주: 주로 담배 및 담배가공품, 쌀, 건과, 향신료, 허브, 두류, 코코아등.피해원인: 유충의 섭식에 의한 손실.2) 가루개나무좀 ... 가능하다.번데기: 3mm 내외로 갈색.성충: 2-3mm로 날개에 황갈색과 적갈색의 무늬가 있으며 비행, 섭식하지 않는다.기주: 모든 종류의 곡물과 곡물가공품, 콩류, 두류, 생선
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.18
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    영약과 식사요법의 간호적용(정문각출판사)1장 영양과건강,2장 영양소 요약
    과 -모든살아있는 것에 존재?기능조효소A(coenzyme a)일부.탄수화물 지방 단백질 에너디 대사에 관여?급원동식물성식품에 널리 존재,특히 통곡류 두류 육류 생선 등등(9)비타민c ... (nitrosamine)은 체외에서나 체내 소화기관의 수용성 환경에서 형성될수 있는데 이때 항산화제인 비타민c가 니트로사민이 형성되는 과정을 차단한다따라서 식품가공 중에 아질산염(n2o2)이 첨가
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24
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    조리과학관련 논문 요약발표
    - 혈청 생화학치 및 혈약상 검사 4. 요약1. 서론 식이섬유 - 인체가 생성하는 소화효소로 분해되지 않는 복합 다당류 - 녹황색 채소 , 과일류 , 해조류 , 곡물과 두류의 껍질 ... 에 존재 - 다양한 효능 : 혈당 , 체중조절 , 혈중 콜레스테롤 조절 , 장내 미생물 활성화 , 분변량 증가 , 장내균총 및 변비개선 , 설사예방1. 서론 두류나 곡류 껍질은 난소화 ... 용도로 사용 가공 부산 폐기물로부터 본 원료보다 우월한 가치의 산물을 생성3. 결과 및 고찰 - 혈청 생화학치 및 혈액상 검사 혈청삼투압 : CON, S-HULL 유의적 감소 적혈구
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.28
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    대두
    목차 1. 두류 2. 대두 3. 대두의 성분 4. 가공적인 특성 5. 조리 방법 6. 시중에 나와 있는 대두 제품1. 두류두류는 콩과 식물에 속하고 단백질이 풍부 한 식품 ... 으로 알려져 있음 종피가 단단하여 장기 저장이 가능하다. 두류에는 단백질과 지질함량이 많고 특히 곡류에 부족한 필수아미노산인 라이신을 다량 함유하고 있다. 단백질량을 계산해 보면 대두 ... 에 식용유지의 원료로서도 중요하다. 콩을 가공한 식품으로는 두부, 유부, 된장 등 그 종류가 아주 많다.항암식품 대두이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용 이 있음이 알려져 있다. 이
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06
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2025년 12월 05일 금요일
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