"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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식품기사 필답 요거트 제조 딸기잼 제조 급성위장염 식생활과건강족보 아동 급성위장염A 총식이섬유 치즈 가공

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"식품의 pH측정" 검색결과 161-180 / 3,975건

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YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

9주. 식품 내 유용미생물조사Ⅰ. 서론이 실험의 목적은 다양한 식품 속에 존재하는 미생물을 분별 배지를 통해 알아보는 것이다.EM이란 Effective microorganisms ... 이란 뜻으로서, 유용한 미생물들이라는 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품 ... 한 유용 미생물들은 인류가 오래전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.02

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[화학및실험2] 약한산의 이온화 상수 결정

7일 수요일[3] 실험 목표- 약한산이나 염기의 히드로늄 이온농도 또는 pH를 측정하여 이온화 상수인 , 값을 구할 수 있다.[4] 서론약한산의 이온화 상수를 결정하기 위하여는 그 ... 는 –log[]와 같으므로 농도가 알려진 산 HA 수용액의 pH를 측정하면 값을 결정할 수 있다. 산의 이온화 상수 는 모든 평형상수 값이 그러하듯이 온도의 함수이므로 여러분이 결정 ... ) 라고 부른다. 따라서 용액 중에 존재하는 히드로늄이온()의 농도와 이온의 농도 및 해리되지 않은 산분자 HA의 농도를 측정하면 이온화 상수 를 계산할 수 있을 것이다. 산의 농도

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.09

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DPPH assay

을 측정하는 방법이다. 낮은 pH에서 환원제에 의해 ferric tripyridyltrizaine(Fe3+-TPTZ)복합체가 ferrous tripyridyltriazine(Fe2+ ... 을 정량적인으로 테스트하는 실험을 통해 식품 속 항산화 총량을 점수로 측정하는 방법으로 ORAC 점수는 다양한 식품 및 보조제의 시험 관내 항산화능을 측정하는 법으로 사용된다. 생체 ... 한 성분을 함유한 식품 및 보충제뿐만 아니라 복합 효과가 있는 성분을 측정할 때 유리하다는 것이다. 단점은 특정 라디칼에 대한 항산화제 활성만 측정되며 손상반응의 성격이 규명

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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식품화학실험9_Food Gums,고무질물질

식품화학실험 9[ Food Gums ]학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]고무질 물질은 출처에 따라서 종류 및 성질이 다르며, 일반적으로 물에 녹아서 점성이 높 ... 하고 기타 다른 고무질 물질의 팽윤도, 점성과 gel 형성에 대해 알아보기로 한다.[ 실험 원리 ]본 실험은 locust bean과 carrageenan의 특성을 측정해 보는 실험 ... 한 것의 용해성과 가열한 후의 최대 점도 등을 측정하였다.locust bean은 메뚜기 콩에서 얻어지는 고무질 물질로서, 냉수에도 풀어지나, 최대의 외관상의 점도를 얻기 위해서

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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샥스핀 가공 중 사용된 메타규산나트륨 분석 (Analytical Method to Quantify Sodium Metasilicate in Shark Fins)

다. 그러나 메타규산나트륨의 수용액은 강알칼리성용액으로식품에 첨가되면 해리되어 그 자체로 분석할 수 없으며, 규소 양의 측정을 통해 간접적인 방법으로 추정할 경우 시료 자체에 천연 ... 지느러미를 침지하여 중량의 증가, pH 및 규소 함량 변화를 측정하였고, 이를 모니터링 결과와 비교하였다. 그러나 Robberecht 등(7)의 연구결과 6종의 어류에서 규소가 1 ... 메타규산나트륨은 우리나라 식품첨가물공전에 등록되어 있는품목으로 식용유지류의 여과보조제의 목적 이외에는 사용할 수없으며, 최종식품 완성 전에 제거하도록 규정되어 있다. 그러나최근

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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간호학과 아동간호학 (당뇨아동 간호진단 및 간호과정)

을 측정하였다.? 매 근무 번마다 섭취량과 배설량을 측정 하였다.? 매일 3회의 식사와 간식을 제공하였다.? 야채와 당이 많지 않은 식품을 섭취하도 록 격려하고, 인슐린으로 혈당이 안정 ... 주관적 자료객관적 자료- 없음· 당뇨병 가족력· 다뇨, 다갈, 다식· serum glucose 551 mg/dL· pH : 7.180· DKA 증상· 운동전(186 mg/dL ... 는 입원기간 동안 적절한 혈당수준을 유지한다.간호 계획이론적 근거? 혈당을 매일 3~4회 측정한다.? 고혈당 증상을 사정한다.? 식전에 처방된 인슐린을 투여한다.? 혈당을 낮추기 위한

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.18

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조단백질 정량 분석

조단백질 정량 분석1. Title: 조단백질 정량 분석2. Date, Group, Name3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대 ... 부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16 ... =6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러가지 비단백태의 질소 화합물이 함유되어 있기 때문

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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[식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

는 젖산균의 생균수를 측정하는 것이었다. 배지로는 PH indicator가 있는 BCP agar를 이용하였다. 107배 희석한 배지에서 30~300cfu의 생균수가 자라 원래 시료 ... Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정1) IntroductionLABLAB는 Lactic acid bacteria를 나타내는 말이다. 젖산균은 당질을 분해하여 대사산물 ... 한 특징으로 총 콜레스테롤을 낮추고, 항암효과, 염증 예방 등 많은 기능성을 나타낸다. 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품가공학 딸기잼 제조 실험

실습을 통해 잼의 응고원리를 습득하고, 아울러 과실의 당도, 산도(pH), 색도 등 딸기의 이화학적 품질특성과 잼의 제조수율을 측정함으로써 이론수업 내용을 보다 쉽게 이해할 수 있 ... 뒤의 당도를 측정하여 당도의 변화를 살핀다.↓딸기잼 (1.2kg)딸기↓칭량(100g)↓마쇄(homogenizer) → pH 측정(pH meter): 딸기의 총 산도를 측정하기 ... 위해 딸기 100g을 위생장갑을 착용한 손으로 으깨어 마쇄한다.↓물(증류수, 200ml): 딸기의 pH를 측정하기 위해서 마쇄한 딸기 100g에 증류수 200ml를 첨가한다.↓마쇄

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

충전 용기밀봉 , 라벨 배합확인 (pH 측정 ), 금속 검출 검사 , 가열 살균 무수아황산 , 규소수지 , 잔탄검 , 겨자향오일 박스포장 , 출하3. 키위 드레싱과 식품첨가물 식품 ... 드레싱드레싱이란 ? 1. 드레싱이라 함은 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 , 식용유 , 식초 등을 주원료로 하여 식염 ... , 당류 , 향신료 , 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류 , 과일류 등을 가한 것으로 드레싱 , 마요네즈를 말한다 .양파 드레싱

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

( 원료, 시설, 환경 ) 와 온도, 영양분, PH, 수분, 기타 공정에서의 제어를 통해 일정기간 동안 식품의 안전성을 유지하는 기술 로서 최소가공기술, 고전압 펄스자기장, 초 ... ● 역적정의 정의와 예2가지 1) 정의 분석하고자하는 식품의 성분이 한 번에 적정되지 않아 분석 샘플과 반응하는 화학시료를 과량으로 첨가하여 반 응 후 남아있는 화학시료의 양 ... 을 적정하여 사용된 화학 시료의 양을 확인하여 샘플내의 식품 성분의 양을 추정 하는 방법 산과 염기의 중화반응을 이용하는 적정 적정하려고 하는 물질(제산제)과 물질(염산)이 반응

시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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식품가공학

하고 상부공간의 정도, 즙액과 고형물의 중량 등을 측정하고 조사한다.탈기란 식품중에 있는 공기나 통조림 용기내 상부공극의 공기를 제거하는 조작을 말한다.1)검사를 통해서 통조림내 식품 ... 식품가공학 기말대체과제1. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법에 대하여 설명하시오.식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다.염장 ... 을 통해 식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라는 데 필요한 자유수가부족하여 세균세표는 정상적인 발육이 억제되고, 생장억제가 급격하게 일어나면서 세균세포는원형

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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성인간호학 A+레포트 '요로결석 정리'

지만 감염성 결석은 여성에게 2배 더 흔하다.3. 진단 검사① 소변검사- 요로결석이 의심되는 경우에는 소변 검사와 소변 배양 검사를 반드시 시행한다.- 소변의 PH를 측정하여 산성소변 ... 와 재발방지를 위한 교육- 대상자 스스로 소변 배설량이나 PH를 측정하도록 교육하고 소변을 통해 배출되는 결석을 확인하도록 배뇨 시 거즈를 이용하여 결석을 거르도록 한다.- 충분 ... 로 인해서 발생한다.2. 요산석- 요산염의 배설증가, 수분의 결핍, 소변의 낮은 PH가 주요 원인이 된다.- 고퓨린식이가 요산결석의 요인이 될 수 있다.3. 시스틴석- 신세뇨관

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.31

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2022년 3학년 1학기 간호학과 중간과제물 기초간호과학

도록 하겠다.산-염기 불균형은 간단히 전해질 이상, 전해질 불균형이라고도 말한다. 뇌에서 산-염기를 조절, 유지하는 기능을 하는데 이에 문제가 발생하면 pH의 변화를 일으킨다. pH 7 ... .35 미만은 산증이라고 하며, pH 7.45 이상은 알칼리증이라고 한다. 또한 pH 수치 변화를 일으키는 원인에 따라서 대사성과 호흡성으로 나뉜다. 따라서 산-염기 불균형이 발생 ... (Salmonella spp.) : 돼지와 닭 등의 장 속에 존재하는 균으로 달걀이나 육류 가공식품을 섭취 시 체내에 유입되어 소화기에서 증식한다. 이는 수일~2주까지의 잠복기를 가지며 발열

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.01

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요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정TitleYogurt Fermentation and Quality EvaluationDate, GroupObjectiveSkim ... milk에 요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.Theory1. 요거트 제조과정요거트 제조과정은 크게 4가지 단계로 나눠진다 ... 유산균의 생장곡선을 그리고 (logCFU/mL) pH를 측정해보는 실험이다.먼저 살균된 우유와 요거트 10ml를 섞어주는데 이때 발효를 통해 젖산을 생산하며 pH가 낮아질것이

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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임상영양판정

환자들이 늘어나고 있는 추세이다. 따라서 정기적인 혈당측정을 통해 질병을 예방하는 것이 중요하다.- 소변 진단 스트립소변검사는 소변을 통해 포도당, 단백질, 잠혈, pH를 검사 ... 수 있다.혈당측정치(조교님)93 mg/dL- 소변 진단 스트립검사 결과, 당의 함량을 나타내는 첫 번째 칸과 소변의 pH를 나타내는 세 번째 칸, 혈액의 배출의 유무를 나타내 ... 임상영양 판정보고서식품영양학과 0001. 서론- 임상조사이번 수업에서는 혈액과 소변 검사 등 임상부분을 통해 영양을 판정해보는 시간을 가졌다. 우선 임상조사란 영양 상태를 평가

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.19

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[식품기사]식염분석법

R E P O R T: 식염(Mohr법)-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 건식법을 이용한 간장 식염 측정1. 실험의 목적1. 식품중의 식염을 정량하고, 이에 따른 원리 ... 공식을 이해한다.2. AgNO3용액과 NaCl용액의 조제법, 농도계수 측정법에 대하여 이해한다.3. 0.01N AgNO3용액의 소비량으로 간장 중의 식염 함량을 계산하는 방법 ... 와 반응하면 백색침전물이 생성되어 뿌옇게 보이고, 크롬산칼륨을 첨가하면 적갈색이 된다.3. 서론무기질은 식품을 구성하고 있는 주요한 유기물의 구성원소인 탄소,수소,질소 및 산소

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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EDTA 적정을 이용한 수돗물 또는 지하수의 농도 결정 결과보고서

의 전경도 측정적정 시작 뷰렛 눈금종말점 뷰렛 눈금Na _{2} H _{2} Y 시용량(mL)1차06.26.22차6.212.36.13차066.0평균과 표준편차6.1/0.1평균 :{sum ... 용액을 이용한 물의 Ca 경도 측정적정 시작 뷰렛 눈금종말점 뷰렛 눈금Na _{2} H _{2} Y 시용량(mL)1차02.72.72차2.75.62.93차5.68.42.8평균 ... , 비타민 C의 산화 방지, 식품의 금속에 의한 변질 방지, 세척제, 중금속 이온의 침전 방지제, 완충용액의 성분 등으로 그 용도가 매우 넓다는 특징이 있다. EDTA를 이용한 적정

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.30

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식품영양과 조리과학 시험정리

가 높은 온도에서 낮은 온도로 이동하는 현상(후라이팬)-대류 : 액체나 기체가 온도에 따라 밀도의 차에 의해 이동하면서 열을 전달하는 현상(주전자)-복사 : 열에너지가 직접 식품 ... 에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성 ... 성분이나 불필요한 성분 용출, 식품의 갈변 방지, 조미료 침투(설-소-식-간-된)@냉동드립현상 : 서서히 동결되면 얼음 결정이 커지면서 조직이 파괴되어 해동 시 세포로부터 수분

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

용으로 규정하고 있는 배지로서, 평판측정용 한천배지에 브롬크레졸퍼플(bromocresol purple, BCP)을 0.004-0.006% 첨가한 배지이다. 브롬크레졸퍼플이 pH 5.2 ... 에서 노랑을, pH 6.8에서 보라색을 나타내는 원리를 이용하여, 배양 후 나타나는 황색 집락을 집락으로 계측한다.2) BPB 첨가 평판측정용 MRS 배지(plate count ... % 첨가한 배지로서, 이 배지는 브롬페놀블루가 pH 3.0에서 노랑, pH 4.6에서 보라색을 나타내는 원리를 이용하여 균종을 구별하고 유산균수를 측정하는데 활용된다.3) MRS 배지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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