"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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식품기사 필답 요거트 제조 딸기잼 제조 급성위장염 식생활과건강족보 아동 급성위장염A 총식이섬유 치즈 가공

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"식품의 pH측정" 검색결과 61-80 / 3,975건

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서울대학교 데이터사이언스대학원 데이터사이언스학과 연구계획서

의 다중 변화 지점 탐지 연구, 고객 재시도 및 서버 휴가로 인한 MAP/PH/c/K 대기열의 안정성 연구, 다양체의 차원을 추정하기 위한 최소최대 비율 연구, 경험적 영향함수와 표본 ... 영향함수 간 차이 보정의 $t$통계량으로의 확장 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 실험계획법을 이용한 HMD의 LOS 최적운용조건의 결정 연구, 위험함수 측면의 정보측정 및 추정 ... 연구, 코로나바이러스 질병-19에 대한 상호 작용 Neyman-Scott 포인트 프로세스 모델 연구, 새로운 가중 식품 점수를 사용한 유전자-식이 요법 상호 작용 분석을 통해 제2형 당뇨병 발병과 관련된 아디포사이토카인 신호 전달 경로 발견 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.03

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[식품분석실험 레포트] 침전적정과 중화적정을 이용한 정량

식품분석실험 레포트침전적정과 중화적정을 이용한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량1. Summary탄산나트륨과 탄산수소나트륨은 알칼리성으로 탄산수소나트륨 ... .01이다. 무색의 결정덩어리 분말로 식품과 제약에서 많이 쓰이고 있다. 탄산의 일수소나트륨염, 중조, 산성탄산나트륨, 중탄산나트륨, 중탄산 소다 등으로 불리기도 한다. 나트륨염 ... 의 제조원료나 가루비누의 배합제, 양털 등의 세척제 등으로 쓰인다. 오염물질을 흡착시키는 성질 때문에 세제 등에 유용하게 사용되고 있다. 식품에서는 제산제인 거품소화제, 청량음료의 탄산

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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A+식품공학실험 레포트 - PEG, TTI

의 감소를 통해 알 수 있다. 효소형 TTI는 식품이 취급, 분배되는 동안 발생하는 시간-온도 이력에 따른 식품의 안전성과 품질을 나타내며, 식품의 유통기한 측정, 살균 공정 등 ... 식품공학실험(PEGylation, 효소형 Time-Temperature Integrator (TTI) )작성일자: 2022-03-25Abstract효소는 안정성이 낮다. 따라서 ... 용액을 반응시켜 실험군과 대조군의 흡광도를 측정함으로써, Lambert-beer 법칙을 이용하여 enzyme activity (unit/ml)를 구한다. 실험결과는 A조와 B조

리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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[분석화학실험] Buffer 용액 제조와 Buffer capacity 측정

을 계산하였다. 만들어진 buffer 용액에 뷰렛을 이용해 NaOH 수용액을 첨가하며 pH meter를 통해 pH를 측정하였다. 이후 pH가 1 증가할 때까지 소모된 NaOH 몰수 ... 성 식품이나 염기성 식품을 먹는다고 해도 혈액의 pH가 거의 변하지 않는다. 그 이유는 혈액이 H2CO3-HCO3- buffer 용액이기 때문이다.[3] 혈액의 pH는 약 7.4 ... meter를 이용해 pH를 측정하였다. 0.100M NaOH 용액으로 뷰렛을 채운 후, 눈금을 읽고, 0.1M buffer 용액 50㎖를 비커로 옮겼다. 뷰렛의 콕을 조금 열

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.26 | 수정일 2022.10.07

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pH에 따른 육류 단백질의 수화능력 비교

를 각각 4.0, 5.5, 7.0으로 조절하였다. 조절 후, 다시 pH를 측정한 결과 pH 4.18, pH 5.45, pH 6.60이 되었다. centrifugal s ... eparator을 이용하여 3000RPM에서 10분간 conical tube를 원심 분리한 다음, 표면에 뜨는 액체는 버리고, 침전된 육류의 무게만 쟀다. 측정 결과 pH 4.18은 5.00g ... 을 이용하여 pH를 측정한다.(측정결과 pH 5.89가 나옴)↓pH 4.0과 5.5는 1N HCl을 pH 7.0은 0.1N NaOH을 사용하여 pH를 조절한다.(차례대로 HCl 6

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05

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<현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정20903 김OO20913 서OO20920 전OO20925 최OO지도교사 박OO초록신종 코로나바이러스 감염증이 대유행 ... 하고 있는 가운데, 구강 위생 관리의 필요성이 증대하고 있다. 일상생활에서 활용도가 매우 높은 EM 용액이 구강세균의 번식을 억제하는 정도를 측정하고 시간에 따른 pH 유지 ... 시켜 해 원격측정 방법이 도입되었지만 현재까지의 원격측정 방법의 한계점은 유선으로 연결되어 정해진 시간에 진료실 내에서 검사자의 지시 하에특정 음식이나 음료를 섭취하며 구강 내 pH

리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 4 대장균군 정량시험

한다. Luria-Bertani를DW에 넣고 녹인다. 모두 녹으면 pH를 맞추기 위해 pH meter로 측정한다 (Picture 1). 10N NaCl을 이용해 pH6.8~7.2사이로 맞춘다 ... 한다.Picture 1. pH측정하기Picture 2. Bottle로 옮김3.2. 균 접종하기테이블을 정리한 후70% ethanol로 소독한다. 접종할 flask에 접종할 균주 ... 4. 대장균군정량시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등이 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 병원균이 대장균군임이 판정되면 그

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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반응표면분석법을 이용한 쌀귀리 단백질의 알칼리 추출 공정 최적화 (Optimization of Alkali Extraction for Preparing Oat Protein Concentrates from Oat Groat by Response Surface Methodology)

회귀분석 결과, 알칼리 농도 0.06 N, 침전 pH 4.7에서 최대 수율 85.89%로 예측되었으며 예측모델식과 실제 측정값을 비교하였을 때 유의적인 차이가 크게 나타나지 않 ... 알칼리 추출법을 이용하여 쌀귀리로부터 단백질을 추출하고 추출수율을 최적화하기 위한 알칼리 농도 조건 및 침전 pH 조건을 반응표면분석을 통해 검토하였다. 추출수율은 추출용매인 ... 알칼리 농도가 증가할수록 그리고 침전 pH 4.9 부근에서 높은 경향을 보였으며, 알칼리 농도가 침전 pH에 비하여 보다 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 알칼리 추출 공정으로 얻

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다. 균수 산출 및 기재보고는 일반세균수에 따라 한다 (식품의약품안전처).화학적 검사로는 VBN, TMA, 히스타민, pH 등을 측정 ... 식품공학실험(유통기한 설정)학과: 식품생명공학과학번이름:작성일자: 2022. 05. 17Abstract이번 실험은 돼지고기의 일반 세균 수를 통해 각 온도별 유통기한을 설정 ... 한 후 농도별로 3번씩 반복해 건조필름을 이용해 세균을 배양하고 콜로니의 수를 센다. 이후 측정한 세균의 수의 데이터를 이용해 아레니우스 식에 대입하여 유통기한을 구한다. 실험 결과

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

& discussionR처음우유의 pH 측정 : 6.44▶ 스타터 접종 후 발효를 거친 뒤의 pH 측정 : 4.6실험 결과를 보면, 실험 전 일반 우유의 pH는 6.44이었고, 스타터 접종 후 발효 ... 예비보고서1. SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 ... 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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잼&젤리 레포트

화의 효율을 떨어뜨리기 때문이다. 또한 원재료의 향이 날아가지 않도록 가능한 뚜껑을 닫고, 사과가 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 잘 저어주어야 한다.? pH, 당, Pectin양 측정 ... : 가열시간이 끝나면 불을 꺼 가열을 잠시 멈추고 pH paper, 굴절糖度계, 95% alcohol를 이용하여 측정한다. 이 때, 조원이 팀을 나누어 한 팀씩 항목을 지정하여 측정 ... 하면 더 효율적이다.a. pH- pH paper를 사용하여 대략의 pH를 측정한 후 pH 미터기로 정확한 pH를 확인한다. pH에 따라 구연산을 첨가하여 pH 3.2~3.5로 맞춰

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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식품공학실험_식품의 유통기한 설정

종이, 깔때기, 비커를 사용하였다. Homogenizer, 유리 전극 pH미터의 중간 세척을 위하여 증류수와 알코올을 이용하였다.2) Methods.일반 세균 수를 측정하는 실험 ... 식품공학실험(식품의 유통기한 설정)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 일반세균 수와 VBN의 양을 품질지표로 하여 온도 별 시간에 따른 변화로부터 반응속도상수 ... 를 Stomacher로 균질화하고, 희석 후 3M petrifilm에 분주하고 37℃에서 24시간 배양한 후 집락 수를 확인하고 균 수를 구했다. VBN은 Conway법에 의해 측정

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

-38℃)를 측정하여 지속상태를 확인한다.내부 열선 설치 및 온·습도 사진3. 실험과정 및 결과[실험1] 천문동 젖산(유산균) 발효 시 PH 변화1) 준비물건조 후 무균처리된 천문동 ... , 20g)에 증류수 200cc를넣어 유리막대로 잘 젖는다?② 배양기(36-38도)에넣어 발효시킨다?③ 1시간 간격으로 PH를 측정한다.천문동 발효MBL을 이용한 PH 측정3) 실험 ... 할 수 있었다. 실험 24시간 경과PH 3.72 이후에는 PH변화가 천천히 일어났다. 실험 33시간 경과 시점에 PH 3.6으로 측정되면서 육안적으로 봤을 때 걸쭉해지면서 세꼼한 향

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

도 측정에 사용되는 기기는?① 분광광도계② 습도계③ 수분활성도측정기④ pH 미터64. 식품 보존을 위해 동결 건조법이 적합한 이유는?① 미생물 완전 제거② 수분 제거 및 영양소 보존 ... 증식이 용이하다② 부패가 덜하다③ 경도가 증가한다④ 산패가 억제된다6. 조리 중 식품 색소인 클로로필이 변색되는 주된 원인은?① 고온 열처리② 산소 노출③ pH 변화④ 모든 항목7 ... 으면 미생물이 쉽게 증식하여 식품 부패가 빨라진다.6. ④해설: 클로로필 변색은 고온, 산소 노출, pH 변화 등 다양한 요인으로 발생한다.7. ①해설: 단백질 응고에 가장 큰 영향

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

1. 실험 목적 및 원리 (1)실험목적-돼지고기 ph를 측정하여 식육의 신선도를 알아본다. (2)실험원리-어육이나 축육의 ph가 살아있을때는 중성이나 사후가 되면 해당작용의 영향 ... 고 pipette을 이용하여 액상만 취하여 비커에 담아낸다. 4) ph meter로 ph를 측정하고 2회 반복하여 평균치를 계산한다. 4. 실험결과 1회 2회 1조 8.54 8.56 2 ... 조 8.61 8.64 3조 8.50 8.47 4조 8.58 8.60 5조 8.25 8.26 1차2차 5. 고찰 우리조가 부패된 고기의 pH를 측정해본 결과 1차는 pH8.5 , 2

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

하고 팽윤시키는 작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 하기 때문이다. (이주희, 2019)실험 기구 및 시약끓는 물, 소금, 식소다, 식초, 콩, pH측정기실험 방법1) 끓 ... 는 물 4그릇을 준비하고, 각각 소금, 식소다, 식초를 첨가한다.2) pH측정기로 각각의 pH를 측정한다.3) 콩을 8알씩 넣고 30분간 유지한다.4) 각각의 콩의 연화 정도를 확인 ... 한다.결과1) pH 측정 결과그림 SEQ 그림 \* ARABIC 1. 용액의 pH 측정 결과 그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2. pH 측정기끓인 물은 pH 7, 소금을 넣은 물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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딸기잼 제조 레포트

에 이용할 수 있다. 식품공업분야에서의 굴절률 측정에는 일반적으로 압베(Abbe) 굴절계가 사용된다. 굴절률로 Brix당도를 읽어낼 수 있는데, 자당수용액의 농도%를 기준으로 하 ... .naver.com/entry.naver?docId=6158190&cid=67725&categoryId=67725, 2021.05.09(4) 보스윅점조도측정기, 식품과학사전,https:/ ... 은 딸기잼, 시판 잼의 관능평가와 점조도, 당도와 같은 물성 측정을 통해 차이를 알아보고 딸기잼을 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 잼(jam)과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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[분석화학실험3] 중화적정을 이용한 식초 중의 초산 함량 측정

Ⅰ 실험 목적과 원리1. 목적식품첨가물의 일종인 식초에는 6-7%의 초산이 함유되어 있다. 식초를 0.1 M NaOH 표준액 (f=1.009) 으로 중화적정하여 초산의 함유율 ... 을 구한다. 다양한 적정 방법 중에서지시약, pH meter, automatic titrator를 이용한 적정을 시행한다. 각 방법의 원리, 실험기구의 특징, 실험 과정을 익히고 비교 ... ＋H₂O종말점 결정적정이 이론상 끝난 점인 당량점은 직접 측정할 수 없으므로 실험을 통해 종말점을결정하여야 한다. 종말점을 결정하는 방법으로는 지시약을 이용한 목시적정법, 흡광도법

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.24

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[식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. 본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다. ... 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na ... 의 수치는 서로 일치하지 않는다. 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사

아 순두부 제조 등에 사용된다.관능검사는 사람이 측정 기구가 되어 오감으로 감지되는 식품의 특성 및 반응을 평가하는방법이다2). 식품 산업에서 관능검사의 대표적인 예시는 식품공전 식품 ... 이 단단하여 소화율과 영양소의 이용률이 떨어지므로 이것을 개선하기 위한 가공 조작이 필요하다. 이를 위한 두류 가공식품은 두부류, 장류 등이 있다1). 식품공전 상 두부는 두류를 주 ... 원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 식품으로 정의되며, 제조·가공 기준에 따라 두부, 유바, 가공두부 등으로 분류된다. 두부는 단백질과 지방 함량이 높고 소화·흡수

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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