"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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"식품의 pH측정" 검색결과 121-140 / 3,975건

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

로 인하여 독성을 나타나게 된다. 그러므로 유지류 및 유지계 식품의 보존에 있어서 변패 정도를 측정하는 것은 매우 중요하다. ※ 적정분석이 성립할 조건 1. 화학반응이 정량적이고 역 ... 지방의 과산화물 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 원리 ? 과산화물가란 유지 1g에 함류된 과산화물의 mg 당랑수를 말 ... 하여 과산화물의 양을 측정한다. ROOH + 2I + 2H → ROH + I₂ + H₂O I + 2Na₂S₂O₃ → 2NaI + Na₂S₄O? ※ 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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인삼수경재배의 주요과정을 설명하고 새싹삼생산의 필요성을 논하시오

의 주요 요소와 미량 원소들이 포함된다. 적절한 농도를 유지하기 위해 정기적으로 영양액의 pH와 EC(전기전도도)를 측정하고 조절한다.종자 처리: 인삼 씨앗을 발아시키기 전에 적절 ... 에 이롭다. 이러한 영양가는 소비자들에게 큰 매력으로 다가올 수 있다.수요 증가: 건강에 대한 관심이 높아지면서 새싹삼의 수요가 증가하고 있다. 특히 기능성 식품이나 건강 보조 식품 ... 시장에서 새싹삼의 인기는 점점 커지고 있다. 이는 새싹삼 생산이 경제적 가치를 높이는 데 기여할 수 있다.다양한 활용: 새싹삼은 식품으로서 다양하게 활용될 수 있다. 샐러드, 주스

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

과정에서, 세균에 의해서 생성된 histidine이 탈탄산 작용에 의해 histamine으로 되어 어육 중에 축적■ 내인성 인자식품의 조성 ,물리적구조 ,pH, 수분활성도 , 산화 ... 질)▶ ▶ 부패 판정중 물리적 방법 아닌 것 ? pH 측정▶ 초기부패 판별 방법 ? 관능검사, 생균수 측정, 히스타민 정량 , 휘발성염기질소 /환원당측정 x▶ 위생검사가 아닌 것 ... ▶ 화학적 검사 ? pH ,K 값측정, 휘발성 유기산 측정, trimethylamine▶ 아미노산 탈탄산 반응 생성 ?amine▶ 부패 판정 부패 생성물 아닌 것은 ? 유기산▶ 식육

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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[식품미생물학]미생물의 영양과 증식

?생물학적 요인은 미생물 간의 공생, 길항 등- 식품 속에 존재하는 미생물의 생육은 식품의 수분함량, pH, 식품의 구성성분, 산화환원전위, 항균물질 등과 같은 식품 속에 같이 내부 ... 목차1. 미생물의 영양2. 미생물의 증식3. 미생물의 생육 측정4. 미생물의 생육에 영향을 주는 요인1. 미생물의 영양- 모든 미생물을 생명 유지와 성장을 위해 에너지 생성 ... 은 탄수화물 대사와 산화 호흡계에서 조효소의 구성성분으로 필수적?칼륨은 단백질 합성에 필요한 효소를 활성화하고 삼투압과 pH를 조절하는 기능을 담당?마그네슘은 세포의 구성기관을 안정

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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식생활 족보

페이지 p124 정답 1, 5번[문제 2]오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품중에서 산성식품에 해당한다 ?① X② O답 : 1:X 근거페이지 ... 적으로 생각했을 때는 우리가 이것을 산성 식품이라고 얘기하기 쉽습니다. 그런데 오렌지주스는 알칼리성 식품이 정답입니다.[문제 03] 비만도를 측정하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm ... : 교수님대사 >>오렌지주스가 그러면 산성 식품일까요, 알칼리성 식품일까요? 그런 질문을 제가 많이 던집니다. 오렌지주스는 분명 신맛을 많이 가지고 있기 때문에 그냥 기본

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.08 | 수정일 2024.03.07

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

을 위해 pH meter를3차 증류수로 씻고, broth에 담근다. 10N NaOH를 조금씩 넣어 pH 7.3이 되도록 한다(Picture 1). 측정이 끝나면 기기를3차 증류수로 헹구 ... 와 Staphylococcus aureus MSSA를 가지고 몇 가지 항생제에 대한 감수성 정도를 측정한다.Materials and Equipment.MH broth, MH agar ... , 비커, pH meter, 3차 증류수, 매스실린더, 삼각 플라스크, 14mL tube, 미리 접종해 놓은 균(Escherichia coli, Pseudomonas

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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대장균의 가열 살균 및 D-value, Z-value

정도를 생성된 colony 수를 측정하여 확인하고 이를 바탕으로 얻은 실험결과를 이용하여 살균의 기준 척도가 되는 D value와 Z value를 구해본다.Theory1) D ... 은 온도에서 열처리하는 것을 뜻한다. 또한 열 처리의 표적은 음식의 pH에 달렸는데 약산(pH>4.5)음식은 병원성 박테리아를 파괴할 정도로 열처리를 진행하면 되고, 강산(pH ... .5)음식은 부피 미생물을 파괴하고 효소 불활성화를 시킬 수 있을 정도로 열처리를 진행하면 된다. 냉장 (7-10℃)에서 유통하는 식품에 쓰인다. 또한 영양 성분 파괴를 방지하기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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분석화학실험 - Karl Fischer Titration

1. 실험목적식품 및 시료의 수분측정을 통해 고형분 함량, 품질지표, 저장안정성의 척도로 이용한다.2. 실험이론1) Karl Fischer Titration(1) 수분측정법 ... 을 측정하는 방법이다.② 화학반응을 기초로 하여 기체, 액체 및 고체 시료 중의 수분 함량만을 선택적으로 측정함으로써 시료 중 휘발 성분에 의해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지 ... 한다.③ ppm 단위에서 100% 에 이르기까지 전범위에 걸쳐 정밀하게 수분측정이 가능하다.(2) 반응식(3) 용량적정법 : 반응에 필요한 아이오딘을 수분측정용 시액에 녹이고 검체 중

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.27

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Controls by irradiation 레포트

지만, 강한 에너지를 가지고 있어 화학반응을 촉진하고 유기물을 산화시키며, 미생물 살균에도 사용된다. 식품에 조사하면 단백질과 핵산에 의해 흡수되어 미생물의 DNA에 영향을 미친다. 하지 ... . 방사선 조사 식품의 예1980년대에 들면서, 방사선 조사식품에 대한 국제식품 규격위원회인 CAC에서 제정한 국제식품 규격인 Codex와 우리나라의 식품규격이 설정되었다. 2010년 ... , 우리나라는 감자, 양파, 고춧가루, 홍삼, 마늘, 환자용 음식, 된장, 고추장 등 26개의 식품에 방사선 조사가 허용되고 있다. 국외에서는 56개국에서 253개 식품에 대해 방사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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pH 미터를 사용한 측정값과 이론적인 pH 계산값의 비교

영양화학 및 실험 보고서학과식품영양학과학번이름실험일자조평가실험제목pH 미터를 사용한 측정값과 이론적인 pH 계산값의 비교1. 실험목적 및 원리1) pH의 개념과 산, 염기 이론 ... alibration한다.① 0.001 M NaOH 용액의 pH를 측정한다.② 2.0*10 ^{-4}M HCl 용액의 pH를 측정한다.③ 2.0*10 ^{-4}M HCl 용액 100mL ... 에 0.01M NaOH 50mL를 섞은 후 pH를 측정한다.④ 0.1M CH3COOH 50mL에 0.1M CH3COONa 50mL를 섞은 후 pH를 측정한다.각 용액의 pH를 직접

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.25

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[연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트

생산라인에서의 자체 실험을 통해 데이터를 구해 설정하며, 주로 시간, 온도, 수분활성도, pH 등 현장에서 바로 측정할 수 있는 검사에 근거한 수치를 활용한다.CCP2 식품취급 및 ... 가 있다. 식품 속에는 오염된 다양한 바이러스가 있을 수 있지만 바이러스의 조직 특이성 때문에 오직 식중독 바이러스만 식품을 매개로 하여 전파된다. 바이러스성 장염은 감기 다음 ... 다.감염량은 모르지만 대단히 적은 것으로 판단된다. 잠복기는 오염된 식품이나 물 섭취, 혹은 바이러스에 노출된 후 24~48시간, 대부분의 건강한 사람은 의학적 처치를 받지 않

리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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[A+레포트] 양배추 pH 지시약 예비보고서

, 집게, 칼-가열판-붉은 양배추 30g·공통-저울(1mg까지 측정 가능한 것)-pH１용액 100mL: 0.1M HCL 용액을 사용-pH 13용액 100mL: 0.1M NaOH 용액 ... 을 사용-pH 7 표준용액 100mL-(선택) pH 5와 pH9 표준용액 각 100mL-pH 측정을 위한 여러 화합물의 시료 용액 각 100mL: 희석한 식초, 희석한 암모니아수 ... 일반화학실험(1)실험 예비보고서양배추 pH 지시약실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━산이나 염기 화합물의 산성 또는 염기성 세기를 정량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.04

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식품공학과/식품영양학과 편입 면접자료 질문리스트&답변 (전공지식 대비)

제 2법칙엔트로피: 엔트로피(Entropy)는 열역학, 정보 이론, 통계 역학 등 여러 분야에서 중요한 개념으로, 무질서의 정도 또는 에너지의 분산을 측정하는 지표로 사용 ... 된다는 것특성을 나타내며, 자발적인 반응 여부를 결정하는 중요한 요소로 작용합니다. 발열 반응에서는 ΔH 음수이기 때문에 자발적으로 일어날 가능성이 큽니다.식품생화학산화- 환원반응2개 ... 덕분에 체온조절을 하며, 식품성분과 결합한 결합수와 결합하지 않은 자유수가 있다.결합수는 반응에 이용X, 자유수는 반응에 이용O 44산 염기와 완충용액완충용액(BUFFER

자기소개서 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.12

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

젤리화 불량)펙틴이 많은 과일을 사용한다.[실험방법]1. 신선한 딸기를 갈아서 과즙을 만든다.2. 과즙의 pH를 측정한다.3. 과즙 7 mL와 에틸알코올 (96%) 7 mL를 넣 ... 어 물기를 제거하고 과육을 핸드 블렌더로 갈아 과즙을 준비한다.2. Ph meter 혹은 리트머스 종이를 이용하여 초기 산도를 측정한 후 레몬즙(2 Ts)을 이용하여 pH를 2.8~3 ... 식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. 하지

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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Vsim Rashid Ahmed1, 2단계 해석, 정리

은 추측하기 보단 측정되어야 한다.해설:정확성을 얻기 위해서는 추측하기 보다 섭취량과 배설량을 측정해야 한다. 실온에서 액체 상태인 모든 식품과 액체 의약품은 섭취량 계산에 포함 ... 의 섭취와 배설 간의 균형은 매일 발생하는 것이 아니라, 2~3일에 한번씩 이루어져야 한다.4. 체액과 같은 물질의 산도는 무엇으로 결정되는가?a) 유체의 pH 측정b) 기존의 H ... 은 73kg(162lb)이었으며, 환자는 평상시보다 약 4.5kg(10lb) 적은 것으로 보고하였다. 정맥 혈압 측정값을 포함한 활력징후가 입원 시 확보되었다. 심박수는 빈맥이고 불

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.20

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식품화학실험11_전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정

식품화학실험 11전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정[ 실험 목적 ]전분의 구조에 따른 요오드 ... 에 따른 젤 형성을 알아볼 것이다.전분의 호화는 식품화학 분야와 전분질 식품류의 가공과 조리에서 가장 중요한 변화를 가지고 있다. 이번 실험에서 전분의 젤라틴 화 과정과 최종단계인 ... 된다. 알칼리 pH는 전분의 팽윤과 호화를 촉진하는 반면, 산성 pH는 전분을 가수분해하여 dextrin을 형성하므로 점도를 감소시킨다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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[대입][수시][학생부종합][세특][ 과학탐구실험세특] 과학탐구실험세특 작성법 예시문입니다. 과학탐구실험 교과는 학생들 수준이 모두 다르기에 세특 작성하기가 매우 어렵고 까다롭습니다. 따라서 본 예문을 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

게 됨. 중생대 말에 있었던 대멸종의 원인을 KT 경계층의 이리듐 함량 자료 를 활용하여 추론함.예문 3산성인 묽은 염산을 중화시키기 위하여 염기성인 탄산칼슘을 넣고 pH 시험지 ... 를 이용하여 중화반응을 확인하는 실험에서 실험 도구를 용도와 사용하는 순서에 맞게 정리하여 실험이 원활하게 진행될 수 있도록 배려심을 발휘함. pH 시험지의 색이 예상과 다르게 나오 ... 고 시약을 측정하여 사고 없이 진행함. 이를 통해 장차 연구원으로 진출하면 크게 성공할 가능성이 엿보임.예문 6원소들을 성질에 따라 배열하여 규칙성을 찾아보는 활동을 직접 해보고 그

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.01

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Chlamydomonass reinhardtii에서 광원이 바이오 매스와 색소 생산에 미치는 영향-생물공학실험보고서

에 대해 간략하게 설명하세요. (15점)X축은 배양시간을 의미하고 Y축은 세포 밀도로서 Cell counting을 하거나, Chlorophyll측정 또는 흡광도를 측정하여 대입 ... 의 성장에 영향을 미치는 요인들에 대해 1번과 연관 지어서 간략하게 설명하세요. (40점)미세조류의 성장에는 pH, 온도, 산소포화도, 압력, 배지의 영양분 등이 있으며, 미세조류 ... 가 성장하기 위해서는 일정한 pH, 온도, 압력, 높은 산소포화도 및 풍부한 배지의 영양분이 필요하다. 미세조류가 일정한 공간속에서 분열 증식을 한다면 세포의 질량이 증가하여 미세조류

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.06 | 수정일 2023.10.27

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IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구 (Study of Quality Control of Traditional Wine Using IT Sensing Technology)

과정을 측정하였는데 발효조의 내부온도에 따라 발효종말점이 14, 17, 20일까지 달랐다. pH의 경우 발효 초기 pH가 7.89, 7.95, 7.68에서 최종 pH 3.31에서 2 ... 총산이 증가하였고 이후 완만한 상승이 이어지다 최종에 pH 2.3∼2까지 낮아졌다. 이는 발효기간 중에 생성된 유기산과 밀접한 관계가 있다. 당도의 측정은 발효기에 부착 ... .96까지 급격한 pH의 강하가 이뤄졌고 이후 서서히 상승으로 진행하다 최종에 pH 3.34에 도달하였다. 총산의 경우 발효 초기 0.1, 0.2, 0.1%에서 3~4일까지 급격히

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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화공시스템실험 천연색소추출공정

. 주로 pH, 산소, 수분, 열과 빛, 금속이온을 비롯하여 식품자체 성분의 상호반응에 의한 색깔의 퇴색과 변색이 일어나게 된다. 따라서 천연색소가 유통, 저장, 식품의 제조, 가공 시 ... 식품, 화장품, 의류산업 등에서 다양하게 접목할 수 있다. 특히 식품에 착색 시 색조가 자연스럽고 거부반응이 없으므로 사용자가 부담 없이 사용할 수 있고 사용량에 대한 제한도 없 ... 다.1.2 천연색소의 단점 및 필요요건천연색소는 가공공정이나 보관, 저장중에 환경요인에 의해서 그 색감이나 색의 농도가 변하여 가공식품의 상품성과 관능성에 큰 영향을 미치게 된다

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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