"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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식품기사 실기 급성위장염 요거트 제조 딸기잼 제조 식생활과건강족보 식이섬유 정량 치즈가공 아동급성위장염

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"식품의 pH측정" 검색결과 321-340 / 3,805건

아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표

개의 PH 가 다 른 용액을 만든다 . (PH 측정기를 이용함 ) ② 요오드 용액의 양을 늘려가면서 색깔의 변화를 관찰한다 . • 실험대상 녹말의 종류 감자 • 실험가설 (H4 ... 도 에 따른 아이오딘 녹말 반응 05 실험 3 : 소화효 소 에 따른 아이오딘 녹말 반응 06 실험 4 : PH 에 따른 아이오딘 녹말 반응 07 실험 5 : 환원반응에 따른 ... ( amylo알코올램프로 가열하면서 색깔이 없어지는 온도 를 측정한다 . ( 가열함에 따라 요오드가 증발할 가능성이 있으므로 랩을 씌우고 실험함 ) ② 다시 냉각시키면서 색의 변화를 관찰

리포트 | 26페이지 | 16,000원 | 등록일 2021.06.02

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2 ... . 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함 ... 에는 수용성 성분이 유실될 우려가 있다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지(2점)① 방습성이 크고 유연성이 있어야한다

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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A+자료 성인간호학실습 케이스 스터디 위식도역류질환 소화기계 GERD 간호진단 간호과정 2개

)를 24시간 이상 측정하여 하루 동안 병적으로 과다한 위산역류가 얼마나 일어나는지를 확인하여 진단하는 방법이다.? 코를 통해 pH 탐색자를 삽입하고 하부식도괄약근의 5cm 윗부분 ... 통증이 협심증 증상으로 보이기도하며 이는 니트로글리세린으로 구별이 가능하다. (NTG 사용 후 통증 완화 시협심증)5) 진단 검사 및 결과1. 식도 PH 관찰법? 식도 산도(pH ... 에 둔다.? 환자가 정상적으로 섭취하고 행동을 하는 18~24시간 동안 지속적으로 관찰한다.? 결과 : pH가 4 이하로 감소한다면 역류증상을 의미한다. (정상 : pH 6이상)2

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.17

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[식품분석실험 레포트] Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량

식품분석실험 레포트Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량1. Summary이번 실험의 목적은 요오드 법 중에 Iodometry법을 이용하여 표백분 중 유효염소 ... Na2S2O3 표준용액을 넣고 표백분을 적정한다. 갈색에서 노란색이 될 때 전분지시약 1ml를 넣고, 투명해질 때 종말점을 확인한다. 표준용액의 소비량을 측정하여 유효염소의 정량 ... - 농도를 증가시키기 위해서다. 그렇게 되면 I2농도는 줄게 되고 손실을 막을 수 있다. 또 적정하기 위해서는 산화환원전위가 0.2V이상 차이가 나야 측정할 수 있기 때문에, 산화

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학실험 결과보고서 - 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법 (Methylene blue reductase test)2. Purpose ... :우유 표본에 존재하는 미생물군의 신진대사능을 측정함으로써, 우유의 질을 판정해 본다. (메틸렌블루가 탈수소효소에 의해 환원 탈색하는 원리를 이용하여 우유에 메틸렌블루를 넣어 우유 내 ... 의 세균이 생산하는 탈수소효소로 색소가 환원 탈색하는 속도를 측정하여 세균오염도를 추측하는 방법)3. Materials : Test tube, 37°C water bath

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05

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식품가공학실험, 어묵제조 오류

식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화 ... 한다.? pH고기풀의 pH는 연제품의 탄력성에 영향을 준다. 고기풀의 pH가 6.0 이하이면 고기풀의 끈기가 감소하며 가열해도 탄력성이 약해진다. 반면 pH가 6.0 이상에서는 탄력 ... 성이 증가하여 pH가 6~7에서 최고치를 보이다가 그 이상에서는 오히려 탄력성이 감소한다. 그러므로 고기갈이를 할 때 어육의 pH를 6.5~7.0으로 조절하면 마이오신과 액틴 등

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

D: 찹쌀가루 90g, 멥쌀가루 10g, 끓는 물 1큰술? 물이 골고루 섞이면 손으로 치대어 40번 반죽한 후에 내부온도를 측정한다.? 반죽을 잡아당겨서 경도를 축정하고 지름 1 ... .5cm 정도의 경단을 만든다.? 냄비의 물이 끓어오르면 경단을 넣고 경단이 떠오르면 10초 후에 체를 이용하여 꺼낸 다음, 경단의 내부온도를 측정한다.? 만들어진 경단에 콩고물 ... 가 가장 빠르고 많이 진행되었다. 방치 전에는 가장 쫄깃하고 기호도가 높았다면 방치 후에는 질긴 식감으로 변했다.전분 노화는 식품 고유의 향미와 조직감을 떨어뜨리고, 소화율을 감소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

가공법의 차이가 저장성에 큰 영향을 주는 것으로 생각된다. 원인을 보다 정확하게 파악하기 위해 pH 측정을 후속 연구에서 진행하면 좋을 것 같다.4.3 아미노태질소 측정(성숙도 측정 ... [실험실습 보고서]이화학적 분석을 통한 재래식 된장과 시판 된장 비교 분석1. 서론된장은 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품으로 대두의 발효, 숙성과정으로 생성된 특유의 맛과 향 ... 실험에서는 환원당 함량 측정을 통해 곡류 첨가로 인한 당 생성도를 비교하고 단맛을 예측하고자 한다. 또 염소 측정을 통해 저장성 차이 및 짠맛을 비교하고, 아미노태질소 분석을 통해

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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연세대학교 일반생물학(2) A+ 레포트 - 소화효소의 활성 환경과 반응

척추동물의 구조 관찰1. Title : 소화효소의 활성 환경과 반응2. Date :3. Object : 침에 의한 녹말의 소화 작용에 대하여 실험을 통해 확인하고 온도와 pH ... 되어 있다.- amylose와 amylopectin의 연결 = starch- glucose 저장 ? energy storage기능: 식품 첨가물이나 접착용으로 산업에 이용되기도 함 ... ? Cu2O + H2O + 산화된 환원당OH-※ 실험 시 유의할 점① 솜을 사용하지 않고 침을 뱉을 경우, 거품 및 다른 성분들이 포함되어 소화력을 측정하는데 좋지 않다. 침을 모으

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.08.29

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제1형 당뇨병 케이스, 간호진단 5개, 간호과정 2개, 문헌고찰

면서 배운 점과 느낀 점[ 간호사례보고서 ]1. 서론1) 대상자를 선택한 이유- 대상자를 선정하는 과정에서 V/S를 측정하며 환아들을 관찰해보았는데, 유난히 힘이 없어보이고 말수가 적 ... 료식 상식 당뇨식영양진단문제원인징후식품 및 영양관련 사항에 대한 유해한 신념/태도(주의를 기울여 사용)결식, 절식, 저탄수화물식을 통한 체중조절 의지저혈당, 고혈당, 부종, 두통 ... 량총열량 1490kcal 단백질 89.4g 기타 당뇨식영양중재식품/영양소 제공 영양교육 영양상담 다분야협의영양진단중재 내용목표/기대효과식품 및 영양관련 사항에 대한 유해한 신념

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17

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아동간호학 케이스 소아당뇨

-)-Glucose(+++)(-)(+):당뇨병pH5.04.8-8.0-Specific gravity1.0171.003-1.030-Leukocyte(-)(-)-RBC0-10-3-WBC0 ... 장애, 심실세동(중증)7) MN-Heparin(WB) - ABGA+Na, k, Ca항목3/13/2 4P단위정상범주임상적의의pH7.052▼7.3997.35-7.45↓: 소화기 질환 ... 15분 후 작용 발현으로 빠름.저혈당, 눈의 이상(당뇨병성 망막증), 간기능 장애, 발적, 가려움, 과민반응-a.c.에 BST 측정 후 처방된 용양만큼 SC 투여-12unit 혹은

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.22

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식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 효모의 당류발효성 실험2. Purpose : 각종 당류에 대한 발효 능은 효모의 분류상 중요한 지표가 됨을 알고, 듀럼 관을 이용 ... 다당류 - sucrose, lactose, raffinose※ 발효배지(pH 6.0)peptone 0.75%yeast extract 0.45%당 2%4. Method① 분리한 효모 ... 성이라 하여 효모의 분류 동정 기준이 된다.예를 들어 알코올 발효력이 강한 효모(saccharomyces cerevisae)를 이용해 당액에서 발생하는CO _{2}의 양을 측정할 수

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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급성위염 문헌고찰&간호과정 (간호진단3개 간호과정3개)

에 며칠 이내에 회복된다.- 원인1) 음식폭음, 폭식, 오염된 식품의 섭취, 알코올, 담배, 커피, 지나치게 차거나 뜨거운 음식의 섭취, 짜거 나 향신료가 많이 함유된 음식 등2 ... 음식이나 음료의 섭취는 피한다.2) 원인이 되는 약물 사용을 피한다.3) 적은 양으로도 영양가가 높고 소화흡수가 잘되는 음식을 선택한다.4) 철분이 많은 식품을 섭취한다.5 ... ) 식사시간을 규칙적으로 지키고 조금씩 자주 먹는다.6) 당질 위주로 먹고 지방을 제한한다.7) 섬유질이 적은 식품을 선택하고 지방은 위 내에서 오랜 시간 머물러 소화를 방해하므로 조금

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.25

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반응열 측정 및 계산 예비레포트

1. 조, 이름, 학번2. 실험날짜, 실험제목반응열 측정 및 계산3. 실험목표간단한 화학 반응 실험을 통해 반응열을 계산하여 본다.4. 이론1. 반응열화학 반응이 진행될 때 ... )+2H ^{+} (aq) rarrow Mg ^{2+} (aq)+H _{2} O(l)의`반응열`측정(1) 스타이로폼 컵의 질량을 0.001 g 까지 측정한 후 250 ml 비커 속 ... 에 넣는다. 여기에 1.00M HCl 용액 100.00 ml를 넣은 다음, 온도(t1)를 0.1CENTIGRADE #까지 측정한다.(2) 1.000g의 고체 MgO 분말의 질량

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.06.10

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약용식물 5종의 용매별 추출물 및 조성물의 생리활성 논문 발표 대본

흡착활성(%)을 나타내었다.ACE 저해활성 측정은 Cushman과 Cheung의 방법에 따라 측정하였다. 즉, 50 mM sodium borate buffer (pH 8.3) 20 ... 로 이루어져 있습니다.최근 우리나라에서는 식생활의 서구화 및 외식문화의 발달로 인해 고단백, 고지방 등 동물성 식품의 섭취가 증가되고 있는 추세이며, 이에 따른 고지혈증, 동맥경화증 ... 되고 있습니다.이러한 관점에서 볼 때 오랫동안 식품으로 이용하거나 여러 가지 질병에 대한 치료 및 예방의 용도로 사용되어 온 900여종의 약용식물은 체내에서 다양한 생리활성을 가지

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.14

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

% 첨가한 배지이다. bromophenol blue가 pH 3.0에서 노란색, pH 4.6에서 보라색을 나타내는 원리를 이용하여 균종을 구별하고 유산균 수를 측정하는데 활용된다. 1 ... 생물 생장곡선 미생물 생장곡선은 미생물의 생장(증가량)을 시간에 따라 측정하여 그래프로 표시한 것이다. 미생물의 개체수는 공간과 영양분의 부족이 없다면 무한증식이 가능할 것이 ... 를 측정하는 기기 인 콜터 계수기(Coulter counter)는 전해질 용액 속에서 비전도체에 의한 저항의 변화를 측 정한다. 미생 물 배양액을 전류가 일정하게 흐르는 좁은 틈

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2025.08.11

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기초실험-0.1N HCl 용액과 0.1N NaOH 용액의 조제 및 표정

} over {5.3002 TIMES V} =188.7 TIMES {a} over {V}3) 탄산수소칼륨(KHCO _{3})무색 투명한 결정 또는 백색의 입상 분말로 된 염류 식품제조 ... 하는 화합물의 일종이다.-산 염기 지시약으로 사용한다. 약염기를 강산으로 중화시킬때, 중화점을 찾는 지시약으로 사용하기도 한다.-pH의 세기에 따른 색깔염기성(pH 농도 3.1 이하 ... ): 노란색중성(3.1< pH 농도 < 4.4): 주황산성(pH 농도 4.4 이상): 붉은색3. 실험 장치시약 : methyl orange 지시약, c-HCl 용액장치: 메스 플라스크

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.16

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냄새의 쓸모 3차 신경계까지 읽음

님 댁에서 커피 향을 제대로 맡았다. 자라면서 자연스럽게 화학적 감각 즉 후각과 미각 생리학 심리학 병리학 해부학을 공부했다. 기본냄새를 연구하고, 냄새 맡는 동안 뇌파 측정 ... , 엽상유두, 용상유두다. 단맛의 능력은 어떤 식품에 많은 칼로리가 함유되어 있는지만 알려준다. -고양이는 초컬릿을 좋아하지 않고 초컬릿은 개를 죽일 수 있다.- 고양이는 단맛 ... 을 파악할 수 있는 수용체가 없다. 쓴맛만 알아차린다. 개는 단맛을 알아차리는 수용체가 있지만 개에게 독성을 띠는 테오브로민을 함유한다-. 쓴맛은 식품에 독성 물질이 들어 있을 가능

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.12

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Phenotypic characterization 실험보고서

. 이런 세균이나 곰팡이가 냉장 보관된 식품을 변질시키는 주요인이다.호중온성 생물(mesophile)의 생장 최적온도는 20~45℃이고 최저온도는 보통 15~20℃, 최고온도는 대략 ... 의 수분활성도는 밀폐공간에서 평형 상태에 도달했을 때의 상대습도를 측정하여 알 수 있다. 밀폐된 공간에 시료를 두었을 때 밀실의 상대습도를 95%라고 하자. 이 말은 같은 온도에서 순수 ... 백밖으로 뿜어내는 방식으로 이와 같은 방어반응을 나타낸다. 외부의 pH가 4.5 또는 그 이하가 되면 산충격 단백질이나 열충격단백질과 같은 샤프론이 합성된다. 이런 단백질은 산

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.26

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환원당과 미네랄분석

나트륨의 양을 측정할 수 있다. Mohr법은 Br-, I-, CN-, CNS- 등의 적정에도 이용할 수 있다. 간편하여 식품 산업에서 자주 이용되나, 용액이 pH 6.5~10.5 ... [실험실습 보고서]식혜 음료의환원당 및 미네랄 함량 측정1. 실험원리DNS법은 알칼리 조건에서 3,5-dinitrosalicylic acid가 환원당과 반응해 3-amino-5 ... -nitrosalicylic acid가 생성되는 반응을 이용하여 환원당 함량을 측정하는 방법이다. 환원당은 aldehyde기 또는 ketone기를 가지고 있어 환원성이 있는 당

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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