"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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"식품의 pH측정" 검색결과 241-260 / 3,976건

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[일반화학실험]비누-지방산의 염

를Filtration으로 걸러진 비누를 filter paper를 집어 schale 위에 놓는다.10) pH paper를 pincette으로 잡고 여과지를 통과한 용액의 pH를 측정 ... 한다.11) schale위에 놓은 걸러진 비누의 pH도 pH paper를 pinette으로 잡고 측정한다.12) 수돗물로 손을 적시고, 콩알크기의 비누를 손바닥 위에 놓고 문질러 ... ) 대부분의 자연적으로 발생하는 지방산은 4~28개까지의 짝수의 탄소 분자로 이루어져 있다. 특히 식품 속에 존재하는 대부분의 지방산의 탄소수는 18개 정도이며, 가장 간단한 형태

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2023.01.16

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패각 칼슘 입자 크기에 따른 흡수율 (Intestinal Permeability of Oyster Shell Calcium with Different Particle Sizes)

별로 분리하고 입자 크기를 측정하여 4개의시료군으로 나누었다; NC(일반 패각 칼슘), C-1(1,000 rpm 상등액), C-2(2,000 rpm 상등액), C-3(3,000 ... 화 정도를 측정한 결과 C-3군이 오차범위내에서 다른 군들에 비해 이온화율이 다소 증가했다. In vitro 상에서 dialysis 막을 이용한 나노칼슘의 투과율을 측정한 결과 ... 나노칼슘의 입자 크기가 작을수록 막 투과성이 증대됨을 확인할 수 있었다. 한편 rat의 내장주머니 막(intestinal sac)을 이용하여 장내 환경별 나노칼슘의 투과율을 측정

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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Ovotransferrin의 pH및 온도에 따른 단백질 및 항균특성 (Protein Characteristics of Ovotransferrin Under the pH and Temperature and its Anti-microbial Activity)

본 연구는 분리한 ovotransferrin의 식품소재로서의 단백질 특성과 병원성 미생물에 대한 항균능력을 측정하기 위해 실시하였다. 분리한 ovotransferrin의 수분 ... 흡착력을 pH 3, 7, 11의 조건에서 살펴보았을 때 중성조건에서 다소 증가하는 경향을 보였지만 유의적인 차이는 없었다. 기포의 생성과 안정성은 산성조건인 pH 3에서 기포가 가장 ... 적은 양이 발생되었고 시간이 지남에 따라 급속하게 사라지는 경향을 보였으며 중성조건인 pH 7에서는 기포의 감소의 폭이 적어 안정하게 유지됨을 보였다. 온도

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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채소의 조리 실험

와 반응하여 변색반응이 일어나는 반면 안토시아닌은 pH에 따라 산성영역에서는 빨간색, 중성 영역에서는 보라색, 염기영역에서는 녹색 도는 청록색을 띄게 된다. 이어서 카로티노이드는 채소 ... 되는 식품의 향미와 색, 영양 성분이 달라지게 된다. 따라서 목적에 따라 올바르게 식품을 섭취하기 위해서는 식품의 특성과 조리방법에 대한 이해와 적용이 필요하다.Principle(원리 ... & ProcedurePurpose(목적)첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화를 이해함으로써, 적절한 조리방법을 이용하여 식품 품질을 향상시킬 수 있게 된다.삼투압에 의한 질감의 변화

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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일반화학실험2 예비보고서 실험 24. 단백질 풀림 에비보고서

은 5000~수억에 이른다. 분자량은 초원심분리기를 사용하여 침강계수에 따라 결정하거나 겔여과법, SDS-겔전기영동법으로 측정한다. 그 구성은 50% 정도의 탄소와 이 외에 산소 ... (4) 효소의 작용효소와 온도의 상관관계단백질로 이루어져 있기 때문에 무기촉매와는 달리 온도나 pH(수소이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소 ... 가 올라가면 일반적으로 화학 반응 속도가 커지고 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 효소의 단백질 분자구조가 변형을 일으켜 촉매기능이 떨어지기 때문이다.효소와 pH

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.15

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최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 중간고사 (A+)

(infertility)4. 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성 식품에 해당한다.? O ? X근거: 오렌지는 알칼리성 식품에 해당 ... 플라워39. 식품구성자전거에서 보라색이 나타내는 것을 모두 고르시오.? 고기? 콩류? 유제품류? 달걀? 곡류40. 비만도를 측정하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm, 체중 75 ... 병의 치료법을 모두 고르시오.① 운동요법② 수술요법③ 화학요법④ 식이요법⑤ 인슐린요법19. 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품

시험자료 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

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2022년 기초간호과학 3학년 1학기 중간과제물

할수 있으며 이러한 내용을 살펴보도록 한다산-염기 불균형은 pH가 7.45 이상이면 알칼리증이라고 하고, pH가 7.35 미만이 되면 산증이라고 한다. 또 산-염기 뷸균형은 pH ... 감염6)백일해균 감염1)대장균 감염 - 체내 결장에 서식하는 상재균이지만, 이외의 장기로 이동하면 독소를 생성한다. 식중독, 설사를 유발한다.2)살모넬라균 감염 - 달걀, 가공식품 ... 됨.간호진단간호중재신기능 저하와 관련된체액과다· 매일 같은 시간 같은 환경에서 체중을 측정한다.· 섭취량과 배설량을 관찰한다· 피부손상 예방을 위한 비누사용을 줄일 것,보습성 오일

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

%에서 잘 발육하는 호염성 균열에 약하며 민물에서 빨리 사멸한다.최적온도 - 30~37°C , pH 7.5~8.5원인식품 - 어패류 생선회잠복기 - 10~18시간, 설사, 복통과 급성 ... 식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... 의 유해 금속납, 카드뮴, 아연 등의 금속화합물특히 유약에서는 납이 검출될 수 있다.◆과일 통조림의 납과 주석 용출통조림 관 내면에 도장하지 않은 것이 산성식품과 작용하면 주석(Sn

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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아동급성위장관염 문헌고찰

에 의해 발병되며, 과도한 수분손실로 탈수의 위험에 빠질 수 있다.?원인 급성 위장염을 일으키는 원인으로는 이질아메바, 박테리아, 항생제로 인한 반응, 효소결핍, 식품알레르기, 독물 ... 작성할 때는 전체적인 섭취량과 배설량을 측정한다. 특히 체액 불균형에 주안점을 두고 탈수상태 유무를 면밀히 사정하여야 한다. 배변양상의 변화, 배변횟수, 양상, 양 등에 관한 포괄 ... 지만, 탈수열이 올 수도 있기 때문에 정확한 체온측정치가 중요한 사정자료가 된다.?신체검진과 임상증상급성위장관염 아동을 사정할 때 주의깊게 관찰해야 할 주된 증상은 설사와 구토이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.24

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식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

식품화학실험 8( 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 )학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]펙틴은 펙틴 물질들로 불러지고 있는 넓은 범위의 화합물 ... 을 형성하며 그 외관상 점도는 매우 크다. 펙틴은 적당한 PH아래 양의 당류가 존재하는 경우 또는 어떤 종류의 펙틴의 경우에는 칼슘이온과 같은 다가이온들이 일정농도 이상 존재할 때 ... pectin)저 메톡실 펙틴(low methoxyl pectin)메톡실기의 함량이 7% 이상인 펙틴적당량의 산과 당이 존재하면 겔상태(젤리) 형성pH 2.7~3.6에서 겔 형성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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DKA 간호 임상적용

으로 혈중 중탄산염 수치는 저하되고 pH값은 낮아진다.호흡성 보상작용(Kussmaul 호흡)으로 PCO2가 낮아진다.DKA_ ABGA 분석결과 ... 여 세포 내 칼륨이 세포 외 부위로 이동함으로써 병원 내원 당시 측정하는 혈청 칼륨 수치는 대개 정상이거나 증가되어 있을 수 있다. 인슐린 치료는 칼륨이 세포 내 부위로 이동 ... /u 해야할 시 간이혈당측정 order를 받아야 한다.-> Humulin-R은 Infusion 기로 주입해야 하므로 Infusion order 또는 fee를 끊어야 한다.6. 합병

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.13

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빗물, 하천수, 호소수 및 지하수의 수질 특성을 설명하라.

는 이산화탄소, 산성 기체, 미세먼지 등이 용해되어 비교적 산성의 특성을 보이는 물로, 평균 pH가 5.6 정도로 나타난다. 특히, 대기오염이 심한 도시지역에서는 pH가 4.0 ... 와 미생물에 의해 수질이 달라진다. 통계에 따르면, 우리나라 주요 하천의 평균 pH 범위는 6.5에서 8.5 사이이며, 용존 산소량은 5 mg/L 이상을 유지하는 것이 이상적이 ... 의 천연 여과 작용을 거쳐 비교적 안정적인 수질을 유지하는 경향이 있다. 통계자료에 따르면, 지하수의 pH는 6.8에서 8.0 사이이며, 미네랄 함량이나 경도 수치는 지역에 따라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.19

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물의 경도 측정 실험 레포트

물의 경도측정Ⅰ. 실험 목적0.01M EDTA 표준액을 사용하여 물의 경도(전경도, 칼슘 경도)를 측정한다.Ⅱ. 실험 이론용어표준액표준 용액이라고도 하며, 농도를 정확히 알고 있 ... 화하여 표준액으로 만드는 경우가 있다.적정화학종의 농도를 구하기 위해 피험 용액이 가진 반응 능력을 측정하는 일련의 조작이다. 물질의 정량에 이용된다. 부피를 이미 알고 있는 피 ... 한 적정제의 양을 부피 단위로 측정한다. 피험 물질의 전량이 모두 반응하고 끝난 점, 즉 적정 종말점을 알려면 여러 가지 수단을 취해야 한다. 가장 간단한 것은 육안에 의한 방법이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.30

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식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

제 1장 식품 속의 수분식품 중의 수분의 기능- 용매, 운반체, 체온조절, 체액의 ph, 삼투압 조절, 열의 전달수단- 친수성 고분자 화합물인 전분, 단백질을 콜로이드 용액 ... 를 갖는 것 ex)젤리, 푸딩생체고분자: 단백질 2차, 3차 구조에 관여자유수(유리수)용매건조로 쉽게 분리 제거가 가능미생물이 이용0도 이하에서 쉽게 동결결합수식품 중 탄수화물 ... 이나 단백질 분자와 결합된 물용매x식품을 압착해도 제거되지 않는 물미생물의 발아, 번식에 이용 x100도 이상 가열해도 제거x, 0도 이하에서 얼지 x보통 물보다 밀도가 크다.식품 중

시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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[A+ 자료] 화학 실험 엔탈피 측정 사전보고서

Subject엔탈피 측정Object산과 염기의 중화반응을 이용해서 엔탈피가 상태함수임을 확인한다.DateSectionTheory① 에너지와 일1) 에너지-종류: 역학적에너지, 빛 ... 이theta)일의 단위=에너지 단위, SI단위는 줄(J)1 N의 힘으로 물체를 힘의 방향으로 1 m 움직인 경우 물체에 해준일은 1 J이다.② 온도온도의 측정에 가장 널리 사용 ... }-H _{ 반응물}이고TRIANGLE H가 양수이면 흡열반응, 음수이면 발열반응이다.2) 열량계; 화학 반응 과정에 관련된 열을 실험적으로 측정하는 장치-열계량법; 열을 측정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.06

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[식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

반응조건은 pH4~5, 60℃이다.3. 60℃에서 효소를 추출하는 이유?답 : 60℃가 효소작용이 일어나는 적정온도이기 때문이다.9. Reference한국전통식품연구 / 성신여자 ... 분해 효소: 탄수화물에 작용하여 간단한 당류로 분해하는 효소① α-amylase(액화효소): 녹말 → dextrin반응조건: pH6~7, 90~105℃② β-amylase(당화 ... 효소): 녹말 → maltose반응조건: pH4~5, 60℃③ glucoamylase: 맥아당 → glucose반응조건: pH5, 55℃?조청-엿기름 중의 아밀라아제에 의한 효소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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Eva Madison VSIM 간호과정+문헌고찰 (간호진단 2개)

등의 이당류, 불내성을 확인- 대변 속의 흡수되지 않은 당 측정산도- 정상 pH: 7~8- pH: 5 이하 : 이당류불내성- 박테리아 번식 시 지방산 형성으로 pH 감소- pH ... 로 탈수의 위험에 빠질 수 있고 심한 탈수와 전해질 불균형이 주된 합병증이다.① 원인급성 위장염을 일으키는 원인으로는 이질아메바, 박테리아, 항생제로 인한 반응, 효소 결핍, 식품 ... 적인 섭취량과 배설량을 측정한다.- 체액 불균형에 중점을 두고 탈수상태 유무를 사정한다.- 배변 양상의 변화, 배변 횟수, 양상, 양 등을 사정한다.- 배뇨 횟수와 배뇨량, 소변

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.21

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분석화학 실험레포트 - 알칼리 표준 용액의 조제 및 2차 표준물질에 의한 표정

성 시료에 KI를 환원제로 사용하여 유리되는 요오드를 Na2S2O3 표준용액으로 적정하는 방법이 있다.요오드적정법은 식품 중의 요오드 정량, 요오드가와 과산화물가 측정에 적용 ... 성분의 존재 여부나 성질을 확인하는 분석방법2) 정량분석: 어떤 성분이 얼마나 존재하는지를 확인하는 분석방법(1) 부피분석 (용량분석): 실험에 사용된 표준용액의 부피를 측정 ... 하여 정량하고자 하는 물질의 양을 측정하는 분석 방법? 성분의 양을 결정하기 위해 일일이 직접 칭량하지 않는 방법으로 농도를 정확하게 알고 있는 용액과 농도를 모르는시료가 담긴 용액

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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FTIR 예비보고서

빛의 흡수는 착색물질의 농도를 정확하고 빠른 시간 내에 측정하는 데 이용되며, 물질을 검춘하는 데에도 많이 이용된다. 분광기는 어떤 파 장의 빛을 흡수하는지를 측정하는 기기 ... 에 비해 속도와 감도가 높다또한 실험방식 역시 다양한 방법이 있다.1 브롬화칼륨(염화칼륨)정제법브롬화칼륨정제법은 전 영역의 스펙트럼을 볼 수가 있어서 가장 일반적으로 사용되는 측정법이 ... 하는 방법으로 만든 검액을 액체용 고정셀에 넣고 검체의 조제에 쓴 용매를 대조로 하여 측정한다. 또한 이 방법에 쓰는 용매는 검체와의 상호작용 또는 화학반응을 하지 않고 창판

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.28

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물 ... CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 CaCO3를 이용하여 김치 속에 존재하는 젖산균의 수를 측정하는 것이다. Serial ... 의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다. 또, 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시켜 소화를 돕는다.또한 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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