"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,761-1,780 / 2,311건

[식품학] 식품학과 시험

으며, 그성 성분이다.인간에 대한 생리학적 효과 때문에 점점 더 흥미를 가지게되었다. 이들 화합물들의 몇몇 대표적인 것들은 대단히 반응이 왕성하고 효소 단백질과 같은 다른 중요한 식품 ... 물질들은(유도제) 그들의 활성과 생리 화학적 특성등을 규명했다. 시험관 실험에서는 식품 단백질의 단백질 소화는 트램신과 알파키모드립신의 파생물은 반대의 효과를 나타났다.이러한 감소 ... 물들의 반응은 생리 화학적특성과 다른활성에 대하여 비슷한 결과를 보여주고 있다. 효소는 식품과 사료기술에 있어 많은 가공 공정에 있어 사용된다. 특히 가수분해효소는 이러한 과정

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.30

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[식품]Phytochemical 에 대하여

, 호박, 콩, 버섯을 선택한다.4. 식품 속에 들어있는 파이토케미컬< 콩(대두) >최근에는 미국을 비롯한 서구에서도 콩에 대한 관심도가 점차 높아져 두유를 비롯한 콩을 가공한 아이스 ... < Phytochemical 에 대하여 >Ⅰ. 서론최근 들어서는 식품 중의 미량 성분의 존재를 밝히고 이들의 체내 기능을 알아내는 것이 매우 중요하고 흥미로운 연구 분야가 되 ... 고 있다. 건강한 식생활을 유지하는 데 있어서 이들 식품 내 미량 성분의 역할은 무궁무진하다. 이들을 Phytochemical 즉, ‘파이토케미컬, 피토케미컬 또는 식물성 생리활성물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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[수의학] 수의학의 사회적 배경과 전망 - 수의학에 대한 전반적인 이해

, 야생 및 수생 동물의 보전, 생명과학연구에 필수적인 실험동물에 대한 연구, 축산식품을 비롯한 각종 식품의 안 전성 확보, 인수공통전염병의 예방 및 환경보호를 통한 인류보건의 향상 ... 로 고용량 부작용시험에 그치는 경우가 많고 실험동물을 이용하는 보완시험이 요구된다.나. 식품중 잔류에 대한 안전성동물용 의약품은 대부분이 식품생산용 동물에 투여된다. 따라서 그 약물 ... 경제원론-수의업의 구조-수의학도로서 장차 우리가 공부하는 학문이 사회에 어떻게 쓰이고, 어떤 분야에서 사회에 기여할 것인지 알아보기 위해, 수의업의 구조에 대해 조사하였다. 졸업

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

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건강보조식품

읍시다.’, 종문화사 정종호 지음‘건강기능성 식품학’ 보문각 송재철 외 7명 지음건강보조식품Ⅰ. 서론현대 사회에서 식품과 관련된 질병인 고혈압, 당뇨병, 심장질환, 비만, 암 등 ... 식품’이라 함은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조·가공한 식품을 말한다 라고 정의하고 3조 2항 ... 건강보조식품Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 기능성식품의 정의2. 건강보조식품의 종류1) 피로를 줄여 주는 구연산2) 당뇨병과 관절염에 잘 듣는 달맞이꽃 기름3) 중국 등소평의 장수 비결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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유지의산가와요오드가

한다면 출판부- 식품분석 신광출판사(1994)- 식품화학연습 신광출판사(1996)- 식품분석학 유림문화사(1990, 1991)1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험 ... 다.실험결과 모든 유지시료는 산패가 일어나기 시작 한 것 같다. 식품공전 상 유지의 규격및 기준에서 산가는 콩기름이 0.2이하, 올리브유 2.0이하 고올레산 홍화유 0.2이하 ... 1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험제목 - 유지의 산가3. 실험목적유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[의학약학]당뇨환자 식이요법 ,식이실습

요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환우에게 마치 실험실에서 키우고 있는 실험용 동물처럼 교과서적인 복잡한 식단을 이행 ... ㆍ땅콩ㆍ참깨ㆍ들깨 등 각종 씨앗류⑥ 당뇨에 해로운 식품류1) 인스턴트 식품류(모든 가공식품)버터ㆍ치즈ㆍ햄ㆍ소시지ㆍ통조림ㆍ자장면ㆍ라면ㆍ빵ㆍ햄버거ㆍ핫도그ㆍ토스트, 피자ㆍ사이다ㆍ콜라 ... 가 올수 있다.6. 식이처방① 제때ㆍ골고루ㆍ알맞게 먹자!식이요법에서 가장 중요한 것은 자연 식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.22

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[식품과 건강] 식품첨가물

었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양 ... 하게 되었다.식품첨가물은 가공?보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품의 위생적, 상품적 가치를 유지하기 위해 필요 불가결한 것이 되어 식품첨가물의 사용이 소비자 ... 에게 어떤 형태로든지 이익을 가져다주게 된 만큼 남용이나 드물게 나타나는 독성의 발현과 같이 바람직하지 못한 면도 아울러 공존하고 있음 또한 사실이다.현재 식품을 가공하는데 사용되는 첨가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[생명공학][생명공학산업][생명공학기술]생명공학의 정의, 생명공학의 잠재력, 생명공학의 윤리, 생명공학의 기술, 생명공학의 동향, 미국 일본의 생명공학산업의 비교, 생명공학의 문제점에 따른 향후 대책 방안

재조합 DNA분자를 생세포내에 도입하는 실험기술을 이용하는 유전자조작기술은 insulin 등 유용물질을 대량을 합성하는 등의 응용면을 강조하는 의미에서 유전자공학이라고 부르 ... 으로 기초유전학 뿐만 아니라 세포생물학, 발생생물학, 면역학, virus학 등의 광범위한 분야의 기초연구에서부터 유전자산물의 공업생산이나 식물육종 등의 실용과 결부된 응용연구에 이르 ... 기까지 광범한 범위에서 획기적인 진전을 가져오게 하였다.Bio기술은 특히 분자생물학 40년의 성과를 응용하고 미생물학, 생화학, 면역학 등의 발전에 힘입어 유전자공학이나 세포공학 등

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.02

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생명공학의 위험성과 사회상

의 애벌레를 죽인다는 사실을 밝혀낸바 있다.2.2건강에 미치는 영향현재 시중 에서 판매되고 있는 가공식품의 60% 이상이 유전자변형식물을 성분으로 포함 하고 있는데 이것이 인체에 미치 ... 조작 식품에 관한 의견은 아직 까지도 분분하게 논쟁되고 있는 문제중 하나이다. 세계 최대 GMO 수출국인 미국과 수입을 주로하는 EU는 이 문제로 심각한 통상마찰을 빚었다. 영국 ... 과 반대의 논란의 대립이 지속되고 있다.찬성자들은 이 기술이 인류가 농업에서 수천년간 사용해온 선택적 육종교배의 연장일 뿐이라고 주장하고 있다. 그러나 반대자들은 유전공학식품은 전통적인

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.02

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[독후감]더 이상 먹을 게 없다를 읽고

1. 소개글산업 가공식품이 건강에 미치는 영향과 그 관련성에 얽힌 비밀을 새롭게 조명한 책. 저자는 식품의 세계화는 전 지구적으로 질병의 세계화를 초래하고 매일같이 식탁에 오르 ... 이상 먹었다. 비단 동물에게만 한정시킬 수 없는 일이다. 우리가 생각 없이 사 먹는 수많은 가공식품에도 역시 소비 증가를 노리는 회사들의 교묘한 전략이 들어있다. 그래서 점점 우리 ... 자신도 모르게 그것이 전략인지도 모른 채 입에서 가공식품을 찾고 있는 것이다. 그렇게 먹은 음식들로 인해 인간들은 점점 뚱뚱해진다. 어느 사회나 과체중인 사람들은 존재해왔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.19

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나이아신과 판토텐산

의 이야기; Goldberg의 실험미시시피 고아원 원아 대상 연구 : - 아동들은 펠라그라가 심하지만 직원과 의사, 간호사에게는 증상 없음 - 아동들의 식사 ; 육류와 우유가 거의 ... 를 가진 사람들이 먹는 식단을 주어서 병을 발생 - 육류와 우유를 공급 - 병의 증상이 사라짐을 확인 (인체영양연구 실험의 고전) - 펠라그라의 원인은 식사에서 부족한 성분이 있기 때문 ... 여 영양학적 중요성과의 연계를 이루게 되었다. 1945년 Krehl은 옥수수를 섭취하는 쥐의 성장 억제가 부분적으로 트립토판 결핍 때문임을 발견, 1946~1947년에 트립토판

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.11

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항생물질, 페니실린, 세팔로스포린, 스트렙토마이신, 스테로이드...에 대해서 (자원미생물)

Ⅰ. Production of Pharmaceuticals1. Antibiotics 항생물질- 플레밍 박사가 실험 중 포도상구균에 우연히 푸른곰팡이가 자리잡아 포도상구균을 억제 ... 단계가 고온?고압실험장치를 통해야해서 그 결과산물은 고가의 산물이 되었다.이 37단계 중 11번째 탄소에 산소를 붙이는 것이 가장 어려웠는데 Rhizopus arrhizus 곰팡이 ... 를 가지고 실험을 하여 산소를 붙이는 것이 쉬워지고 원래의 가격에서 400배 이상으로 저렴한 가격으로 떨어뜨렸다. 그래서 이런 스테로이드 형질전환이 많이 응용되고 있다.3

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.29

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[유전자] 유전자변형생물체

자재조합 기술에 의해 제조된 단백질 촉매는 세포의 성장과 활동에 필요한 화학적 신진대사를 촉진시키는 역할을 하기 때문에 세제, 식품 가공, 오염물질 처리, 의약품 및 비타민 조제 ... 하고 있다.DNA 재조합 및 핵산을 세포 또는 세포내 소기관으로 직접 주입하는 기술을 포함하는 시험관내 핵산기술 또는 분류학적인 과(family)의 범위를 벗어난 세포의 융합으로 자연 ... 상태의 생리적재생산 또는 재조합 장벽을 넘어서고 전통적인 교배와 선택에 사용되지 않는 기술이다.GMO란 생물분류학의 제한없이 생물간의 DNA 재조합기술, 세포융합기술 등을 포함

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.26

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Al-Cu 합금의 시효 조건에 따른 미세조직 관찰

실험보고서제목 : Al-Cu 합금의 시효 조건에 따른 미세조직 관찰-고강도 경량 2000계 알루미늄 합금의 시효 조건에 따른 미세조직-과 목 명 : 신소재실험Ⅱ담당교수 :학 ... 과 : 신소재 공학과성 명 :제출일자 : 200년 10월 12일비 고 :1. 실험목적ㆍAl-Cu 합금의 미세 조직 관찰을 위한 시편 준비 과정을 습득한다.ㆍ정확한 조성을 알 수 없 ... 과 SEM사진 분석방법을 습득한다.2. 실험 관련 기기다이아몬드 커터기, Mounting Press, 연마기, SEM(전자현미경), SandPaper, ion Sputter, 로

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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[생활환경]환경호르몬이란 무엇인가?

의 침투되기 때문이다.둘째, 식품가공이나 포장을 할 때 플라스틱 포장이나 랩을 통해서 환경호르몬성분이 침투될 수 있기 때문이다. 또한 식품을 캔에 저장하게 되면 코팅제로부터비스페놀 ... 한 것이라 하더라도 사용량을 억제하여 사용함으로써 편리함을 우선한다. 이러한 생각에 식품첨가물, 농약, 합성세제, 항생물질, 플라스틱 등의 갖가지 화학물질이 사용되어 왔다. 그 결과 ... 암 등을가져온다. 대구 가톨릭대 의대 약리학 교실 양재호 교수는 2001년 9월9일 “정상적으로 배양한 인체세포를 다이옥신에 노출시켜 유전자 변화를 지켜 본 결과 암세포로 바뀌

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08

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[식품학 개론] 식품 가공식품 기능성식품 약품 화장품의 정의와 종류, 전망

음이 없이 지구인 전체를 마치 자국의 소비자인 듯 생각하 게 될 것으로 예견된다.4 가공식품1 정의 : 식품원료를 가공처리하여 물리화학적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래 보 전할 수 ... 1. 식품, 가공식품, 기능성 식품, 약품, 화장품1) 식품1 식품의 정의- 사람에게 필요한 영양소를 한가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않는 천연물 또는 가공 ... 품 의약으로 섭취하는 것 제외한 모든 음식물(식품위생법규)- 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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네슬레의 국제경영전략

에는 가공식품업체 매기를 인수했다. 광천수회사 비텔(1969년), 커피크리머 회사 카네이션(1985년), 음료업체 페리어(1992년), 애완동물사료업체 일포(1994년)를 잇달아 인수 ... 여명이 이곳에서 일하고 있다. 또한 이곳의 연구는 단순한 입맛의 연구를 넘어 생화학과 면역학, 공학, 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 이 ... 의 오랜 역사를 지닌 다국적 식품기업으로, 스위스에 본사를 두고 있다. 전세계 83개국 509개 공장에서 8천 개가 넘는 제품을 생산해 내고 있으며, 약230,929 여명의 직원

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.06

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산 업 건 축

하자드 (bio-hazard)대책 유전자 공학의 발전과 함께 세균 등을 다루게 되는 연구 및 실험실 등에서 생물학적 재해를 막아보자는 의미에서 바이오 하자드 방지 시설의 중요 ... 한 곳에 모아서 생산, 가공, 조립 작업을 계속적이고 경제적으로 행하는 시설 생산능률의 향상 및 그에 따른 노동조건의 개선 등의 목적을 달성하기 위해 공장건축의 계획기술측면에서 있 ... 하는 형 합성형: 2 종류 이상의 원료를 합성하여 그 어떤 원료와도 동일하지 않은 새로운 생산물을 생산하는 형 3) 가공조립형 공업 가공형: 원료의 1계열을 순차적 단계적인 관련

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.25

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[식품가공](주)정식품과 두유

(주)정식품과 두유Ⅰ두유1.정의①식품공전: 11.음료류에서 세 번째 항목으로써, 식품공전 상의 정의와 유형은 다음과 같다.1) 정의두유류라 함은 대두 및 대두가공품의 추출물이 ... 이나 대두가공품의 추출액에 유지, 당류, 식염 등의 식품 및 식품첨가물을가한 액상의 것(대두고형분 6%이상)을 말한다.(3) 조제두유두유에 과실 채소즙(과실퓨레 포함) 또는 유, 유 ... 효과가 있는 알칼리성분을 많이 함유하고 있다. 두유가 세계적인 각광을 받게 된 것은, 우유보다 아기의 발육에 이롭다는 미국의 영양학자 H.밀러의 실험 결과 때문이다. 성인의 90

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.15

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당 알코올(자일리톨)

Meso 로만 존재하는 4 탄당 발효식품에 함유 비환원성 말단을 가지고 내열성 내산성 우수 용해시 흡열설이기 때문에 청량감이 우수 결정성 흡습성이 우수 . - 가공성이 뛰어남 체내 ... 등 식물에 함유 . FAO( 세계식량농업기구 ) WHO ( 세계보건기구 ) 합동 식품규격 위원회에 의해 “ 일일 허용섭취량을 제한하지 않음 ” - 안전성이 뛰어남 www.bolak ... 자일리톨껌으로는 핀란드에서 처음 발매 1997 년 국내에 소개 후 국민 구강보건연구소로부터 불소와 함께 치아우식 예방식품 인증화학적 구조 ? 당알콜이란 당의 환원성 말단기에 수소

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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