"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,741-1,760 / 2,311건

글루코사민

Glucosamine○ 목 차정 의 역 사 구 조 및 제조방법 생리활성 효능에 대한 연구결과 식품 규격 관련기사 첨가식품 앞으로의 전망 참고문헌▶ 정 의분자식 C6H13NO5 무 ... 1980년대 초 이탈리아를 중심으로 유럽에서 보고되기 시작 → 80년에 드로반티(A. Drovanti) 등이 무릎통증에 대한 글루코사민의 임상실험 결과를 소개 1997년 미국 제품 ... 과 플라시보를 각각 복용 비교해본 결과 글루코사민염산염의 유효성을 확인을 발표 1999년 글루코사민염산염의 관절연골손상에 대한 치료촉진 효과를 조직학적으로 확인 (일본임상영양학회잡지

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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전기전자공학 - 기계공학과 전기전자공학의 개요, 응용분야 및 관련성

의 재료와 제조에 관한 기본㈎ 기계의 고체재료와 그 강도㈏ 기계재료, 재료 역학㈐ 기계의 계획, 기계 설계, 기계의 요소와 기구, 기계(기구)의 역학㈑ 기계의 제조, 기계의 가공학 ... 그들의 능력을 활용한다. 공학자, 즉 엔지니어들은 시행 오차만 있는 단독적인 실험보다는 수학, 컴퓨터, 과학이라는 자원을 바탕으로 좀 더 빠르고, 좀 더 정확하고, 좀 더 경제 ... 하게, 빠르게 또는 안전하게 할 수 없었던 작업들을 수행할 수 있는 장치를 제작하는 것이다. 수학과 과학은 금속이 가공되거나 하드웨어가 제작되기 전에 종이와 컴퓨터 모델을 통해 설계

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.19

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GMO에 대한 현황과 찬･반에 대한 의견

하는 있어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 육종학 ... 은 콩과 옥수수로 우리나라에서는 수입량의 대분분을 미국으로부터 들어온다.콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나물, 식용유, 마가린, 두유 ... 자체 평가 없이 기업이 제출한 실험결과만 가지고서 몬산토사의 라운드업레디 GM콩이 인체에 전혀 문제없이 안전하다고 발표한 바 있다.우리나라 식품의약품안전청은 우리나라 국민을 위한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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고급영양학-탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 등에 관한 정리

erotonin등의 신경전달물질을 형성함.8. 단백질의 영양가 평가 (생물학적인 방법, 화학적인 방법)1) 생물학적인 평가방법: 동물이나 인체의 실험을 근거로 한 평가① 단백질효율 ... [탄수화물]탄수화물의 종류, 기능, 소화, 흡수, 대사과정 및 탄수화물 섭취와 관련된 건강문제를 이해한다.☞ 꼭 알고가자!!!!!? 분류, 정의, 기능, 급원식품? 식이섬유 ... 화과, 혈관수축과 혈소판 응고에 관여PGI : 혈관벽에서 합성, 혈소판 응고 억제, TX와 반대작용PG : 생물학적 활성을 띤 물질과 내장근 수축에 관여LT : 면역적인 자극과 비

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.16

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AGE(급성장염) 케이스스터디

→ 소장 전체에서 isotonic fluid 분비(이때 장점막에 대한 조직학적 손상이 없는 것이 특징)- 증상 : 탈수, 설사, 복부팽만, effortless- 종류 : Vibrio c ... 의 침범5) 위장염의 종류A. 포도상구균 급성 위장염① 기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸림② 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 4시간 이내에 증상 나타남③ 갑자기 ... 조림 따위를 먹고 나서 8～35시간 지난 후에 증상이 나타남② 배가 몹시 아프고 구토와 설사함③ 근육이 마비되는 증상도 일어남④ 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.29

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[원예학]몇가지 방향성 식물의 항산화 활성 탐색

몇가지 방향성 식물의 항산화 활성 탐색? . 서언최근 인간의 생활은 식품과 과학문명의 발달로 인하여 급격히 변화되어 가고 있으며, 공해와 이상기후 현상등의 환경변화에 따라 암 ... 하고 있는 원소인 산소는 인간을 포함한 모든 호기성 생물체에 산소를 공급하여 에너지대사를 진행시키어 생존시키고 있다. 그러나 생체 내 산소가 각종 물리적, 화학적, 생물학적인 스트레스 ... -tocopherol, glutathione등의 항산화물질을 생산한다 (김 등, 2001; 곽 등, 1998; 정 등, 1996; 박 등, 2002; Alscher, 1993).식품에 사용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.21

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[미생물학] Campylobacter 연구

요 리되지 않은 닭요리를 섭취하여 발생한다.- 식육 및 그 가공품. 식육으로부터 사라다 등 기타 식품으로 2차오염.- 기타 축산식품. 주로 우유. 이 균은 공기에 드러나면 단시간 ... 미 생 물 학- Campylobacter 연구 -- 1 -- 2 -목 차1.Campylobacter의 개요3p2.Campylobacter의 종류 및 특성4p3.증상, 발병 ... 메카니즘6p4.분석 방법9p5.최신 연구 동향17p6.DICUSSION (토의)19p7.REFERENCE22p미생물학 발표주제로 살모넬라 같이 비교적 우리에게 많이 알려진 것도 있

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

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[간호학]위암 (Gastric cancer)

에 절인 식품, 햄 등이 가공육 등이다.(2) 고염식품염장채소 또는 염장생선 등과 같이 짠 음식의 섭취가 위암발병의 위험요인임은 잘 알려져 있다. 국내 연구에서도 김치류 또는 염장 ... 인데 우리나라에서는 평균 25gm 정도 섭취하고 있다.과거에는 식품의 장기보관을 위하여 염장 또는 가공건조 식품이 많았는데 이들 대부분이 위암발병의 주요한 원인식품이었다. 그러나 ... 점차 냉동 또는 냉장 보관으로 대체되고 냉장고 사용이 보편화되면서 염장 또는 가공의 필요성은 줄고 비교적 신선한 식품 섭취가 많아졌는데, 이로 인하여 위암 발병위험도가 대폭 감소

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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물류,유통산업에서의 RFID활용과 유비쿼터스가 미친 영향

데이터 3사가 공동으로 식품유통 분야에 활용하기 위한 실험에 착수 - 표준규격에 확정에 따라 내년부터 전용판독기, POS시스템 등을 개발해 내년에 출시할 계획 ※ 유비쿼터스ID센터 ... 물류,유통산업에서의 RFID활용 (유비쿼터스 혁명)학 번 : 성 명 :Date . .* 쪽목 차 1ⅰ. 개념 유비쿼터스 [Ubiquitous] / 3 RFID [Radio ... 31일 오후6시에 출하되어, 9월1일 오전 7시에 가공센터로 부터 출고되었으며, 오후10시에 매장에 입고되어, A33번 곤돌라에서 진열된 10개중 7번째 시금치* 쪽ⅱ. 유통산업

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.09

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Bio chip & DNA chip

hip의 활용분야1)cDAN-chip 인체유전자 기능 분석 연구 실험용 동식물 모델 연구 암 및 질병관련 유전자 진단 유전자 치료 동식물 검역 환경 변화에 따른 생태연구 식품 안전 ... 는 다양한 성분을 이용해 칩 형태로 만든 것이다.BIO chip 이란 ?생물학적 활성을 가진 생체분자를 고체상태의 소형 박막에 고밀도로 부착하여 유전체 단백체등 대량 생물정보를 초 ... 고속, 고감도로 분석하는 기술Bio chip의 기술(BT, NT, IT의융합)Bio chip 의 종류Lab-on-a-chip미세 가공기술,마이크로/나노플로이딕스 기술 등을 이용

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.09

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[식품과학]단백질의 분리

식품 생화학 및 실험단백질의 분리1. 밀가루의 종류밀가루 단백질의 주성분은 gluten으로 이 단백질은 단일 단백질이 아니고 비교적 저분자로 alcohol에 녹는 gliadin ... 의 점단성을 나타내게 되는데 이것은 바로 gluten에 기인되는 것이다. 이 글루텐은 단백질 자원으로서 식품공업에 널리 이용되고 있으며 gluten의 고차구조의 변화와 식품의 물성 ... 수 있는데, 그들의 용도가 각각 다르다. 따라서 이 실험에서는 밀가루에서 글루텐을 분리 정향함으로써, 그 분리법과 정량법을 익히는 동시에, 그 밀가루의 종류와 용도를 알기 위한

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[식품물성, 식품화학]수분활성도 실험

실험 제목(Experimental Title) : 식품의 수분활성도 실험1. 서론(Introduction)1-1. 수분 활성도 란?수분은 모든 음식의 주요성분이다. 20세기 중반 ... . Monolayer Stability? 단분자층의 값은 BET나 GAB 등온선을 이용하여 측정할 수 있고 식품의 안전성을 측정하는데 널리 사용된다. BET 방정식은 동역학, 통계학 ... 와 단분자 층의 값은 Rahman에 의해 만들어 졌다. 많은 수의 식품 생산을 위해 식품의 질은 처음의 성분뿐만 아니라 가공 저장 유통동안에 여러 가지 질적 요소가 변화 하는 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

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# 소결조제(가압성형법)에 의한 알루미나 색내기

신소재공학실험5Report학 과 :학 번 :성 명 :제출일 :담당교수 :Ⅰ 실험제목Ⅱ 실험목적알루미나를 기본으로 한 분말에 조성을 달리한 전이금속 산화물 분말을 혼합하여 건식 ... 할 수 있도록 한다.Ⅲ 실험장비1) 준비시약Al2O3, MgO, SiO2, TiO2, Fe2O3과 Co, Cr, V, Nd, Y Cu 등의 전이금속 산화물2) 그 외 준비물유발 ... 용 주사기, 소결로 등Ⅳ 실험이론① 세라믹스의 정의(正義)세라믹스 라는 말에 대한 정의는 규산염을 주체로 한 공업(Silicate industry)에 대상을 둔 것에서 비롯

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.19

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[생명과학]키틴, 키토산의 노화방지 효과

: 그 동안의 연구와 경험을 토대로 일본건강영양식품협회에서 키토산 및 키토산 가공 식품의 규격기준을 공시함.  1995년 : 국내에서 키토산이 천연식품첨가물로 등재 ... 됨.  1996년 : 국내에서 키틴이 천연식품첨가물로 등재됨.  2000년 4월 : 키토산가공식품과 키토올리고당가공식품을 구분하여 개정고시Chitin의 구조 및 개념 키틴은 섬유 ... 아 남았으며, 실험에 사 용된 어떤 물질보다도 우수한 수명연장효과를 나타내고 있 다. Chitosan 4X의 생존류로 보아 농도와 수명연장의 밀접한 관 계를 알 수 있다.* 과일초

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

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낙농식품의 기능성 소재

도록 설계되고 가공된 식품. '기능성식품'이란 식품이 식품 본연의 가치인, 열량보급 내지는 각 식품의 본연의 역할을 뛰어넘어 어떤 새로운 의약적 효용을 유사함. 그러나, '영양보충용식품 ... 을 위해서는 식생활 개선이 중요. 영양학, 식품화학, 생리학 등을 기초로 인간의 체질구조에 적합한 식품성분의 섭취가 중요. 1차적 기능 – 식품 중 영양소가 생체에 미치는 영양기능 ... 낙농식품의 기능성 소재식품의 분류기능성식품의 정의식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절기능에 대해 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.07

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

식품 등 복합조리식품이 주류를 이루고 있다.{원인식품별1995199619971998건수환자수건수환자수건수환자수건수환자수육류 및 가공품20660195571975630858어패류 및 ... 우리나라 식중독 발생현황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설, 섭취장소, 발생 특징 등)Ⅰ. 서 론한 나라에서 발생하는 식중독 발생양상은 기후환경과 지역 ... 적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

) 자연환경으로부터의 오염2) 식품의 처리?가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 8～93. 소독과 살균 ------------- 9～161) 소독과 살균의 개념 ... 이나 과일류에서는 곰팡이가 우선적으로 발육한다.넷째, 원료나 저온에서 가공?보존되는 식품에서는 저온세균에 의한 미생물상이 형성되고 당을 함유하는 산성식품에서는 유산균의 발육에 따른 특수 ... 을 과정에서 다양한 오염이 중요시 된다.특히 1차 오염은 미생물이 원재료와 함께 가공공정에 들어온 다음 식품의 가공환경 전반, 사람의 손, 사용용기?기구류 등을 매개로 가공 후

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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두부의 HACCP 수립 절차

회사 관리 ∙두부 관련 업무 10년출고과장○○○팀원∙납품 및 고객관리 ∙두부 관련 업무 7년영업과장○○○팀원∙식품 공학 전공 ∙제품분석, 실험 및 개발 업무 ∙식품회사 10년생산계장 ... 되어 있음Yes물리적(금속, 이물질잔존)화학적 -생물학적 -원료 반입이 단계가 중요관리점인가?중대 위해요소를 예방하기 위해 적용 할 수 있는 예방책3번 항에 대한 이유잠재 위해요소 식품 ... 적(이물질잔존)화학적 -생물학적 -정선이 단계가 중요관리점인가?중대 위해요소를 예방하기 위해 적용할 수 있는 예방책3번 항에 대한 이유잠재 위해요소 식품 안전에 중대한가?이 단계

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐다.그러나 메주 ... 도 매우 크다고 하겠다. 오늘날 과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과 ... 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이라 할 수 있겠다.조선조 선조 30년에 정유재란(1597년)을 맞은 왕은 국난으로 피난을 가며 신(申)씨성을 가진 이를 합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[식품학] 식품학과 시험

으며, 그성 성분이다.인간에 대한 생리학적 효과 때문에 점점 더 흥미를 가지게되었다. 이들 화합물들의 몇몇 대표적인 것들은 대단히 반응이 왕성하고 효소 단백질과 같은 다른 중요한 식품 ... 물질들은(유도제) 그들의 활성과 생리 화학적 특성등을 규명했다. 시험관 실험에서는 식품 단백질의 단백질 소화는 트램신과 알파키모드립신의 파생물은 반대의 효과를 나타났다.이러한 감소 ... 물들의 반응은 생리 화학적특성과 다른활성에 대하여 비슷한 결과를 보여주고 있다. 효소는 식품과 사료기술에 있어 많은 가공 공정에 있어 사용된다. 특히 가수분해효소는 이러한 과정

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.30

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