"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,701-1,720 / 2,310건

[보고서] 세균, 고세균, 진균 분류 보고서

생물학실험Ⅱ 과제 205-081 우영식1. Bacteria, Eubacteria, Archaebacteria에 대한 정의 및 유연관계- 세균(Bacteria)몸이 하나의 세포 ... 을 혐기성세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균 ... ) 외부구조- 편모세균에는 운동성이 있는 것과 없는 것이 있다. 이 운동성은 가늘고 긴 털과 같은 편모에 의한 것이다. 편모의 유무, 수, 위치는 세균의 분류학상 중요한 기준이 된다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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[식품영양]조지방의 정량

하기도 하며, 지방은 영양학적 용어로, 유지는 공업적 용어로 사용되기도 한다.식품 중의 지질은 물에는 용해되지 않지만 ether같은 유기용매에는 쉽게 용해되지 때문에 지질정량 ... 를 크게한다. 또한 첨가한 isoamyl alcohol은 지방분리를 잘 되게 하고 지방주를 투명하게 한다. 일반적으로 생우유, 특별우유, 산양유, 가공유 등에 적용한다.실험기구 및 ... .6538257 ≒ 0.6538%(2) 문헌값과 실험값과의 비교1) 문헌값 :농촌진흥청 농촌생활연구소에서 발행한 식품분석표에 따르면 건빵 100g당 지방량은 9.4g이다. 시료량 2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

목 차1. 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장2) 과실가공의 여러 가지 방법2. 당장법1. 잼1) 정의2) 역사와 유래3) 원료2. 잼의 식품영양학적 의의1 ... 를 보면 미국은 생산량의 70%, 일본이 35% 수준인데 반해 우리나라는 5% 안팎이다.과실 또는 과실가공품의 섭취가 적은 것은 과실을 주요 식품의 하나라기보다 이따금씩 먹는 '별미 ... 는데, 무르거나 변색되지 않는 것이 좋다.1. 잼1) 정의당류의 특성과 과실성분을 잘 이용한 전통적인 보존식품으로 당장법을 이용한 과일 가공품의 하나이다. 식품 공전에서는 “잼이라 함

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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[중금속 오염]중금속 오염

과 식품 중의 허용기준8. 다이옥신 ? 중금속 억제 식품◎ 중금속 흡수 억제하는 청미래 덩쿨 실험 결과《 결 론 》《 참고문헌 》《 서 론 》환경이 오염되는 원인은 여러 가지 있 ... 의 원인이 되고 있다. 음용수에 대해 위해성이 심각한 Cd, Hg, Pb 및 As 등의 중금속은 식품의 가공 또는 제조과정에서 외부로 혼입되는 환경오염성 중금속이다.식품의 중금속 ... 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역에서 재배하는 농작물

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.20

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[식품분석]수분측정

를 소개하며 장단점을 비교한다.* 제시된 식품 시료에서 상압 가열 건조법을 이용한 수분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.4. 원리 ... ⑴ Importance of Moisture원료나 식품의 수분 함량(moisture content)은 소비자나 가공업자에게 있어서 경제적으로 매우 중요한 포인트이다. 원료 또는 식품의 고형 ... , 과실류 등)미리 건조 칭량해둔 증발접시에 시료를 칭량한 후 탕욕상에서 증발ㆍ건조시킨다. 어느정도 건조한 시료를 칭량병에 정확히 칭량하여 위와 같은 방법으로 실험을 행한다.식품명채취량

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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과연 원자력은 안전한가

의 구축 등을 꾀하여 국내의 타산업에 많은 영향을 준다. 기계금속전기전자토목물리화학 등 전반적인 산업분야뿐만 아니라 진단과 치료를 위한 핵의학, 식품의 저장가공개량 등 농업분야에도 많 ... 가 발생하여도 방사성물질은 격납용기 안에 밀폐된다.⑥ 제6방벽(생물학적 차폐벽)강철 격납용기 바깥에 70~100의 두꺼운 철근 콘크리트 건물로서 최종적인 방벽역할을 한다.2. 원자 ... 하거나 피스톤의 마모를 측정할 때도 방사성물질을 이용한다.(5) 방사선을 쬐어서 화학분석을 하는 방법은 광물분석, 공업제품분석, 공해물질의 분석, 사람의 머리카락 분석 및 고고학적 시료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.05

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[환경]악취&악취의 정의와 특성&악취오염에 관하여^^

((CH3)3N)생어취생선가공공장, 식품가공공장메틸아민(CH3N)부란취 : 계란, 우유썩는 냄새축산, 제지공장, 전분제조공장, 셀로판, 레이온제조공장, 어장골처리장, 쓰레기,분뇨 ... •분뇨처리장, 연료의 불완전연소, 자동차 디젤엔진, 가축사육장, 식육이나 어육 가공처리시 발생.썩은 풀냄새초산공장, 복합비료제조공장, 어장골처리장아세트알데히드야채(양파)썩는 냄새축산 ... 원에서 채취한 공기시료를 실험실로 운반한 후 무취공기로 희석배수를 단계적으로 증가 시키면 서 희석하여 냄새를 느낄 수 없을 때까지 희석하여 해당 희석배수를 구하는 방법. 기기분석법

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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재료공학과 관련 학회에 관하여

효과가 매우 크고, 학문의 범위가 광범위한 동시에 집약적인 특징을 가지고 있다.재료공학분야는 재료 자체의 기본적인 특성에 관한 연구에서 소재특성을 이용한 가공분야의 공정기술 연구 ... 할 소재를 발굴하거나 새로운 소재를 개발하는 분야이다. 개발된 소재를 실생활에 유용한 형태로 가공하거나 새로운 공정기술을 개발하는 가공분야 및 소재특성을 강화하는 특성개선 분야로 세분 ... 을 활용하여 국내 신소재개발연구의 발전에 일익을 담당하고자 산/학/연 공동협동체제 하에서 1991년 2월 23일 창립하였습니다.본 학회에서는 상기의 설립취지 하에 1991년 6월 창간호

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.17

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총질소 실험 예비레포트, TN

며 냄새가 없는 물질로서 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로 많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급하여 생장을 돕는 비료로 사용하기도 한다 ... 1. 실험 제목 : 총질소 (TN : 자외선 흡광광도법)2. 실험 날짜 : 07/3/303. 실험자 성명 : *** , *** , ***4. 실험 원리시료 중 질소화합물을 알칼리 ... (potassium peroxo disulfate, 과황산칼륨) 15g를 넣고 증류수로 500ml를 만든다.- 염산(1+16)7. 실험방법1) 검량선의 작성- 질산성 질소 표준액

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.28

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[기술경영]IT BT ET NT

되고 있다. 바닐라콩에서 채취하던 바닐라향이 이제는 조직배양의 방식을 통해 생산되고, 가공식품에 단맛을 내기 위해 설탕 대신 옥수수와 같은 값싼 원료의 전분으로 만든 과당을 만들 ... 지 않고 주로 생산량의 측면에 초점을 둔 기술이 그것이다. 두 번째로는 식물의 영양 가치를 변형하거나 가공을 용이하게 하거나 혹은 식품의 저장 혹은 진열기간을 연장하는 것처럼 최종 ... 하는 기술을 의미한다. 인류는 오랜 세우러 미생물을 활용한 기술을 발전시켜 왔지만 최근의 BT는 세포생물학이나 분자생물학의 발전에 힘입어 유전자를 변형하거나 유전자를 재조합하는 기술

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.15

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[경영]친환경 식품브랜드 올가(ORGA)

행동을 되찾기 시작했다고 한다. 또 식품첨가물과 방부제가 함유되어 있지 않은 자연식을 먹은 학생들이 그렇지 않은 학생들보다 지능 지수가 더 좋아진다는 실험 결과도 있다.3 ... - 항생를 사용하지 않고 주문사료로 키운 DNA분석을 통해 순수한우 혈통 을 입증받은 한우를 판매.- [화학조미료, 합성착색료, 합성보존료]의 3無첨가원칙을 지킨 가공식품.- 건강기능 ... ','올가 키친' 등으로 나뉘어 구성.- 유기농 하우스: 친환경 채소, 과일, 농?수산물을 비롯하여 유기농 스낵, 빵, 시리얼 등의 가공식품과 유기농 화장품, 순면 의류 등을 판매

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.20

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[효소][효소작용][효소 분류][효소 성질][효소 화학적 구성][효소 활성화 요인][효소 활용][고정화 효소]효소의 분류, 효소의 성질, 효소의 화학적 구성, 효소의 활성화 요인, 효소의 활용, 고정화 효소에 관한 분석

) 헤미셀룰라아제(hemicellulase)5. 효소의 의학적 응용Ⅶ. 고정화 효소1. 고정화 효소의 장점2. 고정화 효소의 단점3. 고정화 효소의 식품 가공에서 이용분야참고문헌Ⅰ ... 18세기 초에 인정되었다. 그 후 생물학적 촉매반응(현재는 이것이 효소반응이라는 것이 밝혀졌다.)에 관한 많은 예가 보고되었다. 1850년대에 Louis Pasteur는 효모 ... 의 활성부위의 특성을 아는 것이 중요하나, 이는 매우 어렵다. 효소의 최적 pH는 주로 실험에 의해서 구해진다.2. 온도의 영향A에서 B의 화학적 변형은 A에서 임의의 분자들이 활성화

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.16

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테마파크 사업 계획서

, 험한 방문객들이 자신인 마음에 드는 별자리 캐릭터등을 구매할 수 있도록 만든 시설이며, 음식 시설은 현재우주인들이 먹는 음식의 형태로 1,2차 가공하여만든 건강식품의 형태고 소비 ... 가지실험우주체험장 운영?한국의 지역별 별자리?나라별 별자리?오로라 연구별자리별관측소 운영플라워테마파크조성사업?우주 캐릭터 판매?별자리별 캐릭터 판매?1.2차 가공제품 판매?별자리 ... ( 스페이스 테마파크 )과 목 :교 수 님 :학 과 :학번 이름:제출일자 :목차서론(1) 재개발을 하게된 이유 p3(2) 시장의 현황 p3본론1. 사업의 내용 및 효과 p3(1

리포트 | 11페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.12.10

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GMO어떻게 대처할 것인가

물의 경우 「유전자변형」이라는 용어를 사용하고, 가공식품과 의약품의 경우는 「유전자재조합」이라는 용어로 사용하고 있다. 산업 자원부는 「유전자변형생물체 (Living ... 다.또한 유전자재조합 식품을 찬성하는 주장과는 달리, 다른 동물적 실험을 통해 과학적으로도 유전자재조합 식품이 인체에 미칠 수 있다는 가능성이 증명되고 있다. GMO의 인체 위해성 ... 조작 식품으로 인하여 항생제 내성을 갖는 슈퍼균이 발생하여 장 내에 잔존할 가능성에 관한 컴퓨터 모의실험1999.5미국 코넬대학나비의 유충들이 유전자 변형 옥수수의 꽃가루가 묻

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.03

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방사선식품조사

~현재WHO에서 최근 방사선 조사식품의 안전성을 재평가 하면서 식품제조 기준에 따라 방사선 조사기법이 엄격히 이용된다면 영양학적으로나 미생물학적으로 전혀 문제가 없다고 발표방사성 ... 사고 또는 핵 실험에서 발생 된 방 사능 오염 물질이 우발적 으로 오염된 식품방사선 물질의 오염 경로방사선 강하물에 의한 오염 온배수 중의 오염물질방사선 물질의 식품 오염경로음료 ... 은 전원에 의해서 조절이 가능하다. 공정제어, 신속·정확성, 에너지 효율성, 소비자 수용성 등의 측면에서 장점이 있다.이전식품가공 방법별 소요 에너지 값의 비교살균방법별 특성과 영향인자

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.12

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[감상문]슬로푸드 - 느리고 맛있는 음식 이야기

가 대폭 늘어났다고 한다.이것은 무엇을 뜻하는가? 결국 소비자들이 먹는 음식이 점점 더 멀리 떨어진 곳에서 만들어지고 있는 것이다.그것은 사회구조의 변화로 인해 인스턴트 식품, 가공식품 ... 을이 발달하면서 가공식품의 소비가 늘게 되었고 과일이나 채소의 섭취를 게을리 했기 때문에 이런 현상이 나타났다고 보고 있다.‘뚱보의 나라’로 불리고 있는 미국이 경우 뚱보가 전체 ... 은 커지지만 맛은 오히려 획일화시킬 뿐인 것이다.유전자조작 실험은 맛이나 외관을 좋게 하고 저장방식을 개선하는 문제에도 손을 대고 있다.식품 그 자체가 가진 맛이 아닌 조작과 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.23

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7차체육교육과정해설서

학과{수산·해운에관한 교과수산일반수산 생물양식 생물 질병수산물 판매 관리냉동 기계선박 전기·전자잠수 기술해사 영어전자 통신 운용해사 일반수산 경영 일반수산 가공해양 환경냉동 설비 ... ·설계기계 설계·공작항해선화 운송기타해양 일반어업수산 가공 기계해양 오염열기관해양 토목선박 운용전자 통신 공학수산·해운 정보 처리수산 양식수산물 유통냉동 일반선박 보조 기계해양구조물 ... 설계·시공해사 법규전자 통신 기기어업과수산 양식과자영 수산과수산 식품과수산물 유통과해양 환경과냉동 기계과동력 기계과해양 토목과항해과선박 운항과전자 통신과기타 학과가사·실업에관한 교과

리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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환경 호르몬 논쟁

, 토양 등 여러 매체로 이동하고, 식품, 농수산물 등에도 축적되어 사람에까지 노출될 수 있다. 또한 급성 적으로 독성을 나타내지는 않으나 장기적으로 생태계에 위해가 될 수 있 ... 의상이 많았다는 것이 밝혀졌다. 또 DDT 식품오염은 곡물이나 야채 속에 들어가 잔류되어 우리 체내에 차곡차곡 축적이 되는데, DDT는 천연 에스트로겐과 많이 닮은 작용이 있어 성 ... 에게는 소(少)정자증이 나타났다. 이것이 인정되기까지는 30년이나 걸렸다. 지금은 의약으로는 물론이고 가축비육촉진제로의 사용도 금지되어 있다.③ 비스페놀 A 실험미국 미주리 대학

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.29

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두부음료 - 신제품 개발

및 항산화 작용이 있는 것으로 알려지고 있습니다.두부 한 모의 놀라운 효과1999년 미국 식품의약국(FDA)은 콩 단백질이 함유된 가공식품에는 이례적으로 이 같은 ‘건강 강조 표시 ... 도 좋다. (도움말〓서울산업대 식품공학과 장판식 교수, 을지대학병원 가정의학과 김용철 교수)콜레스테롤 없는 고단백 저칼로리고소하고 담백한 맛 ‘웰빙 식품’얼마전 일본 타운에서 토푸 ... 갖춘 최고의 식품이라고 할 수 있다)● 두부의효능1. 두부의 항암효과2. 골다공증 예방효과3. 당뇨병과 고혈압 예방효과4. 콜레스테롤 감소 효과5. 심장에 유익6. 유방암 예방 및

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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종묘(인공종묘, 종묘생산) 개발현황과 육종프로그램을 통한 개발, 종묘(인공종묘, 종묘생산) 생산기술개발기관과 시험장, 종묘(인공종묘, 종묘생산) 기술개발행정, 종묘(인공종묘, 종묘생산) 생산기술개발사례 분석

13종, 참전복 등 패류 6종에 대한 유전학적 동정과 계통 보존도 동시에 실시하였다.Ⅲ. 종묘(인공종묘, 종묘생산)의 육종프로그램을 통한 개발1. 육종프로그램에 의한 우량 양식품종 ... 생물의 유용 유전자자원 개발과 새로운 형질을 보유한 고기능성 양식생물 생산을 확대해 가고 있다.이와 같은 고기능성 양식생물의 생산은 단순한 수산식품 공급의 확대 차원을 초월하는 하나 ... 며 둘째, 이를 이용한 신기능성 고부가가치 양식생산물 생산기술이 확립되어야 하고 셋째, 개발된 양식산업 및 여타 생물산업에서 극대화시킬 수 있는 유전 육종학적 및 분자육종학적 연구

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.10

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