"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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케찹 제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 두부제조 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,601-1,620 / 2,311건

콩의 기능

, 간장, 낫또 등의 대두 발효식품이다. 이러한 식품에는 미량이지만 대두 펩타이드가 포함되어 있다. 그리고 발효시키지 않고 가공한 두유나 두부와 같은 대두단백 식품을 섭취했을 경우 ... 25g(대두로는 약 70g) 섭취하면 심장병 위험이 줄어든다”는 미국 식품의약국(FDA)의 공식 발표(1999년)를 접하면서부터. 미국에선 이렇게 1회 제공량(보통 한 번에 섭취 ... 하는 양)당 대두 단백질이 6.25g 이상 함유된 식품에 대해 ‘심장병 발생 위험을 낮춘다’는 건강 강조 표시를 허용한다........(생략)중앙일보 2007.07.26미국 메릴랜드주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... 에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유 ... 은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구의 건강을 증진시키고자 하는 기대 속에 건강에 효과가 있다는 일부 식품들을 승인하기 위한 규제부서를 두고 가동시키기 시작했습니다. 일본

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여Ⅰ. 서 론김치는 한국인의 대표적인 부식으로 동물성 식품과 식물성 식품을 배합하여 훌륭한 음식을 창조해낸 ... 함으로써 건강 유지를 위해서 필수적인 단백질을 보완할 수 있는 매우 현명한 가공법을 이용하였다. 우리나라는 양질의 동물성 단백질 공급량이 절대적으로 부족하였기 때문에 콩으로 만든 장류는 단백 ... 지기 때문에 메주 만들기에서부터 장 담그기, 관리하기까지 정성을 다하였던 것으로 추정해볼 수 있다.지금부터 이러한 우리나라의 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성 등에 대하

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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생분해성 고분자 (PLA)

성과 저연소열도 주목을 받고 있다.원료인 유산은 옥수수와 감자를 가공해서 전분을 얻은 후 이 전분을 발효해 얻는데, 이 유산은 식품첨가물 등 다용도로 쓰인다.2.2 제조과정옥수수는 전분 ... 생분해성 고분자PLA(Polylactide acid)과 목 명 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :담당교수 :-서론금속, 목재, 유리, 도자기, 피혁 등의 대용품으로 등장 ... 하였으나 고분자화학 및 석유화학의 발전에 따라 경량성, 강인성, 내부식성, 착색성, 대량생산가능성, 가격의 저렴성 특히 탁월한 가공성의 장점 때문에 1억톤 이상의 플라스틱이 합성

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.11

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환경의식과행동-한국적인 행동의식 확립

지 않는 삶을 실험 실천내용 - TV, 냉장고 사용하지 않기 - 로컬푸드 섭취 , 커피 마시지 않기 ( 운송과정에서 이산화탄소 발생 ) - 커피대신 집에서 페퍼멘트를 화분에 길러서 ... 는 재료를 수거하여 세탁 , 손질 , 가공 거쳐 새로운 패션상품 제조2 . 환경행동의 정의 및 사례 ② 집 단 적 행동 – ‘ 에코파티 메아리 ’ 안전벨트 필통 가죽소파 여권케이스 ... 습니다 인스턴트 음식을 먹는 것은 교칙으로 금지 , 학교에서 제공되는 간식은 주로 직접 재배한 과일과 우리밀로 만들어진 식품으로 이루어진다 . - 철저한 분리수거 3 . 간디학교

리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.01

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우리의 건강을 위협하는 식품첨가물

가 관련이 없다고 판결이 났어도 몸에 좋다고 생각하지 않는다.식품첨가물의 정의식품첨가물이란? 대한민국 식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함 ... 에 의해서만 진행되기 때문에 인간에 미치는 영향에 대해서 자세히 알 수가 없다.식품첨가물의 안전성 검사와 허용량독성 시험 : 급성독성시험, 아급성 및 만성 독성 시험, 기타 생물학 ... 적 시험 → 첨가물을 다량으로 섭취했거나 또는 장기간 섭취했을때 혹은 그 외의 방법으로 섭취했을 때 어떤 독성현상이 있는지 검사하는 시험(이것도 오로지 동물실험의 의존) 식품첨가물

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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유전자변형 식품(GMO)

유전자 변형 식품(GMO)1. 서 론최근 인구의 급증, 공업화, 영농에서 농약 사용 등에 의한 지구환경 오염, 생태계의 파괴, 그로 인한 식품의 오염 등에 의해 사람들의 생태학 ... 적, 식품위생학적 관심은 그 어느 때보다 높다. 지금까지 먹어본 경험이 없는 유전자 변형 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심 또한 매우 높다. 우리나라의 경우에도 상당량의 식량자원 ... Organism)라고 하며, 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자 변형 농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자 변형 식품이라고 한다.우리나라 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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스탠 콕스의 녹색성장의 유혹에 대한 독후감

한 비료나 기계 등의 투입비용은 늘어나는데 순소득은 계속 줄어들고 있으며 농, 수산 생산업이 40%의 성장을 하는 동안 식품 가공업은 2배이상, 요식업은 3배이상의 성장을 하였다. 또한 ... 에서부터 녹색성장 에 대해 열을 올리고 있다보니 녹색성장의 유혹 이란 제목으로 출간되게 되었다. 이 책의 저자인 스탠 콕스 는 생태학을 연구하는 학자로 현재는 토지연구소의 선임연구 ... 와 식품으로, 이 두 분야는 인간이 살아가는데 있어서 필수적인 구성요소들이지만, 그 안에는 병원, 제약, 식품, 농업, 화학, 천연가스, 심지어 다이어트 산업에 이르기까지 다양

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.20

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[농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하려면 적절한 저장과 가공이 수반(隨伴)되어야 한다. 과실, 채소류는 생체(生體)저장을 하나 주로 잼, 젤리, 주스 ... (固形)분 함량이 적어서 영양학(營養學)적으로 에너지원이나 단백질원으로서 가치는 적으나 여러 가지 비타민류와 무기질 또는 섬유질(dietary fiber)을 많이 함유하고 있어 소화기 ... , 시럽, 통조림, 병조림 등으로 가공한다.과일의 가공시에 유의해야 할 사항은 다음과 같다.1) 비타민류(A, B1, B2, C)와 에스텔 등의 방향성분(芳香成分)의 손실(損失)을 적

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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GMO(유전자조작식품)에 대한 견해

법률, 제도 등의 마련ㅇ 1997년 7월 유전자재조합실험지침- 밀폐기준 및 방법, 실험안전확보를 위한 조치 등이 명시되어 있음ㅇ 1999년 8월 유전자재조합식품및식품첨가물안전성평가 ... 자료심사지침- 식품 및 식품첨가물로 이용되거나 가공되는 유전자변형 농산물, 축산물, 수산물, 미생물을 생산, 수입하는 경우 식품의약품안전청의 안전성 심사를 거쳐야 함(임의규정) ... 에 포함됨ㅇ 2001년 7월 유전자재조합식품 표시기준 시행- 콩, 옥수수, 감자, 콩나물을 원료로 한 27가지 가공 식품이 GM의무표시대상임ㅇ 2001년 8월 종자산업법 시행규칙 개정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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농업직, 프로그래머, 전자상거래전문인, 전기공학기술자, PD, 방송스크립터, 여행안내원, 신문기자, 수의사, 음악치료사, 호스피스간호사, 국제회의기획진행자, 운동처방사, 감정평가사, 공인노무사, 바리스타

으로도 우리나라 농업 상황에서 더욱 활성화될 것으로 예측된다.5) 농산물 가공국민 생활이 향상됨에 따라 가공 식품에 대한 수요는 계속 증가할 전망이다. 따라서 전자 공학을 이용하여 새로운 ... 가공용 기계가 계속 개발되고, 식품 공정의 자동화도 급속히 이루어질 것이다. 또, 유전 공학의 발달로 새로운 가공 원료나 가공용 효소 등을 개발함으로써 농산물 가공 기술이 발전 ... 생산 기술5) 농산물 가공 기술2. 농업 관련 기술의 과제와 발전 전망1) 시설화 및 자동화2) 종묘 및 종자 생산3) 거름과 농약4) 영농법인5) 농산물 가공6) 농산물 유통3

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.12.06

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유전자변형식품(GMO) 반대

용 옥수수 가공품, 영아용조제식, 성장기용조제식, 영유아용곡류조제식, 기타영유아식, 옥수수빵, 옥수수과자류, 메주, 떡류 등 24개 품목)'유전자 재조합식품', '유전자재조합 OO 포함 ... !! organism (유기체,생물체)말 그대로 유전자가 수정된 생물체 즉, 유전자변형식품을 뜻합니다. 좀 더 전문가적인 용어로 구체화하자면 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리 ... 은 잔류농약 등에 의한 안전성문제도 있어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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HACCP

는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계 ... 물질을 특정하고 리스트화하는데 있다. 또한 그 위해들과 위해원인물질의 발생요인 및 발생을 방지하기 위한 조치를 명확히 하는데 있다. 식품위생상의 위해란 식품중의 생물학적, 화학적 및 ... 한 농심은 1999년 12월 식품업계 면류 최초로 냉동면 제조시설에 HACCP인증을 획득했다. 이어 2004년 12월 안양공장의 개량숙면류(생면류)와 곡류가공품류(햅쌀밥), 구미

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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머니퓰레이터의 응용사례

하며, 밀봉처리 및 저압수의 세제를 이용한 세척이 용이하도록 4축이 슬라이드 베어링으로 구성되어 있다.또, Wash, down 버전은 육류나 유제품, 가공식품 등과 같은 식료품 포장 ... 제품인 ‘Adept Quattro’를 선보여 눈길을 끌었다. 이 제품은 제과, 가공식품, 화장품, 의료제품, 솔라셀, 반도체 등 IT 부품의 초고속 패키징 및 핸들링을 정열장치 및 ... 어졌다. 따라서, 실험자는 방사선의 영향을 받지 않는 밀폐된 방에서 방사선이 통과하지 않는 특수한 유리창을 통해 직접 대상물을 보거나 공업용 텔레비전을 보면서 손으로 조작할 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.06

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맥주공장을 다녀와서 (맥주의 원리 재료 공정 등등..)

식품가공학실험맥주? 원리맥주의 어원맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'의 유래는 두가지 이다.라틴어의 '마시다'라고 하는 '비베레(BIBERE) 와 게르만족의 언어 중 '곡물 ... 하게 되었다. 이처럼 맥주 소비가 급속히 늘어난 요인은 경제적인 측면만이 아니라 여성 음주인구 확대, 식품 산업 발달에 따른 소비자의 생활 양식 및 음주 패턴의 변화 등에서 찾 ... 가 없으며 맥주는 오히려 다이어트음료로써 우수한 기능을 가지는 동시에 필수영양소를 고루 함유하고 있는 건강식품이다. 보통 맥주를 많이 마셔 살이 쪘다는 이야기는 맥주와 같이 먹

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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식품의 안전성 평가

되고 보존성이 지연된다.마. 식중독의 지연감마선을 이용하여 미생물의 사멸로 식중독을 예방 할 수 있다.4. 식품조사의 영향가. 영양학적인 변화- 동일한 목적으로 사용되는 다른 가공 ... 식품의 안전성 평가Ⅰ. 식품의 안전성1. 식품의 안전성○ 새로운 오염물질의 발견 및 오염물질의 미세한 양까지 검출하는 단계에 이르렀다.○ 모든 물질은 독성의 가능성이 있다는 사실 ... 을 알았다○ 섭취된 극 미량의 물질도 발암성이 있다는 사실을 알게 되었다.○ 독성물질과 발암물질도 무조건의 금지는 문제가 있다는 것이다○ 안전성을 위협하는 요인은 생물학적인 요인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.05

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후발 유통브랜드 전략방안(펩시의 기존 사례 및 앞으로 전략방안 제시)

들이 생수시장과 식혜시장에 참여하는가 하면 인삼가공전문업체인 웅진인삼이 음료사업에 본격 진출하였다. 이 외에도 농협, LG화학, 조선맥주, 크라운 제과, 오뚜기 식품, 미원 등 ... 유통과 프랜차이즈?후발 유통브랜드 전략 방안이 름 :학 번 :학 과 : 경영학과 3학년제 출 일 : 09월25일* 목차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 펩시콜라의 연혁1) 펩시콜라 ... 년 Supuer Bowl 마케팅9. 펩시의 전략방안1) 브랜드 수출2) 마케팅 포지셔닝3) 실버 제품(건강식품) 개발4) 적략적 제휴Ⅲ 결론* 재미있는 펩시 광고※ 참고 문헌 및

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.14

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면역의 정의와 시중에 판매되고 있는 면역증강제

, 회원약국은 물론 비회원약국에 판매한다. 특히 이 제품은 여러 종류의 버섯이 고루 배합돼 있는 버섯가공식품이다.면역기능이 저하되면 암발생률이 높아진다는 컨셉으로 개발된 이 제품 ... 학적 과정에 기초한다. 기름샘[皮脂腺]이나 땀샘의 분비물, 소변, 위산, 담즙산염, 담즙산 등 몸에서 분비되는 모든 분비물에는 몸에 침입하는 미생물을 억제하거나 파괴하는 단백질 ... 을 마크로파지가 수행하고 있다.3. 면역 증강제① 아이지에프- 약국체인 옵티마케어(대표 김재현)는 인체의 면역력을 높여 자연 치유력을 높여주는 면역력 활성화 식품 `아이지에프'를 출시

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.26

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질산포타슘의 용해도 (예비레포트+결과레포트)

은 짠 맛과 청량미가 느껴지며 냄새가 없는물질로서 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급하여 생장을 돕는 비료 ... 1.실험제목질산포타슘의 용해도2.실험목적온도에 따른 용해도의 변화를 이용해서 물질의 순도를 높이는 방법으로 활용한다.3.실험 기구 및 시약①큰 시험관 ②100ml비커③깔때기 ... 다. 다시 말해서, 그 크기는 어떤 계 내에서 0에서 전체에너지까지 변할 수 있다.엔트로피라는 개념은 1850년에 독일의 물리학자인 루돌프클라우지우스에 의해서 처음 제안되었는데 때때로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.19

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[자연과학]단백질 제어 폴딩 연구소

적인 연구는 생명이라는 신비로움에 대한 궁금증을 분자 수준에서 풀어볼 수 있도록 해 줄 수 있으며, 산업적으로는 식품가공이나 화학공정에 필요한 효소를 제공하며, 의학적으로는 질병 ... : Development of Biochip related technology○Parkinson's disease (PD)◎사용하는 실험방법들기본적인 분자생물학적인 실험Agarose gel ... 단백질 제어 폴딩 연구소2003102251 식품영양학과김숙영숙제를 하기 위해 인터넷에 연구소라고 검색을 해보았을 때 참 놀랐다. 내가 생각하고 있던 것보다 훨씬 많은 곳에서 연구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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