"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,661-1,680 / 2,311건

무화과의 특성과 효능(무화과의 전반적인 것들)

.....................................................2[2] 무화과의 식물학적 특성 ... ] “웰빙과일 무화과”의 기능성 (식품적 가치와 효능).............4~7[8] 무화과를 이용한 식품 ... 과의 식물학적 특성ㆍ잎: 손가락을 편 것과 같은 3~7열의 열각(裂刻)을 이루고 있으며, 크고 두껍다. 5월초에 잎이 트고 10월 하순경 낙엽이 진다.ㆍ줄기: 5~20㎝의 마디

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

?제빵을 비롯하여 각종 식품가공에 이용되고 있다. 알의 크기는 일반적으로 타조알 1,400g, 거위알 100~200g, 칠면조알 80~100g, 오리알 70~90g, 메추리알 9g ... 으므로 열의 좋은 전달매체가 되므로 공기 중에서 굽는 구이보다 물에 찌거나 삶는 것이 열전도 효과가 크며 급속냉각을 시킬 때도 자연냉각보다는 흐르는 물에 냉각하여 효과를 높인다. 식품 ... 의 물성변화를 일으키고, 특히 장조림과 같은 동물식품에서의 콜라겐의 젤라틴화 등에 있어서 물의 존재는 필수적이다. 그리고 식품 성분의 변색, 산화 등을 막아주고 품질변화를 최소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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분석화학실험 복사선흡수법

다르다.이 론분광법에 이용되는 전자기 스펙트럼비파괴 검사, 식품 살균, 암 치료5 nm감마선X선 촬영, 물질 성분 검사0.0001 nm - 10 nm엑스선살균, 레이저, 반도체 가공 ... ? :빛을 이용하여 화학농도를 측정하는 방법 분광광도법 실험의 모형도이 론UV/Vis Spectrophotometer 바닥상태에 있는 원자나 분자가 그 종류에 따라 특정 파장 ... 인지를 알아 낼 수 있다. 뿐만 아니라 흡수하는 빛의세기, 즉 흡광도를 알면 그 원 자나 분자의 농도도 결정할 수 있게 된다.실험 기구 및 시약`시약 ① 표준 철 용액

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.04

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Bioelectrochemistry

-electrocatalysis)의 관찰 및 응용이 주요 연구내용이다. 이외에도 화학적, 생물학적 촉매를 통한 증폭 (Chemically and biologically amplified ... 식품의약품안전청의 전기안정성 시험을 비롯한 독성시험을 통과했으며, 지난주에 임상시험 승인을 받은 상태다.전기화학 암치료는 암종양에 양극과 음극의 전극을 각각 삽입, 미세전류 ... 치료에 큰 효용성이 있다고 판단, 중국을 비롯한 여러 국가의 임상실험 예를 바탕으로 이 전기화학 암치료장비를 개발하게 됐다고 밝혔다.김서곤 회장은 "매년 5만명에 달하는 말기 암

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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활성탄

적으로 가공해서 더욱 활성화(Activation)한 것을 활성탄이라 한다.2. 활성탄과 흡착?2-1. 활성탄의 종류와 특성원료중 식물계로는 목재, 야자각 등을 주로 사용하고 광물계 ... , 식품제조시 염소, 이취미, 유기물제거공업용수 제조시 유기물, 잔류염소 제거상 수 도원수로부터 탈취, 탈색, 미생물, 농약, 페놀, ABS등 제거폐 수하수, 폐수처리시 BOD ... 은 비가역적 화학 흡착이 많이 일어난다.구 분물 리 흡 착화 학 흡 착온 도저온에서 큼고온에서 일어남피흡착질비선택성선택성흡 착 열적다. 응축열과 같음(10㎉/Mole이하)크다. 반응

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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[식품위생학]식품위생학

상구균보튤리누스균사람의피부, 화농창토양곡류가공식품, 도시락등통조림식품등기타웰치균 세레우스균병원성대장균사람, 동물의 장관 토양, 변사람 및 동물의장관가열조리식품, 식육 및 가공품식육 ... 제품, 농산물가공품등식육, 야채, 물등자연독식중독식물성식물성식품에 함유된 각종 독소성분식물성식품독버섯, 감자(눈), 독미나리등동물성동물성식품에 함유된 각종 독소성분동물성식품복어 ... 적으로 "식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착?증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에 따른 건강상 장해"를 식중독이라고 합니다. 이질, 장티푸스, 콜레라등과 같은 경구전염병이나 기생

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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[간호/국시] 법규요약

위생 및 식품위생(환경위생은 X)- 의료인 및 의료기관에 대한 지도 등에 관한 사항- 의료기사, 의무기록사 및 안경사에 대한 지도 관한 사항- 응급의료에 관한 사항- 농어촌 등 보건 ... - 가정, 사회복지시설 등을 방문하여 행하는 보건의료사업- 지역주민에 대한 진료, 건강진단 및 만성퇴행성질환 등의 질병관리에 관한 사항- 보건에 관한 실험 또는 검사에 관한 사항- 장애 ... 아편양귀비의 액즙이 응결된 것과 이를 가공한 것코카엽코카관목의 잎향정신성의약품인간의 중추신경계에 작용하는 것.이를 오용 또는 남용할 경우 인체에 현저한 위해가 있다고 인정되는 경우

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.07

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우유가공공정

을 알고, 많이 이용해야 하겠다.참 고 문 헌최신유가공학 (유한문화사 이수원 및 공저) 우유 생산과 가공 (유한문화사 박승용 및 공저) 매일우유-www.maeil.com 남양우유-www ... 서 론우유는 예로부터 완전식품이라 일컬어 지고 있다. 그것은 우유에는 우리 몸에 필요한 여러 가지 영양 성분들이 다양하게 들어 있기 때문이다. 하지만 원유에는 목장에서 착유 ... 하여 살균 또는 멸균처리한 것이거나, 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것, 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것을 말

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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피터 싱어 동물 해방 레포트

용으로 도축?가공되는 동물의 숫자에도 영향을 줄 수 있다. 사육되어 도축되는 동물의 숫자는 경제학적 법칙에 의해 수익성을 고려하게 되어 결과적으로 사육자는 공급량을 줄일 수밖에 없기 때문 ... 하게 고려절없이 희생당하고 있는 동물들의 상황을 제시하고 있다. 텍사스 소재의 브룩스 공군 기지(Brooks Air Force Base)에서 시행된 ‘영장류 평형 플랫폼 훈련 실험’이 그 ... 들은 방사능과 화학전에 쓰이는 약품에 노출되어 조종 능력에 얼마만큼 영향을 주는지 실험을 위한 도구로 쓰이게 되며, 방사능과 화학약품에 의해 치명적인 육체적 고통을 견디면서도 평형

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.12

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[사회과학]유전자 조작 생명체(GMO)

등의 농작물에 행해지면유전자 조작 농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자 조작식품이라 한다.(2) 유전자조작 기술과 생명공학▶ 미생물 등을 제외하면 일반적으로 자연 ... )② 유적자 조작 농작물을 가공한 식품ⅰ) GM 콩 : 식용유, 마가린, 콩기름, 두부, 메주, 된장, 간장, 반찬과 다양한 전통음식, 대두박 사료, 단계별 유아식, 이유식, 화장품 ... 유전자 조작 생명체(GMO)1. GMO란 무엇인가?(1) GMO (Genetically Modified Organism)? Genetically 유전학적인;유전(상의);유전자

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.10

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[식품과학]두유의 응고

식품 생화학 및 실험1. 단백질의 변성단백질 분자는 여러 가지 물리적 또는 화학적 작용에 의하여 공유결합은 그대로 존재하지만 비교적 약한 결합으로 유지되고 있는 고차 구조가 변형 ... 결합이 분해되어 일어나는 것과 같은 현저한 변화가 아니고 대부분의 경우 용해도가 감소하고 효소 작용, 독성, 면역성 등의 단백질 특유의 생물학적 특성을 상실하게 된다.변성 단백질 ... 는 과정이 계속 진행되어 결국 응고, 침전 등과 같은 비가역적인 변성이 일어나게 된다. 이 경우 단백질의 생물학적 특성과 기능을 잃게 된다.이와 같은 내부 구조의 펴짐과 풀어짐

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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▶▶광우병(구제역)실태와 현황 및 대응▶▶

들이 감염되어 광우병 박멸을 위해 440만 마리의 소들이 도축되었다.증명되지는 않았으나, 광우병은 소의 고기(뇌, 척수, 내장 등 포함), 또는 그 가공물을 먹은 인간에 전염될 수 ... (국물)에는 척수가 녹아 나온다. 소해면상뇌증의 감염실험에 쓰인 소의 골수에는 감염성이 검출되는 경우가 있으나, 가축으로서 사육되어 광우병에 감염된 소의 골수로부터는 감염성이 검출 ... 를 영국 국립 웨이브릿지 수의학 연구소에서 검사한 결과 광우병으로 확인되었다고 발표했다.? 2005년 12월 일본은 뼈 등을 제외한 21개월 미만 미국산 쇠고기 수입을 재개

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.01

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한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -1. 서론- 전 세계적으로 발효식품은 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치와 젓갈, 된장, 고추장은 물론이요 청주 ... , 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가 ... 들이 진행되고 있다. 이번 레포트에서는 우리나라의 전통발효식품인 된장에 대해 알아보고 그것의 발전과 세계화에 대해 이야기 해보고자 한다.2. 발효와 발효식품(1) 발효란?- 미생물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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[식품물성]Texture Analyzer에 의한 빵의 물성측정

나 식 또는 설명 형식으로 표시되는 여러 가지 물리적 성질을 말한다. 이러한 성질은 식품재료의 수확에서부터 식품을 제조, 가공하여 소비자에서 소비될 때까지 모두 관련된다. 식품학자 ... 들은 식품의 특성을 이해하기 위한 수단으로 물성 분야를 연구하고 이 성질을 식품가공 및 저장에 적용시켜 식품의 품질관리 및 관능적 가치를 향상시키기 위한 수단으로도 이용한다.. 탄성 ... 을 이용하여 농산물, 가공식품, 제약, 접착, 화학 임산가공, 화장품, 섬유 그리고 포장 산업에 이르기까지 여러 가지 원료와 제품의 물리적 특성을 Software를 사용하여 연구목적

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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[식품]초콜렛의 역사와 기원

식품을 가하여 가공한 것을 말한다.여기서 테오는 신이란 뜻이며 브로마는 음식을 의미하는 것으로 신이 먹는 음식이란 신성함을 내포하고 있다. 일각에선 향과 효용이 뛰어나지만 인간 ... 의 식물학자인린네로 전해지고 있다.초콜릿은 주원료의 성분배합 기준에 따라 △초콜릿 △가공초콜릿 △코코아가공품으로 분류된다.이중 코코아가공품함량이 20%이상인 것을 초콜릿이라고 한다 ... . 초콜렛의 기원과 역사초콜릿 = 카카오 열매로 만든 과자나 음료.식품 공정상 초콜릿의 정의는 테오브로마 카카오(Theobroma Cacao) 나무의 종실에서 얻은 원료에 다른

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

에 대하여 빙결정으로 변한 비율- 공칭동결시간 = L(cold point의 절단한 식품의 두계)/T(동결시간)- 저온저장중 식품변화(방지법 문제 참조)생물학적 : 선도저하, 저온장 ... 는 식품공전은 DHA함량(%)이 12이상 30미만인 제품을 건강보조식품중 정제어유가공식품-DHA가공식품으로 구분하고 있다.42.아미노산간장단백질원료인 탈지대두등을 원료로 하여 염산 ... 콩 것은 안전성 평가의 필요한 범위와 정도를 제시하는 것으로, 그 자체가 안전성 평가는 아니다. 또한 신규성은 유전자의 소재와 그 소재를 식품으로 이용한 경험, 구성성분, 섭취방법

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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두부,적,구이의 역사에 대해서

나라의 두부 만드는 솜씨가 뛰어나서 중국과 일본에서 그 기술을 전수해 갔다고 한다.두부의 기록과 역사적 흐름콩의 가공식품이지만 그 영양소를 고스란히 지니고 있는 두부는 그 역사 ... 목 차1. 두부- 두부의 시발과 전수- 두부의 기록과 역사적 흐름- 두부의 제조과정- 두부의 종류- 두부의 영양학적 효과- 신문기사 발취내용 < 순두부도 세계화 >- 신문기사 ... 게 됐다는 것이다.우리의 문헌에서 두부에 관한 최초의 기록은 고려말기 성리학자 이색(李嗇)의 문집인 목은 집에 대사구두부내향(大舍求豆腐來餉)이라는 시에서 발견할 수 있다.`나물국

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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로테르담의 도시구조의 변화

의 대량수입항으로 유명하다. 석유 정제와 함께 조선업이 공업의 주축을 이루며, 기계·화학·식품 공업이 성하다. 제2차 세계대전 때에는 독일의 공습으로 중심부는 완전히 파괴 ... 시설을 갖춘 국제물류도시다. 로테르담이 성장한 배경을 살펴보면 해운업을 발전시키기에 우수한 자연적·지정학적 여건을 가지고 있다. 로테르담은 13세기 중반, 라인강과 마스(Maas ... 지로 발전하였다.세계를 향해 열려 있는 네덜란드의 지정학적 여건은 해양교역국가로서 발전할 수 있는 계기가 되었다. 유럽의 관문 역할을 하는 로테르담항(港)과 암스테르담의 스키폴

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.01

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고부가가치 창출 방안으로서의 명품화

시설,연구기관 및 특허보유-진안흑돼지 “깜도야” 상품출원 및 등 록 : 2003. 7. 21.-민?관?학?산 클러스터 구축으로 생산?가공, 연구 일원화 도모 :2006. 2. 16 ... : 75개소- 장류매출액 : 2,300억(2006년, 전년대비 10%증가)● SWOT 분석SW○ 장류산업분야 인프라 풍부○ 청정지역/장수지역의 긍정적 이미지○ 전라북도 발효식품 육성 ... ○및 종돈장 확보- 깜도야 사육기반 조성을 위해 월1회 농가교육 실시- 무항생제 사료개발 실험 국립 익산대학교에 외뢰.- 컨설팅을 통한 사육환경 및 사양관리 개선으로 고급육 생산

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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[마케팅원론]업계1위 청정원 순창고추장 마케팅전략 및 성공요인 분석

를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공식품 원료로 사용되는 일반 전분과 청량음료 등에 널리 쓰이는 과당, 올리고당 ... 대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립이래 반세기동안 세계3대 발효전문기업 및국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 1조 500백억 원, 2700명의 종업원, 국내외 ... 습니다. 이러한 기술적 성과를 바탕으로 각종 고부가가치 아미노산과 효소류 등 고부가물질에 대한 연구개발을 진행하고 있습니다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 순창고추장 등

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07

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