"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,541-1,560 / 2,311건

미생물학의 미래

기술이 발달하고, 인간을 해부학적으로 밝히고 각각의 내장기관들의 작용과 순환계, 소화계, 배설계 등등을 파헤쳐 나가게 되었다. 또한 대부분의 식물의 치유 기능을 가지는 것 ... 수 있다.1)해양미생물의 이로운 면오염물질의 생분해 작용, 무척추동물 유생의 착상과정에 미치는 미생물의 역할, 발효식품이 존재하며, 현재 한정된 에너지의 사용으로부터의 탈출을 의미 ... )오랫동안 확립된 사고의 많은 변화가 있었다고 평할 수 있다. 그러나 흥미롭게도 1946년 ZoBell의 해양미생물학에 관한 논문발표 이래 반 세기 동안 발표된 논문의 엄정한 평가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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전통주제조(술)

었으리라고 보는 것이 정확하다.▶ 술의 정의와 제조양식 (최신 식품가공?저장학, 송재철)주세법 제 2조에 의하면 “주류라 함은 주정(희석하여 음료로 할 수 있는 것)과 알코올 1도 이상 ... 것이 좋다)♣ 쌀뜨물이 나오지 않을 때까지 쌀을 씻는 이유 (발효식품학, 이삼빈)쌀은 보통 백반용(白飯用)으로 쓸 수 있는 정도의 품빌이면 탁 ? 약주용으로 충분한데, 쌀을 잘 ... ℃부근으로 해서 마시는 것이 좋다. 결국 전통약주의 맛을 즐기기 위해서는 그 제품의 특성을 고려하여 온도에 신경 써야 한다.♣ 탁·약주의 품질 (최신 식품가공?저장학, 송재철)현행

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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[영양학]한국 밥상 실태 보고

이야기 보건학한국의 밥상이 위험하다.대한민국 밥상의 실태보고급변화 하는 사회 속에 한국의 식탁이 변화 하고 있다 많은 패스트푸드와 여러 불량식품들.. 그리고 요즘 아이들을 보 ... 들까지도 패스트푸드를 포함 소시지나 햄 등 가공 식품의 수요가 엄청 증가 했다. 가공식품 속 첨가물 단무지(글리신, 사카린, 스테비아, 명반, 색소), 아이스크림(착색료, 감미료, 유화제 ... 는 과일과 전혀 상관 없다? 편리함 대신 치러야 할 엄청난 대가 엄마들의 착각 '우린 가공식품 안 먹어요' 햄버거에 숨겨진 비밀 올바른 식단이 아이들의 지능을 높인다. 공공의 적

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.03

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경영학원론 - 국내 & 국외 대기업 소개및 특징

경영학원론< 목 차 >◎ 우리나라 50위권 기업에 대한전반적인 소개와 각 기업의 경쟁력1. 삼성전자2. 한화3. 대한주택공사◎ 해외 100위권 기업에 대한전반적인 소개와 각 기업 ... 에 신속히 대응하는 창의적인 조직을 만들면서 동시에 대규모 복합기업의 장점을 살리는 방안을 실험하고자 한 것이었다. 이 때부터 삼성은 전자관련업종, 화학관련 업종, 기계관련업종 ... Stock 산업의 기초원료로 널리 쓰이는 가성소다와 PVC 기초원료인 염소를 제조하는 공정)부터 폴리염화비닐수지, 그리고 계열사 한화종합화학의 PVC가공사업에 이르기까지 국내는 물론 세계

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.15

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CJ기업의 세계경영과 윤리경영

사업 – 칭다오, 산동엔터테인먼트 미디어 사업 – 북경, 상해, 광주, 중경 등중국진출부동산사업 – 동경바이오 제약 사업– 바이오 산업 종주국식품사업 – 소재, 가공식품외식사업 ... 글로벌화 전략식품사업 – 청도, 상해Food Service 사업 - 북경바이오 사업 – Nucleotide, 과립 Lysine사료 사업 - R D홈쇼핑 사업 – 상해(합자회사)물류 ... 진출글로벌 사례윤리경영CJ나눔재단 -2005년 7월 설립된 비영리 사회복지법인 -식품복지, 교육복지, 재능나눔 등으로 특화된 자원봉사 활동CJ문화재단 -2006년 5월 설립된 비

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.29

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기능성 지질의 현황과 전망

제목: 기능성 지질 소재의 현황과 전망제출일: 2006년 5월 3일(수)과목명: 기능성 식품학교수명: 신한승 교수님학 과: 식품공학과조 원: 20314540(박설희 ... )20314542(전민아)20314543(김민지)20314545(김민영)서론기능성 지질 소재의 현황1. 정제어유가공식품 ... ................................................................................................ 113. 배아유가공식품

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.02

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생명공학 기술

생명공학이란생명공학이란 지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초지식과 정보를 공학 ... 적 방법 또는 기술과 접목시켜 탄생한 응용학문분야이다. 따라서, 생명공학은 생물체를 수단으로 하여 인류 생존에 직접적으로 영향을 미치는 물질을 생산하거나 가공하는 분야로 세포 및 분자 ... 생물학, 미생물학, 유전학, 생리학, 생화학, 공학, 의학, 컴퓨터과학 등의 다양한 학문이 협력하여 이루어지는 첨단기술분야 중의 하나라고 할 수 있다.이러한 생명공학 연관 산업

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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3장. 발달에 미치는 유전의 영향[2]

테이색스병염색체 이상과 유전적 이상원인 자연 발생 환경위험물 독성 산업폐기물 방사능 음식물에 들어간 농업 화학비료 가공식품 첨가물 진화론적으로 돌연변이는 이롭다. 자연환경에 존재 ... 유전의 영향 발달협력자로서의 유전과 환경 행동유전학적 접근의 공헌과 비판유전적 전달의 원리발달의 시작 : 수정 conception 수정: 아버지의 정자가 어머니의 난자를 통과해서 ... 알라영향행동유전학 유전자형이 환경과 상호작용 하여 지능, 성격, 정신 건강과 같은 행동 속성을 결정하는 방법에 대한 과학적 연구 유전적 영향에 대한 연구 방법 연구 목적 유전가능

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.06

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생명공학의 사회학적 논의 (유전자 변형과 장기이식을 중심으로)

, 안전성 검사 등의 규제는 불필요- 미국 슈퍼마켓의 가공품의 70~85% 가량이 유전자 변형 농작물- 약 30여 개의 GMO 허용2) 유럽① 영국- 일부 실험적 자오에서만 유전자 ... 변형 농작물 재배- 안전보건국, 새로운 식품 및 가공과정에 관한 자문위원회의 승인이 필요② 유럽연합- 유전자변형 농작물 제품에는 표식 부착- 판매시장은 실제로 없는 것과 다름없 ... - 유해 해충으로부터 보호- 생산량 증가 → 경제적으로 유익- 농약 사용량 감소에 따른 잔류 농약 감소② 소비자에게 이익이 되는 측면- 식품 보존기간 연장됨- 영양학적 가치 증가

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.30

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

다.④ 농축 마무리 점을 스푼법, 컵법, 온도계법(105℃), 당도계법으로 측정하였다.■ 실험 결과맛있는 잼이 완성되었다.■ 평가 및 고찰이번 실험은 과실을 가공하여 잼을 만드는 것이 ... 는 신선식품이라고도 하는데, 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많아 영양학적 의의가 크다. 그러나 생산 ... 시기가 제한되어 있으므로 그 특성을 잘 살리고 풍미를 보존하려면 적절한 저장과 가공이 필요하게 된다. 과일류를 이용한 가공식품은 잼, 젤리, 마멀레이드, 주스, 통조림, 과일주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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생분해성 소재의 기술 및 활용

어야 한다.>> 합성 플라스틱우리가 사용하고 있는 유기화합물 중에는 최근에 천연 고분자물질의 대용품으로 합성 플라스틱 (Plastic, 高分子)이 개발되었는데, 가볍고 가공이 쉬우며 ... 다. 실험법으로는 질량분석, 가스크로마트분석, 표면장력 등 물리적 화학적 분석법들이 있다. 이들 실험법은 손이 많이 가는 실험이지만 각 물질의 감소 속도를 파악할 수 있다는 점 ... 에서 유용하다.2)산소 소비량을 측정하는 방법이 방법은 산소의 소비량을 알게 되므로써 호기 조건하에서의 생분해성을 알 수 있는 방법이다. 실험법으로는 BOD법 크로미터법 등이 있다. 이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

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21세기혁신리더쉽

수립과 이행기본능력논리적 사고능력언어, 외국어 능력정보분류 가공 능력추상화 범주화 능력관찰과 전달능력창의력지식원천 확인, 획득능력정보기술 활용 능력혁신 리더의 10계명1, 지식 창출 ... 는 새로운 전문 기술자 중용● 기술 개발 인프라의 제도화 : R&D 비중 점차 확대● 산 - 학 - 연 시스템 구축을 통한 안정적인 기술 개발의 토대● 기술 관련 자료 정보 공급처의 다양 ... . 기술개발의 동기● “감의 떫은 맛을 없애면 모두 사주겠다” 는 위판장 중개인의 말에 자극을 받음.● 출하대기 중이던 감 500상자를 실험용으로 모두 사용하여 감의 떫은 맛을 없애

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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해양심층수 개발사업 비용편익분석

는 바닷물로, 온도가 낮고 비중이 높아 얕은 바닷물과 섞이지 않는 깨끗한 수자원이다. 울릉도에는 이 해양심층수를 이용해 생수와 화장품, 식품 재료를 만드는 파나블루라는 회사가 있 ... 다. 기업이 거의 진출하지 않는 외딴섬에 문을 연 이 회사의 주인은 식품회사가 아닌 액화석유가스(LPG) 회사인 SK가스다.○ 물을 볼 수 없는 물 공장15일 찾은 파나블루 ‘물 공장 ... 를 환경경제학 시간에 배운 내용과 접목해 본다면 환경이 점점 오염되어 가고 있는 현재의 상황에서 수자원 역시 점점 오염되어 가고 있다. 그 결과 소비자가 마시는 생수 시장이 예전과 비교

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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GMO

품종을 골라내는 작업이 바로 전통적 육종학의 일.전통적 육종학의 방법으로는 같은 종내에 존재하는 유전자를 옮길뿐 다른 종이 갖는 형질을 이식하지는 않는다.1930년대 생명공학자 ... , 간장, 된장 등을 먹은 국민 4명 가운데 1명은 GMO 식품을 맛본 셈임.97년 옥수수 수입량 832만 t 가운데 13%가 미국산 유전자 조작 옥 수수일 것으로 추정됨(시사저널 ... 품종과 재래 품종을 구별하지 않고 한 데 섞어 가공, 수송, 저장하기 때문에 추적 불가능국내 종묘회사들이 98년 노바티스, 세미니스 등 다국적 종묘회사에 인수됨에 따라 국내종자시장

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.05

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

실험보고서(5주차)실험제목 : Isolation of LAB from Yogurt실험일자 : 2008. 04. 16.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 계에 널리 분포하며, Lactococcus는 유제품의 발효균(starter)으로 식품 가공에 이용되고 있다. 대부분의 유산균은 유산균 이외의 유해균의 발육을 억제하는 효과가 있 ... 발효 형식을 취하나 Lactobacillus속은 젖산과 에탄올 또는 젖산과 초산 등을 만드는 hetero(이상)형 발효를 한다.이들 유산균은 농산물이나 식품에서부터 동물까지 자연

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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갑상선암(내용, 치료법, 종류, 등)에 관한 전반적인 내용을 담은 리포트

아니다. 요오드는 동물 먹이나 음식 가공 중에 사용된다. 대부분의 염류와 낙농제품, 곡물, 시리얼, 흰빵, 생선, 가공육, 푸딩, 잼, 사탕, 냉동식품, 일부 즉석식품에 요오드 ... 을 모두 제거해서 병리학자가 종양을 둘러싼 조직 전체를 검사해야 한다. 갑상선 여포암도 분화암이지만 유두암에 비해 빨리 성장하고 혈관을 통해 주로 전파된다. 특히 여포암의 한 변종인 ... 는 혈류를 차단하여 혈관을 파괴시킨다. 그들은 세포배양과 동물실험에서 인간 갑상선 암세포의 성장을 억제했다. 콤브레타스타틴이라고 불리는 이런 종류의 약제는 항암치료의 가장 흔한 부작용인

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.01

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유전자변형식물에관해 (사회적 쟁점)

에 이러한 방법에는 한계가 있다. 또한소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여서 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과필요성이 증가했다고 볼수 있다. 이에 대해 육종학자들은 새로운 품종 ... 를 신중히 살펴 선택하자는 시민들의 바람은 촛불 하나하나의 힘으로 모아져 광장을 매우고 있다”며 최근 문제가 되고 있는 유전자조작식품, 광우병, 그리고 조류독감까지의 현안에는 몇 가지 ... 가 상대적으로 낮으므로 문제없다는 측과 현재 관리시스템의 허술함과 과학적 불확실성 등을 이유로 안전하지 않다고 하는 측이 팽팽히 맞서고 있다는 것.또한 유전자조작식품의 경우도 현재

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.13

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건강기능성 식품이 인체에 미치는 영향 및 제품현황

의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 기능성이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말 ... 한다. 건강기능성식품의 실질적 측면(기능성 요소)란, 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말하며 형식적 측면 ... < 목 차 >Ⅰ. 건강기능성 식품의 정의Ⅱ. 건강기능성 식품의 종류Ⅲ. 건강기능성 식품들의 성분Ⅳ. 인체의 대사계 관련 질환들에 미치는 영향1. 간기능 관련2. 당뇨병 관련3

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02

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밀을 주원료로 한 제과제품

밀의2차가공품과목명 : 농산가공학 및 실험소속 : 식품공학과학번 :이름 :제출일자 : 2011.05.11目次Ⅰ序論Ⅱ本論1. 밀의 槪要2. 밀의 品質因子3. 밀의 構造4. 製粉5

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.06

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식품이 건강에 미치는 영향

인에게 있어 식품에 대한 중요성이 대두되기 시작한 이유는 과거처럼 영양결핍 때문이 아니라 각종 가공식품의 범람으로 인한 부작용과 영양소의 과잉섭취로 인한 성인병과 비만, 불규칙적인 ... 을 이루는 것이 좋다.(4) 비 가공식을 한다.식품은 가공, 요리 중에 영양소가 파괴 될 뿐만 아니라 시중에 나와 있는 가공 식품 중 에서는 몸에 해로운 성분이 첨가된 것이 많 ... 으므로 가급적이면 요리시간의 불필요한 지연을 삼가고, 가공식품 섭취를 자제하는 것이 좋다.(5) 균형식을 한다.편식은 균형 있는 올바른 영양소의 섭취를 저해한다. 어느 한두 가지 식품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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