"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,481-1,500 / 2,311건

[식품가공학]두부만들기

안 되는 탄수화물과 냄새 또는 쓴맛을 나타내는 성분들 그리고 트립신 억제제 등 항영양학적 요소들이 거의 제거되므로, 고단백식품소재로서 여러 가지 용도로 다양하게 이용될 수 있 ... 1. 제출일 :2. 실험 제목 : 두부 만들기3. 실험 목적 : 대두단백질의 조성 및 특성을 이해하고, 두부를 만들어 보자.4. 이론 및 원리1.콩1) 콩의 유래콩(大豆 ... 을 저해하는 글로불린 형태의 단백질에 속하는 트립신 억제제(trypsin inhibitor)가 들어 있는데, 이것은 가열 조리시 불활성되므로 조리식품에서는 별 문제가 없다. 또한 콩

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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전분의 이화학적 특성

식품가공학 실험예비레포트-전분의 이화학적 특성-*실험 제목*전분의 이화학적 특성*실험 목적*식품에서 널리 쓰이는 전분이 어떤 특성으로 인해 활용가치가 높은지 알고 그 특성 ... 들을 이해한다.*실험 이론*1. 전분의 용해도 및 팽윤력전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 작용에 의하여 만들어져 곡류, 감자,고구마, 콩류 등에 에너지원으로 저장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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편식하는 아동의 행동수정 사례연구(아동관찰 및 행동연구)

행동수정 사례연구( 편식하는 행동 )담당과목 :담당교수 :제 출 자 :소 속 :학 회 :제 출 일 :목 차Ⅰ. 서론 1쪽Ⅱ. 이론적 배경1. 편식하는 행동의 이해1) 편식 ... 이나 비디오 등을 이용해서 편식을 하면 좋지 않다 는 것을 아이가 쉽게 이해하도록 도와주는 것도 좋다.(7) 조리방법을 연구한다.안 먹는 음식을 먹기 좋게 가공하여 줍니다. 예를 들 ... 어보 는 식으로 해보는 것이다.(8) 군것질도 삼가야 한다.인스턴트 식품의 단맛은 소화기 계통의 기능을 약하게 만들어 편식이 더욱 심해지게 한다. 따라서 군것질이나 야식을 삼가고 밥

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.13 | 수정일 2016.03.04

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레오미터

미지의 재료에 대한 물질정보를 유동과 변형을 부과하여 물리적인 방법으로 물질의 구조 및 특성을 파악. 유변물성을 측정하기 위하여 이용되는 기기유변학이란? 물질의 흐름과 변형에 관한 ... 뿐만 아니라 물리, 수학, 화학 등 순수과학과 의학, 식품 등 여러 분야와 관련된 대표적인 범학제적 학문원 리물 등은 점성만 가지고 있고 고체는 탄성만 가지고 있다는 고전적 역학 ... 에서 탈피해서, 모든 물질이 두 가지 성질을 다 가지는 점탄성(Viscoelastic) 물체라는 유변학의 기초이론이 이제는 관련 산업분야에서는 보편적으로 이해되고, 그 이론적 연구

리포트 | 37페이지 | 55,000원 | 등록일 2008.12.22 | 수정일 2024.04.30

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`유자`에 대하여

‘술독’을 풀어주는 비타민 C 보고 , “ 유자 ”순 서 유자 는 무엇인가 유자 의 효능 유자 가 가진 힘 유자 에 대한 여러 의문들 유자 이용하기 유자 의 항산화 실험 만병통치 ... 유자유자의 기본 정보 학명 : Citrus Junos ( 후생감귤아 ) 기원 : 밀감의 자연교잡종으로 추정 분류학상 독립종으로 취급 원산지 : 중국의 양쯔강 상류 수확기 : 10 ... 이 가벼워지고 수명 이 길어질 만큼 좋은 식품’ ‘유자가 뇌혈관 장애 로 생기는 풍 에 좋다’ ♣ 동의보감 에 나타난 유자 ! ‘유자는 위 속의 나쁜 기운을 없애고 술독 을 풀어주

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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카페인의 추출과 분리

REPORT제목ː카페인의 추출과 분리과 목 명ː공학화학및실험(2)담당교수님학 과학 번이 름제 출 일2. 목차1.실험 목적2.이론과 원리3.실험 결과4.토의 및 오차원인5.생각해볼 ... 으로 용매를 제거하면 순수한 용질을 얻을 수 있게 된다. 이런 추출 방법을 여러 차례 반복해서 적용하면 용질을 상당히 순수한 형태로 얻을 수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공 ... 사항6.주의 및 참고사항7.참고문헌1.실험 목적어떤 성분을 한 물질에서 분리하려 할 때 이용되는 방법 중 널리 이용되는 추출에 대한 원리와 개념을 이해하고, 홍차 잎에 존재

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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푸스타이(pusztai) 조사

면 유전자조작 농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 하는 것이다. 유전자 조작 기술을 이용하면, 종래의 품종 개량으로는 생각할 수도 없는 새로운 성질을 가진 ... 작물이 탄생하게 된다. 유전자 조작 기술은 식품이외에도 농업 및 해양, 의약, 화학, 환경, 바이오 에너지 및 자원, 생물공정 및 엔지니어링, 생물학적 검정 및 측정시스템 등 ... 도 높다. 유전자 조작 식품이 정말 건강에 해를 끼치지 않는 안전한 식품인지 알고자 하는 비전문가들에게 GMO에 대해 확신을 가지고 있는 일부 과학자들은 엄밀한 실험 과정을 통해 유전

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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[식품미생물학실험] 요거트의 제조 (yogurt)

실험보고서(6주차)실험제목 : Yogurt 제조실험일자 : 2008. 04. 23. - 2008. 05. 13.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 실험에서는 시중에 판매되는 요구르트로부터 젖산균을 분리, 배양하여 Gram 염색과 Catalase test를 실시하여 cocci와 bacilli를 1대1로 우유에 접종시켜 직접 ... 요구르트를 만들어 보는 실험을 실시하였다.우선 이번 실험에 사용된 젖산균에 대하여 알아보면, 유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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국가별 과학기술정책

.가. 현재 러시아의 분야별 과학기술수준(0) 기초과학() 분자물리학 : 이론수준 매우 높으나 실험설비와 진단시설의 미비.(가) 플라즈마물리학 : 이론위주연구에서 엔지니어링 연구로 방향 ... ,학,연 합동연구를 활성화하여 과학기술 하부구조 강화다. 1982~1996년 기업(0) 산업별 기술혁신 전략 : 반도체, 전전자 교환기, 항공산업의 초기단계. 광섬유 산업의 후기단계 ... 화(1비품과 기초식품 증산 목표. 주민생활수준 향상. 화장품공장과 신발공장의 시설 현대화(4) 기초식품공장 및 농/축산 부문 : 기초식품공장 및 닭공장 설비 현대화. 경제전반의 기술

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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Vitamin의 종류와 기능

. Linden괴혈병치료에 레몬을 이용1883K. Eijkman닭 실험을 통해 각기는 비타민이 모자라 일어난 병임을 밝힘1906F.G. Hopkins체내에서 합성되지 않으므로 식품을 통한 섭취 ... 의 발견비타민의 이름비타민의 이름 발견순서에 따른 알파벳 체내의 기능을 나타내는 알파벳 IUPAC (순수 응용 화학 국제 연합)에 따라 화학명칭 사용비타민의 화학명화 학 명 A ... 은 식품에 소량 존재 비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분 체내에서 합성이 안되기 때문에 밖으로부터 섭취 해야한다. 소량의 필요량이 공급되지 않을 때 생명 현상의 유지에 필요한 체내

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.30

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[한약재 가공학] 감귤류 과실중의 flavonoid 의 정량(결과보고서)

실험4 결과보고서 한약재 가공학 실험의료시스템공학과 9887379 김 건태실험 제목 : 감귤류 과실중의 flavonoid 의 정량실험 날짜 : 2002년 4월 19일 금요일실험 ... 목적 : 감귤류 과실중에 많이 들어있는 플라보노이드 성분을 davis법 및 davis 변법을 이용하여 정량해 본다.실험 기구 및 장치 :플라보노이드 표준용액 : hesperidin ... , naringin, rutin90% diethylene glycol1N,4N-NaOH 용액Methanol분광광도계 (spectrophotometer)항온수조실험 방법 : (1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.07

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위암에 대하여

이 손상되며, 이러한 자극이 만성적으로 위점막에 가해지면 위암이 생기기 쉬운 환경을 만들어주게 되는데 이는 동물 실험을 통해 잘 알려져 있다.고추나 마늘 같은 자극성이 강한 식품 ... 고쳐야 할 것이다.2) 질산염이나 아질산염이 많이 들어 있는 가공식품의 섭취를 줄인다요즘 인스턴트식품의 섭취가 점차 늘고 있는데 대부분의 경우 염분이나 지방의 함량이 높아 각종 성인병의 주범으로 지적되고 있음은 잘 알려진 사실이다. ... 적으로 양성종양과 악성종양으로 나뉜다. 이 가운데 악성종양이 곧 암을 뜻하는 말이다. 암을 잘 이해하려면 암세포가 갖는 생물학적인 특성에 대해 알아야 하는데 다음과 같이 크게 2가지로 요약

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.19

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영양소가 인체에 미치는 영향

하면서 발생하는 각종 유해물질을 최소화할 수 있다. 그리고 가급적 수입쇠고기나 가공식품 등을 멀리하는 것이 좋다.6. 또한 고기를 먹을 때 단백질을 빨리 소화시킬 수 있도록 사전 ... 을 미치는 중요한 이유는 가축의 사육과 가공 과정에서 과다한 화학물질의 축적이 일어나기 때문이다. 소나 돼지는 살충제와 항생제가 들어있는 사료를 먹고, 병에 걸리면 항생제를 먹 ... 를 가공해서 햄이나 소시지를 만들 때 들어가는 첨가물로는 질산염이나 아질산염이 있다. 고기가 몸 안에 들어 와서 소화가 되는 과정에서 부패열이 발생하는데 동시에 질소 화합물인 아민이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.11 | 수정일 2021.10.05

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GMO에 대한 기본 설명과 의견

있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자들에게 유리한 특성을 갖고 있다.①생명공학 토마토:잘 물러지지 않은 토마토 Flavr Savr ... ), terminatof output trait control systems): 지방산 조성이 변화한 대두 유채 유, 유통기간이 연장된 토마토등 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 ... , 혈압 강하제등 의약용 성분이 강화된 소위 기능성 건강 식품이다.구매력이 있는 소비자들에게 유익하여 자발적으로 찾는 것으로 다음 세대의 유전자재조합 작물로 일컬어진다. 현재 개발중인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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선거공약이 선거에 미치는 영향

판공비를 전액 불우이웃 돕는데 사용-도지사관을 도민복지후생관으로 사용하겠다.-감귤소득증대- 북학과의 인적 교류를 통해 값싼 노동력을 확보하여 인건비를 줄이고 다양한 가공식품 개발 ... -연구 보고서-배 재 대 학 교§ 목 차 §Ⅰ. 가설 및 이론적 배경Ⅱ. 주요 변수 및 측정 방법Ⅲ. 자료수집 방법Ⅳ. 분석Ⅴ. 분석결과에 대한 해석 및 시사점Ⅵ. 에필로그Ⅶ ... - 자료 수집방법으로는 사회과학 분야이기 때문에 비 실험 방법을 택했고, 이 중 선거는 개인수준이 아니므로 집합수준에서 집합자료와 통계자료를 수집하여 이용하여 자료를 수집하였다.이

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.06

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인수공통전염병과 야생동물의 관계

다. 이들 중에서 식품위생문제와 관련되는 것은 식용으로 하는 동물에서 볼 수 있는 인수공통전염병으로 이환 동물과의 접촉이나 처리, 조리, 가공할 때에 감염되는 전염병이다. 우리나라 ... 는 필요하지 않다. 이러한 배액 부 위에의 접촉에 의해 대인 감염이 일어날 수 있다. 흡입 감염의 위험이 있으므로 브루셀 라로 의심되는 배양을 실험실에서 시행할 때는 생물학적 안전시설 ... ) 감염병원체에 의한 분류(3) 감염병원체의 전파방식에 의한 분류3. 인수공통전염병 발생요인(1) 공간적 특성과 기후(2) 새로운 환경의 개척(3) 사회인구학적 특성(4) 식량생산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.23

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영양모니터링_다크초콜렛

올바르고 유익한 정보를 전하기 위해 노력해야 한다.[참고]- 초콜릿 다이어트, 구스타에리코, 고려원북스, 2006 - 식품가공학, 고정삼, 유한문화사, 2006 - 메디컬투데이뉴스 - 세계일보[4]'다크초콜릿' 모니터링{nameOfApplication=Show} ... 보다는 한쪽의 면만을 부각시키거나, 잘못 된 정보를 전달하는 것은 방지해야 한다. 단순히 어떤 실험결과를 인용하여 확대하기보다는 , 전문가의 의견을 수렴하고, 식품섭취 주의점, 금지 ... '다크초콜릿' 언론 모니터링과 목 : - 교 수 : 학 과 : 학 번 : - 이 름 :영양 모니터링 리포트'다크초콜릿' 언론 기사임신 합병증 예방, '초콜릿' 많이 먹어라임신중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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외국바이오농업

1. 정의친환경농업은 합성농약?화학비료 등 화학투입자재의 사용을 최대한 줄이고 유기질 비료의 사용, 저독성 농약의 개발, 생물학적 병충해 방제 등을 보다 많이 도입하여 지역자원과 ... 환경을 보전하면서 장기적으로 일정한 생산성과 수익성을 확보하고 안전식품을 생산하는 21세기의 새로운 농업형태이다. 동시에 혼작과 윤작 등을 증가시키고 경종과 축산을 결합한 유축 ... 과 생물학적 기술의 통합이용, 윤작 등 흙의 생명력을 배양하는 동시에농업환경을 지속적으로 보전하는 모든 형태의 농업이 포함된다. 환경친화형 농업, 환경조화형 농업, 환경보전형 농업

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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피부와미용 - 비타민

, 단백질처럼 에너지를 생성하지는 않지만 , 식품으로부터 에너지가 생성될 때 필요한 효소의 작용을 도와줌 수용성 비타민으로는 비타민 B 와 C 지용성 비타민으로는 비타민 A, D, E ... , 녹차 등이 스트레스에 좋은 식품이다 . ② 월경 증후군 → 비타민 B6 여드름 증상과 생리 불순에 효과적으로 반응하는 것이 비타민 B6. 피임약 등을 먹어 생리 주기를 조절하는 중 ... 다 .일반적으로 시중에 나와 있는 비타민제는 가공을 한 것이므로 음식보다 흡수율 이 조금 높을 수 있다 . 비타민 하루 필요 권장량을 음식으로 매마다 영양성분을 확인하기보단 비타민

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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DIALOG 웹에서 데이터베이스를 검색하는 방법을 조사한 자료입니다.

, 요식 조달업, 화학, 수요조사, 경제학, 공학, 발효식품,식품구조, 식품가공, 식품안전, 냉동식품, 기능성식품 (건강식품), 위생 & 중독, 육아식 & 식이품,마케팅, 미생물학 ... database의 약자로 전세계의 3,800종 이상의 생의학 및 약학 데이터를 수록하고 있다. 수록 분야는 약품연구, 약물학, 조제학, 독물학, 인체에 대한 임상실험 및 결과 ... 다.Subject Coverage? 약 연구, 약학, 약학, Pharmacoeconomics, Pharmaceutics 및 독물학? 인간 약 (임상과 실험)? 기본적인 생물학 연구

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.14

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