"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,281-1,300 / 2,311건

위생사 면허 시험대비 - 총정리

-영국 =최초의 공중보건법 제정( Edwin Chadwick)-Jenner= 우두접종법 개발④확립기: 예방의학적 사상이 시작-Perrenkofer =실험위생학 교실 창립 ... 제 1장 공중보건학1. 공중보건학의 개념? 건강: 단순히 질병이 없고 허약하지 않은 상태만을 의미하는 것이 아니라 육체적, 정신적, 사회적 안녕의 완전한 상태를 의미 ... , 빈민구제의사 활동③여명기: 문예부흥으로 근대 과학기술이 태동하고 공중보건의 사상이 싹튼 시기-J.P Frank =전의사 경찰체계: 최초의 보건학 저서-스웨덴 =최초의 국세조사

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.09.01

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

; 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당(2007)강우원, 김래영, 김미라, 김선영, 안덕준, 송효남, 장정옥 ; 식품화학, 보문각(2008)박영선; 조리과학, 도서출판 효일 ... 한다. 곡류, 종실류, 두류 등의 분말이 쉬운 식품, 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다. 다만, 가열 조리 등의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용된다. 시료 ... , 최동원 ; 식품분석실험 , 광문각(2003)박재주 ; 식품분석, 신광출판사(2001)이근보, 양종범, 고명수; 식품분석, 유한문화사(2002)김덕웅, 신성균, 유춘절, 임혜영

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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식품가공과 보존법

적, 생물학적 처리를 통하여 식품의 가치를 향상시킴과 동시에 저장성을 부여하고 운반과 수송이 편리하도록 포장과 디자인 등의 여러 가지 기술이 요구된다. 가공식품은 식품의 품질저하를 억제 ... 목 차1. 식품저장의 필요성-1.1 식품가공과 저장-1.2 식품저장의 필요성-1.3 식품가공과 저장의 목적-1.4 식품저장의 역사-1.5 식품가공 및 저장 방법2. 식품의 저온 ... 저장-2.1 냉각저장과 냉동저장-2.2 저온저장 중 식품의 변화-2.3 냉동저장 중 식품의 품질변화 방지법3. 식품가공에 관계되는 미생물-3.1 미생물의 환경과 번식4. *자세

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 ... 원리 (최신식품가공학,유림문화사)연제품(fish meat past product)은 한천이나 젤라틴과 다르게 그 용액을 가열하면 졸이 되고 식히면 겔이 되는데 다시 가열한다고 해도 ... 제조 시에 나오는 부산물을 집중적으로 처리, 가공할 수 있으며 부산물의 효율적 이용에도 효과적이다.♣ 연제품의 원료와 특성(최신식품가공학, 유림문화사)연제품은 몇 종류의 어육을 배합

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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영양과 건강 레포트 - 암과 식사(식이요인)의 관련성에 대하여 설명하시오

%가 음식물 속의 발암물질이 원인이다. 가공식품, 착색제, 훈연식품, 방부제, 착색방향제, 불에 탄 고기와 생선에 들어 있는 질산염과 맵고 짠 음식을 좋아하는 식성, 그리고 염장식품과 ... 담도암, 췌장암, 난소암의 순이었습니다. 종양의 이름은 2가지 규칙이 있는데, 종양이 처음 생긴 원발 장기에 따른 분류와 병리학적으로 확인된 암세포의 모양과 그 발생기원에 따른 분류 ... 1977년 미국 국립 암 연구소(NCI: National Cancer Institute)에서는 약 4,800여 종의 화학물질을 실험한 결과 약 1/3 정도의 화학물질에 발암성이 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.08

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GMO(유전자재조합식품, 유전자조작식품) 장점, GMO(유전자재조합식품, 유전자조작식품) 현황과 안전성문제, 외국 GMO(유전자재조합식품, 유전자조작식품) 규제 사례, GMO(유전자재조합식품) 전망과 대책 분석

Organisms), 즉 유전자조작 생물체라고 부른다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품 ... 으로 이용하기에 앞서 만성독성이나 유전독성 등과 같은 독성실험에 의해 안전성을 확인하여 그 자료를 확보하는 것이 중요하다.Ⅵ. 외국의 GMO(유전자재조합식품, 유전자조작식품) 규제 ... 자재조합식품, 유전자조작식품)의 전망○ 앞으로 GMO 개발 및 보급은 더욱 빨라질 것으로 예상되며, 영양학적 측면을 강화하는 방향으로 이루어질 것으로 전망된다. 지금까지는 병충해

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31

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식품위생학및 실험, 개봉된 우유의 세균검사.

식품위생학 및 실험실험일자실험자실험 목적유제품 내부에 들어있는 미생물의 오염도를 검사한다. 유제품 내부에 존재하는 미생물 수를 측정함으로써 위생상태를 검사 ? 평가 할 수 있 ... .melitensis, Br.suis< 미생물에 의한 우유의 변화 >① 산패② 가스 생성③ 단백질 분해 (우유를 저온에 저장 시 발생)④ 점조 우유느낀점우유 가공학 및 실험 시간 ... 다.실험 원리 및 배경유제품 내에 존재하는 미생물을 적절한 방법으로 채취한 후 그것은 희석하여 배지에 배양한다.우유의 경우 영양소 면에서 가장 완전한 식품이기 때문에 미생물이 증식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.31

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식품가공학 밀가루의 wet gluten함량측정

식품 가공학 실습실습 2. 밀가루의wet gluten 함량 측정▶이론 및 원리· Wet gluten : 곡물에서 발견되는 저장단백질로 gliadin과 glutenine의 산물이 ... 함량을 계산하여보면 각각 39.2%, 25.6%, 11.6%, 14.0% 이다.실험 결과를 보면 중력분과 박력분의 차이가 별로 없다. 이 실험에서는 처음 담았던 4개의 밀가루의 양

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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바실루스

한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공 조리식품이 식중독원인식품이다.*Bacillus cereus (세레우스식중독균)Bacillus cereus로 인한 식중독: 구토형, 설사형구토형설사 ... 된 사람은 수년간 강한 면역이 지속된다. 실험동물에서는 말이 가장 감수성이 높고 마우스, 기 니픽, 토끼에도 감수성이 있으며 쥐는 저항성이 강하다. 최근 여러가지 정상동물 장기 ... 의 잠복기를 갖게 되며, 노출이 됐을 때 무색,무취,무미의 특징을 갖고있기 때문에 공기를 통한 공격이 있을 시 효과적인 감시 및 추적을 할 수 있는 방법이 없다. 세균학적 진단: 병소

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.26

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[우수평가자료]누가 내 지갑을 조종하는가 독후감 서평, 개인적인 감상과 느낀 점과 교훈은 무엇인가?.

습관과 관심사에 관한 엄청난 양의 정보를 수집하고, 분류하고, 종합하고, 가공해도 좋다는 허락을 해주는 것이나 다름없다고 말한다.우리가 식품 매장 계산대에 줄을 서 있다가 앞사람 ... 기 위해 타인의 행동을 살핀다는 것이다.개인적인 시각에서 보는 누가 내 지갑을 조종하는가.놀이 및 양육 전문 심리학자 아만다 그럼은 “소속감은 어린아이들에게, 특히 자의식이 아직 미 ... 에서 자신이 실행했던 대규모 마케팅 실험을 공개한다.‘모겐슨 가족 프로젝트’로 불리는 이 실험은 캘리포니아의 작은 마을 라구나비치에 ‘위장 가족’을 전입시켜 그들의 주변에 사

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말한다.“기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 ... 하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.기능성식품이란 용어가 수년전부터 무분별하게 사용되어 오고 있다. 기능성 식품의 용어 자체가 갖는 의미 ... 하도록 가공한 것을 주원료로 하고 엽록소의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.엽록소함유제품은 맥류약엽(麥類弱葉 보리, 밀, 귀리의 어린잎), 알팔파, 해조류 및 기타 엽록소가 풍부

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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아동식생활

서론1. 문제제기우리 인간은 모체에서 잉태되었을 때부터 탯줄을 통해 어머니가 공급해 주는 영양분을 먹고 성장한다.어머니가 섭취한 음식이 식품 영양학적으로 균형이 잡혀 있고 인체 ... 고 시설에 의존하는 영양 섭취의 비중이 높아지고 위생적이면서 영양 균형이 갖춰진 관리가 매우 중요한 실정이다.국민소득 증대와 생활수준의 변화에 따른 편의주의 식생활로 인한 가공 식품 ... 의 신체에 공급해 주느냐에 따라서 그 사람의 건강 상태가 결정된다.우리가 여러 가지 다양한 식품을 섭취하게 되면, 식품으로부터 우리 인체는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.18

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[농업][농업의 구조][농업과학의 분류][농업과학의 기본 방향][농업과학의 성립][농업과학의 전략]농업의 정의, 농업의 구조, 농업과학의 분류, 농업과학의 기본 방향, 농업과학의 성립, 농업과학의 전략 분석

. 농업과학의 성립1. 농업과학의 태동1) 가부학파2) 관방학파3) 실험학파4) 기업학파2. 농업과학의 성립1) 디어의 공헌2) 디어의 합리적 농업이론Ⅶ. 농업과학의 전략1. 21 ... 적 및 기계적 기술을 중심으로 발전해왔다면, 앞으로는 생물학적 기술이 각광을 받을 것으로 예상된다. 유전공학은 생물학적 재앙과 윤리적인 문제를 동반하면서 농업생산의 혁명적인 변화 ... 를 예고하고 있다. 나무에서 항암제를 추출하고, 숯을 농약이나 정화제로 이용하게 되었으며, 화학약품 대신 생약 개발이 한창이다. 농업관련 산업이 식품과 섬유산업에 그치지 않고, 의약

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.18

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유산균이란!?

유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... 를 ‘Streptococcus lactis’와'streptpcoccus cremris'로 정립시키고, 1933년에 랜스필드가 혈청학적 분류를 통하여 group N으로 구별된 그룹이다. 그 후 ... 1985년에 슐라이퍼 등의 핵상교작법이나 SOD의 면역학적 관계규명 등을 통하여 독립된 새로운 genus인 Lactococcus가 출현하게 되었다.Lactococcus속의 균은 산업

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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[국제경영]네슬레의 해외 진출 전략과 성공요인

한 실험을 통해 개발한 우유와 비슷한 액체 성분인 '페린락테(Farine Lactee Nesle)'이다. 모유나 기존 대체 식품을 소화하지 못해 의사들도 포기한 미숙아들이 이 ... 이 어떻게 맛을 느끼는지 관찰하여 소비자들로 하여금 완벽한 커피 맛을 느끼게 하기 위하여 실험을 거듭한다. 하지만 단순히 입맛을 연구하는 것에 그치지 않고 생화학, 공학, 생리학 등 ... 들에게 면역학, 공학, 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 원재료 연구에서 소화를 비롯한 인체의 신진대사, 영양까지 본질적으로 연구하는 것이 과제다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.30

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특용가축(축산 흑염소사육의 장점과 사양)

발표자 류승현특용 가축학 발표.흑염소에 대해….한국 재래산양 흑염소ContentsContents11흑염소를 선택한 이유22흑염소의 특성33흑염소 사육의 장점.흑염소의 가공과 유통 ... 가 건강보양식품으로 알려짐..2직전학기 염소12마리로 Quercetin(퀀세틴)실험. 매일 일정량의 사료급여, 똥, 오줌, 채취 증체량, 혈액, 위액 채취..도축0101염소 실험때 ... 44흑염소의 효능과 맛550101흑염소를 선택한 이유1국민 관심이 웰빙에 집중…품질위주로 선호 몸에 좋은 건강보신식품의 음식소비가 늘어나고 있는 추세 축산소비가 증가하면서 흑염소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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건강기능식품

등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것 ... 근거와 실험결과를 가진 건강식품을 선호하는데 최근 의약품에 비해 손색이 없는 건강식품이 많이 등장하고 있습니다.4. 식품효능의 정책화의사, 각국 정부 등 공식부문에서 건강식품 ... , 광물의 약물이 본초학 최초의 책이라고 할 수 있는 신농본초경에 쓰여졌다고 추정하고 있다. 우리나라의 건강식품이 정착한 정확한 연대는 알 수 없으나 국민의 식생활 측면에서 볼 때

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26

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[누리과정] 유아교육기관 건강교육방법유형/영유아건강관련기사 3개요약/누리과정에서의 건강교육부분요약하되 2007개정유치원교육과정과 차이점비교-아동건강교육-

주제에 관해 이야기 나누기, 흥미 영역에서의 실내 자유선택 활동, 조형 활동, 화장실 가기, 동화 듣기, 게임 실험하기, 견학 등의 활동을 통해 건강교육의 내용을 통합적으로 학습 ... 등에 견학하여 사람들이 병원에 오는 이유가 무엇이며, 병원에는 어떤 사람들이 일을 하고 있는지, 질병에 걸리지 않기 위해 우리가 해야 할 일은 무엇인지 등을 직접 이해- 식품 ... 의 가공: 목장이나 우유 공장에 직접 견학하여 목장에서 우유를 어떻게 얻으며, 이러한 우유가 공장에서 어떻게 살균되고 가공되는지 직접 관찰5) 부모를 통한 건강교육 방법- 가정통신문

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.03

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CJ뉴트라 관련 발표 PPT

식품가공학과목 차건강한 자신감 CJ 뉴트라 연혁 1953. 08 제일제당공업주식회사 설립 1978. 03 식품 연구소 설립 1984. 06 종합연구소 설립 1993. 07 삼성 ... 기능식품 전문 브랜드 CJ 뉴트라는 생명공학 분야에서 쌓아온 CJ 의 기술력을 바탕으로 CJ 식품연구소 건강식품센터에서 개발하고 임상실험을 통해 과학적으로 검증된 제품으로 시장 ... 에 진출하여 소비자의 건강과 삶의 질 향상에 노력하고 있습니다 . 신뢰할 수 있는 브랜드 CJ 뉴트라는 인삼 / 홍삼제품 , 다이어트 / 뷰티 , 기초영양 , 특정기능성 건강기능성식품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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[방사능][방사성][방사선][피폭][발암물질][발암]방사능의 정의, 방사능의 중요성, 방사능의 피폭량, 방사능의 수명, 방사능의 발암, 방사능의 방지구조, 방사능의 오염사례 분석

에 의한 것이다. 원자폭탄이나 원자력 발전(원전)의 원료가 되는 우라늄235와 같은 물질을, 광산에서 캐내면서부터, 가공하고, 사용하는 과정에서 지구는 방사능 물질에 의하여 오염 ... 되고 있관이나 살균을 위해서 방사선을 쪼이는 방사선 조사(照査)식품까지 있는데 이는 결코 바람직하지 못한 일이다. 체르노빌 원전사고의 여파로 방사능에 오염된 식료품이 유통되어 물의 ... ynergic 효과를 발휘할 가능성 또한 있다.알파선 피폭후 폐암 발생에 관한 몇몇 동물 실험에서도 담배로 인한 알파선 피폭이 폐암의 발생에 영향을 줄 수 있음을 보여 주고 있다. 햄스터

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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