"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,421-1,440 / 2,311건

5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기

한 식사나 편식에 의한 영양의 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공 식품, 인스턴트음식의 섭취 등에 따라 아동의 건강관리에 많은 문제점이 대두되고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하기 ... ) 조리 방법에 따른 차이를 실험? 실습을 통해 깨닫게 한다.8. 판서계획단 원 명 5.우리의 식사학 습 목 표 : 여러 가지 음식에 들어있는 영양소를 구분할 수 있다.활 동 순 서 ... 구체적인 관심을 가지도록 하여 균형 잡힌 영양섭취를 하고 간단한 음식 만들기도 할 수 있어야 한다.영양소와 식품과의 관계를 이해하고 가정에서 다루는 여러 가지 조리 기구를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.10

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된장의 연구동향 및 시장제품

산지로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 걸쭉한 장을 담갔다. 삼국지(三國志)》＜위지(魏志)동이전＞에, 고구려에서는 ＜장양(醬釀)＞ 이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품 ... 미여자키대학과 이토햄 야마에 식품공업 등이 공동으로 개발.콩의 제니스테인- 부산대 식품영양학과- 순천대 생물학과- 일본 히로시마대학- 일본 미야자키대학 외상황버섯 추출물 함유 된 ... 은 건더기에 소금물을 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장이다. 된장은 한국 고유의 조미식품(調味食品) 으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 된다. 부여는 콩의 명

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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암

: 동양사람들이 주로 걸리는 암이다. 소금에 절이거나 훈제한 식품, 질산, 아질산염가공식품이나 그 함량이 높은 채소류또는 식수, 그리고 맵고 짠 음식이 위암 발생률을 높일 수 있 ... 다는 시각이 있다-간암: 원발성 간암은 간에 일차적으로 발생하는 악성 종양을 의미한다. 병리학적으로 간세포암종, 담관상피암종, 간모세포종, 혈관육종 등 다양한 종류의 원발성 간암이 있 ... 는 흡연, 발암성 식품 및 화학물질, 발암성 병원체 등에 정상세포가 노출되면 유전자의 변이를 일으키게 된다. 또한 암발생에 있어 10~20%정도는 부모로부터 물려받은 유전자의 이상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.31

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아로마 향기 흡인법이 안과 수술환자의 수술전 불안감소와 안위에 미치는 효과

한다는사실이 실험으로 밝혀졌다.측정에 의하면 가공 식품이나 캔에 들은 음식물은 헤르츠, 신선한 음식은 15헤르츠, 건조시킨 허브는 15~22헤르츠, 신선한 허브는 20~27헤르츠의 진동 ... 된다고 한다. 모든 질환은 고유한 파동을 가지고 있으며 상대적으로 낮은 파동의 질환 상태는 더 높은 파동을 가진 물질에 의해 극복될 수 있다.20세기 초 영국 런던에서 세균학 ... 함으로서 환자의 불안 및 안위에 대한 간호중재 방안으로 근거를 제공하고자 한다.연구설계바동등성 대조군 전후 시차설계의 유사실험연구연구대상자2008년 9월 1일부터 12월 5일까지 서울시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.16

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트랜스 지방산(trans fatty acid) 에 대한 report

농산식품가공학&실험트랜스 지방산트랜스 지방산(trans fatty acid)은 불포화 지방산의 한 종류로 보통 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 존재하지만, 오늘날 인류 ... 미국의 식품 제조업체들은 가공공정을 바꾸는 등 트랜스지방산 함유량을 낮추는 방향으로 발 빠르게 움직이고 있다. 프리토- 레이사는 인기 식품인 치토스 등에 트랜스지방산을 빼겠다고 밝혔 ... 이다. 식품가공업계에 마가린이나 쇼트닝 등의 경화유를 공급해온 업계의 트랜스지방 저감화 노력이 뒷받침된 결과다. 마가린, 쇼트닝 등 유지류 국내 생산 1위 롯데삼강은 업계에서 가장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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야외활동과 안전

어서, 육류는 햄, 소시지 등 가공식품을가져간다. 상할 염려가 없어서 좋다.3. 등산식단 예시1일2일3일아침밥북어국김, 김치메추리알장조림카레미역국밑반찬점심도시락주먹밥라면저녁볶음밥김치밥 ... 의 생물학이나 식물학 관련 분야에서는 식물 야외 실습이라는 과목을 필수과목으로 정하여 익히고 있다.⇒우리들 주변에 널리 있어 쉽게 접할 수 있는 식물들을 올바로 이해하고 이용하고 연구 ... 하고자 하는 활동3. 식물야외탐구의 목적? 실험실 내에서의 실험으로 습득하기에 어려운 여러 가지 식물에 대한 생육지, 외부형태 및 습성 등과 같은 식별형질들을 야외에서 직접 관찰

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

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학습지도계획안 - 콩단백질의 가공

Ⅰ. 학습 지도 계획안(전반적인 지도방침)1. 교재? 교과서명 : 고등학교 식품과학(2005년 3월 1일 발행)? 저자 및 출판사 : 교육 인적 자원부2. 식품과학 교과의 지도 ... 목표1) 학습 목표(1) 특성화 고등학교 식품가공과의 목표식품에 대한 전반적인 특성을 이해하고 이를 바탕으로 더욱 과학적인 방법으로 식품을 저장, 가공, 유통할 수 있는 능력 ... 을 기르게 한다.(2) 구체적 목표①식품이 가지는 의미와 식품의 기능, 식품 재료의 특성을 이해한다.②식품 과학의 개념과 의의, 식품 가공의 필요성 및 식품과학과 식품 가공의 관계

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.27

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육류 및 어류의 신선도 검사(예비보고서)

실험 예비 보고서(4주차)1. 실험제목 : 육류 및 어류의 신선도 검사2. 실험날짜 :3. 조 원 :4. 실험 목적 :? 우리는 그대로 먹는 식품은 물론 조리, 가공하는 식품 ... )을 실시하여 판명하지만 실제 문제로서 일상식품 등에 관하여 이들 검사를 일일이 실시하여 조리, 가공하는 것은 불가능한 것이다.? 일상식품에 있어서 실제적이고 간단하게 어느 정도 ... 이나 유해한 화학물질 등이 혼입되어 있는 경우도 있으므로 식품감별법은 상당히 어려운 기술로 충분한 경험과 숙련을 요한다.? 시간을 요하는 정밀시험(위생시험법, 식품위생검사지침 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.08

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분제조 및 녹말입자 관찰(결과)

식품가공학 실험결과레포트*실험 제목*전분제조 및 녹말입자 관찰*제출일*2007년 4월 13일*실험 원리*1. 곡물로부터의 단백질 분리곡물은 우리가 얻고자 하는 물질인 전분, 즉 ... 에 찰 전분의 경우는 청색은 나타나지 않고 요오드용액이 전분 표면에단순히 묻기만 해 요오드의 색인 적자색을 띄게 되는 것이다.*실험 방법*1. 전분제조*실험도구 및 시료*증류수, 0 ... 시료를 가지고 현미경으로 관찰한다.2. 녹말입자 관찰*실험도구 및 시료*쌀, 밀, 옥수수, 찹쌀, 현미경, 슬라이드 글라스, 커버글라스, 3차 증류수, 요오드용액1) 쌀, 밀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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천연비누 재료

하여 마가린, 쇼트닝 등 가공유지에 널리 이용되고 있으며 튀김유의 용도로서는 어묵, 고로케 등과 같이 튀김후 단시간에 소비되는 것을 비롯해서 즉석면, 스낵식품 등과 같이 튀김 후 ... (MCT)'는 다른 식물유의 주체인 '장쇄 글리세라이드(LCT)' 보다 생체 내에서의 소화 흡수 대사가 대단히 빠르기 때문에 최근 영양학적으로 가치있는 특수식품으로 주목되고 있 ... 에 있어서 산패도를 나타내는 척도가 된다. 이번 실험에서는 유지의 산패정도를 과산화물가를 이용하여 측정하는 실험을 하였다. 우선 시료 1g을 삼각플라스크에 칭량하고 클로로포름

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.19

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유전자조작과 인간복제

면 유전자조작 농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.그러나 이 기술은 아직 초보단계에 있기 때문에 소품종(콩, 옥수수)에 대해서만 현재 이러한 신기술 ... ◈ 목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 유전자 조작2. 유전자 조작 식품 GMO(Genetically Organisms : 유전자 조작식품)3. 동물 복제와 적용현황4. 인간복제 ... ’의 젖에서 사람의 백혈구 증식인자 G-CSF가 나온 것을 확인했다고 발표했다. 여기서 형질 전환이란 넓은 의미로 유전자 조작이라 할 수 있다. 최근 들어 유전자 조작 식품에 대한

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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(A+) 쎈쿡의 고전적조건화를 이용한 광고전략

. 참치캔, PETFOOD 등 생산1995.05 광주공장 준공. 음료제품 생산1995.09 중국 청도동원식품유한공사 공장 준공1996.07 진천공장 준공. 육가공품, 김치 생산 ... 이나 행동주의 심리학의 이론으로서, 특정 반응을 이끌어내지 못하던 자극(중성자극)이 그 반응을 무조건적으로 이끌어내는 자극(무조건자극)과 반복적으로 연합되면서 그 반응을 유발 ... 하게끔 하는 과정을 말한다. 우리에겐 파블로프의 개 실험으로 잘 알려져 있다. 예를 들어, 본래 어떤 반응을 만들어내는 힘이 없는 조건자극(예: 새로운 상품)이 어떤 반응을 만들어내

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.31

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미생물의 식품 생산

가 부족한 식물이 많으며, 조리과정에서 효소가 파괴된 식품을 섭취하게 된다. 가공식품, 인스턴트식품의 제조 시 사용한 식품첨가물의 반복된 섭취로 인하여 체내에서 효소능력을 저하시키 ... 효모, 우유효모 등이 있다.효모식품이라 함은 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품 ... 에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다.건조효모란 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것을 말하며, 효모추출물이란 식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자가소화 등의 방법

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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식품평가(관능검사 + 객관적평가)

식 품 평 가(관능검사 + 객관적인 평가법)과 목 명 : 조리원리 및 실험담당교수 : 홍 길 동 교수님학 과 : 식품영양학과학 번 : 2007 홍길동제 출 일 : 2009년 6월 ... 의 풍미(맛, 냄새)를 분석하는 방법2. 식품의 조직적 관찰 (기하학적 특성)2-1. 입자의 모양이나 크기에 관련된 성질2-2. 성분의 크기와 배열에 관련된 성질3. 식품의 성질 측정 ... 을 조사하거나, 인간의 감각이나 기호를 조사하는 방법이다. 많은 사람들은 피검자(패널)로 하여 일정한 조건하에 시료(실험의 재료)인 식품을 눈으로 보고 코로 냄새를 맡으며, 입

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2016.10.12

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토마토의 살모넬라균

생리 활성 물질들을 함유하고 있으며 항산화력과 항암작용이 우수한 라이코펜의 주요 급원식품이다. 미국인들의 경우, 약 80%의 라이코펜(lycopene)을 토마토나 토마토 가공식품 ... 다.미국 식품의약국(FDA)이 최근 살모넬라균 감염 위험이 있다며 토마토 등 일부 과일을 피하라고 경고하자, 미 맥도널드사는 샌드위치에 토마토 사용을 잠정 중단한다고 10일 밝혔다. 이 ... "이라고 강조했다.식품의약품안전청에 따르면 10일 현재 국내에 수입된 토마토는 모두 4종으로 모두 중국산이며, 통조림 등의 형태로 들어왔다고 밝혔다. 식약청 관계자는 "현재 국내

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.17

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수질오염

가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말 ... 1. 수질오염의 정의수질오염이란, 물이 천연적으로 가지고 있는 물리적, 화학적, 생물학 또는 세균학적 특성이 상호 연관된 자연적, 인위적인 요인에 의하여 분화함으로써 물이용 상 ... 한 물질적 문명 활동의 부산물로서 각종 폐기물이 끊임없이 배출되는데, 그 중에서 액체형태로 배출되는 것을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)② 식품폐수식품

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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예비기술창업자 육성사업 신청서 및 사업계획서

필요? 000시스템의 일부 부품의 정밀가공에 필요한 장비지원 필요? 온도측정기, 실험 전 과정에 대한 촬영 및 계측장비 지원요망? 시제품 제작의 자재 및 생산에 필요한 작업공간 ... . 0. 00창 업 일2000년 00월 0일기술분야□ 기계?재료 □ 전기?전자 □ 정보?통신 □ 화공?섬유□ 생명?식품 ? 환경?에너지 □ 공예?디자인 □ 기타중점지원분야4)녹색 ... 기술 □ 신재생에너지 □ 에너지효율향상 ? 친환경신성장동력 □ 방송통신융합 □ IT융합서비스 □ 로봇응용 □ 신소재나노□ 바이오제약의료기기 □ 고부가식품산업 □ 콘텐츠 □ S/W예비

서식 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.03.03

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멜라민 파동의 분석과 대책방안 및 나의 견해

. 2차 가공식품도 비상5. 뉴질랜드산 원료서도 검출6. 다국적 기업의 파장7. 중국의 진화 노력Ⅵ. 우리의 대응상황Ⅶ. 멜라민 사태에 대응하는 해외의 사례들1. 미국2. 미국 ... 고 있다. 열악한 농축산 환경, 낙후된 가공 및 유통 시설, 낮은 식품위생 관련 기술 수준도 여기에 일조한다.하지만 중국산 저질 식품 파동의 근본적인 이유는 식품 원자재의 원가경쟁력 ... 사건일지Ⅳ. 멜라민 파동과 멜라민의 유해성1. 멜라민의 유해성2. 중국 업자들의 멜라민첨가 이유3. 멜라민 파동에 따른 피해규모4. 이번 사태 이전의 중국산 식품 및 약품이 문제

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.21

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판매자 표지

BT생물자원의 빛과 그늘

에 대량 생산하는 것이 가능하다. 이것은 농업생산이 들판에서 실험실로 옮겨진 것이라고 평가되고 있다. 바닐라콩에서 채취하던 바닐라향이 이제는 조직배양의 방식을 통해 생산되고, 가공식품 ... 을 재배하고 가공하여 특정성분을 추출하는 방법을 사용하였다. 그러나 단일 세포로부터 전체 식물을 재생할 수 있는 조직배양의 기술을 활용함으로써 실험실 안에서 특정의 성분을 단기간내 ... 식품이란 이 유전자조작농작물을 가공한 식 품을 말한다. 우리나라에선 용어의 통일이 안 돼 소비자단체는 유전자조작, 농림부는 유전 자변형, 식품의약 안전청은 유전자 재조합이라고 달리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.27

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위생학 북리뷰

식품안전검사소(FSIS)는 이 감염소와 함께 도축된 쇠고기 10,410파운드를 시장에서 회수하였다.』광우병의 발생은인간이 자연의 순리를 역행할 때 어떠한 재앙이 올 수 있 ... 는지를 보여준 엄중한 경고라는 견해가 지배적이다. 광우병 파동은 오늘날 과학기술에 의한 식량증산과 가공유통 시스템을 자연과 인간의 조화라는 관점에서 다시 점검하는 계기를 제공하고 있다.-내 ... 한 노출 정도와 생물학적으로 영향을 미칠 수 있는 농도 수준을 아는 것이 무엇보다 시급하다. 그리고 각 물질들의 반 에스트로겐 효과와 에스트로겐 활성효과에 대한 정확한 구분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.08

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