"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,781-1,800 / 2,311건

[공학기술]소결조제에 의한 알루미나의 색내기

1. 실험 제목 : 소결조제에 의한 알루미나의 색내기2. 실험 일시 및 장소 :3. 사용한 실험 기자재, 시약 및 재료 등(1) 사용된 실험 기자재① 유발옛날부터 사용되어 왔 ... 로는 보을 제어한다.㉣ 연도 조제 : 특정 형태의 유동을 만들기 위해 필요한 액체량을 제어한다.㉤ 결합제 : 성형체의 강도를 향상시킨다.이번 실험에서 쓰인 결합제는 어떤 결합제인지 ... , 엄밀하게는 중력치의 차이에 관한 보정(補正)이 필요하다.그림 4는 이번 실험에 사용한 전자저울로 전자기력을 사용한 전자천평칭(칭량 50g~10 kg, 감량 1 mg~1 g 정도

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등 ... 을 가진 일종의 분산식품(food dispersion)으로서 고추장의 품질평가에 레올로지 특성도 중요한 요인으로 지적되고 있다. 분산식품에서 불용성 고형물은 분산식품의 레올로지 특성

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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[현대사회와식생활]매스미디어에 의한 건강식품의 허와실

’에 의해 규율되고 있다. 이에 따르면 건강기능식품이라 함은 인체에 유용성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말 ... 한다. 여기서 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.2. 매스미디어에 의한 건강식품의 허와실 ... 의 트렌드로 자리잡게 되었다. 그에 따라 웰빙라이프를 위한 운동, 식품, 의약품, 기타관련용품이 출시되고 개발되어 있는 실정이다. 이 중에서 단연 매일 접해야하는 식품 즉 건강식품

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.26

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광우병에 관한 모든것

는 아고라인들을위해 한마디 곁들자면 미국산소고기의 사용처는 추정이 불가할정도로 광범위하다대표적인것으로 하나꼽자면 "젤라틴" 알약의캡슐,젤리,가공견과류,화장품등에 사용된다* 희생자 ... 와 등뼈만이 인간광우병 감염에 직접원인이라 주장. 또한 미국산소고기로 인해 광우병발생자 없다고주장* 생물학자- 머리,등뼈 뿐만이아니라 망막,척수,직장 등도 직접원인이된다고 주장. 또한 ... 해야 없어지는데 현재는 음식을 그 정도로 가공하는곳은 없습니다.광우병균은 후추 한알정도의 크기로도 감염됩니다.살균해도 없어지지 않고 방사선에도 없어지지 않습니다.수술도구나 의료기구

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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[누에고치]누에고치의 의약원료로의 가치에 관한 고찰

까지 누에고치의 가수분해물은 의약적인 효능성 때문에 식품 혹 은 의약품으로 그 용도를 다양화하고 있기는 하나 사용형태가 초보적인 가공 형태를 벗어나지 못하였던 반면, 최근 화학적 가공 ... 는 세리신이라 는 물질을 가공공정을 통해 녹여 제거하고 그 내부에 존재하는 피브로인이 라는 단백질을 얻은 다음 각종 효소 등을 촉매로 하여 가수분해를 통해 얻 어지는데, 이때 가수분해 ... 관련 기술개발을 선도하 고 있는 것으로 나타남o 이를 구체적인 기술분야별로 살펴보면, 용도별로는 실크펩타이드를 식품에 첨 가한 것이 25건, 특정질병의 치료제로 이용한 것이 14

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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[지역연구]북유럽 스웨덴과 핀란드의 주요과학기술산업 현황과 사례소개

학의 기초를 다지는데 결정적인 역할을 한 칼 폰 린네, 세륨, 셀렌 등을 발견하고 산성과 염기성 성분이 각 양극과 음극에 모인다는 것을 발견한 베르셀리우스, 1929년 효소연구 ... 로 노벨 화학상을 받은 한스 칼 아우구스트 미손 폰 오일러켈핀과 1970년 노벨 생리학?의학상을 받은 그의 아들 울프 폰 오일러 마지막으로 너무나도 유명한 다이너마이트의 발명가이 ... 가 주종연료로 사용되고 있는 추세이지만, 핀란드 및 북유럽 국가에서는 에너지 공급의 적게는 5%-20% 이상을 나무를 칩(Chips)과 펠릿(Pellets) 형태로 가공해 열병합

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.30

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[식품영양학과]두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직내의 공동 형성에 미치는 영향

을 조사하여 왜 그러한 과정을 거치는지 서로 의견을 나누자.두부 [豆腐, bean-curd]콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부 ... 실험 2. 두부 가열시에 첨가 물질이 두부 조직내의 동공 형성에 미치는 영향◈ 실험목적 ◈두부 조리시 처리 방법을 달리함에 따라 두부의 경도 및 공동 형성에 어떠한 영향을 미치 ... 는지 이해한다.◈ 재료 및 분량 ◈두부 100g × 3 밀가루된장◈ 실험방법 ◈두부 100g씩을 1.5×1.5×1.5(cm)로 썰어서 다음 표의 처리 방법에 따라 조리한 후 두부

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.13

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된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

발효하고 여액을 분리하여 가공한 것을 말한다.된장은 예부터 오덕(五德)이라 하여 ‘단심(丹心) - 다른 맛과 섞어도 제 맛을 낸다, 항심(恒心) - 오랫동안 상하지 않는다, 불심 ... 고유의 전통 먹거리로써 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.? 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 ... 에서 콩의 야생종과 중간종이 많이 발견되고 있어, 콩의 원산지가 한국임을 재삼 확인시켜주고 있다. 또한 이러한 콩 재배는 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적 고증 등을 통해

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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[자연과학]천연물과 천연첨가물

다.식품미생물의 제어를 목적으로 한 hinokithiol의 이용은 식품에 첨가하여 가공 식품의 보존성을 노이는 것은 아니고 아마 신선 식품의 선도, 예를 들면 과실이나 채소와 같이 특히 ... 1. 천연 첨가물의 정의1996년 일본 후생성은 식품위생법을 개정하여 “기존식품의 명부 수 재품 리스트”를 공표하였다. 식품의 보장성 향상 목적으로 사용하는 천연 첨가물은 그 ... 효과의 정도에 다라 천연 보존료, shelf-life(품질수명) 향상제로 구분하였다.천연보존료는 식품첨가물 리스트의 보존료 항목에 수재되어 있는 것으로 다음 세 가지 조건을 만족

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 시킨 햄버거 고기 등 육가공 식품과 치즈, 커피크림 등 우유가공식품, 그리고 제빵·제과에 첨가하여 단백 질과 기능성의 강화 및 원료비 절감의 목적으로 많이 사용되고 있다. 그러나 ... 1. 실험 제목 : 두부의 제조(대두단백질)2. 실험 목적 : 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성과 그 이용을 이해하고, 그것을 바 탕으로 흔히 먹을 수 있으면서도 우리

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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치위생과 국시자료-예방치학

, 독소, 치석.물리적자극(치실,이쑤시게 오용).화학적자극(흡연,음주,치간음식물 삽입).구내-구강환경(구강청결정도, 불량보철물,불량가공의치,국소의치,치면세균막).구외-지역(지리,식품 ... 예방치학의 정의.정의 : 개인환자를 대상으로 구강병을 예방하는 원리와 방법을 연구하는 학문기초과학 진단학*치학 응용치학(=임상,실용치학) 예방치학사회치학(공중구강보건학) 치료 ... 실험5. 치간청결물리요법 12. 구강미생물 검사6. 치면열구전색 13. 계속관리제도 운영7. 식이조절 14. 특수환자별 예방관리(장애인..)치아우식증의정의. 치면세균막내의 세균

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.24

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지방간에 대한 대체적 치료 요법에 관한 고찰

로 보호되어 있으며 상단은 대개 젖꼭지 높이까지 올라와 있다. 간은 해부학적으로 2개의 엽(葉)으로 나눌 수 있는데, 각각을 우엽(右葉)과 좌엽(左葉)이라고 합니다. 우엽의 크기가 더 ... 한 혈류 공급 체계를 갖고 있는 것은 간의 고유한 기능에 기인하는 것으로서, 흡수된 영양분은 일단 인체의 화학공장인 간에서 가공, 처리 또는 저장되어야 하기 때문이다. 간동맥을 통하 ... 의 기능간의 주요 기능은 체외에서 유입되거나 체내에서 생성된 각종 물질들을 가공 처리하고 중요한 물질들을 합성 공급하는 것이다. 간은 마치 에너지 및 화학공장이 밀집되어 있는 종합화학

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.02

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모발의 미네랄 분석동향

하고자한등 수많은 광물질들이 존재하며 광산에서 광부들이 이것들을 깨내어 공장에서 가공하여 일상 생활에 필요한 여러 가지 물건들을 만들어 사용하고 있다. 이들 광물질들은 영어로 미네랄 ... 합니까?비례적으로 볼 때 매우 가깝게 일치한다. 1970년대에 수많은 과학자들에 의해 실험 연구가 진행될 때 모발 분석상의 나타나는 수치와 몸 속의 실제 수치와의 비례 관계를 정확 ... , 식품 및 공기오염이 의심되는 경우9. 정력감퇴, 우울증, 불면증, 탈모증, 비만증, 변비, 체중감소, 피부이상, 편두통, 어린이 성장부진이 있는 경우3). 검사 절차모발

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.04

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항산화 재료

에서 추출한 단백질을 함유한 다양한 건강 식품이 속속 소개되고 있다. 대두 단백질이 함유된 가공 식품에는 일반적으로 햄, 소시지, 어묵, 과자류나 음료 또는 건강식품을 들 수 있 ... 므로 우유나 달걀에 비해 상대적으로 적은 양의 메시오닌을 함유하는 대두 단백질은 그만큼 영양학적 가치가 덜한 것으로 평가돼왔다.하지만 1993년 미식품의약청(FDA)이 발표한 바에 . ... 은 비타민 a의 산(ACID)형 태이다.가까운 관계이지만, 레티놀(비타민 a) 가 트레티노인과 같은 효과를 가져다주지는 않는다.③ 용 도1) 동물성식품에 함유되어 있으며 녹황색

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.13

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알칼리도(Alkalinity)

적으로 상당량의 용해성 고체를 포함하고 있다. 이러한 특성을 가진 물은 보일러, 식품가공, 수돗물에 사용할 경우 큰 피해를 초래할 수 있다. 그러나 알칼리도는 PH완충제로 무기탄소를 저장 ... 하는 수단으로써 시행⑤ 산업폐수 - PH는 물론 알칼리도로 생물학적 처리에 대한 폐수의 순응여부를 결정하는데 중요한 인 자의 하나이다.※실험계산식X(mg/l as CaCO3) x ... ■실험목적 : 알칼리도의 정의를 알고 산으로 중화측정을 해서 직접 알칼리도를 구한다.■실험원리1. 알칼리도의 정의알칼리도란 수중에 수산화물(OH-), 탄산염(CO32-), 중탄산

리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2008.06.15 | 수정일 2023.05.11

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뇌심혈관질환 예방

1763년 제임즈와트가 증기관차를 실험 산업사회 도래 1946년 2차 세계대전 종전 소비자 중심의 물품생산 1975년 Personal Computer 발명 정보, 이미지 ... 측정지수 물질을 이용하고 가공하는 사회(산업사회)의 잣대 EQ(감성지수-Emotional Quotient) 정서적 능력 측정지수 남의 감정이해와 자신의 감정조절 능력 기능주의의 퇴장 ... Knowledge) : 감성적이고 직관적인 지식좌뇌우뇌계산·논리 언어·숫자 과 학 객관적 사실 형식·지식 규 범 보 수 이 성 IQ 산업사회직관·유추 영상·음향 예 술 주관적 인식

리포트 | 83페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.21

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[경찰학]국립과학수사연구소 레포트[의의,조직,임무,연혁,비전]

업무를 담당하고 있다.② 식품연구실 : 부정 불량식품, 농수산물, 가공식품, 식품첨가물, 건강보조식품 및 기호식품 등 모든 식품에서 보존료, 표백제, 중금속과 같은 유해물질의 검출 ... 재, 기호식품, 콩나물 등에서 잔류농약의 분석시험, 복어독 등의 톡신, 생물학적 독소를 증명하기 위하여 GC, GC/MS, HPLC, Remedi drug profiling ... , AA HPTLC, CO-oximeter 등에 의하여 실험한다. 물리분석과물리학적 방법에 의해 화재, 안전사고 등 사건의 원인규명과 개인식별을 위한 음성의 감정, 총기류에 관한 연한다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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이기적 육식문화, 공존의 채식문화 그 갈림길에서

게 하고 있다고 말한다.) ‘육식 건강을 망치고 세상을 망친다’에 소개된 ‘미국의료 영양학 저널’에 쓰여진 본 더들리 화이트 박사의 연구)와 히라야마 박사의 연구)는 이를 잘 설명 ... 채식가들의 심장질환 관련 사망률이 육식가들의 1/3 밖에 되지 않았으며 완전 채식가 들은 사망률의 1/10으로 뚝 떨어졌다는 놀라운 실험 결과가 있다. 또한 다케시 히라야마 박사 ... 째 질병 발병의 원인은 우리가 하루에도 한 두 번은 섭취하는 육류의 비위생적인 사육, 가공 과정에서 일어난다. 『International Herald Tribune』기사)에 따르

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.25

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녹차의 힘

음식을 가까이 하지 않게 된다. 미국 시카고 대학 분자생물학과 리아오 박사는 녹차 카테킨의 주요 성분인 EGCG를 실험동물에 투여했을 때 일주일 이내에 체중이 눈에 띄게 감소 ... 에서 흔히 볼 수 있는 녹차음료도 마찬가지다. 그거들은 전부 열을 가해 살균처리를 한 가공음료다. 그 과정에서 녹차의 주요한 성분들이 많이 파괴된다. 건강을 위해서라면 티백이나, 잎녹차 ... 의 하면 평생 건강한 몸, 팽팽한 피부를 유지 할 수 있다. 여러 가지 식품 중 녹차만큼 항산화 효과가 탁월한 식품은 없다. 녹차의 항산화력(활성산소를 제거하는 능력)을 책임지고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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GMO

. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.유전자조작에 의하여 삽입된 새로운 유전자 ... 물고기 한 마리가 40세대 내에 물고기 무리 전체를 절멸시키는 결과를 가져온다는 모의실험결과4.GMO와 관련되는 기사들..1불안한 먹을 거리`밥상이 위험하다.'유전자조작식품 ... 사무국장은 "수입품, 유전자조작식품을 원료로한 가공식품, 사료에 GMO표시를 의무화하고 패스트푸드에 열량, 성분 표시를 해야 한다"며 "수입 및 가공식품 대신 제철 유기농산물을 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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