"농축과실주스"의 검색결과 입니다.

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식품제조공정도 비타민C 정량 식품의갈변현상 조림학 펙틴분해효소 포도잼 제조 식품가공학

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"농축과실주스" 검색결과 141-160 / 189건

신세계와인 조사

만 그한계가 불확실하여 벌크와인을 수입하거나 , 포도를 수입하여 발효시키거나 , 농축주스 발효 등으로 다소 혼란스럽다 . 어쨌든 국산 포도 값이 비싸서 원가가 안 맞 ... 왕 11 년 (1285 년 ), 28 년 , 34 년에 원제가 고려의 왕에게 와인을 계속 보내왔는데 , 이 때의 와인은 정통 과실주 양조법으로 담은 것이라고 생각되며 , 그 후

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| 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.25

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전해질불균형

의 소변농축능력억제- 치료?? K+대체?? a. 저칼륨혈증이 경미하면 경구로 K를 투여한다.: K-contin 600mg/1Tab, 8.05mEq치료용량 2-5Tab/1day ... 어 혈장 K의 상 승으로부터 심장을 보호한다.③ 혈청 K농도 7.5 이상일때: 투석 -복막투석-혈액투석?? 식이요법종류K+↓곡류밀가루, 백미, 현미, 찹쌀과실류귤, 레몬, 배, 사과 ... , 수박, 파인애플, 포도야채류옥수수, 무, 숙주, 콩나물육류닭살, 소꼬리, 두부, 조개, 해삼음료수인스턴트 커피, 콜라, 레몬주스?3) Ca++정상4.5~5.5mEq /L체내구성

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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pectin의 첨가유무 및 첨가량을 달리한 딸기잼 제조

(gel)화된 제품젤리 (jelly)과일주스 + 설탕 → 가열, 농축 → 겔화된 제품마멀레이드 (marmalade)젤리에 과육이나 과피의 절편을 넣은 것프리저브 (preserve ... % 정도로 다량 함유되어 있다. 특히, 다른 과실류에 비하여 유기산 인 사과산(malic acid), 구연산(citric acid), 주석산(tartaric acid)이 다량 함유 ... 의 정의는 식품공전에서 “잼이라 함은 과실을 당류 등과 함께 젤리화 한 것을 말한다.”라고 정의하였 다. 잼은 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

다.④ 농축 마무리 점을 스푼법, 컵법, 온도계법(105℃), 당도계법으로 측정하였다.■ 실험 결과맛있는 잼이 완성되었다.■ 평가 및 고찰이번 실험은 과실을 가공하여 잼을 만드는 것이 ... 다.③ 연하게 된 사과를 잘 으깨어 주고 사과의 60%에 해당하는 설탕 240g을 ⅓씩 나누어 첨가하면서 끓여 농축하는데, 이 때는 주걱으로 잘 저으면서 강한 불로 단시간에 졸였 ... 시기가 제한되어 있으므로 그 특성을 잘 살리고 풍미를 보존하려면 적절한 저장과 가공이 필요하게 된다. 과일류를 이용한 가공식품은 잼, 젤리, 마멀레이드, 주스, 통조림, 과일주

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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레드와인의 종류

고, 껍질이 두꺼우며, 씨가 크다. 따라서 포도주스 대비 씨와 껍질이 차지하는 비율이 매우 크기 때문에 진하고 농축된 와인, 타닌과 색상이 풍부한 와인을 얻을 수 있다. 그 대신 ... , 블랙초콜릿의 터치를 남겨준다. 입에서는 산미와 알코올, 타닌이 조화를 이룬 와인을 만들어 준다. 풍부한 타닌과 강인한 구조를 가지고 있으며 진한 농축미로 인한 육질의 느낌 ... 이 크고 색도 진하며, 과실 한 송이 크기도 크며 성긴 편이다. 조생종이며 소출이 많다. 형태의 특성에서는 신기하리만큼 까베르네와 정반대의 특성을 가지고 있다. 석회 점토질이나 점토질

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.16

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와인 및 창작 칵테일

하여 발효시키거나 농축주스 발효 등으로 다소 혼란스럽다. 국산 포도 값이 qlTK서 원가가 안 맞는다.⑨한국약 70%가 캠벨 어얼리로서 생식용이며 머스캇 베일리 에이는 생식, 양조 겸용 ... (Fermented Liquor)1.맥주(Beer)2.과실주(Fruit Wine)Ⅲ.증류주(Distilled Loquor)1. 위스키(Whisky)2.브랜디(Brandy))3.진(Gin)4 ... 와 이상적인 토양에 의한 리슬링은 완벽하게 성숙되어 최고품질의 우아한 포도주를 탄생시킨다. 이 지역 포도주의 특징은 세련된 맛, 드문 약향초(藥香草), 과실의 산미, 그리고 성숙된 맛

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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갈변현상(Browning Reaction)

- 사과, 배, 봉숭아 등 과일과 채소류의 껍질을 벗기거나 절단하여 공기에 노출시키면 효소에 의하여 산화반응이 진행된다. 주로 일어나는 현상으로 폴리페놀을 함유한 신선한 과실 ... -SH화합물(시스테인, 글루타티온)첨가금속이온제거금속효소에 대한 활성 억제철제 금속용기 사용 억제과즙이용파인애플 주스에는 술프히드릴(-SH) 물질이 있고, 레몬에는 구연산과 비타민 ... = 환원당의 농도= 유리 아미노기를 가진질소화합물의 농도= 경과시간= 속도함수반응물질 희석 : 농축과즙 희석(2) 캐러멜화 반응(Caramelization)- 아미노화합물이나 유기산

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21 | 수정일 2023.03.21

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

에 과일 또는 과피의 절편을 놓은 것으로 주로 감귤류를 이용한다.③젤리(jelly): 젤리는 과실 그대로 혹은 물을 넣어 가열하여 얻은 과실 주스에 설탕을 넣어 농축 ? 응고시킨 것 ... 목 차1. 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장2) 과실가공의 여러 가지 방법2. 당장법1. 잼1) 정의2) 역사와 유래3) 원료2. 잼의 식품영양학적 의의1 ... . 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장선진국에 비해 우리나라 국민들의 과실 섭취량은 상당히 뒤떨어지고 있고, 특히 과실가공품의 경우는 더욱 그러하다. 과실 가공도

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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[사상의학]석류의 사상의학적 측면

나무를 자신들의 정원에 심기 시작했고, 과실, 과실의 껍질, 꽃잎, 뿌리등 나무의 전부를 여러 가지 효용이 있는 약품으로써 사용하기 시작했다. 그 뒤 아리아인은 석류나무를 과물 ... 번째 왕인 사울(기원전 1000년경)은 석류를 그의 ‘성스러운 나무’로 칭했다. 석류는 이시대의 팔레스타인에서 유대교 성전의 지성소를 가지고 들어올 수 있는 유일한 과실이 ... 는 폭 움직임을 좋게 한다. 이 3종류의 미네랄 성분을 포함하는 것으로 농축과즙에서는 석류뿐이라고 알려져 있다.⑤ 수용성 비타민? 비타민 B1은 에너지를 얻기 위한 당질대사 경로

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06

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채소(야채)의 효능(양배추), 채소(야채)의 효능(마늘), 채소(야채)의 효능(쑥), 채소(야채)의 효능(가지), 채소(야채)의 효능(오이), 채소(야채)의 효능(당근), 채소(야채)의 효능(도라지), 채소(야채)의 효능(연근)

이이다.2. 특수성분1) 폴리페놀일본의 야채 요리책 중에서는 발암성을 억제하는 물질인 폴리페놀이 채소나 과실에 함유되어 있는데 이 물질은 가지에도 많아서 80% 이상도 억제할 수 ... 있는 채소중의 으뜸이라고 한다.2) 스코포레친과 스코파론 화합물실험 동물의 발작을 억제하는 실험에서 가지 농축액을 투여한 그룹이 진정되었다.3) anthocyan계 색소nasnin ... ) 혈중 콜레스테롤의 상승을 억제시킨다: 미국 텍사스대학의 연구 결과2) 동맥경화를 방지한다: 오스트리아 연구 결과3) 가지 주스는 암의 전조가 되는 세포의 손상(염색체 이상

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.06

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영양소의 종류와 특징

은 . 용해성 식이섬유소는 사과, 감귤 등의 과실, 해조류 등으로 섭취시 장에서 쉽게 용해되어 만복감을 부여하고 포도당의 흡수를 지연하여 혈당이 급격히 상승하는 것을 막는다. 또한 ... 은 다른 열량 영야소인 당질 및 단백질에 비해 2배 이상 농축된 에너지원이다. 우리 몸의 피하지방은 외부의 온도변화로부터 신체를 보호하는 절연체의 기능을 함으로써 체온을 일정하게 유지 ... 되지 않아 임신 중 결핍되면 태앙의 신경관 손상을 초래할 확률이 증가한다. 급원식품으로는 시금치, 근대, 상추, 브로콜리 등 푸른 색이 짙은 채소류, 오렌지주스, 간 등이 있

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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[식품]아이스크림에 대해서

를 이용하여 얼음을 보관했었다는 기록도 남아있다. 서양의 경우 B.C 4세기경 알렉산더대왕이 이집트 원정을 갔을 때 알프스의 겨울눈을 보관하였다가 과실이나 주스를 차게하여 먹게함 ... 성 규격 :우유 또는 유제품(유크림, 농축유, 탈지유, 연유, 분유, 버터)을 주원료로 해서 여기에 당류(설탕, 포도당, 유당, 과당, 물엿), 유화제, 안정제, 향료 또는 착색료 ... 시킨 것으로 유고형분 3%이상을 함유한 것을 말한다.2) 아이스크림의 기원고대 중국인들은 기원전 3천년 경부터 눈 또는 얼음에 꿀과 과일주스를 혼합하여 먹었고, 공자시대에는 설빙고

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.05

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한-칠레 FTA에 따른 농업영향과 대응과제

없음< 과실 가공품 >- 과실 주스 및 통조림등에 대한 관세인하로 사과, 포도, 복숭아등 국산과실에 대한 가공용 수요 감소 전망* 국내 과실생산량중 가공원료로 사용되는 비율은 6 ... , 커드 등), 밀크, 크림, 녹용 등- 과실류 : 감귤, 대추, 잣, 밤, 대추야자, 오렌지쥬스(농축), 파인애플, 망고 등- 기타 : 수박, 녹차, 홍차, 생강, 인삼, 은행 ... 이 예상되는 품목은 관세가 점진적으로 인하되도록 관세철폐 기간을 최대한 확보⑤ 16년내 철폐 : 조제분유, 과실혼합쥬스 등- 6년 거치후 10년동안 관세 점진적 감축⑥ 10년내 철폐

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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항상성 유지

* 금식, 물의 공급 부족, 혼수, 심한질환 또는 부동, 갈증감각의 손상 - 배설증가 * 위장관 : 설사, 구토, 흡인 * 신장 : 요농축 불능, 과다한 요배설[요붕증] * 폐 ... , 농축요[뇨삼투압≧200mOsm/kg] 배설하는 경우 - 고장성 식염수를 주입, furosemide 함께 사용 ❉ 신경학적 증상이 없어지거나 다른증상의 호전을 보인 경우 [혈청 ... ) 병태생리인스턴트 커피, 콜라, 레몬주스원두커피, 토마토쥬스, 야채쥬스음료수닭살, 소꼬리, 두부, 조개, 해삼소고기, 돼지고기, 새우육류옥수수, 무, 숙주, 콩나물고사리, 마른미역

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| 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.01

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[식품분야]조미료와 향신료에 대하여

으로 만들고 걸러서 그대로 농축하여 굳힌 설탕이다.⑦식초신맛을 가지는 대표적인 조미료.식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛 ... 되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과 ... 식초(cider vinegar), 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도 식초(wine vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국 ·독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주 찌꺼기

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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[마케팅] 롯데칠성 망고 와 제주감귤주스의 마케팅전략

로 삼고 망고의 매출액을 200억으로 잡은 동시에 인지도를 높여서 시장점유율을 확대한다는 마케팅 목표를 세웠다.망고주스 전략롯데의 망고 주스는 농축형태로 수입하는 타사와는 달리 착즙 ... 공 장에서 자체 농축해 만들기 때문에 신선하고 믿 을 수 있는 롯데 제주감귤 주스는 비타민 c가 풍 부하고 시지 않고 달콤한 맛이 특징이다. 또한 제주도의 맛있는 감귤 과립이 10 ... 에서 탄산음료는 울고 건강음료는 웃고 있었다. 2002년도에는 미과즙음료, 생수, 주스류 등 이른 바 `건강음료' 시장은 급속히 커지고 있는 것으로 나타났다. 특히 주스는 함량

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[식품영양]식품영양학과

로 사용하지만 우리나라에서는 아직까지 디저트로 먹는것이 대부분이다. 토마토는 가열을 통한 조리에도 영양이 쉽게 파괴되지 않을 뿐 아니라 오히려 토마토를 여러 시간 끓인 후 농축 ... 시킨 페이스트에 가장 많은 영양성분이 있다고 알려져 있는 등 토마토를 이용한 조리법은 매우 다양하다.토마토는 과실이 풍만하게 둥근것이 좋은 것이며 꼭지가 싱싱한것, 색이 진하며 고르며 곱 ... .토마기완숙기0과실전체가 빨간색. 핑크색으로 완숙되어, 과육이 연화되고 부드러운 시기 토마토의 재배현황우리나라의 토마토 재배면적은 4,663천ha 인데 노지재배면적은 점차 줄어드

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.06

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[마케팅] 홍보전략계획-감귤쥬스-

:800원 원재료명:정백당 감귤농축액 구연산 오렌지에센스 비타민c 감귤과즙(제주산 50%) 제품특징 -국산 제주감귤로 만든 주스 -오렌지와 달리 부드럽고 신선한 맛 제품이야기 ... , 제주감귤은 2000원정도로 25%가 량 싸다. 주스의 원료인 오렌지 농축액의수입가는 kg당 지난해 평균 2800원으로 감귤농축액 1700원~1800원보다 64%가량 가격이 비싸 ... 은 어떤 과실 보다 이를 중화 시켜주는 알카리성 과실로 서 피로를 회복시켜 주는 작용을 한다.고혈압예방 과일류 중 감귤에만 함유된 비타민 P 는 모세혈관을 보호하여 고혈압에 다 시 없

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.09 | 수정일 2014.07.16

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[식품] 잼, 젤리 제조 리포트

한 fruit butter등이 있다.이 중 JELLY는 과일 그대로, 또는 물을 넣어 가열하여 얻은 과일주스에 설탕을 넣어 농축응고시킨 것으로서 투명한 형태가 대부분이다. JELLY ... 서론1. JAM의 정의와 종류식품 공전에서는 JAM이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 라고 정의하였다. 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강한 ... 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. JAM이란 말의 뜻은 눌러 으깬다.소리내어 씹는다. 라는 뜻이다. 따라서 JAM은 과실을 설탕졸임한 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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딸기쨈 제조

1. 원리딸기에 설탕을 넣고 가열한 후 냉각시키면 과실에 들어있는 protopectin이 분해되어 pectin이 생성되고 과실에 들어있는 유기산과 설탕으로 상호작용으로 응고 ... 은후 꼭지제거)3. 가당, 농축꼭지부위제거한 딸기 냄비에 넣어 가열한 후 냄비바닥에 물기나오면 설탕을 3회정도로 나누어 넣으면서 강한불로 20분가량 가열하면 됨4. 끝내기컵Test ... 했었다. 그래서 거품걷어내는데서 시간이 많이 걸렸으며6. 참고문헌◎젤리 포인트과실로 젤리를 만들 때 젤 리가 완성되는 최적의 시점을 젤리 포인트라 하며, 젤리 포인트의 측정법에는 스푼법, 컵법

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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