"농축과실주스"의 검색결과 입니다.

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식품제조공정도 비타민C 정량 식품의갈변현상 조림학 펙틴분해효소 포도잼 제조 식품가공학

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"농축과실주스" 검색결과 61-80 / 189건

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토마토,과실주스,잼류,과채류가공

는?- 토마토퓨레, 설탕(1/2), 야채즙, 향신료, 설탕(1/2), 소금ㆍ식초9. 토마토 통조림 제조 중에 육질의 연화를 방지하는 것은?- 구연산 칼슘, 염화칼륨▣ 과실주스1 ... - Stainless steel용기6. 과실주스의 청징 방법(7가지) -2000년- 난백 사용법 : 과즙에 20%의 달걀흰자위를 넣어 교반하고 75℃정도로 데웠다가 식혀서 놓아두면 침전이 생긴 ... ▣ 토마토1. 원료처리공정 중 세척의 필요성은?- 오염농약과 미생물 제거2. 토마토 주스 제조시의 식염배합량은?- 식염 0.5~0.7% 정도3. 토마토 주스의 순간 살균 온도는?

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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와인 이해하기

을 일컫음"2. 어원 : 라틴어의 비넘(Vinum)으로 '포도나무로부터 만든 술로 나라마다 조금씩 다르게 불림" 1) 한국은 과실주, 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리어는 비노 ... 으로 생각, 정부는 와인 공장 적극 권장"→ 1967년 대구 소재 파라다이스 제조장에서 사과를 이용한 정통 과실주 생산을 통한 본격 와인 제조국회 해태상 밑에 묻혀 있는 노블 와인 ... 에 알코올 도수를 높이기 위해 브랜디나 에틸 알코올을 첨가하여 만든 알코올 강화 와인4) 아이스 와인 : 포도를 언 상태에서 수확하여 압착하면 수분이 빠진 농축된 포도즙" 5) 귀부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.09

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설탕의 종류의 역사 및 만들어지는 과정

들는데 메이플 시럽과 메이플 슈거가 있다. 메이플 시럽은 줄기에 상처를 내서 받아낸 수액을 중화시키고 농축한 것이고 이것을 더 끓여서 결정화 하면 메이플 슈거가 된다. 둘 다 특유 ... : 당밀을 갈색설탕보다 더 많이 섞기도 하고, 카라맬 색소를 첨가하기도 한다.분당 : 파우더 슈가라고 불리며, 밀가루처럼 곱게 간 설탕이다.각설탕얼음설탕, 빙당 : 과실주에 주로 ... 지않는 칼슘복합체를 만드는 것으로 인해 쥬스가 명확해지는 것이다.수산화칼슘은 또한 쥬스의 PH레벨을 올려주는 역할을 하는데, 진흙이나 다른 불순물들을 주스 밖으로 내보낼 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.23

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사과잼귤젤리 결과

면 완성점은 1.3㎏ 전후(농축률=72.2%)가 된다.4. 실험 재료 : 사과 4개, 설탕 700g, 레몬즙 2~3방울 정도(사과잼)판젤라틴 5장(10g), 귤 2개, 오렌지주스 ... 로 사용한다.시트러스 펙틴은 레몬과 라임 껍질에서 얻으며, 오렌지와 포도에서 추출하기도 한다. 시트러스 껍질은 주스와 기름 착즙의 부산물로서 원하는 속성을 지닌 높은 비율의 펙틴이 함유 ... 되어 있다.■ 잼의 제조 원리잼은 산과 펙틴의 함량이 많은 과육에 설탕을 넣고 농축하여 적당한 점조성을 가진 겔을 형성시킨 것으로 사과, 복숭아, 포도, 딸기잼 등이 있다. 신맛

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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과채류와 유지가공

 살균 과실 주스2. 천연과실 주스의 일반적 제조법 3) 과실 주스 제조 시 탈기의 효과 원료로서 필요한 조건***** ① 비타민 C의 산화 방지 ② 과실 중의 지방 성분의 산패 방지 ... 정치 ) 하여 제거함3. 과실 주스2. 천연과실 주스의 일반적 제조법 4) 과실 주스 제조 중의 품질 변화 ① 갈변 : 과실 주스 제조 중 이들이 공기와 접촉하게 되 ... 와 철은 ascorbic acid 를 산화3. 과실 주스3. 여러가지 과실 주스 제조 1) 사과 주스 1) 공정 원료→선과→씻기및 절단→부수기→착즙→여과→탈기→열처리→밀봉→냉각

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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식품의 갈변 현상, Maillard Reaction

의 생성물은 무색 내지 담황색을 띠게 된다. 이 때 생성되는 물질들은 ① 3-Deoxy -D-glucosone의 생성(간장?된장,청주, 농축오렌지주스 등에서 분리된다), ② 불포화 ... 의 식물체에 분포한다. 식물의 종류에 따라 그 성질이 다르면, 지질의 종류도 효소의 출처에 따라 다소 다르다. 과실과 채소에 존재하는 phenol화합물 중 이 효소의 직접적인 기질 ... -diphenol을 상응하는 quinone으로 산화시킨다. 이 효소는 복숭아와 살구의 일부 품종을 제외하고는 과실류와 채소류에는 존재하지 않으며, 일본 옻나무와 같은 Rhus속의 식물체와 곰팡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.05

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과실음료의 종류별 제조과정

분류될 수 있는데, 과실 주스의 제조된 상태에 의한 분류를 살펴보면 다음과 같다.? 천연과실 주스 : 과실에서 착즙한 그대로의 농도를 갖는 주스? 농축과실 주스 : 천연과즙 주스 ... 를 농축한 것? 분말과실 주스 : 농축과실 주스를 건조하여 분말상태로 한 것? 과실음료 : 과실 주스에 당분이나 향료 등의 첨가물을 넣어 많은 음료 등이 있다.Ⅱ. 제조공정1 ... 을 하지만 일단 저장하였다가 산과 당을 조절하여 포장하기도 한다.2. 농축 과실주스천연과실주스의 성분 중 수분의 일부를 제거하여 저장해 두었다가 필요에 따라 물을 타서 천연과실주스 농도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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농축과 그와 관련된 식품

가 되었다. 주스의 시판품에는 천연과실주스, 농축주스, 유산음료와 결합시킨 주스, 분말주스 등 여러 가지가 있다. 주스의 원료는 오렌지 ·레몬 ·귤 ·사과 ·포도 ·파인애플 ·토마토 ... 에 떠서 비스듬히 들었을 때 엿이 실같이 연속된 상태로 늘어지면서굳는데 이렇게 되기 전의 상태가 조청이다.7. 농축 시럽음료메뉴 (생과일주스, 버블티, 스무디, 쉐이크 등)는 물론 ... Ⅲ. 농축농축이란 용액으로부터 용매를 제거하여 용액의 농도를 높여주는 조작이다. 식품공업에서 용매는 일반적으로 물인 경우가 많다. 이 농축 조작은 식품가공과정에서 식품중의 유효

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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식초

은 발효식품으로 술이 산화되어 신맛을 갖는 일종의 발효 조미료 이다. 식품공전 식초는 곡류, 과실류 ,주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수 ... , 알코올성 음료, 과실류 등을 발효하여 만든 식초 - 증류식초 : 양조초를 증류한 것 - 합성초 (합성식초) : 화학 합성으로 제조한 빙초산을 원료로 만든 식초 - 가공식초 : 양조 ... . 천연좋다. 무침 요리에 잘 어울리고, 건강식품으로도 각광받고 있다. ( 양조식초, 현미식초, 감자식초 등이 있다. ) 현미식초 : 98%의 현미를 사용해 만든 현미당화 농축액

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| 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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야채가공산업폐수처리

목사업체수생산액(백만원)출하금액(백만원)완제품연말재고액(백만원)농축포도즙82,5532,428493농축사과즙77,7188,9085,916기타농축과실즙및채소즙4352,26949 ... ,9397,780오렌지주스813,69213,707861포도주스103,3073,259122사과주스392491121기타과실주스1545,02643,7495,836채소주스169,8539 ... 율도 좋지 않은 결과를 가져온다.실제 처리규모의 응집장치에 의한 BOD제거율은 평균 50%, 생성되는 슬러지량은 폐수량의 10~15vol%이므로 고속응집침전농축장치의 적용이 가능

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

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허브 essentiol oil의 제조

부터 수공업자들에게 사용되어 왔다.ㆍ20세기 초경에는 과실을 반으로 나누어 안의 내용물을 제거하고 껍데기만 레몬주스와 같이 압착기로 눌러 정유를 채취해 왔다.ㆍ압력을 주는 원반 ... 에 스폰지를 달아 사용했던 이 방법은 스폰지법이라고 불린다.ㆍ현재는 과실을 기계에서 통째로 짜낸 후, 과피 정유와 과즙을 분리하는 방법을 사용.?수분확산법(Percolation)ㆍ수증기 ... 되는 오일, 고가에 판매되고 있다.ㆍ과정①얇은 지방층에 신선한 꽃을 깔아두면 지방 속에 향이 베어 든다.②꽃은 오일이 농축될 때까지 매일 신선한 것으로 갈아 주면서 향을 모은다

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.25

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과일의 정의

이 있는 식물의 열매를 말하는데, 식물학에서는 씨방 또는 이와 연관된 기관이 함께 발달한 것을 말한다. 과일 즉 과실(果實)은 나무의 열매를 말하며 나무는 나이테를 가진 여러 해 살 ... 다. 이 채소들은 덜 숙성되었을 때에는 당을 함유하고 있다가 익어감에 따라 전분으로 전환된다 . 3) 무기질과 비타민 (텍스처) 농축된 설탕물이나 소금물에 절이면 세포로부터 수분 ... 게it : 성숙시 과육(과실의 중과피, 또는 내과피) 세포의 대부분이 액포로 가득차 과즙이 많고 연화되기 쉬운 다 래, 머루 등의 과실들을 말함. 라.준 인과류 ;감귤 ,감, 유자

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| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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통상법 한미FTA발효 후 유리한 사업종목군(유자차)에 대한 분석과 기대효과 등에 관한 보고서

있다. 위의 사진은 현재 일본에서 시판되고 있는 유자관련 상품이다. 왼쪽부터 유자음료, 유자간장, 유자식초, 유자비누, 유자농축주스의 순이다. 이처럼 상품을 확대해 시장점유 ... 예방단기모델장기모델수출가능성기대효과참고문헌선택한 사업종목 군과 선정배경사업종목과 HS코드상품품목번호품명관세한미FTA 전한미FTA 후유자청2007.91.9000-0기타 감귤류 과실 ... 의 잼 과실 젤리 마말레이드 과실 또는 견과류의 퓨레 및 과실 또는 견과류의 페이스트, 조리해서 얻어진 것에 한함.4.5%즉시철폐나. 사업종목 선정배경나-1. 유자 효능유자차는 기침

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.24

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[음료][음료수][음료 약력][음료 현황][음료 관련용어][음료 불소]음료(음료수)의 약력, 음료(음료수)의 현황, 음료(음료수)의 관련용어, 음료(음료수)의 불소 분석(음료)

작용을 일으켜 청량감을 느끼게 한다. 종류는 콜라, 사이다, 플레이버음료, 탄산생수, 우유탄산음료 등이 여기에 속한다.과채류음료는 보통 주스로 불리우며 신선한 과일이나 채소를 원료 ... 제품이 잇달아 등장함으로써, 매출액 기준 시장신장율은 물량 증가율을 크게 앞지를 것으로 예상되었다.한 해 동안 가장 두드러지게 나타날 변화는 주스 음료의 고속 신장과 스포츠 음료 ... 게 해 볼 수 있다. 또는 인류가 음식을 저장해 놓는 과정에서 당분이 많이 함유된 과실류가 용기 속에서 발효되었고, 이 신비한 액체에 매료되었을 것이라는 짐작도 가능하다. 여하튼

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| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24

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식품첨가물 실제사용 현황

. 과실주?0.350g/kg5. 5배이상 희석하여 음용하거나 사용하는 과실주스, 농축과실즙, 과?채가공품 : 0.150g/kg6. 건조과실류 : 1.0g/kg(단, 「생약 등 ... . 과일·채소류음료(비가열제품 제외) ?0.6g/kg 이하(다만, 농축과실즙의 경우 소르빈산, 소르빈산칼륨 또는 소르빈산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소르빈산으로서 사용량 ... 성과?채가공품 : 0.150g/kg6. 건조과실류 : 1.0g/kg(단, 「생약 등의 잔류?오염물질 기준 및 시험방법」의 제9조 중 식품원료로 사용가능한 과실류(건조한 것에 한함

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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컨퍼런스-전해질불균형

: 135~145mEq/L]- 기능① 골격근 수축 ② 심장 수축 ③ 신경 전달 ④ 세포외액의 삼투 유지⑤ 신장의 소변 농축 체제 유지1. 저 나트륨혈증(hyponatremia) : s ... : Na는 정상인데, 체내 수분량이 감소된 상태(피부, 폐에서의 손실, 요붕증 등)③ 고혈량 고나트륨혈증 : 체내 수분량에 비해 Na량이 훨씬 많이 증가한 경우(농축된 N/S투여 ... 정지근육수축의 감소로 인한 호흡근의약화신경계피로감, 권태감, 감각이상, 건반사의 감소,실어증, 민감, 혼돈, 우울, 경련신경자극 전도의 감소비뇨기계야뇨, 다뇨신장의 소변농축능력억제

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| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.03 | 수정일 2013.12.26

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[고위험모아간호학]지애의 탈수 정도와 수분 유지 요구량, 신체사정 자료와 임상증상, 간호진단과 간호계획

, 수액주입속도와 주입량은 과실이 없도록 시간마다 확인하여야 한다.체중수분 요구량10 이하100mL/kg10 이상~20미만1,000mL/10Kg + 50mL/kg(10kg 초과체중 ... 보다 기초대사율 또한 높다.(3) 신장기능신생아는 신장의 기능이 미숙하여 소변농축능력이 성인의 1/2이다. 영아는 성인과 같은 양의 용질을 배설시키는데 더 많은 양의 수분을 필요 ... 로 하므로 농축된 우유를 주었을때 쉽게 탈수될 위험이 있으며 희석된 우유를 주었을 때 쉽게 수분과잉으로 발전한다.(4) 수분요구량2) 임상증상등장성(수분과 염분의 손실)저장성(수분

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.20

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과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 & pH에 따른 젤리의 형상 비교 실험 보고서

어야 하고 전체 무게의 55% 이하의 당과 45% 이상의 과즙으로 만든 것으로 정의되고 있다. 젤리는 가용성 고체성분이 65% 이상 되도록 농축하며 향미, 착색물질을 첨가한다. 보통 ... 하는 불용성의 protopectin으로 존재하나 과실이 숙성됨에 따라 효소의 작용을 받아 가용서의 펙틴으로 변한다(protopectin->pectin) tsk성 용액 중에서 가열 ... 하면 가수분해 되어 수용성 펙틴이 되는데 비해, 과숙 또는 가열에 의해 펙트산이 되면 응고력을 상실하게 된다. 따라서 과숙한 과실은 젤리의 원료로 적당하지 못하며 또한 젤리를 만들 때

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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포도주스 및 포도잼의 제조

▶ 실험 제목 : 포도주스 및 포도잼의 제조▶ 학습 목표 : 1. 과실주스의 제조 공정 및 포도의 주석산에 대하여 알아본다.2. 잼의 제조 공정 및 제조원리를 이해한다.▶ 실험 ... 원리◎ 과실주스과실음료 중 과실성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육의 향기, 맛, 성분 및 영양적으로 유용한 성분은 대부분 수분에 포함되어 즙액으로 나오게 된다.따라서 이것 ... 을 마시면 껍질, 씨, 섬유 등의 소화하기 어렵고 필요하지 않은 부분은 체내에 들어가지 않게 제거하고 과실의 유효성분만이 쉽게 섭취된다. 그러나 실제로 생 주스는 미생물 및 과실

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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사과잼 제조 및 관능평가

로 우리나라에는 옛날부터 능금으로 재배되어 왔으나 지금부터 약 300년 전에 사과라고 부르는 능금보다 훨씬 큰 과실이 중국으로 전래되었다(1). 사과의 성분 중 중요한 것은 당분 ... 스타킹, 골든델, Orei 등도 생산되고 있다. 우리나라 사과 소비는 생과일 중심이지만 일부는 주스류, 넥타, 사과주, 잼, 젤리 등의 원료로 이용되고 있으며 주스에 적합한 품종 ... 해야 하고, 배, 사과, 복숭아 등과 같이 두꺼운 과피를 갖는 과실은 껍질을 벗겨야 하며, 살구나 자두 같은 껍질이 얇은 과실은 박피할 필요가 없다, 그리고 복숭아, 살구, 자두

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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