"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,541-1,560 / 4,798건

식품저장과 식품가공에 대한 모든 것

℃ 이하에서 번식을 못하므로 식품의 변패를 지연 시킬 수 있다. 보통 0℃～10℃ 사이에서의 저장을 말한다.3. 냉동1) 원리: 냉장온도 이하의 온도를 유지하여 부패 미생물의 생장 ... 및 증식을 정지시킨다.2) 효과- 부패 미생물 생장과 증식 정지- 과일과 채소의 호흡작용 정지- 효소의 자기소화, 변패작용, 식품성분의 화학적 변화 억제- 냉동 전 식품 전처리 ... 발육적온30℃-40℃유산의 발효와 황국균의 발육적온40℃-50℃납두균의 발육적s60℃대부분의 미생물 사멸, 당화효소의 작용65℃-70℃10분 정도에서 효모사멸80℃-100℃12

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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[위질환] 위장 질환의 종류와 원인 및 증상, 치료방법 및 식사요법(식이요법) - 급성위염, 만성위염, 소화성궤양, 위하수증의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)

, 바이러스 등의 감염에 의해 일어나며 화농성 위염은 장기의 화농에 의한 것으로 연쇄상구균, 포도상구균, 페렴구균, 대장균 등이 원인이다. 부식성 위염은 염산이나 황산 등 화학물질, 부식독 ... , 농약 등을 잘못 마시거나 자살을 목적으로 마신 경우에 발생한다.단순성 위염은 대부분 식사성 요인이 원인으로 과음, 과식, 폭음, 폭식, 부패 또는 오염된 음식물 섭취, 저작 불 ... 를 일으킨다.(4) 치료 및 식사요법우선 약물요법과 함께 식사요법이 중요하다. 약물로는 제산제, 위액분비 억제제 (항콜린, 항가스트린, 항히스타민제), 원인균 제거를 위한 항생제

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.13

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2012년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

가 처음으로 발견② 레벤후크는 자신이 직접 현미경을 만들어서 여러 시료의 세균을 관찰하여 미생물의 존재 확인③ 구균, 간균, 나선균 등을 구별1) 학설① 자연발생설: 아리스토텔레스 ... ② 리스터: 희석법으로 박테리엄 락스티 분리③ 한센: 초산균 단세포 분리, 맥주효모분리④ 코흐: 젤라틴 이용한 도말법 개발⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법2. 식품미생물과 미래 ... 분야 - 발표 및 부패 - 식품위생 및 식품에서 기인하는 질병과 식중독 - 식품의 저장 및 보존 - 수질관리, 실험실관리, 품질관리 등1) 발효① 주로 전분이 많은 재료가 유용미

방송통신대 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.05.24

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변질,유해물질,살균,갈변

가 생겨 비타민과 영양가의 파괴, 향미의 손상 등을 가져오는 것(1) 부패단백질 식품(질소유기화합물)이 혐기성균(-O2)에 의해 분해되는 상태⇒ 아미노산, 암모니아, 아민, H2S ... 고 부패가 수육에 비해 빨리 진행② 어류가 축육에 비해 빨리 부패하는 이유- 근육구조가 단순하고 조직이 연하다- 수분함량이 많다- 육질이 알칼리성에 가깝다- 축육에 비해 세균, 효모 ... , 효소가 많다- 껍질, 아가미, 내장 등의 분리가 불충분하여 세균의 부착기회가 많다- 천연 면역소가 적다③ 어패류 부패 생성물- 아민류( TMA, histamine), NH2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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[고구마][고구마 영양소][고구마 성분][고구마 용도][고구마 효능][고구마의 재배]고구마의 영양소, 고구마의 생김새, 고구마의 성분, 고구마의 용도, 고구마 효능, 고구마 재배

phytoalexins가 생성하기 때문에 쓴맛을 낸다. 고구마는 저장 중에 부패균에 의한 연부병이나 흑반균에 의하여 내부에 검은 반점이 생기는 흑반병이 발생하기 쉽고, 또한 냉온 장애도 받 ... 을 생성하며, 암록색의 원인이 되는 phenol성 성분 특히 chlorogenic acid 및 그 관련물의 주변에 증가한다. 그 부분은 병원균의 침입에 대한 저항성 물질인 ... 는 수확한 고구마를 먼저 30℃이상의 높은 온도와 습도 90%로 4～7일간 방치한 다음 적온의 13℃로 식힌 뒤 저장하는 것으로서 curing 하면 부패를 유발하는 고구마 표면의 상처

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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Chitin 완료

은 장내 비피더스균의 생육을 촉진한다. 또한 동물실험 결과 키토산 섭취에 따라, 분변 중의 암모니아나 페놀 등과 같은 부패성 물질이 각각 유의적으로 감소했다. 이들 부패성 물질 ... 있어 항균활성, 콜레스테롤 저하, 면역기능 강화, 비피더스균 생육촉진 및 항종양 기능을 나타낸다.1. Use of chitin and chitosan in food and ... 은 간장암, 방광암 혹은 피부암 등의 원인물질로, 키토산은 부패성 물질을 감소시켜 장의 건강에 좋은 작용하는 것으로 보고되었다.

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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유산균과 건강

, phenol, amine, 암모니아 등을 생성하지 않고 부패를 방지하는 등의 유익한 작용을 하는 세균을 개념적으로 유산균이라고 한다. 그러나 종류에 따라서는 질병의 원인이 되는 유산균 ... 균으로내산성이 뛰어나 위산을 견디는 능력이 우수하며 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착이 가능한 미생물 ... 유산균(Lactic acid bacteria)과 건강서론현대 과학이 발달하기 오래 전부터 인류는 유산균이 가지고 있는 독특한 성질들을 의식적, 혹은 무의식적으로 사용하여 왔

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02

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피톤치드(phytoncide)를 이용한 탈취 효과-생활속의 화학

-생활속의 화학-피톤치드(phytoncide)를 이용한 탈취효과가. 동기여름철이 다가오면서 땀 냄새, 음식 부패 냄새들이 코를 찌른다. 그래서 일시적인 방법으로 방향제를 뿌리 ... 다(cide)'의 합성어로서 ‘식물이 분비하는 살균 물질’이란 뜻이다. 러시아의 과학자에 의해 발견된 성분으로 식불이 병원균에 저항하기 위해 방출 또는 분비하는 물질의 총칭 ... 균으로부터 자신을 지키기 위해 발산하고 있는 일종의 자기방어 물질이다. 피톤치드는 우리들의 몸을 쾌적하게 해주는 데 그치는 것이 아니고 향균, 방충, 소취등 다양한 기능을 제공

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.01

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폐렴 케이스스터디

,발작,전신마취,약물과용,뇌졸증,구강인두 상주균의 증가, 장기간 부동, 만성질환, 소모성질환,HIV감염,면역억제제 복용, 유해물질의 흡입, 장관영양 또는 비위관영양, 영양실조,흡연 ... , 인공기도,상기도감염)- 미생물침입(구인두와 비인두의 상주균 흡인, 공기 중 미생물흡입, 신체 다른 부위의감염이 혈유를 통해 전파)3) 유형- 지역사회성폐렴 : 병원 오기전 ... , 다핵형 백혈구 증가, 적혈구의 삼출 →액화성삼출물증가, 모세혈관 울혈- 적색간변기(제2~4일) : 모세혈관이 확장되고 폐포는 균, 중성구, 적혈구, 섬유소로채워짐(붉은 과립

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.01

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식품미생물학

생산에 있어서도 같은 양상으로 나타내며 각종 약제투여에 의한 내성균 문제, 약제의 잔류 등으로 이를 식용으로 하는 경우 건강상의 위험을 불러 일으킬 수 있다.① 식육처리장에서의 오염 ... 을 내린다. 이러한 과정을 거쳐 얻어진 식육은 저온 저장되지만 많은 미생물에 의해 오염되어 있다. Ayres는 쇠고기의 초기 오염균으로서 효모와 곰팡이가 미생물군의 1~10 ... %, micrococcus, streptococcus, lactobacillus 및 아포형성균이 2~40%, pseudomonas와 achromobacter가 15~45%라고 보고 하

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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5. 건조배지 이용법

희석액을 시료로 하여 건조배지 중 일반세균(AC), 대장균(CC), 장내세균(EB), 황색포도상구균(STX), 효모&곰팡이(YM)를 각각의 선택 배지에서 검출하고 수를 센다. 세균 ... 들은 총균수 측정용 Petrifilm 배지에서 gel을 수화시킨다. 수화된 부분에 존재하는 붉은점은 측정하지 않는다.대장균군 측정용 배지에서 생장하는 대장균군은 배지내의 붉은색 ... 염색지시약으로 염색되며 균체가장자리에 대장균군 생장시 발생하는 CO₂가스가 나타난다. 비대장균군은 가스방울이 없는 붉은색 균체를 나타낸다. 부적절한 균접종방법으로 인하여 인공 가스

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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Laparoscopy assisted anterior resection/ 대장암전방절제술/ 수술실케이스스터디

다.간호활동surgical scrub(1) 목적: 손, 손톱, 전박에 있는 일시균이나 상주균을 무리적, 화학적, 기계적인 방법을 사용하여 제거하기 위함(2) 방법① 수술실에서 사용 ... 가 묻은 세탁물은 오염폐기물에 따로 수거한다.검사물 처리검사물은 포르말린 용액에 보관하여 부패를 방지 시킨 후 검사실에 보낸다.transfer to operating

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.24 | 수정일 2016.04.30

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

하다. 숙성 중 일어나는 주요 변화 3가지는?도살 - 해당작용 - 사후경직 - 해경 - 자가소화 - 세균 - 부패1) 사후강직 후 숙성 시 근육내 이온조성, pH등이 변화 ... 성으형태의 종국이 우수한 품질인지 그 특성을 써라.Aspergillus oryzae(황국균) / A. Niger(흑국균)- 황록색 - 독특한 향, 단맛이 있을 것- 낱알 단단할 것 ... 공정에서 주의해야할 일 / 당이 1kg일 때 생성되는 초산의 양은?초산발효는 Acetobacter균을 이용한다. 이는 호기성 균이기에 알코올을 가지고 초산을 만들기 위해 산소

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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물리화학적인자, 항균제 감수성

)에?의해?포도주와 맥주의 부패를 늦추기 위해 고안된?방법이다. 60~65℃에서?30분간?가열하여 주로 포자를 형성하지 않는 소결핵균, 유산균, 살모넬라균 등의 살균을 목적으로 한다 ... . 이 방법은 고온처리가 부적합한 우유제품, 건조과실 등에 사용되며, 액체의?맛을?유지하면서?거의?대다수의?병원균을?멸균하고,?나머지?균의?발육을?현저하게?억제시키지만 아포 사멸 ... 는다. 이번 실험에서 사용된 E. Coli는 대표적인 비호염성 균으로 0~4% 염 안에서만 자랄 수 있다. 그에 비해서 S. aureus는 삼투압에 저항하는 능력이 커서, 10

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.19

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요구르트 제조

1. Introduction(1) 실험의 목적이번 실험은 시중에 유통되고 있는 요구르트를 시료로 사용해서 젖산균을 배양하고 우유에 접종해서 직접 요구르트를 제조하는 실험이 ... 을 알아야 한다. 이번실험에서 우유에 접종하는 균은 젖산균이다. 따라서 젖산균의 공통적인 특징을 알고, 젖산균의 Gram-staining과 Catalase test의 결과를 통해 젖산 ... 균의 그 특징을 증명할 수 있어야 한다. 그리고 전반적으로 요구르트의 제조과정을 숙지해야 하며, 요구르트의 종류와 요구르트를 제조할 시 스타터가 어떠한 역할을 하는지 이해해야 한다

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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도덕수행평가 자연환경오염사례 탐구보고서

을 추가로 쌓아 봉분 형태로 만든다-폭우로 인한 침출수 배수로 파손은 콘크리트 배수관을 설치한다.-부패로 인한 악취는 유산균 등 유용 미생물 침출수 배출관을 통해 투입하여 냄새 ... 물 유입으로 침출수와 빗물 섞이게 한다.(비닐 등 차수막 2겹으로 설치)-언덕 등 경사면 인근 매몰지는 경사면에 축대를 쌓거나 보강한다.-동물 사체 부패로 인한 매몰지 함몰은 흙

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27

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일반생물학 및 실험-현미경과 원생동물 관찰

, 타무스, 흑사병, 다프테리아, 결핵 등을 들 수 있다. 이 밖에 인간에게 위협적인 세균으로 클로스트리듐 보들리눔을 들 수 있는데 이 균은 식중독인 보툴리누스 중독을 유발하며, 이 ... 하여 이로부터 분비된 독소는 신경계로 퍼져 파상풍을 유발한다. 또, 클로스트리윰 퍼프린젠스는 가스괴저병을 유발하는데. 이 병은 감염된 상처를 부패시키는 증상을 보이며 치료하지 않 ... 으면 사망하게 된다. 구균성 병원체로는 연쇄상 구균성 인후염 및 몇 가지 중요한 병을 유발하는 스트렙토코코스 피오젠스가 문제가 되며 이 균은 특히 병원에서 감염되는 경우가 있는데 이

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.12.27 | 수정일 2018.09.26

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미생물 절임류

성 : 병원균 부패균, 간균 구균, 무포자균 포자 형성균식염세균 : 호염세균과 내염세균 ㉠ 호염세균: 염도 2% 이상인 배지에서만 성장하는 균 ㉡ 내염세균: 염도 2% 이하에서도 자라 ... 지만 2% 이상 염도에서 가장 잘 자라는 균 비호염성균 ㉠ 비내염성균(salt-sensitive): 2% 소금농도 이하 배지에서만 성장하는 균 ㉡ 내염성균(salt-tolerant ... ) : 염농도 2% 이하에서 잘 자라지만 2% 이상에서도 자라는 균⑶ 소금의 삼투에 영향을 주는 요인 ① 식염농도와 온도의 영향 삼투압: 농도, 온도↑삼투속도 大 ② 염장방법에 따른

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

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민주화 이후의 한국정치의 특성 - 시장, 시민사회

- 정경유착에 의한 부정부패 , 비효율의 발원지 ( 특권과 독점적 지위 보장 ) - 지역 간 , 부문 간 , 계층 간 불균등 성장의 원인 . 성장 제일 주의 정책은 정치의 권위주의 ... ( 이념과 정책을 갖는 대중정당으로 당의 성격이 변해야 함 )4. 유권자 편성 구조의 변화와 경직된 정당체제 - 정당과 정치리더십이 한국사회의 갈등과 균열 분획선을 어떻게 정의

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.27

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[2019] KCU 환경과웰빙 정리본/서치본

이강한 살균작용(천연 항생제)으로 위암의 원인균 억제● 정리○ 카드뮴은 인체에 다양한 영향을 주며, 대표적으로 이타이이타이병을 유발한다○ 납은 우리 주변에서 다양하게 사용 ... 이나 세균에 의해 부패되는 것을 막고 안정된 상태로 유지하기 위해 첨가하는 성분이다- 보존제, 산화방지제 등이 있다○ 활성성분- 화장품에 특별한 효능을 부여하기 위해 사용하는 물질이다

시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.03

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