"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,481-1,500 / 4,800건

하수처리 PPT입니다. 하수처리공정 및 전반적인 내용입니다.

을 제거할 수 있다 . (a) Activated sludge process : 활성 슬러지 공법 호기성 조건 하 미생물에 의한 유기물 부패 - 연속 교반 및 폭기를 통해 이루어짐 ... 토양의 생물 여과 능력에 따라 오수를 처리하면서 작물을 비옥하게 하는 방법 BOD 99% 제거 및 SS, 대장균 제거 가능 (e) Phosphorus Removal by

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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식품위생학, 알레르기성 식중독에 대하여

→ 히스타민을 다시 분해할 수 있는 능력이 없으므로→히스타민이 축적 , 이 물질이 주체가 되어 부패 아민류의 협동작용으로 일어남 알레르기 식중독알레르기 식중독 관련 균 ... Protesu 속 그람음성이며 , 운동성이 있는 간균 장내세균과에 속한다 . 부패균의 일종으로 설사 중 환자에게서 검출되는 경우가 많다 . 식중독 원인균 : Proteus vulgaris ... : 두드러기 , 구토 , 설사 , 복통 , 천식 , 비염 , 두통알레르기 식중독의 근원이 세균증식이나 세균독소가 아니라 세균오염에 의한 부패산물이 원인으로 일어나는 식중독으로 그 증상이 앨

리포트 | 76페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.24

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항균성실험 예비레포트

℃에서 가장 잘 증식하며 50~56℃의 고온에서도 잘 발육하지만 120℃ 증기 속에서 15분이면 사멸한다.쌀밥이 부패하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 비병원성이지만 불결물 ... , 환자의 면역력, 감염 부위 등 다양한 인자에 의해서 결정된다. 즉, 감수성 시험에서 감염의 원인균이 특정 항균제에 감수성이라고 해서 그 항균제 투여로 감염증이 100% 치료 ... ].3) 디스크 확산법 (disk diffusion method) :기초배지로 Muller-Hinton agar 배지가 흔히 사용된다. 한천의 표면에 면봉으로 시험균주의 균액을 고르

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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[일반생물학] 8. 미생물 배양 및 세균검사

(Purpose of experiment)고체 평판 배지에 접종을 하기 위해 streaking 연습을 연필로 해보고 직접 도말을 해보아 균의 접종 방법을 익혀본다.II. 배경지식 ... 으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 ... 을 제공한다. 혐기성 균의 배지에는 환원물질이 많이 들어 있는데, 이것은 간과 뇌, 신상의 추출물을 많이 이용한다.3. 효모 추출물(yeast extract)효모에서 추출한 수용성 침출

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.16

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Experiment 2 - 미생물의 배양

,부패의 원인이 되기도 한다. 예전부터 효모,곰팡이 등을 이용한 발효산업이 발달했으며, 현재에는 미생물의 많은 특성들이 과학적으로 증명됨에 따라 식품,의약품, 공업생산품 등 생산 공업 ... 된 세균 개체군에서 수적으로 우세한 균주만을 분리하는데 이용 할 수 있다. 따라서 제한적으로 이용된다.* E.coli = Escherichia coli 대장균혐기성으로 포도당 ... , 담도감염증, 패혈증, 수막염 등 많은 감염증의 원인균이 된다. 임상재료에서 분류율이 가장 높다. 균주에 따라 병원성이 다르며 설사, 위장염을 일으키는 특정한 혈청형 대장균을 병원

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2014.05.26

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식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-

한 돼지고기이며 이화학적 방법으로는 VBN, 미생물학적 방법으로는 총균수를 이용하였다.VBN값은 부패에 따라 고기가 생성하는 휘발서 염기 질소를 의미한다. 실험 결과 저장시간이 길 ... 어질수록 VBN 값이 5.25(0시간), 10.5(24시간), 15.75(48시간)로 증가하였다. 저장 기간이 긴 돼지고기일 수록 부패로 인한 암모니아나 아민류의 발생이 더 많 ... , 물리학적 요인 등이 있는데, 식품의 변질은 한 가지 또는 그 이상의 변질요인이 복합적으로 작용하여 일어난다. 식품의 변질은 식품의 성분에 따라 부패, 변패, 산패로 나눌 수가 있

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25

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[이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

) 야채류- 잘 씻어 오염균과 농약을 제거 후 맛을 보고 벌레의 침입검사- 색깔은 짙고 무게가 무거운 것, 조직이 단단하고 표면이 매끄러워야 함(4) 냉동제품- 온도는 -17.8 ... 됨)- 어육류 가공품의 경우, 검사를 필한 제품인지 확인, 유통기한 확인(6) 건조식품- 잘 건조되고 포장 온전- 젖어있거나 곰팡이가 있는 것 → 부패가 일어난 증거- 구멍

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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미생물생장곡선 레포트

있다.4. Principle? Bacillus cereus : 그람양성의 호기성 간균으로 통성혐기성인 종도 있음- 내열성 포자를 형성- 음식의 부패의 주요 원인- 일반적으로 비 ... 병원균, 때로는 식중독의 원인이 됨- 생장온도 : 최저온도 10℃, 최적온도 28-35℃, 최대온도 48℃? E.coli : 그람음성의 편모를 갖는 간균- 식품의 위생상태의 지표 미 ... 에 옮겨 항량이 될 때를 기다린 후 중량을 측정- 곰팡이와 방선균은 거의 이 방법을 사용(2) Packed cell volume- 배양액을 미리 눈금이 매겨진 튜브에 넣어 정해진 회전

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21

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환경폐기물 슬러지

포함하여 부패성이 높고 병원균에 의한 위생적인 잠재적 위험성이외에 악취, 용존산소의 고갈 기관의 저해 등의 요소를 지니고 있기 때문에 이에 대한 적절한 처리 후 최종처분을 해야 ... 분해하여 다량의 가스를 방출한다.3) 살수 여상 슬러지갈색을 띠며 부패하게 되면 검은색으로 변한다. 또한 활성조 내의 폭기가 충분하지 않을 경우는 색이 밝은 갈색을 나타낸다. 운전 ... 상태가 좋을 경우는 악취가 발생하지 않으나 부패성을 띄게 되면 악취가 발생한다. 쉽게 부패하여 소화에 의한 처리가 적절하다.4) 살수 소화 슬러지갈색의 입자군을 형성하며 처음

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.30

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[식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

계 alkaloid로서 rhamnose, galactose, glucose가 결합된 배당체이다. 중독증상은 복통, 위장장해, 현기증으로 발열은 없다. 부패한 감자의 독성물질은 sepsin이 ... 간장장애, 장기 투여 시 간의 발암성↑. penicillium citrinum-citrinin 급성 or 만성 신장독, 신장에 있는 물 재흡수↓맥각 원인균은Claviceps ... purpurea(맥각균)으로 ergotoxin, ergotamin, ergometrine 등의 유독알칼로이드와 아민류(amines)가 들어있어 이들의 복합작용에 의해 중독을 일으킨다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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요구르트 만들기 실험 보고서

을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ?흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전세계적으로 보급되었다.2) 유산균의 특성①Lactobacillus acidophilus-Homo ... 을 접종시켜 요구르트를 만들어보도록 한다.3. 실험의 원리1) 요구르트란발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이 ... 에서 제조 ?음용되었다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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식중독과 전염병 , 환경보건

형질환” 으로 규정하고 있다 .1) 식중독의 원인별 분류 대분류 중분류 소분류 원인균 및 물질 미생물 세균성 감염형 살모넬라 , 장염비브리오균 , 병원성대장균 , 캠필로박터 , 여시 ... 의 정도가 다르게 나타난다 . 발생원인 및 증상 병원체 잠복기 증상 2 차감염 장출혈성대장균 (EHEC) 2~6 일 설사 ( 가끔 혈변 ), 복통 ( 가끔 심함 ), 발열은 거의 없 ... 음 X 장독소성대장균 (ETEC) 6~48 시간 설사 , 복통 , 오심 , 간혹 구토 · 발열 X 장병원성대장균 (EPEC) 일정치 않음 설사 , 복통 , 발열 X 장침입성대장균

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.06.15

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수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

. 식품의 수분함량은 그 식품의 특징과 그 식품에 함유되어 있는 다른 성분들의 함량과 관계가 있기 때문에 일반적으로 가장 먼저 취급된다. 수분함량은 그 식품에 부패를 일으키는 미 ... 식품이 갖는 수증기압(P)의 비로 나타내며, 이는 다른 표현으로 평행상대 습도를 100으로 나눈 값과 같다.⑸ 미생물, 특히 부패 미생물들의 활동과 식품속의 수분 함량과의 관계 ... 한 최적, 최저, 최대 수분 활성도를 정확하게 알 수 있는 경우가 있다. 그러나 예를 들어 Halophile(호염균)의 경우에는 NA+이온에 대한 특별한 영양 요구성을 지니고 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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식품가공 및 저장학-유우가공

함유된 우수한 식품이지만 수분 함량이 많아 저장하기가 쉽지 않았는데 ‘우연히’ 발견 된어떤 것들로 인해 우유는 다양하게 가공을 거쳐 이러한 부패성이 높은 식품의 저장성을 높이 ... 된다. 이당류로 분류되는 유당은 포도당과 갈락토오즈로 이루어져 있으며, 유아의 성장에 필수적인 성분이기도 하다. 유가공 산업에서는 유산균이 유당을 분해하는 과정에서 생기는 유산과 수소 ... 는 48시간 방치하여도 크림층이 나타나지 않고 상하층의 지방 농도 차이는 10% 이하여야 한다.4) 살균살균은 미생물에 의한 전염병 방지, 부패방지, 효소 파괴를 목적으로 한다.살균방법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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가축사료내 aflatoxin

parasiticus 와 A. flavus 곰팡이균에 의한 2 차 부산물로 인간 , 동물 , 식물에 독성을 일으키는 물질 독성 Aflatoxin Aflatoxin = A s ... 류에서도 발견 토양 , 부패된 식물 , 건초 및 습기 차고 높은 온도에서 저장된 곡물에서도 발견Aflatoxin 자외선아래에의 색깔 푸른색 : B1, B2 가장 강력한 간의 발암물질 ... Aflatoxin 의 발생 수확시기는 aflatoxin 의 발생정도에 중요한 영향을 줌 . 사료작물은 여러 개의 균 , 독성이 발생하기 때문에 명확히 aflatoxicosis

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.22

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

ubtilis ): 호기성 , 포자형성 가능 콩 , 육류 , 어패류 등 단백질이 풍부한 식품에 잘 생육 저장성을 떨어뜨리는 일종의 부패균 생육온도 40℃ 전후 , 청국장 특유 점질물 생성 ... ~19°Be') → 숙성 종국 : 쌀알에 황국균을 번식시켜 말려 둔 것 3) 아미노산 간장 탈지콩 + 20% 합성 염산 →가열 , 분해 → 20% 수산화나트륨으로 중화 → 여과 ... 효소를 만드는 세균이 분포 . 재래식 메주의 경우는 전적으로 공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우됨 . * 육안으로 잘 뜬 메주

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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유산균 발효유에 대한 레포트

를 알려드리면 매우 유익할 것 같아 유산균 발효유를 대화의 주제로 선정하게 되었다.* 유산균 발효유에 대한 나의 설명1. 부패와 발효발효유에 대한 설명을 하기에 앞서 부패와 발효 ... 2000년경 유목민들이 가축의 젖을 짜서 가죽주머니에 넣고 다니다가 유산균에 의해 발효된 응유를 발견하고 이때 순두부처럼 희고 말랑말랑하며 특유의 냄새를 지닌 응유가 잘 부패하지 않 ... 총의 불균형을 조절하는데 치료효과가 크며 L. acidophilus에 의하여 생성된 젖산은 장내에서 개스형성 부패균의 증식과 성장을 억제하는데 효과가 있다.⑦ 유산-알콜발효유케휘

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.10

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2012년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품

방송통신대 | 113페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.11.11

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동서식품과 크라운제과의 식품안전사고와 우리나라 식품안전관리 제도 분석 그리고 유럽의 식품안전관리체계 검토와 우리나라 식품안전제도의 문제점 및 개선방향

식품과 크라운제과의 식품안전사고 개요1. 동서식품 ‘대장균 시리얼’ 사건2. 동서식품의 대응과 이에 대한 분석3. 크라운제과의 유기농 웨하스 식중독균 검출 사건Ⅲ. 우리나라 식품안전 ... 의 신뢰를 저버리는 배신을 하지 않는 것 아닐까? 그런데 최근 식중독균이 발견된 크라운제과의 ‘유기농 웨하스’에 이어 동서식품에서 판매중인 시리얼에서도 대장균 대장균군은 식품의 위생 ... 적황당한 해명까지 해 논란이 더욱 거세지고 있다.동서식품은 ‘대장균 시리얼’ 제품에 대해 살균처리를 해서 문제 될 게 없다고 주장하고 있지만, SBS 취재 결과 동서식품 직원

리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2014.10.20

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의학의 세계사 독후감

을 수 있었다. 질병의 원인으로서 종자, 극미동물 또는 벌레는 기원전 1세기에 처음 주장되었다고 한다. 18세기 말에는 누에고치병이 곰팡이 균에 의해 전파된다는 사실을 밝혔다. 이 ... 는 19세기 후반 세균설로 뻗어나가는데 이때쯤 발효와 부패가 생물의 존재와 활동에 의해 생겨난다는 사실을 알게 된 것이다.질병의 원인으로 세균설의 확립이 된 것은 질병의 원인 증명

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.25 | 수정일 2016.12.20

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