"부패균"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"부패균" 검색결과 1,421-1,440 / 4,798건

배추김치 만들기

의 존재하는 부패미생물과 조직을 무르게 하는 연화효소 등의 활동을 정지시키는 역할을 한다.^{ 8)} 이를 염장법이라 한다. 우리 조는 7.5% 소금물에 3시간을 절인 배추를 사용 ... 함으로서 식품가공원리 중 염장법을 실행하였다.- 효소작용 및 발효작용:김치의 발효 초기에는 김치 내의 소금농도 때문에 내염성 세균들이 주로 생육하지만, 균들의 생육결과 젖산을 비롯 ... 한 각종 유기산이 생성되는 이후에는 내산성 세균이 자라게 되고, 발효가 보다 더 진행되면 유해한 균들에 의한 산패가 일어난다.먼저 Leuconostoc mesenteroides가 발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

다운로드 장바구니
gastroenteritis(장염)케이스

는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적이다.3)종류(1) 급성 장염 : 적절하지 못한 식생활, 부패 식품에 의한 중독, 대장균, 연쇄상구균 등 여러 가지 종류 ... , 오심, 구토, 점액성 또는 혈성 설사와 복통이 주 증상이다. 감염균의 종류에 따라 바이러스성 장염(노로 바이러스, 로타바이러스), 세균성 장염(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스 ... 소장 촬영, 대장내시경, 복부 CT 검사 등을 통해 진단이 가능하다.2)원인-독소형 식중독은 포도상구균, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움, 장독소원성 대장균 등과 같은 비침투

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.17

다운로드 장바구니
발효식품(침채류, 김치의발효, 김치발효미생물, 김치의산패, 김치의저장성, 김치의기능성) 발표용 PPT, 파워포인트

유기산 및 CO2 생성 Ph4.2 정도 저하 부패균 성장 억제 , 젖산균 증식 촉진 . Lactobacillus plantarum 정상 젖산균 , 발효 중기 이후부터 말기 ... 일단 감소 , 숙성 중 증가 후 감소 숙성 적기 최고 함량 이유 : 배추 중의 글루코오스와 갈락투론산으로부터 비타민 C 가 생합성되기 때문 이후 감소 : 김치 발효균들에 의해 이용 ... 발효에 관여하는 미생물 젖산균과 효모 가장 중요 젖산균 Lactobacillus plantarum, L. brevis, Pediococcus cerevisiae

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
5대 영양소와 발효식품

발효의 정의흔히 부패와 변패 그리고 발효를 두고 여러 가지 구분하는 설이 많지만 사실 무척 간단하다. 단백질 식품이 미생물에 의해 분해되거나 변질된 것을 좁은 의미에서의 부패라고 ... 하는 경우는 발효, 유해한 경우는 부패라고 구별한다. 즉, 좋은 것은 발효, 나쁜 것은 부패라고 생각해 두면 간단하다.3.1.2 발효의 과정사람은 탄수화물과 같은 유기물을 섭취하면 산소 ... 을 완전히 분해시키지 못하고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올발효라고 하며 알코올발효를 이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다.◎젖산발효또 젖산균을 무산소 상태

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.25 | 수정일 2015.09.04

다운로드 장바구니
두부 제조 및 품질특성조사

를 받은 요인이라고 생각한다. 그러나 이와 동시에 GDL의 경우 산으로 전환되면서 식품 자체의 pH를 낮추게 되면, 그에 따라 부패 미생물 생육이 억제되면서 저장성이 향상될 수도 있 ... 한다. 현재는 향균 효과와 더불어 항산화, 면역활성 증진 등의 효과가 있는 솔잎 분말을 첨가한 두부 제조(9) 등 다양한 부재료를 이용한 두부 연구가 지속되고 있어 천연 응고제와 기능

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
간호관리

함으로써 건강관리 시설에서의 병원감염 발생 을 감소시키는 제반활동2) 병원감염의 위험성? 한정된 병원 공간 내 저항력이 약한 환자의 수가 증가하여 감염균에 노출될 가능성? 저항력이 약한 ... 백혈병, 만성 임파종, 암, 당뇨 등의 만성질환자 증가? 인위적 면역저하 환자 증가? 병원균의 침입이 용이한 처치? 항생제 사용의 증가로 내성균, 새로운 병원 감염균 발생? 중앙 ... 고? 감염성 환자는 간호 시 내과적 무균법 사용? 격리 환자는 관련된 규칙 준수? 산소공급을 위한 습윤병은 매일 물 교환, 가습기의 물 청결 유지? 공기균 배양 실시? 소독물품

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.22 | 수정일 2016.04.21

다운로드 장바구니
[수의미생물학] 유화수소,인돌반응,카제인분해,젤라틴분해

을 분해하여 산을 생산하는 점이 특징이며, 30에서 70℃에서 가장 잘 증식하며, 50~56℃의 고온에서도 잘 발육되는 것을 들 수 있다. 쌀밥이 부패하는 원인이 이 균에 의한 경우 ... . rettgeri, P. inconstant 있 다. 부패물이나 토양중에 존재하며, 사람이나 동물의 대변에서도 발견된다. 요로감염(尿路感染), 농양(膿瘍), 창상감 염(創傷感染)의 원인균 ... 된다.(swarming이라고 한다) 자연계에 부패균으로 널리 분포하며 건강인의 장관내에도 있다. 방광염이나 식중독례도 보고되어 있다. Proteus OX19주는 발진티푸스환자의 혈청

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15

다운로드 장바구니
김치의 모든것

하는 ‘마그네는 동안 내염성(耐鹽性) 젖산균〔乳酸菌〕이 번식해, 독특한 김치 맛을 이룬다. 젖산균의 활동은 부패 변질을 초래하는 잡균의 침입과 번식을 막는다. 이와 같은 숙성원리는 모든 김치 ... 는 저장 김치류의 장점에는 못 미친다.김치나 된장 간장 고추장 젓갈 등을 ‘담근다’는 말에는 ‘삭힌다’‘익힌다’는 뜻이포함돼 있다. 유해균의 번식 발육을 저지해 부패를 막고 유익 ... 고, 여기에 생선의 비린내를 제거하기 위한 향신료의 일종으로 고추가 들어간 것이 아닌가 추측된다.김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다.숙성 과정 중 발생하는 젖산균에 의해 유해

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

다운로드 장바구니
엽관주의와 실적주의

의 공정성·공익성·중립성·대표성·책임성 보장이 곤란하며, ④ 소수에 의한 정당의 고두적 지배를 촉진하여 공직의 사유화·상품화 경향을 야기함으로써 정치적·행정적 부정부패를 초래 ... 은 누구나 일정한 자격만 갖추면 공직에 취임할 수 있다는 공직취임의 기회균 등을 보장하여 사회적 평등을 실현한다.4. 실적주의는 행정의 전문화를 촉진하고 공무원의 자질과 업무능력

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.02

다운로드 장바구니
신동엽의 생애와 작품분석

굴 수 있다. 또한 균스러운 부패와 향락의 불야성을 이루는 현실은 늘 눈을 찔러오고 행정가들은 조선 500년의 봉건제 착취구조의 문어발에 지나지 않는다. 그 점에서 서구의 공직자

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.10

다운로드 장바구니
우유신선도 검사 결과

는 않으며 방부제의 첨가도 허용되지 않아서 매우 쉽게 부패한다. 우유중에는 유산균의 Lactobacillus와 Streptococcus가 있는데 이들에 생산되는 산에 의해 우유가 산패 ... [1] 실험 제목 : 우유 신선도 검사[2] 실험 목적 : 우유의 물리적 성질인 비중, 점도, 비열, pH, 산도 등을 이용하여 신선유와 부패유의 차이를 구분하고 신선유와 부패 ... 에 의한 있지만 가장 중요한 것은 미생물학적인 원인에 의한 것이다. 미생물에 의한 식품 변질의 주성분이 단백질인 경우 혐기적 조건에서 변질되는 것을 부패라고하며 호기적인 조건

리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

다운로드 장바구니
식중독

·하수 등 자연계에 널리 분포하며 식물에 오염되어 부패나 식중독을 일으키고 동물에 대해서는 기회적인 감염증을 나타낸다.Cereus균 식중독은 증식된 Cereus균이 부착된 상태의 식품 ... , 콜레라와 사람과 가축에 동시에 일어나는 탄저(炭疽), 부루세라증, 야면병(野免病), 결핵 등은 행정상의 관점에서 식중독에서는 제외되고 있다.WHO는 병인균, 기생충이 감염된 식품 ... 에서 식중독이 발병한다고 하며 독성의 유무와 관계없이 급성위장염을 식중독으로 정의하고 있다.식품이 미생물에 오염되어 부패하면 외관이나 풍미에 변화가 일어나 식용으로 사용될 수 없게 된다

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

다운로드 장바구니
대장균군 정성시험

대장균군 검사1) 실험원리 및 목적- 실험 목적: 우리가 쉽게 접하게 되는 식품에는 여러 가지 미생물들이 존재할 수가 있다.육안으로는 확인할 수가 없기 때문에 간단한 검사를 통하 ... 여 확인할 수 있는데 특히 대장균군과 같이 식품의 비위생적 처리의 척도가 되는 지표세균의 존재를 확인할 수 있는 것이다.따라서 대장균군과 같은 오염 지표 세균들의 검사를 통해 식품 ... 의 부패정도를 확인할 수 있고 병원성 미생물의 오염가능성이 있는 비위생적인 식품을 판단할수 있으며 식품을 매개로 하여 사람에게 직접적으로 식중독등을 유발하는 오염 지표 세균, 병원

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10

다운로드 장바구니
유화성을 이용한 마요네즈 제조

규격 >① 성상 : 고유의 색택과 향미를 가지고 이취가 없어야 한다.② 조지방 (%) : 65.0이상< 위생규격 >① 대장균 군 : 음성이어야 한다.마요네즈는 대표적인 영구 유화액 ... 하거나 온도가 부적당하기 때문이다. 마요네즈를 실온에 방치해 놓아도 부패하지 않는 것은 식초의 작용 때문이다. 하지만, 기름이 산화되기 때문에 너무 오래 놓아두는 것은 좋지 않

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

다운로드 장바구니
난중일기 문장 독후감 2

을 면제하려고 하신 정녕한 서신이 있었거늘, 백성을 풀어 비상한 고난을 견줄 데 없이 급하였던 것 입니다. (3-7)6. p.85-86 원균은 그 뒤 적선이 많이 온다고 잘못 듣 ... 는 것이 아니라 때로는 비판적인 모습을 취하여 옳은 결정을 하려는 참된 신하의 모습을 볼 수 있었다.14. 전란 중에 신하들의 부정부패한 모습까지 더해져 굉장히 혼란스러웠을 조선 ... 다. 참으로 통분하다. (17-1)21. p.114 이영남,이어염이 와서 원균 영감의 비리를 들으니, 더욱더 한탄스러울 따름이다. (9-10)22. p.115 오늘은 답청하는 날인데

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.25

다운로드 장바구니
식품미생물 및 식품안정성,위생관리

- 미생물에 의한 식품의 부패: 미생물이 식품에 들어가게 되면, 갖가지 현상들이 있어나는데, 부패, 변패, 산패로 나눠 볼 수 있다.①부패(腐敗) : 부패의 본래의 한자 뜻 ... 고, 사과를 깎은 채 오래 방치해도 갈변현상이 일어난다.(갈변 = browning): 이러한 현상들을 모두 통틀어서 “부패”라고 한다.◎부패의 원인은?: 부패의 원인으로는 생물 ... 적, 화학적, 물리적으로 볼 수 있는데 우리는 주로 미생물을 집중적으로 보고자 한다.(1)생물적 부패원인: 가장 큰 비중은 미생물에 의한 부패이다. 그 다음으로는 해충과 같은 것들이 원인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.20

다운로드 장바구니
장류

이 강한 고초균이 많은 볏짚으로 담글 때는 청국장 맛이 좋고, 활성이 강하지 못한 균이 많으면 맛이 저하될 뿐만 아니라 부패, 변질되기도 쉽다.3.전통장류의 제조방법(1)간장류Ⅰ.재래 ... , 치즈, 요구르트는 세계인이 다 함께 즐기는 발효 식품이다.발효와 부패는 동일한 현상이다. 발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응 ... 을 일컫는다. 부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

다운로드 장바구니
건국대학교 미래의과학 레포트10장 과제 주제 매년 똑같음

는데 유익하게 사용되는 미생물부터 조사해보았습니다.인간에게 유익한 미생물-식품분야미생물은 오랫동안 식품분야에서 사용되어 왔다. 기록에 따르면 기원전 1만년전부터 발효를 이용하여 부패 ... 한 기능적 특성을 식품에 제공하는 역할을 한다.유산균도 박테리아에 속하는데 유산균은 인간 장내에 있는 세균의 균형을 유지시키는데 큰 도움을 주며 이 때문에 유산균음료 등의 웰빙음료 ... 을 하는 것으로 알려져 있습니다.또한 유기산은 근권 주위 병원균을 억제한다.이런 특성은 근권 미생물상의 정리에 많은 도움을 주며 근권 주위에 다당류, 항생물질 및 호르몬 등을 분비

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.10 | 수정일 2016.08.21

다운로드 장바구니
지속적으로 발생하고 있는 공무원, 금감원을 비롯한 금융권 부정부패를 사회학적 측면에서 비판해 보시오.

등으로 조정될 수 있다. 이 점에서 부패균형점의 이동을 위한 가늠자는 소득, 투자 등 경제 지표들이 될 수 있다.부패균형점을 이동시키는 것은 외부충격에 의하여 가능하다. 부패문제 ... 지속적으로 발생하고 있는 공무원, 금감원을 비롯한 금융권 부정부패를 사회학적 측면에서 비판해 보시오.차 례1서 론2부정부패의 개념3공직부패의 요인 및 폐해 분석4결론5참고 자료1 ... . 서론'부정부패 척결'이나 '법질서 확립'은 어느 정권에서나 늘 강조해왔던 사안이다. 그러나 공직자의 부정은 끊임없이 되풀이돼 국민을 늘 실망스럽게 만들곤 했다. 근자에 논쟁

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.20

다운로드 장바구니
미생물의신비-된장

은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 바실리스 서브틸리스균이 주 발효균이다. 이균은 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한 항균작용이 인정되며 부패균 ... 의 활동을 억제함으로써 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌, 아민 등 발암촉진 물질을 감소시키는 것이다.노화방지 - 청국장에 들어있는 비타민 E의 항산화작용으로 콩기름 속 ... 되도록 두면 부패한다. 그래서 곰팡이의 일종인 '코지균'을 쌀에 미리 길러 콩과 섞어서 미소를 만든다. 미소는 이처럼 쌀이나 보리, 밀가루 등이 첨가된다. 한국 된장은 곰팡이와 효소 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

다운로드 장바구니

이전10개 67 68 69 70 717273 74 75 76 다음10개

파워링크

신청하기