"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,521-1,540 / 4,797건

식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

- 균막형성- 발효 ★ 단순 조작, 다양한 응용, 진한향미 ★ 환경조절 어려움, 오염노출, 긴 발효기간 ( 1~3개월) 대량생산에 부적합식초의 제조과정◉ 알코올 발효방법 통기발효법 ... (속양식초법, 독일법) ★ 독일에서 최초로 시작 ★ 발효탑에 의한 초산발효법 ★ 발효탑 속에 대패밥을 채우고, 초산균( Acetobacter schutzenbachii)을 대량 배양 ... 한 종초를 뿌려서 초산균을 대패밥에 부착시킨 후 탑 위에서부터 약 10%의 알코올 용액을 서서히 흘러내리게 하면 산화되어 초산이 됨. ★ 알코올 10~20%, 산도 1% 정도

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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식품첨가물

한 전통을 공유 가능한 보편적 가치 , 우수성에 대한 보편적 개념 , 상호존중에 의한 지도자 그룹을 필요로 함Part3 살 균료 11 /19 ○식품의 부패 원인균이나 병원균과 같 ... 살균제이고 이것은 특유의 냄새가 있어서 음료수나 , 채소 , 과일을 소독할때 사용한다 . ○표백분 , 고도표백분 , 차아염소산나트륨Part3 살 균료 12 /19Part3 살 균료

리포트 | 17페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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제5장 하수치리설비

하수처리 성능기준1) 부패조 ① 침전, 소화작용 ⇢ 혐기성균 ⇢ 생물학적 작용 ⇢ 분해작용 ② 공기 차단 필요 ③ 혐기성균 오물 소화 ⇢ (메탄) 발생 ④ 1부패조 : 2부패조 ... : 예비여과조 ⇢ 용량비 4:2:1기준 ⑤ 산소공기 차단 ⇢ 두껑 밀폐 ⇢ 혐기성균 ⇢ 오물 소화위해 밀폐필요 ⑥ 유효수심 : 1∽3m ⑦ 유효용량부패탱크방식5인이하 : V = 1.5 ... -4 개인하수처리 성능기준3) 산화조 ① 산소공급 ⇢ 호기성균 ⇢ 산화처리 ② 살수홈통 ③ 통기설비 ④ 산화조 밑면 소독조 향해 ⇢ 내림구배 1/100 ⑤ 쇄석층 용적 ⇢ 부패조

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.16

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발효의 측정

를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하 ... 고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두 발효를 이용해 만든 식품이다. 대부분의 생물은 호흡을 위해 산소를 필요로 하 ... 고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올발효라고 하며 알코올발효를 이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다.3) 젖산발효또 젖산균을 무산소상태에서 포도당과 반응시키면 젖

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.13

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발효와 부패의 특성을 간단히 비교하시오

시킨다. 돌 대신 플라스틱 주머니에 물을 넣어서 쓰기도 하는데, 어떤 방법으로든지 공기와의 접촉이 안 되도록 해야 한다. 발효중에 양배추가 공기중에 노출되거나 너무 짜면 효모나 부패균 ... 1. 발효와 부패의 특성을 간단히 비교하시오.#발효 : 발효는 미생물을 이용한 식품 가공법이다. 즉 미생물을 이용하여 고분자 구조의 유기체 조직을 부드럽게 이완시켜 저분자 구조 ... 로 만드는 한편, 효소를 풍부하게 생성시키는 방법이다. 또한 발효의 조건이 되면 유기체가 유기물질의 상태로 유지되어 섭생이 가능하므로 발효는 식품 보존법의 한 방법이기도 하다.#부패

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.04

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환경과 인간 레포트-조화의 건축

와 암모니아를 섞는 것이다. 가정용 표백제에는 식품의 부패균이나 병원균을 사멸하기 위한 살균제로 사용되는 차아염소산나트륨이 함유되어 있고, 가정용 암모니아수에는 암모니아가 5~10퍼센트

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.27

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배지 제작, 균주 순수배양, 온도별 생장관찰

에서 균 분리 기술을 습득하고, 순수 배양을 위한 각종 기구 및 장비 사용 방법에 대해 알아보고 미생물생장에 온도가 어떤 영향을 미치는지 알아본다.[3] 실험 재료 및 도구 ... 를 퍼지게 할 수 있기때문이다. 온도에 따른 생장 관찰? 전날 배양한 균의 오염 상태를 확인한 후 순수 분리가 되었다면 다음 단계로 진행한다.? 새 LB plate에 순수분리 균을 s ... treaking 하여 주되, 한 plate에 3종의 균을 전부 도말한여 4개 plate 준비한다.? 각 plate를 4℃, 20℃, 37℃, 50℃에 넣고 일주일간 배양하여 온도

리포트 | 11페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

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음식물쓰레기(유기성 폐기물) 사료화의 종류, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 사료화의 중요성, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 사료화의 가치, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 사료화의 사례

이나 병원균이 없어야 하며, 영양학적으로 균형을 이루어야 하며, 기호성이 있고, 소화 및 흡수가 좋아야 한다. 또한 보관시 부패가능성이 적어야 하고, 섭취한 가축의 육질이 좋아야 하 ... 미생물학적인 방법이 있고, 익힘, 탈수, 건조, 분쇄, 품질조정, 가공 등의 단위공정을 거치는 물리적인 방법이 있다. 앞의 익힘 공정은 병원균의 제거뿐만 아니라 후속되는 탈수공정 ... 의 전 처리공정 역할을 수행한다. 원료의 측성이나 최종생산물의 품질에 딸라 영양분을 공급하거나 부패방지를 위한 향산화제를 첨가하기도 한다.일반적으로 상품으로서의 사료는 유해물질

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24

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식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

의 주요 원인 균살모 넬라대장균황색 포도상구균장염비브리오육류, 가금류, 달걀, 유제품 등이 원인인 식품으로 오염된 식품의 사용제한, 교차오염방지,올바른 개인위생 습관, 완전한 가열조리 ... 고, 불결한 악취로부터 보호되도록 하여야 한다. (3) 부패 또는 변질된 식품은 즉시 폐기하고 보관되었던 장소는 깨끗이 청소하여야 한다.식품의 흐름 -보관식품의 흐름-보관(냉장고 보관

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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토양, 해양, 육수에서의 미생물 분리(예비)

에는 강한 정균력이 있으며, 특히 유해한 미생물의 번식과 유기물의 급격한 부패분해를 억제한다. 또 유산균은 리그닌이나 셀룰로스 등의 난분해성 유기물을 가용화하는 동시에, 미분해 유기물 ... 에 방선균 단독보다 광합성세균과 혼재하는 상황을 만들면 정균작용은 배가 됩니다. 방선균은 아조토박타와 VA균근균의 활동을 조장하는 역할도 한다.4. 사상균군사상균(곰팡이)이라면 부패 ... red 용액을 뿌려 30분간 둔 후 !M NaCl 용액으로 세척한다.③ 셀룰로즈 분해균은 콜로니 주 위의 붉은 색이 탈색되어 둥근 원이 생긴다.(3) 전분 분해 미생물① 사용배지

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.03

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인류 역사의 위대한 발견 페니실린

로라이에서는 베타락탐계 항생제와 베타락탐 분해효소 억제제가 복합되어 있는 항생제가 많이 사용되고 있다.페니실린은 처음 사용된 직후 그람양성균인 포도알균(포도구균) 감염증 치료에 아주 ... 극적인 효과를 발휘하였으나, 사용이 증가하면서 포도알균이 페니실린 분해효소를 생산하여 페니실린에 내성을 나타내기 시작하였다. 페니실린 분해효소는 베타락탐 고리를 가수분해하여 항균 ... 력을 사라지게 한다. 페니실린 분해효소를 생산하는 균주가 점차 증가하여, 결국 페니실린은 포도알균 감염증 치료에 무용지물이 되고 말았다. 1960년에는 페니실린 분해효소에 의하

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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식품미생물학의 발달과 이용분야

, 대규모 산업적 공정에서의 미생물 응용을 연구하는 산업미생물학 또는 생물공학 그리고 식품의 부패, 식품의 제조, 식품저장 및 식중독에 있어서 미생물들의 역할을 연구하는 학문 분야 ... 할 수 있는 징표를 갖고 있지 않으며 우리들은 식품을 아무 저항없이 섭취한다. 그러나 미생물들은 여러 방법 중 하나에서 그들의 존재를 나타낸다. 즉 이들은 부패와 식중독을 일으키 ... 은 생산 시즌 내에 소비할 수 있는 양보다 더 많은 식품을 생산했으며, 그 중 일부는 부패로 인하여 손실되었다. 또한 다양한 식품저장기술을 개발함으로써 그 문제를 해결했고, 일년

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.05.06

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이순신 신은 이미 준비를 마치었나이다 독서감상문 독후감 신은 이미 준비를 마치었나이다 서평

전쟁에 나간 원균은 전쟁에서 죽었다. 결국 이순신은 고문으로 상할대로 상한 몸을 이끌고 배 13척을 이끌고 싸우게 되었다. 우리배는 한척도 부서지지 않고 일본을 대파하였다. 이 ... 움직이는지 국가지도자들은 아무도 인식하지 못했으며 그저 내부적인 정치놀음에 온 힘을 다 쏟고 말았습니다. 그러는 가운데 백성들의 민심은 이반 되었고, 국방력은 부패로 붕괴

리포트 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.11.08

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소화계통 PPT

점막의 손상 예방비특이적 방어 : 리소자임, 면역글로불린과 응고인자는 병원균 방어미각 : 침과 혼합된 후 맛 느낌체온조절 작용 : 침 속의 수분 증발시킴으로써 체열 발산수분대사 조절 ... 와 흡수작용 없음대게 수분흡수장내 미생물이 내용물 부패..PAGE:31이한기 외 19인(2013), 「인체 구조와 기능Ⅱ 생리학」, 경기도 파주: 수문사, pp. 261-282이한기 외 11인(2014), 「인체생물학」, 경기도 파주: 수문사, pp. 311-323

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.25

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영화 우리생애최고의 순간을 통해 보는 스포츠사회 비판적 관점

의미인가 ? 스포츠 행위 주체자 ( 선수 / 예비선수 ) 심판매수 승부조작 체육특기생제도부패고리 미약한 처 벌 연고주 의 폭력 무한한 소비와 유희의 대상 스포츠 소비자 ( 관람자 ... 균 표준편 차 스포츠 토토에 참여한 이후 스포츠 뉴스 시청 횟수가 늘어났다 . 스포츠 토토에 참여한 이후 스포츠 중 계 시청 횟수가 늘어났다 . 스포츠 토토는 관람 스포츠의 활성화

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.25

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성인간호학 요약 정리- 피부계, 화상간호

까지 침습이 가능(3) 패혈증 등 합병증 빈도 감소(4) 부패성 악취 제거(5) 2도화상이 2차감염에 의해 3도화상으로 진행되는 것 감소혐기성균인 파상풍 예방 조치 항독소 투여화상 ... 은 전용 화상치료실에서 시행함화상 손상부위에 병원균 존재하므로 외과적 살균제, 세척물품 필요세균 성장 막기위해 하루 1-2번 목욕이나 샤워 하도록상처부위 감염예방 위해 개방법 ... 드레싱장 흔한 합병증은 감염이다감염 예방신체 25%이상 화상 시 감염은 가장흔한 사망의 원인이다주된 감염 원인은 포도상구균, 녹농균, 대장균이다피부분비물의 배양, 생검을 통해 세균

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.26

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성인간호학 암 정리

, 음료, 젓갈, 가공육 등이 IARC 1군에 속하며, 국가암정보센터에서는 암 예방을 위해 짜고 매운음식, 뜨거운 음식, 곰팡이가 생기거나 부패한 음식을 줄이고 채소, 과일을 충분 ... : 화학적 발암물질, 식습관(가공육류, 짠음식), helicobacter pylori균, 유전성(가족력이 있으면 위험성이 약 4배로 증가)/정기적인 검진으로 조기발견하여 예방-폐암

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.26

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식품저장과 식품가공에 대한 모든 것

℃ 이하에서 번식을 못하므로 식품의 변패를 지연 시킬 수 있다. 보통 0℃～10℃ 사이에서의 저장을 말한다.3. 냉동1) 원리: 냉장온도 이하의 온도를 유지하여 부패 미생물의 생장 ... 및 증식을 정지시킨다.2) 효과- 부패 미생물 생장과 증식 정지- 과일과 채소의 호흡작용 정지- 효소의 자기소화, 변패작용, 식품성분의 화학적 변화 억제- 냉동 전 식품 전처리 ... 발육적온30℃-40℃유산의 발효와 황국균의 발육적온40℃-50℃납두균의 발육적s60℃대부분의 미생물 사멸, 당화효소의 작용65℃-70℃10분 정도에서 효모사멸80℃-100℃12

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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변질,유해물질,살균,갈변

가 생겨 비타민과 영양가의 파괴, 향미의 손상 등을 가져오는 것(1) 부패단백질 식품(질소유기화합물)이 혐기성균(-O2)에 의해 분해되는 상태⇒ 아미노산, 암모니아, 아민, H2S ... 고 부패가 수육에 비해 빨리 진행② 어류가 축육에 비해 빨리 부패하는 이유- 근육구조가 단순하고 조직이 연하다- 수분함량이 많다- 육질이 알칼리성에 가깝다- 축육에 비해 세균, 효모 ... , 효소가 많다- 껍질, 아가미, 내장 등의 분리가 불충분하여 세균의 부착기회가 많다- 천연 면역소가 적다③ 어패류 부패 생성물- 아민류( TMA, histamine), NH2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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(임용고시) 식품가공기술, 식품가공학 전공책들 요약본

이 튀어나옴+관의 내압↑, 살균후 증기의 급격한 배출, 탈기부족, 살균전 부패·수소팽창, 살쟁임과다ㆍ패널 캔(위축변형관): 캔의 몸통부분이 쭈그러짐+압력이 급격히 높을때, 냉각시 공기압 ... {겉:&황국균,`털곰팡이#속:&고초균}}(2) 개량식 코지제조① 콩(증자), 밀(볶음, 분쇄)→ ② 종국과 혼합(원료의 0.1~0.2%)→ ③ 성형→ ④ 발효-단발효식(단일균주 ... 관여)-종국: Asp. oryzae / sojae-발효시 황국균의 작용(amyl, prot)으로 열과 수증기 발생→ 수시로 헤치기, 환기를 해야함(3) 된장[전통식] ① 메주

시험자료 | 31페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.02.10

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