"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 1,281-1,300 / 1,491건

[제과제빵] 제빵

할 때 취급을 용이하게 한다.② 발효 과정 중의 효소1) 알파 아밀라제공급원 - 밀가루, 맥아 / 분해물 - 전분 / 생성물 - 수용성전분, 덱스트린2) 베타 아밀라제공급원-밀가루 ... 재료를 균등하게 분산시킨다.4) 전분을 소화시키고 팽윤을 돕는다.5) 반죽내 효소에 활성을 제공한다.6) 제빵에는 아경수가 바람직하다. 물에는 경수, 아경수, 연수가 있으며 연수 ... 에 공기를 넣어주고 가루재료를 고르게 섞기 위함이다.전처리를 하게되면 밀가루 용적이 15% 정도 커지며 흡수량도 증가하게 된다. 탈지분유는 수분이 있으면 덩어리가 되기 쉽고 용해가 잘

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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사료에 대해서

사 료(Feeds)과목:단위동물영양학 학과:낙농학과 학번:20012599 이름:박민지목차1. 사료의 정의 2. 사료의 분류방법 - 영양가에 의한 분류 - 주성분에 의한 분류 ... - 유통여부에 의한 분류 - 수분함량에 의한 분류 - 배합형태에 의한 분류 - 가공형태에 의한 분류 3. 에너지 사료 (Energy feeds) 단백질 사료 (Protein feeds ... . 사료의 분류- 가축이 사용할 수 있는 사료는 대단히 많은 종류가 있어서 여러 방법에 의해 분류한다.1) 영양가에 의한 분류 조사료 – 조섬유함량이 높고, 거칠고 부피가 크

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.06

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[미생물학] IMVIC test

않.그리고 Amylase test는 미생물이 생산하는 체외 효소를 이용하여 전분을 가수분해 할 수 있는 능력이 있는지 확인하는 실험이다. 이 실험에서는 우리 조의 배지가 균이 퍼져 ... 할에 세포내에서 에너지로 이용할 수 없다. 따라서 amylase와 maltase 같은 세포외 효소를 분비해서 전분 기질을 작은 glucose 단위로 분해함으로써 세포내에 이용할 수 ... 있다. 저분자로 분해된 포도당 분자들은 세포내 에서 해당과정을 통해 에너지원으로 이용된다. 이러한 체외효소의 전분가수분해능을 관찰 하기 위해 starch agar가 사용된다.전분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02 | 수정일 2017.12.24

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[국시요점정리]기본간호학+아동간호학

- 정체관장 : 액체와 영양분을 주입할 목적* 관장- 40.5 - 43 ℃- 관장통은 둔부로부터 50cm 높이- 직장에 5- 8cm 삽입- 관장액 10- 15분간 보유- 관장액 500 ... - 750c c 준비* 치료적 목욕- 식염수 목욕 : 냉각효과, 세척, 피부자극 감소- 전분목욕 : 피부자극 진정, 염증으로 인한 삼출물건조- 중조목욕 : 피부자극을 경감- 과망간산 ... - 8 g/d l* K : 3 .5 - 5 mEq/ l* 혈압 : 노인에겐 140/ 90도 정상* 건열요법- 발한이나 감지할수 없는 수분의 손실을 증가시키지않음- 습열보다 피부화상

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.02

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기능성 쌀 관련 레포트입니다.PT자료

으로 하는 식문화가 이어져 왔다. 쌀은 먹는 나라는 아시아 여러 나라와 아프리카 일부 나라, 중남미의 여러 나라 등이 있으며 세계 인구의 약 40%에 가까운 인구가 쌀을 주식 ... 에 의한oA 환원효소 저해제모나콜린 K와 Mevinolin의 안정성 차이 모나콜린 K : 순수고체 발효 과정에서 바로 효과를 나타내며 대부분 이미 가수분해되어 분자 구조의 고리가 열린 ... oxide(일산화질소) 혈관이완작용을 유발시키는 인자혈당강하 작용실험 체중 160~180g의 wister계 웅성 rat를 24시간 절식시킨 후 대조군으로 전분을 경구투여하고 동시

리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.26

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[생물학]단백질대사와 단백질 결핍증상

1. 에너지 생산과 Glucose 합성아미노산은 분해되어 에너지 생산에 이용될 수 있으며, 생체단백질 구성성분으로서 사용될 수 있다. 단백질은 활성화된 췌장의 단백질분해효소 ... (transamination)과 조효소의 도움으로 아민시를 떼어내는 탈아민(deamination)이 있으며, 이렇게 탈아민된 아미노산은 TCA회로의 여러 물질로 변환되어 TCA회로를 거쳐 에너지를 생성 ... 도 다당류와 같이 세포 내로 유입되지 못하고 세포 밖에서 작은 분자 단위로 분해된 후 세포 내로 유입된다. 많은 미생물은 단백질분해효소(proteinase)를 분비하지만 포유류의 효소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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[마케팅] 하우스맥주 제조기술에 대한 조사

됨 (약 2~4시간).↓ -45~50’C : 효소에 의하여 원료중의 단백질이 분해됨.↓ -60~65’C : 전분질이 액화됨.↓ -70~75’C : 전분질이 모두 당화됨.↓ -소규모 맥주 ... 은 350개 업장이 성황중이다.-일반 맥주의 성장 속에서도 하우스 맥주를 포함한 고급 맥주시장은 해마다 10%이상 커가 는 성장시장이다.-국내의 경우 맥주 산업은 지난해 출고 ... 의 정선- 이물질을 제거한 다음 크기별로 선별.침지- 정선한 대맥을 2~3일간 물에 담가 발아에 수분을 흡수시킴.발아- 적당한 습기와 온도 및 공기를 공급하여 발아시킴.정제와 저장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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[식품분석]수분측정

활성도(Water Activity, AW)의 감소는 화학반응, 효소적 또는 미생물학적 반응을 저해하여 결과적으로 저장 수명이 늘어난 안전한 제품을 만든다.현재 사용하고 있는 수분 ... 건조속도가 느려진다. 식품표면 가까운 곳의 물이 우선 증발하여 표면과 내부와의 사이에 수분 농도차가 생기고 이어서 내부에서 외부로 향하여 물의 확산이 일어나 표면에 도달한 후 증발 ... 1. 실험 제목 : 수분측정2. 실험 날짜 : 2005년 3월 24일, 31일 목요일3. 실험 목적 :* 수분 함량을 측정하는 방법 중에서 건조법에 대하여 종류와 간단한 원리

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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감미료의 정의

에 포함된 교소(pectin) 이나 유기산이 설탕과 결합하면서 수분을 품은 상태의 젤 리가 된다. 젤리,잼 제조에 사용.④ 지방의 산화 방지 : 진한 설탕용액에는 효소가 용해하기 쉽 ... 에 비만증, 당뇨병 환자를 위한 감미료로 사용되는데, 설사를 일으키기 쉬운 결점이 있다.감미료는 분류하는 방법에 따라 달라지기도 하지만 감미도를 기준으로 분류할 경우 설탕보다 감미도가 ... ) 저감미도 감미료 ① 일반적 당류 : 설탕 이성화당 포도당 과당 유다 이소말트 맥아 당② 올리고 당류 : 플럭토올리고당 말토올리고당 이소말토올리고당갈락토올리고당 대두올리고당

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[영양학]동충하초

효과를 가지고 있는 에르고스테롤, 다당체등의 물질을 포함하고 있다. 간 보호효과를 측정하기 위해 동충하초의 성분을 흰쥐에 실험한 결과 GOT 및 GPT(혈청내 존재하는 효소의 일종 ... )의 활성수치가 감소하였다는 실험예가 있다.- 당뇨병 개선기능밥, 빵, 감자등에 있는 전분질은 우리 몸에 있어 에너지가 되는 원료인데 전분질은 입안에 있는 아밀라아제라고 하는 효소에주일간 ... 한후 1주일 동안 진탕배양기에서 배양한다.㉡. 배지제조 및 접종종균이 준비되면, 플라스틱 배양병이나 유리 배양병안에 배지를 넣고 수분을 70%로 조절 한 후 멸균기에서 121

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.07

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[생활과화학] 생활과 화학

거나, 분자 사이가 벌어져 있는 상태로 되어 있다. 이 상태가 되면 미셀 구조가 느슨해지고 풀어져 있기 때문에 소화 효소의 작용을 받기 쉬워진다. 즉, 전분을 함유한 식품을 볶 ... 고, 굽는 등의 가열조리법은 바로 베타 전분을 알파 전분으로 변화시키는 일이다. 그러나 알파로 변환된 전분도 수분이 있는 채로 식히면 다시 원래의 베타 전분으로 돌아간다.갓 지은 밥 ... 다면 알파 전분이 뜨거울 때에 급속하게 수분을 제거하면 어떻게 될까? 수분을 10-18%이하로 하면 노화 속도는 현저하게 더뎌진다. 수분이 존재하더라도 그 대부분이 결정수로 존재

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2015.11.29

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[성인간호학] 간.담도.췌장 요약정리

음2) 췌장의 기능·위장관의 부속기관으로 내분비 기능과 외분비 기능이있다.1내분비기능: 랑겔한스섬에서 인슐린은 생성, 분비하는 것2외분비기능: 이온, 수분, 소화효소를 분비하는 것2 ... → 담낭 수축 → 담즙 배설 췌장(Pancreas)1) 췌장의 구조십이지장에 가까이 있으며 십이지장에 가까운 췌장의 두부와 위의 안쪽에 있는 체부, 비장쪽으로 있는 미부로 이루어져 있 ... 으로 인하여 측부순환을 통해 간을 경유하지 않고 전신순환으로 들어 가게됨9)간기능과 관련된 영양의변화·여러가지 간기능과 관련된 영양장애가 초래됨·식욕감퇴로 체중감소와 체온저하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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[식품과 소비자] 알코올

다. 알코올은 곡류나 과일과 같은 탄수화물로부터 효모가 분비하는 효소에 의해 발효라는 과정을 거쳐 생성된 것이다. 포도주 같은 알코올 발효음료는 세계 각 문화권의 나라에서 사용되는 전통 ... 전분을 효모(yeast)로 발효시켜 얻어지는 것으로서 식품(food), 약품(drug) 또는 중독성 물질(toxic poison)로 분류된다. 적당량을 잘 활용하면 우리가 사회생활 ... 적으로 마시는 사람들은 필요한 에너지를 음식물로부터 얻기보다 알코올로부터 얻기 때문에 단백질, 지방, 탄수화물의 섭취 비율이 감소되고 음식물의 영양가도 저하된다.한편 약품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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[원예학원론] 노화와 휴면

는데, 이것을 종자의 발아(germination)라고 한다.발아할 때에 종자가 수분을 흡수하면 배유에 저장되었던 전분은 아밀라아제(amylase), 디아스타아제(diastase) 등 ... otyledon)을 가지고 있기 때문에 축소된 식물체와 같다고 할 수 있다.배유는 배가 발아하여 활동할 때에 양분으로 사용될 물질의 저장하는 부분으로서 전분, 유지, 단백질 등을 함유 ... 와 같은 종자에 적당한 온도·수분·산소 등이 중어지면 곧 발아를 시작한다. 그러나 종자가 발아하기에 적당한 조건에 놓여 있어도 용이하게 발아하지 않을 경우가 있는데 이것을 휴면(休眠

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.26

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[식품영양,식품가공] 탄수화물정리

이 광합성을 통하여 광에너지를 식물내 저장에너지로 전환1. 저장 당질의 형태1) 전분질의 형태: 감자 ,쌀2) 당분의 형태: 과일, 사탕무우: 저장도중 상호 전환 가능(밤, 고구마 ... 음② 동물 유즙의 lactose 구성 성분③ 배당체로 뇌신경 조직 구성④ Galactosemia(inborn error) :분해 효소의 결여: 신생아용 조제분유(galactose ... 는 자연계에 존재, maltose는 전분의 분해 산물sucrose --------- glucose + fructoselactose --------- glucose

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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영양학과 인체, 그리고 탈모

- 단당류 : 포도당,갈락토스, 과당- 이당류 : 자당, 젖당, 맥아당- 다당류 : 전분, 셀룰로스, 글리코겐..PAGE:7탄수화물의 소화소화작용 동안, 탄수화물은 포도당으로 분해 ... 은 이미 모발, 손톱, 피부가 단백질이라는 사실을 배웠다. 호르몬, 효소, 항체 또한 단백질이다.페틸케톤 뇨증(phenylketonuria)의 경우, 간에 있는 특정 효소의 부족 ... 를 들면, 성장호르몬, 티록신, 인슐린은 모두 호르몬이다.효소(대사 과정을 위한 촉매제)와 항체는 단백질이며, 이들은 영양분을 운반하는 분자들의 일부이다...PAGE:16모발두피관리사

리포트 | 89페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.09.19

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[스포츠]레져스포츠와 건강 레포트

류 ?알류 ?우유 등 동물성 식품의 단백질은 필수아미노산을 거의 완전하게 제공할 수 있어 단백가가 높고, 곡류 ?채소류 등 식물성 식품의 단백질은 몇 가지 아미노산을 불충분하게 함유 ... 하고 있어서 단백가가 떨어진다. 그러나 한 끼 식사에서 여러 식품의 단백질을 동시에 섭취하면 같은 식품 속의 단백질뿐 아니라 다른 식품 속의 단백질도 상호 필수아미노산을 공급 ... 함으로써 서로 보충하여 체내에서의 단백가를 높인다.2군 - 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 (칼슘) : 멸치, 뱅어포, 잔새우, 잔 생선, 사골, 우유, 분유, 요구르트 등칼슘은 체중

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.27

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운동과 영양

가 없고, 체온조절을 위한 여분의 에너지도 가 급적 적은 상태에서 개체가 일정시간에 소비하는 에너지의 양을 기초대사량이라고 한다.기초대사량 측정 방법절대안정한 상태에서 실온을 약 ... 며, 분자량은 수 천에서 100만을 넘는 것도 있다. 가수분해에 의해서 소당류 또는 단당류를 생성한 다. 물에 용해되지 않고 단맛도 없다. 다당류로 중요한 것은 전분(starch ... 의 종류와 그 양에 따라 분류된다.완전 단백질완전단백질은 필수아미노산이 충분히 함유되어 있어서 동물의 정상적인 성장과 체 중을 증가시키고, 생리적 기능을 돕는 단백질이다. 생물가가 높

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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마이크로 브로웨이

후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연 발효시킨 것으로 원시적인 제조 방법이었다.3.맥주의 주원료1 보리 : 발아할 탁월한 당화효소를 만들어내는 양조용 곡물이다.2 맥아 : 보리 ... 를 발아, 건조시킨 후 4-6주후에 맥주 양조에 사용하고, 보리 수수 등의 곡물에 들어있는 전분 또는 단백질을 당분이나 아미노산으로 쉽게 분해시켜 주는 기능이 있다.3 전분 : c ... 일부 국가에서 음용된다.5. 맥주의 분류1 에일(Ale) 에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도( 18 - 21도 )에서 발효되는 것이다. 종류에는 비터, 패일

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15

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향신료와 조미료의 이해

인 글리신과 함께 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있다.사카린은 체내에서 흡수, 소화되지 않고 배설되기 때문에 당뇨병환자의 감미료로 사용되었으나, 다량 섭취하면 소화효소의 작용을 방해 ... , 빵의 구운색 등에 사용되며 체내에서 거의 흡수되지 않는다.③솔비톨 : 백색의 분말, 과립 또는 결정성 분말로 물에 쉽게 용해되고 6탄당 알콜로 감미료에 널리 사용된다.감미도가 ... 조절작용이 필요할 때 이 효과를 식품가공에이용한다. 소르비톨 용액의 수분교환율, 즉 방수, 흡습속도가 글리세린보다 빠르고 보습효과가 우수하므로 유연제로서 신선도를 보유하고 건조

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

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