"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식생활과 건강 식품가공학실험 식품화학 ocu 식생활과 건강 발효식품 제과제빵 필기 식품기사 운동과 탄수화물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"전분가수분해효소" 검색결과 1,201-1,220 / 1,492건

[작물생리]영양생리

영양생리▶ 작물체의 구성물질 : 수분 + 건조물질(C, H, O+무기염류 2-10%)→ 정상적인 생리작용, 생장에 필수불가결▶ 생물분류? 자급영양적 : 엽록소가 있는 고등식물 ... 을 정상적유지 (영양물질 아님)? 원형질막 투과성, 원형질콜로이드수화성에 영향(K와 더불어)? 다른이온의 흡수조절펙틴과 결합하여 세포벽견고 역할? 광합성에 특수한 작용? 효소활성제 ... → 인산대사효소? 세포벽중층의 결합염기 역할? P흡수 및 운반작용을 도움? 두과작물의 N고정에 관여? 중금속 해독에 관여(Cu, Cr, V, Co, Ni)토양 시비반응? 영양

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2025.03.08

다운로드 장바구니
모자반 오메기술 귀밝음술 Catechin 녹차 시루떡 단자 설기떡

;시한 다음 가마솥에 말리거나 햇볕에 말려서 효소를 파괴시킨다。☞ 매년 6-8월 사이에 차나무 새싹을 사용하는데 그늘진 곳에서 마대 위에 펴든가 대바구니에 담아둔다. 천천히 수분 ... 된 것일 것이다. 제주의 술은 전분 함량이 비교적 낮지만 척박한 토양에서도 재배하기 쉬운 보리,차조 등을 이용한 것이 매우 특이하다. 그 가운데 주로 이용한 것이 조이다. 오메기술 ... 만 주었을 때와 녹차의 카테킨인 에피갈로카테킨갈레이트를 준 경우 암 발생률을 조사한 결과가 실렸다.4. 암, 고혈압, 당뇨병 예방 미국과 일본에서의 연구에 의하면 카테킨 성분 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

다운로드 장바구니
식품의 부패와보존

에서는 Bacillus, Clostridium 등이 대표적이다. 곰팡이는 수분이 비교적 적고 전분질인 식품과 삼투압이 높으며 산성인 식품에 잘 발육한다. 효모는 당분을 갖는 산성과즙과 같 ... 하는 경우가 많으며, 그 예로 알콜발효 시 또는 포도주, 청주 등의 저장시에 알콜 탈수소효소를 가지는 미생물에 의해 오염되면 에틸알콜은 초산으로 되어 알콜 음료로서의 가치를 상실 ... 에 세균이 혼입되면 균수의 증가에 따라 식품성분은 세균의 효소에 의해 분해되어 각종 대사생산물이 생성되어 먹을 수 없게 된다. 식품 중의 단백질 분해에 관여하는 세균은 병원성 세균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

다운로드 장바구니
옥수수종자에 대하여

되어 간다.배내뿌리는 한 개의 종자근의 원기가 형성되고 있으며 옆에서 나오는 뿌리는 발아 후에 형성된 것이다.배부분의 맨 아래의 끝모자부위(尖帽部)는 주변에 수분이 있으면 흡수 ... 려면 풍부한 햇빛과 토양수분이 필요하다. 옥수수의 뿌리체계도 땅속 깊이 자라며 지하 2m 깊이에 있는 토양 수분도 흡수 이용한다. 일장이 짧은 자연환경 조건에서 생육하게 되면 꽃 ... 음씨(경립종)등 일반옥수수는 25.0∼45.0g 범위에 있다. 옥수수 씨앗의 색깔은 백, 황, 적, 자주, 갈, 오렌지 및 주황색등 다양한 색을 보유하고 있다. 이런 색깔의 차이

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.05

다운로드 장바구니
소화기계정리

도록 도와주는 작용을 한다. 특히 침은 소화작용에 있어서 필수적인 요소로 침샘에서 배출되는 아밀라아제 amylase효소는 음식물 속의 전분을 이당류인 엿당으로 분해한다. 아밀라아제 ... 7간다. 췌장(이자)과 담즙(쓸개즙)의 효과도 있다.1) 십이지장 duodenum☞구조: 소장의 처음 부분이며 길이가 25~30cm로 가장 짧고 또한 가장 넓으며 가장 고정된 부분 ... 에서 결소화작용이 없고, 주로 물의 흡수가 일어난다. 즉, 소장에서 내려온 내용물은 수분 함량이 많은데, 이 물이 대장에서 흡수되어 찌꺼기는 점점 고형화 되면서 대변으로 굳어지는 것이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.25

다운로드 장바구니
[영양학]우리나라의 장

에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가 간을 통하여 분배된다. 전통된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성 ... 정학유(丁學游:1786∼1855)는 유명한 농가월령가(農家月令歌)를 지었는데 위의 글은 그 3월령에서 읊은 노래다. 여기에서도 우리 조상들은 장 담는 일을 몹시 중요한 일로 여겼 ... 撮한 단백질과 지방질을 보완하는 데 중요한 역할을 해왔다. 콩에는 단백질이 40%, 지방이 20% 정도 들어 있으며 전분은 1% 이하다.콩에는 또 토코페롤로 불리는 비타민E 성분

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

다운로드 장바구니
[화학]무기질과 비타민

기능의 정상적인 유지를 위해서 충분히 공급여러 가지 효소의 보조효소로 작용하므로 효소와 밀접한 관계가 있고,어떤 비타민은 아미노산과 밀접한 관계가 있다.호르몬과 효소비타민과 유사 ... :???? 10 %,???? 롤러건조 : 20~30 %??곡류의 저장 (5개월) ????? 수분함량 12 % : 12 % 손실???????????????????????? 17 % : 30 ... , xyloflavin, glucoflavin??? FMN, FMD의 구성성분?????? 단백질과 결합하여 황색효소 형성?????? 세포 내 산화환원 반응 관여* 성질??? 산화에 대하여 안정

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.15

다운로드 장바구니
[제과제빵이론] 빵의 노화방지

의 색 변질, 그리고 수용성 전분의 감소 등 이 있다.(1)노화 현상1)껍질의 노화 : 신선한 제품일수록 껍질은 단단하지만, 시간이 지남에 따라 일어나는 수분의 재 이동은 껍질 ... 이 단단하고 거칠며 탄력을 잃게 되는 것을 말한다. 주된 이유로는 냉각 되는 동안에 일어나는 수분의 손실로 인하여, 전분의 재결정화는 온도에 의해서 반응이 서로 상호적일 수가 있 ... 을 양쪽으로 잡아당기면 가는 실과 같이 늘어나게 된다. 이러한 현상은 습하고 더운 여름철에 많이 발생되고 있다.(2)노화의 원인노화의 원인은 전체 수분의 증발, 부위별 수분의 이동

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

다운로드 장바구니
조회분의 정량

. 즉 시료를 용기에 칭량후 전열기상에서 가 급적 수분을 제거하고 이것을 연소시켜 불꽃이 약해질때까지 계속 태운다. 불꽃이 약해지면 뚜껑을 덮어 불을 끄고 잔사를 회화시킨다.?전기 ... 의 항 또 나트륨은 우리 몸의 삼투압이나 pH를 조절하는 성분으로 부족하면 신경에 이상이 생기고, 망간은 효소의 기능을 도와주는 역할을 하는 무기염류로서 부족할 경우 불임을 초래하기 ... 에 전기를 흐르게 하여 피가열물을 가열하는 간접로, 탄소를 흑연으로 만드는 노와 같이 피가열물 자체에 전기를 흐르게 한 직접로가 있다. 간접로의 경우 노내 온도가 1,000 이상 되

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

다운로드 장바구니
[웰빙건강]음식궁합

기도 한을 사용하는 것이 특징이다. 배에는 전분 분해효소, 단백질 분해효소가 함유되어 있어 단단하고 질긴 고기에 배를 섞으면 단백질 분해 작용이 일어난다. 단백질이 분해되면 아미노산 ... 지 않을 뿐 아니라 무가 가지고 있는 매운 성분이 생선 비린내를 가시게 한다. 무에는 비타민 C와 소화 효소가 많아서 생선이 가지고 있지 않은 영양을 보완해 주고 맛을 향상 시켜준다 ... 식품이기 때문에 단백질 분해 효소와 지방 분해 효소를 함유하고 있다.돼지고기와 새우젓찰떡궁합 음식된장국은 식욕 증진 효과와 우수한 단백질 공급 효과가 있어 아주 좋다. 반면에 소금

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

다운로드 장바구니
[생물학실험][서울대] 효소의 특성

있다. 녹말은 셀룰로스와 달리 체내에서 비교적 용이하게 아밀라제나 말타아제 등 효소에 의해서 가수분해 되어 소화된다.2. Results(모든 경우에 있어서 처리 전의 실험군(S ... 에용액의 색이 점차 변해갈 것이기 때문에 단순히 색이 변하는 지점을 찾는 것으로는 결코 완전한 실험설계가 될 수 없다. (물론 여기에서 온도 이외의 다른 조건들, 예를 들면 효소 ... 효소의 작용1. Materials and Methods(1)Materialsα-amylase, 1% starch용액, 0.1N Iodine용액, TE buffer (Tris

리포트 | 8페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.06.22 | 수정일 2020.09.06

다운로드 장바구니
[식품과건강]식품과 건강

은 효서의 구성 요소로소 작용하여 효소의 기능을 활성화 시킨다.혈색소 그리고 호르몬 및 여러 조효소의 생합성의 재료가 되는데 체내 여러 반응의 촉매적 역할을 한다.6) 물(수분)물 ... , 유당의 세종류가 있다. 이에 속하는 당은 산이나 효소에 의하여 가수분해 된다. 수용성이며, 단맛을 지니고 있다. 이 당은 수용성이기는 하나 물에 조금 밖에 녹지 않으며, 젖을 먹 ... 으로 물에 용해되지 않고 단맛도 없다. 다당류로 중요한 것은 전분,글리코겐,섬유소 등이다. 글리고겐은 동물이 에너지 식품을필요 이상으로 섭취했을때 그 에너지를 저장하기 위해서 합성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.18

다운로드 장바구니
방사선조사식품의 전망과 문제점

. 부반응은 조사선량이 너무 많을 때에 일어나는 것이지만 식품에 수분이 많고 산소가 있을 때에는 더욱 심한 부반응이 일어나게 된다.4. 식품저장에 대한 방사선 응용1)감자의 발아 ... 한 후 1시간 이내에 방사선이 조사되어야 한다.6)육류의 효소 불활성화도살하기 전에 epinephrine을 주사하여 조직 내의 glucidic acid의 농도를 저하시킴으로써 도살 ... 하에 국가간에 무역전쟁이 식품산업에서도 심화되어 국가간의 기술적 무역장벽(TBT)으로 작용하는 동식물검역(SPS)협정에 따라 보다 가속화되었으며, 이는 국가간의 무역에 있어서 방사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

다운로드 장바구니
[교양]술의 양면성과 동서양의 술에 대해서

어서 확연한 차이를 보이는가? 서양의 당화제로는 맥아로 곡식이 싹을 튀울 때 생성되는 효소제로 전분을 당화시키는 것으로 우리가 흔히 먹는 식혜제조법과 동일하고, 또한 식혜에 효모를 접종 ... 면가기 때문에 사고와 부상의 원인도 될 수 있다. 음주 운전이 위험한 것은 말할 필요도 없다. 또 음주 중 혹은 음주 직후의 모욕과 사우나는 혈압을 상승시킬 위험이 있기 때문에 몸 ... 는 것에 의한 평상시 보다 심한 심장의 고동과 그 밖에 혈중 수분과 전해질의 균형의 붕괴 등을 말한다. 이 같은 영향들은 전신에 영향이 미치게 된다. 숙취는 술의 종류를 불문

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.13

다운로드 장바구니
[식품화학]단백질

는 방법이나 밥짓는 조건에 따라 달라질 수 있다. 특히 압력솥을 이용하면 전분의 호화도 증가하고 끈기도 커 져 우리나라 사람이 좋아하는 밥의 특성을 갖게 된다. 맛있는 밥의 수분 ... 효소로서, 홀몬으로서, 근육 또는 신경체로서, 산소공급을 해주는 적혈구 단백질등 가장 중요한 일을 하는 물질이이다. 우유에 있는 여러 가지 영양소는 동물의 종류에 따라서 없는 것 ... 는 보존성이 짧고 식탁용으로는 맛이 부족하므로 제과원료나 조리용으로 이용되며, 신장병 환자를 위한 특수용도에 적합하다.버터의 평균조성은 지방 81 %, 수분 16 %, 무기질 2

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

다운로드 장바구니
[식품공학] 동결건조

에히 낮지 못했기에 수증기가 역류하여 아이스크림에 붙어버려, 겉모양이 물이 흐른 듯이 울퉁불퉁해짐과 동시에, 만져보니 수분으로 인해 찐득찐득하고 끈적끈적했다.1. 진공동결건조 ... )와 2차 건조(탈습)의 구간을 거쳐 건조식품이 완성되는데, 수분은 주로 1차 건조 구간에서 제거되지만 2차 건조 구간에 따라 건조 시간이 영향을 받을 수도 있다.피건조물의 변성 ... 의 단점을 능가할 때만이 가능하다.다시한번 동결건조의 원리를 정리하자면,동결에 의하여 식품 중의 수분이 얼게 하고얼음 승화에 의해서 원료로부터 수분을 제거하고원료 중의 잔존 수분

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.01

다운로드 장바구니
[식품]식품의 구성요소의 특징과 영양적 가치

*식품의 구성 요소의 특징과 영양적 가치*1.수분 : 물은 인간의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 환경적 요소로서 모든 조직의 기본 성분일 뿐 아니라 체조직을 구성하는 성분 중 ... , 암모니아 및 전해질 등을 운반하여 폐, 피부, 신장을 통해 체외로 배출하며 체내에서 일어나는 화학작용은 물을 필요로 하는 것이 많다.2체온 조절사람은 항온동물로 신체 열생산가 열 ... 는 작용-타액은 음식이 식도를 부드럽게 잘 통과하도록 하고 체내에서 매일 분비되는 많은 양의 소화액은 식품이 효소에 의해 가수분해되도록 돕는 역할을 한다. 물은 소화액의 구성 요소가 될

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

다운로드 장바구니
[식품영양]식단 작성

, 양파, 가래떡, 당면, 나머지 양념장을 넣고 국물을 끼얹어 가며 조린다.⑪ 모든 재료가 익고 양념이 고루 들면 은행을 넣는다.⑫ 완성그릇에 닭과 채소를 담고 국물을 끼얹 ... >① 오이를 소금으로 비벼가며 씻는다.② 오이는 0.2㎝ 두께로 동글 썰기를 한다.③ 소금에 절인다.④ 파, 마늘은 곱게 다진다.⑤ 고춧가루를 체에 내려 고운 것만 준비한다.⑥ 절인 ... 오이를 찬물에 씻어 면보로 수분을 제거하고 고운 고춧가루로 버무린다.⑦ 고춧가루를 제외한 생채 양념장을 만든다.⑧ 생채 양념장과 오이를 버무린다.⑨ 완성 그릇에 담아낸다.* 식 재료

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

다운로드 장바구니
[식품가공학] 식혜만들기

amylase또는 dextrin을 생성한다고 하여 호정화 효소라고도 한다. α-amylase는 분지점인 α-1,6결합을 분해하지 못하지만 분자내의 α-1,4결합을 분해함으로서 전분 ... 을 β-한계dextrin이라 한다. 이와같이 β-amylase는 전분의 maltose단위로 차례로 가수분해 하기 때문에 당화효소라고도 한다.-β-amylase에 의한 amylose ... 따른 식혜의 상태를 관찰하여 분석하는 것이 이번 실험의 목적이다.5.Principle식혜는 우리나라의 전통성있는 대표적인 음료로서 엿기름 중에 함유된 효소 아밀라아제에 의하여 밥

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

다운로드 장바구니
[식생활과 건강] 기능성 식품

에서 섭취해오던 천연식품을 원료로 한 것이 다 .전분(starch)에서 얻어진 Dextrin은 미국 FDA에서는 "GRAS에 속하는 식품"으 로 분류되어 일반적으로 안전성에 문제가 없 ... 는 다당류이다.starch 는 amylose 와 amylopectin 으로 구분되는데,amylopectin 이 탄수화 물 분해 효소중의 하나인 b-amylase 에 분해 ... .(3)비타민 : 비타민 C가 1일 영양소 기준치 이상 함유되어 있어 활기찬 생활과 건강에 도움이 된다(4)식이섬유① 식이섬유란?식품중에서 사람의 소화효소로 분해되지 않는 성분을 말

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.20

다운로드 장바구니

이전10개 56 57 58 59 606162 63 64 65 다음10개

파워링크

신청하기