"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 1,281-1,300 / 11,881건

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(자원식물학) 식물유전자원의 유전적침식 원인과 대책을 설명하시오

, 지방, 단백질과 같은 1차 대사산물이 존재하는데 이러한 성분들은 약효를 내지 못하는 일반성분이다. 일반성분은 에너지나 영양소로 작용하지만 약효를 인정받을 수 없기 때문에 주요성분 ... 의 가공에서도 위생적이고 안전한 방법으로 가공 조제가 이루어져야 고품질 한약재를 생성할 수 있다. 가공 단계에서 보관성을 높이기 위해 표백제를 사용하거나 중금속이 함유된 물질 등 ... 의 필요성을 논하시오.1) 서론인삼은 단독으로 가공하여 건강식품으로 가장 많이 활용되는 약용식물이며 한약재로도 많이 활용하는 약용식물이다. 인삼은 대체로 밭에서 토경재배하는 것

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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방통대 2025-1 푸드마케팅 기말 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오(5점). 외

하고, 곤드레 특유의 맛과 향이 주는 건강상의 이점을 적극적으로 홍보하는 방식이 도움을 준다. 곤드레에는 식이섬유가 풍부하고, 단백질 함량이 높으며, 독특한 향이 있어 다른 채소와 차별 ... 과 가공 방식을 포함하여 제품의 품질과 형태를 어떻게 유지하느냐가 핵심이다. 브랜딩이 되어 있지 않은 일반적인 농산물도 점차 프리미엄 포장을 통해 소비자에게 차별화된 가치를 전달하기 ... 나 묶음 상품 구성을 활용하기도 한다. 특정 시기에 맞춰 고구마 가격을 할인하거나, 고구마 말랭이·고구마 가공식품과 함께 묶어 판매하는 패키지를 제안한다. 온라인 몰에서는 무료

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.04

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지역사회영양학3공통) 해당 자료는 우리나라 국민의 영양소 섭취기준 미만자 분율 추이이다. 영양소 섭취기준 미만자 분율은 무엇을 의미하는가?

, 단백질은 10개 식단 모두가 에너지적정비율을 충족하였으며, 에너지분율은 적정비율 7~20%의 최고한계 20%에 근접하는 것으로 나타났다. 지방의 경우 1-2세 연령군은 에너지적정비 ... ~360 kcal(배정 횟수 3~8회×45 kcal/회)를 포함하여 계산하는 경우 단백질 에너지분율은 15.7~17.5%에서 13.7~15.8%로 감소하는데, 유지· 당류군을 포함 ... 시킨다고 하였을 때 권장 식단의 총에너지 함량은 증가하는 반면 단백질 함량은 변화가 없기 때문이다. 유지·당류의 에너지를 반영하는 경우에도 단백질 에너지분율은 단백질의 에너지적정비

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.05

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44회 영양사 합격한 영양학,생화학 요점정리

ATP생성↑1. 단백질(1) 정의단백질은 C,H,O,N(16%)를 반든시 가지고 있다.질소함량 ⅹ 6.25 (100/16 : 질소계수) = 단백질 함량(2) 아미노산의 구조 ... : 아르기닌(3) 단백질의 분류①단순단백질 :아미노산으로만 구성㈀글루텔린 : 글루테닌(밀), 오리제닌(쌀), 호르데인(보리)㈁프롤라민 : 글라이딘(밀), 제인 (옥수수), 호르데닌(보리 ... )②복합단백질㈀인단백질 : 카세인(우유)㈁핵단백질 : 뉴클레오히스톤(적혈구)㈂당단백질 : 뮤신(소화액,침),오보뮤신(혈청),오보뮤코이드(난백)㈃색소단백질 : 헤모클로빈(혈액

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27

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인체의 구조와 기능 - 혈액~면역 시험 요약 정리

:약 5~6L)-혈장(55%, [수분 91%, 단백질 7%, 이온 영양물질 가스 노폐물 조절물질 2%])과 혈구(45%, [적혈구 95%, 백혈구 혈소판 5%] 등)로 구성됨. ... -혈액의 pH 7.4, 비중은 1.020-1.06011.3 혈장 (★시험에 꼭냄!! 단백질 이름, 어떻게 기여하는지★)-혈액 속의 액체성분 (91% 물)-옅은 노란색-★혈청★은 혈장 ... 에서 섬유소원(섬유소)를 포함하지 않은 것 (응고인자가 없는 혈장)*혈장=물+단백질 즉, 혈청은 피브리노겐이 없는 혈장임!-혈장단백질에는 알부민, 글로불린, 피브리노겐이 포함되어 있

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.08

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

을 때 나오는 압출드립이 있다.드립의 발생원인얼음결정이 기계적으로 작용하여 식품육질의 세포를 파괴 손상시키는 것체액의 빙결분리단백질의 변성해동경직에 의한 근육의 이상 강수축드립 ... 에 영향을 주는 요인 ]균의 형태포자의 농도pH의 영향당농도의 영향무기염류전분, 단백질, 향신료 및 지방의 영향(유지를 함유한 식품은 효모에 대하여 상당한 열 보호작용이 있 ... 성 상실에 의한 질적인 손실 등 저장방법의 개선에 따라 충분히 막을 수 있다.가격의 안정을 기한다.생산물에 저장성과 수송성을 부여할 경우 생산물은 가격이 안정되고 생산자의 생산의욕

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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(식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는

하는 음식의 양과 질이 다르므로 식생활의 내용에도 차이가 따른다.국제화를 맞이하여 우리 식품산업 및 농업은 큰 전환기를 맞게 되었다. 세계의 농축산품 및 가공식품의 무역이 확대 ... 서 육류 단백질 위주의 식단과 신선한 채소와 과일을 이용한 자연식을 섭취하는 경향이 있다. 상대적으로 저렴한 닭고기나 돼지고기 대신 쇠고기를 이용하는 경우가 많고 수입산이냐 국내산이 ... 에 사냥을 통한 육식으로 동물성 지방을 섭취하며 음식이 담백하고 가공을 거의 하지 않는다, 식재료로 순록, 곰, 해조류, 생선 등을 이용하며, 치즈, 요구르트 등을 먹는다. 술을 마실

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해 설명하시오

저장지질은 1g 당 9kcal를 발생시키기 때문에 같은 양의 탄수화물이나 단백질에 비해 2배 이상의 에너지를 낼 수 있다. 과잉 섭취한 탄수화물이나 단백질은 중성지방으로 전환 ... 에 따라 외국의 식생활 문화가 유입되고 있고, 가공식품과 외식의 이용이 증가하여 전통적 식생활이 약화되고 있다.이에 따라 암이나 심혈관계 질환 등의 만성 질환 발병이 증가하고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.05

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1. 자원식물의 특성과 산업적 이용에 대해 설명하시오.

은 동식물 내에 하나의 성분으로 함유된 경우가 많으며 단백질, 특정효소, 유기산, 식물정유 그리고 식물의 특정 성분이 항생효과를 나타내는 것으로 알려져 있다.3) 생체방어기능물질 ... , 식물은 수확 후 조제 가공이 이루어지면서 부가가치가 높아진다. 자원 식물은 수확 시기, 이용 부위에 따라 내용의 품질이 달라지기 때문에 산업에 직접적으로 이용할 수 있다.▣ 자원

방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06

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당뇨병과 영양

가능- 총 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 식이섬유, 비타민, 무기질의 영양 권고는 일반인과 동일- 탄수화물, 단백질, 설탕, 알코올의 권장섭취량은 당뇨병 합병증과 관련한 일련의 당 ... 함량이 높은 식품 선택 - 곡류, 채소류의 조리 시간을 짧게- 주스형태보다 생과일, 생채소 형태로 섭취 - 통조림 같은 가공식품보다 신선한 재료 선택8. 당뇨병 관리를 위한 의학 ... 대사와 관련어린이, 10대, 노인, 임산부 당뇨는 특별한 치료가 필요 개별화된 목표에는 삶의 질을 보존, 고혈당 관리,저혈당 피하고, 합병증을 예방하려는 노력을 포함9. 외식 시

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.09 | 수정일 2021.03.15

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과학(화학) 시약 조사 보고서

hydroxide)● 화학식: NaOH● 용해도: 1110g/L(20℃)● 성질: 강염기의 대표적인 물질로 다른 물질을 잘 부식시키는 위험한 물질이다. 단백질도 가수분해 하기 때문 ... ● 용해도: 11.4g/100g(20℃)● 성질: 명반석을 가공하여 얻은 결정으로 명만 99%이상을 함유한다. 천연산출품은 칼륨명반으로 황철석이나 백철석을 함유한 갈탄 속에서 산출 ... 된다. 가공되어 약재로 사용할 수 있다. 고르지 않은 덩어리 또는 주상 결정이거나 가루이다. 바깥면은 무색~백색~황백색이며 투명~반투명하다. 매우 연하여 칼에 잘 긁힌다. 물에 녹으며 에탄올에는 거의 녹지 않고 수용액은 산성을 나타낸다. 냄새가 없고 맛이 약간 달며 몹시 떫다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.15

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방송대 의류소재의이해2학년 중간과제물A 다섬교직표의 연소실험

라는 단백질로 되어 있으며, 황을 함유하기 때문에 태우면 특이한 냄새가 난다. 특이한 냄새 덕분에 연소실험 만으로도 구분할 수 있었다.B : 아크릴(인조섬유-합성섬유)불에 가까이 하 ... 에 의해 어느 정도 구별할 수 있었다. 하지만 현대에 들어 섬유 종류의 다양성, 가공법의 발달로 인해 구별이 어려워졌다. 따라서 섬유를 정확히 감별하기 위해서 정색법, 현미경법, 용해 ... 고 가벼운 데다 질기고 오염에 강하며 내구성이 뛰어나 등산의류와 여러 등산장비, 방풍의, 비옷 등 주로 야외 활동용 겉옷에 쓰인다. 그러나 열과 자외선에 약하고 가공처리를 하지 않

방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.21 | 수정일 2024.06.18

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

온도가 높을 때와 낮을 때의 일어나는 변화(100도, 10~15분)1) 높을 때 - 단백질 변성의 의해 수율 감소2) 낮은 때 - 트립신 저해제가 남아 영양상 문제8. 계산문제(물질 ... 을 만들시간 경과하면 고구마 단백질 ipomein이 등전점 pH 4.0까지 떨어져 단백질이 침전, 변성하여 “삽부”라는 암록갈색 물질이 생긴다. 다라서 석회수를 사용하여 pH를 5.5 ... 된다.4) 동결 융해법 : dry ice로 균체를 동결한 후 용해시킨다. 이 동작을 반복하면 세포가 파괴5) lysozyme : 단백의 lysozyme으로 세포벽을 용해하여 효소를 추출

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등을 포함하여야 한다. 또한 이 외에 무지방 또는 저칼로리, 무설탕과 같은 영양 강조 표시를 포함 ... 사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명 푸드 ... 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명 푸드마케팅

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.08 | 수정일 2023.06.05

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gmo 유전자 변형 식품에 대한 조사

, 사탕무)을 원료함량 5순위 이내로 사용하여 제조,가공 후에도 유전자재조합 유전자 또는 외래단백질이 남아 있는 식품에 ‘유전자재조합’이라는 표시를 하고 있다다른 나라에서는 알팔파

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2023.05.01

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분자생물학 공부

하는 다른 단백질을 포함하여 그 기작을 구체적으로 설명하라.대장균의 복제개시점 염기서열에 13-mer 3개와 9-mer 5개를 제외한 나머지 부위에 GATC 서열에 A가 메틸화되어 있 ... 까지 제거를 하고 DNA polymerase 3가 DNA를 재합성하고 DNA ligase가 연결하면 완전한 수선이 이루어진다.문제 2. RecA 단백질의 생화학적 활성을 열거 ... 게 변하지 않는다. 시냅스 형성 후는 B-DNA와 유사한 형태를 가진다. RecA 유사단백질-DNA 섬유는 모든 생명체에 공통의 모양으로 존재한다. 사람은 Rad51, 세균

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

정도, 도살전후 처리법 등 본질적인 요인과 고기의 산성도, 육단백질의 상태, 이온의 강도, 근절의 길이, 사후강직 정도, 온도, 세포벽의 수분투과성 등이 있다. 돼지고기는 일반 ... 의 질이 저하되는 것을 막기 위해서 위생관리를 하는 것도 중요하다. 또 HACCP 인증을 받은 도축장이나 가공시설을 이용하는 것도 필요하다. 여기에 더해서 일정한 규모 이상의 농가 ... 에 나타나는 결과로서, 고기의 보수력은 육가공상에 매우 큰 의미를 가진다.보수력은 농가의 경제성을 확보하기 위해서도 매우 중요한 것이다. 그 이유는 고기를 저장하거나 가공하는 중에 중량

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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과자 속 수분 정량

하다.수분은 식품의 품질평가에 있어 가장 기본적인 항목인데, 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분값인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한H_2 O ... 과자 속 수분 정량◎ 실험목적수분정량은 ?식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ?건조, 염장, 발효 등의 식품가공이나 ? 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

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노인간호학 노인보건사업 우리나라 노인보건사업 건강사업, 돌봄요양사업, 앞으로의 노력 및 계획, 건강한 노년 준비계획

는 첫째, 균형 잡힌 식단이 필수적이다. 다양한 영양소가 풍부한 식품을 골고루 섭취함으로써 만성 질환을 예방하고 에너지를 충전할 수 있다. 특히, 과일, 채소, 단백질, 건강한 지방 ... 로 수술을 받지 못하는 노인들의 고통을 경감하여 삶의 질을 개선 무릎관절수술 지원을 통한 노인 건강 보장 및 의료비 부담 경감어르신 폐렴구균 국가예방접종 지원사업주소지 상관없이 가 ... 프로그램 제공노인장기요양서비스장기요양등급 판정을 받은 이용자를 대상으로 가정을 방문하여 요양서비스를 제공함으로 삶의 질 향상을 추진노인보호전문기관 및 학대피해노인 전용쉼터 운영

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.27

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당뇨병의 이해와 식사요법

교환단위- 일반우유: 탄수화물 10g, 단백질 6g, 지방 7g, 열랑 125kcal- 저지방우유: 탄수화물 10g, 단백질 6g, 지방 2g, 열랑 125kcal⑥. 과일군의 1 ... ), 식빵, 콘플레이크, 오트밀어육류소금에 절인 생선, 건어물(쥐포, 오징어채 등), 젓갈류가공식품(햄, 어묵, 프랑크소시지, 통조림 등)채소군김치, 깍두기, 장아찌, 해조류지방군 ... , 구운 후 소스를 이용합니다.⑤. 김치나 국물(찌개나 면국물)의 섭취량을 줄입니다⑥. 가공식품/패스트푸드/인스턴트 음식은 피합니다.⑦. 먹기 직전에 간을 합니다(2). 술알코올은 영양

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.07.25

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