"단백질가공"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

리코타치즈 가공학 두부 gmo식품 gm 작물 현황 식품산업기사 농축산식품이용학 산업미생물학 식품안전관리 고려대 식품공학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"단백질가공" 검색결과 1,081-1,100 / 11,881건

판매자 표지

방통대 농학과 동물사료학 중간과제물 자료

에 필요한 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민과 같은 유기영양소 (organic nutrient)와 광물질과 같은 무기영양소(inorganic nutrient)를 가축에게 제공하기 ... 다. 국민의 소득증가로 풍요로운 삶의 질이 향상되고 예전에는 중요 시 되지 않았던 건강에 대한 중요성이 대두되고 있으며, 이제는 단순히 배가 고파 식사하는 과정을 넘어서 기능 ... 라고 한다. 사료는 그 정의 기준에 포괄적인 것처럼 사료의 영양소 가치, 주성분, 수분 함량, 배합 상태, 가공 형태 등에 따른 분류법 또한 다양하다. (이효원ㆍ김유용ㆍ장종수 2022

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 위생학 정리

없을 개 세균들은 생존은 하나 배양되지 않은 상태(VBNC, viable but non-culturable), VBNC 세균은 중요한 단백질 합성을 포함한 대사를 하고, 형태 ... 에서는 세균의 지적발육온도와 관계없이 7도이하에서 발육할 수 있는 것을 저온세균이라 정의하고 있음*식품의 부패 및 변패미생물에 의해서 썩는 것(부패), 쌩쌩한 단백질의 구조가 변하 ... 는 것(변패)부패에 따른 화학적 변화: 단백질의 분해(탈아미노반응, 탈탈산반응, 탈아미노·탈탈산의 병행반응, 기타 아미노산분해, Trimethylamine, 요소), 탄수화물이 분해

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품기사 필답형 정리

할 때 가열온도가 높을 때와 낮을 때의 일어나는 변화(100도, 10~15분)1) 높을 때 - 단백질 변성의 의해 수율 감소2) 낮은 때 - 트립신 저해제가 남아 영양상 문제8. 계산 ... 잼5시간 경과하면 고구마 단백질 ipomein이 등전점 pH 4.0까지 떨어져 단백질이 침전, 변성하여 “삽부”라는 암록갈색 물질이 생긴다. 다라서 석회수를 사용하여 pH를 5.5 ... 된다.4) 동결 융해법 : dry ice로 균체를 동결한 후 용해시킨다. 이 동작을 반복하면 세포가 파괴5) lysozyme : 단백의 lysozyme으로 세포벽을 용해하여 효소

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

다운로드 장바구니
독학사 가정학 3단계 완벽대비 기출문제집 120문제 +정답 및 해설포함

은?A. 탄수화물B. 단백질C. 지방D. 무기질39. 가족 정책의 주요 목표는?A. 가족 해체B. 가족 기능 보호C. 소비 장려D. 교육 개입40. 고령 가족을 위한 정책 중 적절 ... . 심미성B. 안전성C. 기능성D. 경제성74. 다음 중 단백질이 풍부한 식품으로 적절하지 않은 것은?A. 달걀B. 생선C. 버터D. 콩75. 가족의 발달 주기에서 자녀 출산 후 ... . 주거지 위치D. 경제 활동103. 다음 중 영양소가 아닌 것은?A. 탄수화물B. 단백질C. 칼슘D. 섬유104. 다음 중 주거 공간의 심미성과 가장 관련 있는 요소는?A. 안전

시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

, 단백질도 모두 0g이 들어있다.2)유기농 레드비트&배&토마토 주스의 유통기한이 제품의 유통기한은 2022년 6월 1일까지다. 유통기한은 식품이 마트로 유통될 수 있는 기간을 말 ... 을 설명하시오(10점).3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)-목차 ... . 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)1. 농식품국가인증마크 10종

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

다운로드 장바구니
비만교육 ppt 지역간호실습 보건교육

지수가 25 를 넘는 경우에 비만이라고 합니다 .비만의 원인비만의 원인 필요량보다 많은 칼로리 섭취 시 → 지방으로 축적 알코올 = 탄수화물 , 단백질보다 몇 배나 많은 영양소 ... 씩식이요법 정상적인 체중조절을 위한 영양 요구량에 알맞은 열량을 섭취한다 . 단백질 , 비타민 , 무기질 식품을 충분히 공급한다 . ( 채소 , 과일을 충분히 ) 동물성 지방의 섭취 ... 은 고기 , 생선 튀김은 피하도록 한다 . 패스트푸드 , 가공식품은 적게 섭취하도록 한다 . 매일 자신이 먹은 식사량을 기록한다 . ( 식생활 일기장 )올바른 건강 식생활 실천

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.30

다운로드 장바구니
식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

하다. 식약처는 2011년 8개 품목에 사카린을 사용할 수 있도록 개정하였다.③ 카제인나트륨가공식품을 유화할 때 사용하는 첨가물로 우유 단백질인 카제인에 기름과 물을 잘 섞일 수 있 ... . 햄, 소시지 등에 들어있는 단백질과 지방도 산화된다.2) 산화방지제의 이용방법산화방지제를 사용하면 가공식품에서 산화에 의한 영양가 손실을 막을 수 있다. 산화방지제는 산화의 시작 ... 와 특성1.1 식품첨가물 이란?우리나라 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

다운로드 장바구니
곤충 산업이 무엇이며 국내외 시장의 최근 동향과 경쟁력을 키우기 위한 방법에는 어떤 것이 있는지 알아보고자 한다.

이 밝다고 생각하는 중요한 이유는 단백질을 공급할 수 있는 단백질원의 부족이 예측되기 때문이다. 실제 대체 단백질 시장은 연 8% 정도씩 계속 성장 중이고, 2020년에는 52억불 ... 도)에 달하고 있어서 전 세계적으로 지속가능한 단백질원을 찾고자 하는 움직임은 많이 일어나고 있으며 곤충 역시 대체 단백질의 대안 중 하나이다. 곤충은 온실가스 배출량이나 물 사용량 ... 이 현저히 적어서 식량 자원으로써 효율적이고 친환경적이라고 볼 수 있다. 공급되는 사료의 양에 비하여 많은 양의 단백질을 얻을 수 있어서 더 주목받고 있다. 그런데 곤충을 섭취하기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

는 부패가 빨리 온다. 육류에서 부패가 일어나면 고기의 색깔이 변하고 향미도 변해서 알칼리성의 맛을 주며 자극성의 악취도 나타나게 된다. 육류의 단백질분해는 주로 효소에 의한 자기 ... 후강 직이라고 한다. 이 현상은 근섬유단백질인 actin과 myosin 근섬유간에 불가역적이고 영구적 인 상호결합이 형성되기 때문이다. 사후강직과 근육 내 에너지대사와는 밀접한 관계 ... 현상이 나타난다. 이 때 고기 는 가열조리 하여도 굳고 질기면 보수력도 없어서 가열손실도 크며 풍미도 없어 조리용은 물론 가공용으로도 부적합하다. 이 강질 중의 고기를 계속 저장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

다운로드 장바구니
풀무원

식물성단백질(육류 대체)에 대한 관심이 더욱 증가하면서 두부와 나물을 활용한 건강 레시피가 온라인(블로그, SNS 등)을 통해 확산되고 있으며, 이와 관련하여 두부를 중심으로 식물 ... 성단백질 제품군이 지속적으로 확대 및 출시되고 있다. 또한 향후 1~2인 가구의 증가와 가사노동 축소에 따라, 신선한 두부/나물과 부재료를 한번에 제공하는 간편식 및 다회용 소용량 ... 되나 품질 개선으로 인한 생산 현장의 제조 원가는 높아질 것으로 전망된다. 계란은 남녀노소 누구나 즐겨먹는 완전식품이며 건강하게 섭취할 수 있는 단백질원이자 생활 필수 식재료로 시장

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.10.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

가 적은 고단백질 식품이 체질에 맞는데 육류와 어류로는 쇠고기?오리고기?닭고기?양고기?개고기?염소고기가 있고, 우유?버터는 중요한 식품이다. 몸이 허약하고 폐기관이 나쁠 때에는 소뼈 ... 쓰이고 있다. 고구마는 탄수화물 23.4g, 단백질 1.05g, 지방 0.15g, 나트륨 11.25mg의 영양성분을 포함하고 있다. 고구마의 종류는 밤고구마, 호박고구마, 베니 ... 는 흰 접시에 담아도 깔끔하지만 큰 유리 볼에 가득 담으면 푸짐해 보이고 색감도 살아나 맛있어 보인다. 음식의 영양성분은 1인분을 기준으로 탄수화물 72.00g, 단백질 20.00g

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

다운로드 장바구니
ICP 분석법을 이용한 멸치와 우유, 칼슘 우유의 무기원소 정량

한 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민 등의 영양소를 골고루 갖춘 불투명하고 하얀색을 띤 유화 상태의 천연 단일 식품이다(3). 소화 및 흡수가 잘되고 칼슘 등의 미네랄 급원 ... 로 소비되어 왔다(3). 매년 6월 1일을 우유의 날로 정해 우유에 대한 관심을 상기시키고 있다(3).무기질(미네랄)은 식품을 태운 후 남은 성분으로, 무기원소와 그 화합물은 생물체 ... 무기질로 분류되며, 하루 100 mg 이상 필요한 다량원소는 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 염소, 활 등이고 그 이하로 필요한 미량무기질로는 철, 아연, 구리, 요오드

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

다운로드 장바구니
바리스타 필기 요점 정리

의 성분 : 수분 , 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 무기질 단백질 - 우유의 단백질은 80% 의 카세인 ( 불용성 단백질 ) 과 나머지 20% 의 유청 단백질 ( 수용성 단백질 ... ) 카세인 : 우유의 흰색을 띠게하는 성분 이며 칼슘이나 인과 무기질의 흡수를 촉진시키고 우유의 성분들이 물과 원활하게 결합할 수 있게 해줌 . 유청단백질 1- 베타 ... 를 높이는 것으로 공기주입 ( 혼합순서로 이루어짐 ) - 공기주입으로 열에 의해 풀어진 단백질은 공기를 가두게 되어 거품을 형성하고 혼합 ( 롤링 ) 을 통해 지방과 단백질을 결합

시험자료 | 14페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.05.17

다운로드 장바구니
[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

계산한 시료의 수분, 지방, 단백질, 회분의 함량(%)을 바탕으로 대략적인 탄수화물의 함량(%)을 계산한다.탄수화물(%) = 100(%) - 수분(%) - 지방(%) - 단백질 ... .03390.1③ 수분, 지방, 단백질, 회분 함량을 바탕으로 계산한 탄수화물 함량(%)조시료수분지방단백질회분탄수화물문헌상 탄수화물 함량1검은콩8.9717.7611.014.5857 ... 함.＊ 단백질함량은 기계적 방법과 Micro Kjeldahl 방법 중 Micro Kjeldahl 방법으로 얻은 값을 사용함.＊ 탄수화물함량은 100(%)에서 수분, 지방, 단백질, 회분의 함 한다.

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+++자료 고혈압,당뇨 대상자 건강문제 진단6 과정2

생리당뇨병은 인슐린의 부족과 분비장애, 작용결함으로 발생한다. 정상적으로 하루 40~50단위가 분비되며, 필수영양소인 탄수화물, 지방, 단백질의 대사를 조절한다. 인체가 인슐린저항 ... , 비타민·무기질의 적절한 공급), 규칙적인 식사습관, 교육을 통한 식사요법의 충분한 이해, 다른 치료방법(운동, 경구혈당강하제, 인슐린주사)과 조화·운동요법·약물요법-제2형 당뇨병치료 ... 시간과 잠자기 전)- 균형 잡힌 당뇨 식이를 섭취하도록 교육한다.(저지방식이/트랜스지방과 포화지방,콜레스테롤이 많이 함유된 육류,난류,가공류, 내장류,어패류 섭취줄이기/염분섭취줄이기/섬유소 풍부 식이)- 운동부족으로 인해 일어날 수 있는 증상과 합병증을 교육한다.

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.25

다운로드 장바구니
단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치는 영향에 대해 살펴보고, 바람직한 섭취 방안에 대해 설명하시오.

식품과는 달리 영양성분이 거의 없어 우리 몸에 흡수되었을 때 에너지원으로 쓰이는 경우가 거의 적다. 하지만 탄수화물이라는 점에서 혈당유지나 단백질 절약, 몸이 지나치게 산성화 ... 에 따르면 2013년 우리나라 국민의 평균 총 당류 섭취량은 1일 열량 섭취 열량의 14.7%, 이 중 가공식품을 통한 당류 섭취는 1일 열량 섭취량의 8.9%에 해당한다고 발표 ... 했다. 섭취량으로 따지면 2007년과 비교해 볼 때 2013년은 총 당류 섭취량이 평균 72.1g으로 2007년의 59.6g에 비해 13g이나 증가한 것으로 나타났다. 그 중에서도 가공

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.14

다운로드 장바구니
[식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)

의 구분? 3대 영양소 (탄수화물, 단백질, 지방): 에너지원으로 사용, 몸의 구성 성분? 그 외 영양소 (무기염류, 비타민, 물): 에너지원X, 몸을 구성하거나 생리 작용 조절에 관여 ... 2) 우리 몸을 구성하는 영양소의 비율물 > 단백질 > 지방 > 무기 염류 > 탄수화물 기타▣ 소화, 흡수, 운반? 영양소의 흡수밥 → 식도 → 위 → 소장 → 대장 → 항문 ... ▣ 소장의 영양분 흡수? 융모의 모세혈관: 물질 이송 통로 (밥/탄수화물 → 포도당)모세혈관포도당(탄수화물), 아미노산(단백질), 무기염류, 수용성 비타민(vit B,C)암죽관(림프관

시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

자신이 생각하는 성공적 노화란 무엇인지 정의하고 신체적, 심리적, 사회적 측면에서 성공적 노화를 위해서 어떠한 노력이 필요한지 쓰시오.

영양이 풍부한 식사를 통해 체중을 적절히 유지하고, 필수 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 이를 위해 식단에 채소, 과일, 단백질을 적절히 포함시키고, 가공식품이나 고 ... 적인 견해를 바탕으로 구체적으로 논의하고자 합니다.2. 본론2-1. 신체적 측면에서의 노력신체적 건강은 성공적인 노화의 기초를 이루며, 이는 우리의 삶의 질과 직결됩니다. 노화 ... 의 질을 향상시키고, 정신적 안정감을 제공합니다.봉사활동, 자원봉사, 취미 활동 참여 등은 노인이 사회와 지속적으로 연결될 수 있는 방법입니다. 또한, 지역 사회 내에서 활발히

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.18

다운로드 장바구니
건강의 개념에 대해 이해하고 자신이 생각하는 건강하게 살 수 있는 비결에 대해 설명하여 보시오.

- 균형있는 영양소 섭취 : 사람에게 필요한 영양소는 약 40여 가지로 크게 5대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민으로 나눌 수 있다. 영양소별로 기능이 다르므로 균형 ... 단백질 합성 능력의 감소, 면역기능 저하, 근력 감소, 골 밀도 감소 등으로 만성질환에 노출되기 쉽다.하지만 우리의 노력으로 노화를 늦추거나 만성질환에 노출될 위험을 줄일 수 있 ... 숙면을 위해서는 취침 3~4시간 전에는 음식 섭취를 하지 않는 것이 좋다.- 가공식품, 패스트푸드, 인스턴트식 피하기 : 설탕이나 포도당, 과당 등에 절여진 음식이나, 소금

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

음식과문화 중간고사 기출문제 정리 A+

에 따른 기법을 사용하는 것이 건강을 유지하는데 좋다고 생각된다.동영상 내용에 따르면 수비드 공법으로 단백질 흡수율은 90%. 액화질소로 과일을 얼려 미네랄을 그대로 흡수, 완두콩 ... 으로 버터를 만들면. 지방X, 단백질 흡수율 90%. 아이스크림을 견과류로 만들게 되면 유지방X, 알레르기X, 칼로리가 낮아진다, 즉 과학적인 공법으로 적게 먹어도 체력 유지가 가능 ... 하고 있다.인류의 불과 도구이용 농업화 산업화 과학화는 음식문화 혁명의 계기가 될 수 있는 식품생산 저장•가공 유통 등의 기술 발달을 가져와 인간의 식생활에 풍부한 먹을 거리를 제공

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

다운로드 장바구니

이전10개 50 51 52 53 545556 57 58 59 다음10개

파워링크

신청하기