"단백질유화안정성"의 검색결과 입니다.

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"단백질유화안정성" 검색결과 1,221-1,240 / 1,255건

[환경공학] 환경호르몬

, 수컷의 정소발달이 방해받는다는 사실을 실험적으로 밝혔으며, 원래 암컷의 간에서만 만들어지는 난황단백질(vitellogenin)을 수컷이 생산하는 것도 발견하였다. 또한, 영국 ... 에서는 주변 공장들로부터 약 28종류의 폐수가 처리, 배출되는 지점에서 송어를 약 3주간 노출시킨 결과 수컷의 혈액에서 정상 수컷보다 최고 10만배 이상의 난황단백질이 검출된 경우 ... 으로만 알려져 있다.생체 내에 합성되는 호르몬과 비교하여 내분비계장애물질의 특성은 생체호르몬과는 달리 쉽게 분해되지 않고 안정하고 생체 내에 잔존하여 지속되거나 인체 등 생물체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.29

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[보건학, 보건과 사회]음주와 흡연이 인체에 미치는 영향 분석

, niacin을 소모시키고 NADH/NAD의 비율을 증가시켜 포도당의 산화를 억제하고, 단백질의 합성이 저하되며, 뇨산의 배설능을 저하시켜 체내에 뇨산의 증가가 일어나 통풍의 위험 ... 의 알코올은 필수 영양소의 흡수, 저장, 대사를 방해하여 영양불량을 일으키기 쉽고, 단백질, 비타민의 결핍 등으로 췌장염을 일으키기 쉽다. 또한 비타민 B1, B6, 판토텍산, B ... 은 뇌의 중추신경계이므로 신경안정제, 수면제 및 마취제처럼 중추신경계를 억제하는 억제재에 속하는 약물이다. 혈중 알코올농도가 증가함에 따라 뇌조직 중의 농도가 상승하므로 뇌중추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[식품영양학] 식품첨가물의 종류와 부작용

제로서 사다. 고기류는 시간이 지남에 따라 썩으면 붉은색이 갈색으로 변하게 된다. 바로 이런 현상을 막기 위하여 쓰이는 물질이다. 아질산나트륨이 고기의 단백질과 결합하여 만들어지는 '니트 ... 여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ... 중의 색소와 작용해서 색을 안정시키거나 발색을 촉진시킨다.▶육류발색제 ; 고기의 헤모글로빈(hemoglobin)과 미오글로빈(myoglobin)에 의하여 붉은 색으로 보인다

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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[식이요법] 위궤양 환자의 식단

에는 충분히 섭취합니다.⑦ 궤양상처를 치유, 재생하기 위해서 적당량 양질의 단백질과 비타민 C가 필요하고 적당 량의 우유와 시지 않은 과일 등을 선택해서 환자의 소화능력에 맞게 조리 ... 《 표. 1800㎉ 연식의 1일 식품구성 》곡류군어육류군채소지방우유과일저중고1052-5311《 표. 1800㎉ / 당질 270g / 단백질 90g / 지방 40g 의 식품교환군 계산 ... 》교환군식품교환단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(㎉)123456우유군채소군과일군곡류군어육류군 저지방중지방고지방지방군1컵5단위1단위1052-3111512(270-38=232

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.03

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콩의 다양한 기능과 작용적 효과

처럼 유화작용을 하여 거품을 형성할 수 있다. 콜레스테롤 저하작용, 면역증강작용 및 항암 작용이 보고되고 있다.트립신인히비터콩을 삶지 않고 먹게 되면 설사를 하는 데 이는 단백질을 분해 ... 여 위암의 비율이 30% 저하되었다. 콩에는 단백질 가수분해효소인 트립신의 저해제와 적혈구 응집소로 렉틴이라고도 불리는 단백질이 들어 있는데, 이러한 항 영양성 물질은 열에 의해서 대 ... 하는 효소인 트립신의 작용을 억제하는 성분인 trypsin inhibitor가 날콩에 있기 때문이다. 트립신은 장내 효소로 단백질을 가수분해시키는 작용을 하는데 저해제로 인해 단백

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.11.11

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비누에서 지방산 추출 결과보고

)의 신속한 전달을 가능하게 한다. 신경조직에는 지방함량이 특 히 많다.지방과 단백질의 복합체(지질단백질)는 중요한 세포의 구성 성분으로서 세포막과 미토콘 드리아에 존재하며, 혈액내 ... 을 유지하여 수용액과 안정을 이루어 이중막을 형성한다.원형질막의 이런 단순지질의 이중막 model의 고전적인 개념을 토대로 Singer와 Nicolsom(1972)은 fluid ... mosaic model을 제안하였다.이 model은 인지질의 이중막 내에 globular 단백질이 삽입되어 mosaic으로 되어 있고, 이들은 모두 동적이며 용액상태에 있다는 것이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.09

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토코페롤 -비타민 E

지방산이 과산화 중합을 일으켜 혈액이나 근육단백질과 반응하여 나타나는 노년기의 검버섯이나 기미를 방지시키는 생체노화현상을 방지하는 역할을 한다. 이밖에도 토코스페린(Tokos ... 다. 토코페롤은 생체 내에서는 활성산소를 소거시켜 유리기와 과산화지질의 생성을 억제하는 항산화 작용을 한다. 음식으로 섭취된 토코페롤은 지용성이기 때문에 십이지장에서 쓸개즙에 의해서 유화 ... 에놀(Tocotrienol)은 암세포의 확산방지 및 사멸시키는 작용도 하며, 불법산화로 인하여 일어나는 자유라디칼과 과산화지방질의 생성으로 세포막과 세포 내 생체막의 생리활성 상실

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.18

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[환경오염]세제와 환경오염

측면에서 제올라이트로 대체되었다. 보조첨가제에는 효소, 표백·증백제, 거품조절제 등이 있으며 효소 중에는 단백질오염을 분해하는 프로테아제, 기름오염을 분해하는 리파아제가 있 ... 량 용해되어있을 것③ 생물학적 조건 : 생태학적으로 거의 안정된 상태에서 식물, 동물, 그리고 미생물이 살 수 있는 범위의 유기성 영양염이 함유되어 있을 것(2) 오수 : 자연 ... % 이상일 때 가스발생율 감소④ Grease와 Oil의 유화로 인해 BOD부하를 크게 한다(2) 수중생태계에 미치는 영향① 고-액 경계면에 작용 : 퇴적슬러지를 재부상시켜 수중탁도

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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유지의 화학적실험

, 마가린, 쇼트닝의 원료로서 널리 사용된다. 유지 추출 후 생기는 탈지대두박은 단백질 자원으로 이용되고 있다.2) 미강유미강유는 현미를 도정할 때 부산물로 얻어지는 쌀겨로부터 생산 ... 의 와 sesamol이 들어 있다. 특유의 향기를 갖고 있어 식용유로서 많이 쓰이며 깻묵은 가축사료 및 유기질 비료로 이용된다. 단백질 함량도 13∼32% 정도로 포함되어 있고 함황 ... 의 산화 안정도 및 유지의 신선도의 지표로서 유지의 산패정도를 알 수 있다. )을 구하여 유지의 산패정도를 비교하는 것이다.우선 이 실험을 위하여 깨끗한 식용유와 사용했던 식용유

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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나노테크놀로지

urfactant에 의해 안정화된 자성유체의 경우를 그 하위 분류에 둘 수 있다. 형태 D는 여러가지 상이 존재하는 물질이거나 아니면 결정질과 비결정질의 두가지가 하나의 상으로 존재하는 경우이 ... 으로 형성된 Pt-나노선 (a)3㎚:MCM41 (b)5㎚:MCM413 DNA를 이용한 양자점 정렬DNA, RNA, 단백질, 효소 등의 생체 분자는 매우 선택적이고 자발적이며 효율 ... Process{·고분자 주쇄에 이온화될 수 있는 기능성 그룹 (COOH, NH2, SO3H 등)을 도입하여 유화 제없이 자가 유화(Self-Emulsification)되는 시스템·우레탄

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.12.06

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[식품영양학] 술과 음주문화

가 그것. 일반적으로 약주는 6가지 맛이 두드러지지 않고 함께 어우러져 있는 것이 좋은 약주이다숙취에 좋은 음식선지국: 선지에는 흡수되기 쉬운 철분이 많고 단백질이 풍부하다. 콩나물 ... 아 숙취 해소에 그만이다.조개국: 조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산류와 호박산 등이 어울린 것이다. 이중 타우린과 베타인은 강정효과 ... 술의 정의오늘날의 술(alcoholic)이란 주정과 알코올 성분 1% 이상의 음료를 통칭하여 술이라 한다. 술은 알코올 이외에 당분, 흰자질, 무기질 등이 포함되어 있는데 이것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.02.04

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[환경호르몬] 환경호르몬의 정의와 대책방안

는다는 사실을 실험적으로 밝혔으며, 원래 암컷의 간에서만 만들어지는 난황단백질(vitellogenin)을 수컷이 생산하는 것도 발견하였다. 또한, 영국에서는 주변 공장들로부터 약 28 ... 과 같다.. 생체호르몬과는 달리 쉽게 분해되지 않고 안정하다.. 환경중 및 생체내에 잔류하며 심지어 수년간 지속되기도 한다.. 인체 등 생물체의 지방 및 조직에 농축되는 성질이 있 ... 세제와 유화제의 성분인 비이온성계면활성제의 분해물인 알킬페놀이 다량 검출되었다. 그 후 학자들은 무지개송어를 키우는 수조에 이 알킬페놀을 투여한 결과, 수컷의 정소발달이 방해받

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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[환경재료] 환경재료에 관한 총괄적인 자료

내에서 혈전형성을 최소화할 수 있는 생체 불활성 표면을 지닌 재료- 혈액과 접촉시 단백질의 흡착 발생* 현존 합성고분자 : 기계적 물성은 우수하나 표면의 생체적합성 결여개질 연구 ... 품과 안정제를 혼합하여 몰탈재료로 활용몰탈혼화재주로 단열재,포장재로 가능분쇄품을 100% 또는 새 발포립과 혼합하여 성형증기가열성형품합성목재, 오나구, 문구, 일반잡화,VTR ... Recycle- 연료화방법 : 유화장치로 촉매로 반응시켜 일반 연료로 액체화용도 : 연료, SM 원료Energy Recycle열회수 연소각방법 : 재생 불가능할 정도로 오염

리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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[환경] 환경 호르몬에 대한 고찰

종류인 펜타－노닐 페놀류는 지난 94년 미국의 유방암 실험도중에 유방암 세포를 이상 증식시키는 기능이 있는 것으로 발견됐다. 사람의 눈과 호흡기계를 자극하고 단백질을 변성 ... 에서는 모유의 안정성 자체에 대한 논란을 벌이고 있는 실정이다．2) ＰＣＢ（폴리염화비페닐）ＰＣＢ는 전기 절연성이 강하고 연소되지 않는 등 화학적 안정성이 강한 물질로 콘덴서나 변압기 ... 으로 표면이 거칠어질 때도 비스페놀Ａ가 녹아나오기 쉽다.6) 펜타－노닐 페놀약 40년 이상 사용되어 세계적으로 360톤이 생산되고 공업용 세정제 및 유화제로 사용되고 있는 계면활성제

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[식품] 식품첨가물과인체에 미치는 영향(보존료)

되고 있으며 이는 단백질 변성작용이 일어나고 살균력이 강함(0.1% 용액에서 포자 형성균 사멸, 0.002% 용액에서 세균발육 저지한다.중독증상으로는 소화작용 저해, 두통, 구토 ... ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다.식품첨가물은 식품과 함께 매일 섭취하므로 해롭지 않 ... 에 가용, 열·광선에 안정 하며산성∼중성에서 효과를 나타내고 효모, 세균, 곰팡이 등의 각종 미생물 발육 저지한다☞데히드로초산나트륨(S042, sodium dehydroacetate

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.27

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농약학

, 세포막 세포내 단백질과 결합된 양이온들과 치환해서 생리작용을 변환, 탈수소효소와 결합. 사용요령; 구리살균제는 물에 불용성이어야 함, 역병방제, 약해, 농부들의 직접조제, 종류 ... 제,전착제, 증량제, 용제, 유화제, 협력제. 협의: pesticide / 광의: Agricaltural chemicals / 생물농약* 농약학 -화학부분; 농약의 제조 \ 효과 ... 기작te (2:1점토광물), kaolin (1:1점토광물), 규조토. 용제; 약제의 주성분을 녹 임. benzene, xylene- 비극성 유기용매 유화제(emulsifier

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2000.09.28

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[식품영양] 허브

(性)을 강화시켜 수련을 방해한다고 보기 때문이다.? 약 효 (효능)한국의 고기요리에서는 마늘이 많이 쓰이는데, 고기의 비린내를 없애주고 맛을 좋게 하며 함께 먹으면 단백질을 응고 ... 은 신경안정 작용을 하여 피로해 있을 때는 자극과 영양을 준다. 또한 외부로부터의 자극을 완화시키거나 활력을 높인다.마늘이 스태미너를 돕는 강력한 강정제라는 것은 고대 이집트 시대 ... 부터 알려졌으며 로마시대에도 이용된다고 한다.▲ 중국에서는 살균, 정장(整腸), 각기(脚氣), 백일해, 폐결핵, 강장 등엥 효과가 큰 것으로 전해오고 있다.마늘에 들어있는 유화아릴

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[가공학] cream

Ⅰ. 서론식품 성분으로서의 유지(Oils and fat)는 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소의 하나로서 효율적인 에너지원인 동시에 필수지방산과 지용성 비타민을 공급하며 식후 ... 유지방구가 자연히 떠올라 형성된 크림층을 거두어 모으는 방법이 있다. 우유를 정치하여 크림을 분리할 때는 오랜시간이 걸리며, 분리된 크림의 질이 불량하고 조성이 일정하지 않을 뿐 ... ultured cream 또는 cultured sour cream이라고도 부른다. rennet과 안정제를 소량 첨가하여 발효크림의 조직을 보다 더 굳게 하기도 하며, 단위포장한 후 발효

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[식품공학] 식품첨가물

마다 , 스테비오사이드 감미료- 단백질감미료 : 도오마틴(Thaumation)- 합성감미료 : 아스파탐, 사카린, 알리탐, 아크설팜(Acesulfame), L-설탕등(1) 감미료 ... .(2)사용법①장 내에서 거의 흡수되지 않기 때문에 당뇨병환자의 감미료로 적합하다.②감미도가 설탕의 약 40%로체중 조절용으로 적합하다.③아민, 아미노산, 펩티드, 단백질등 ... 는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가 물 50여 종인데, 보존료·살균제·산화방지제·착색제·발색제·표백제·조미료·감미료· 향료·팽창제·강화제·유화제·증점제(호료)·피막제

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.14

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[환경과 공해]환경과 공해

９４년 미국의 유방암 실험도중에 유방암 세포를 이상 증식시키는 기능이 있는 것으로 발견됐다． 사람의 눈과 호흡기계를 자극하고 단백질을 변성시키는 작용이 있는 것으로 알려져 있 ... 온질이 사회적 문제로 대두되자 최근 ＴＢＴ사용 규제를 검토하겠다고 밝혔다．♥ ＤＤＴ금세기 초 강력한 살충효과로 애용되었던 ＤＤＴ는 다량 사용땐 발암과 면역력 저하， 백혈구 과립감소 ... 되면서 이동해 ＤＤＴ와 직접적 연관이 없는 북극의 백곰에서 검출되기도 했다．♥ 펜타－노닐 페놀공업용 세정제 및 유화제로 사용되고 있는 계면활성제 종류인 펜타－노닐 페놀류는 지난

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.11.25

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