"단백질유화안정성"의 검색결과 입니다.

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"단백질유화안정성" 검색결과 1,061-1,080 / 1,255건

Lobectomy of liver(간엽절제술) OR case(수술실 케이스)

적으로 의존함.3) 지방 대사? 지방대사와 관계있는 간의 주요기능- 에너지를 위한 지방산의 산화작용- 대부분의 지단백질의 형성- 콜레스테롤과 인지질의 합성- 단백질과 탄수화물 ... 되거나 지방대사작용을 통하여 간에서 합성? 담즙산염의 작용은 지방을 유화시킴.? 담즙형성 항진 작용, 장내 세균의 번식억제 작용 및 장운동을 항진시키는 작용? 지방의 소화 및 흡수 ... 이 아닌 경우여야 함.· 알콜성 경변증, 만성 바이러스성 간염, 원발성 간암의 대상자들은 간이식 수혜자로서 적절치 못함.· 대상자들은 심리적으로 안정되어야 하며 복잡한 수술 후 과정

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.24

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[식품위생학]식중독분류

h복통, 설사실온에 하루 방치한단백질 식품혐기적 환경조성 주의섭취전 충분히 가열리스테리아L. monocytogene치사율 20%12h임신부 유산, 사산노인,신생아 뇌수막염냉동 ... 시간 방치된 식품섭취금지기타알러지식중독P. morganii단백질 부패생성물인histamine, tyramine1h 이내발열, 홍조, 두드러기고등어, 꽁치, 정이리다랑어항히스타민제 ... 물제조?가공 중혼입간장중독사건중화제에 비소 함유조제분유중독사건유화안정제에 비소 함유유증사건파이프 부식으로 PCB가 식용유 중에 혼입기구나 용기 포장에 유해물질용출금속제품납, 주석

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.12 | 수정일 2024.10.24

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아이밥상 지키기 - 환경엄마 김순영- 을 읽고

가지 문제점들을 동반하게 되는 것이다. 이를 방지하기 위해서는 운동하는 습관을 들이는 것도 중요하겠지만 다소 적게 섭취하고, 지방과 탄수화물 음식 대신 단백질과 섬유질이 포함 ... 을 직접 만들어 주셨고 군것질은 되도록 시키지 않으셨다. 그래서 그런지 지금까지도 과자가 그렇게 맛있는지 모르겠고 커피는 카페인에 적응이 되지 않아 먹지 못하고 탄산음료는 그 톡 쏘 ... 많이 텔레비전을 보는 시간인 4시~7시 사이의 텔레비전 광고를 분석해 본 결과, 어린이들을 대상으로 한 식품광고가 가장 많다고 한다. 그런데 그 식품들은 거의 군것질류에 편중되어 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.18

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[생활속의 화학] 식당에서의 화학

감미료: 음식을 더 달게 하는데 쓰는 물질격리제: 음식분해 촉매반응과 같은 보통의 반응들을 하지 못하게 묶는 몰질겔화제, 안정제, 유화제: 음식에서 특종 균일성을 이루고 유지하는데 ... 으므로 방부제가 허용되는 모든 주스에는인공적으로 첨가한다.6.밀가루와 빵글루텐: 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지질도 함유하고 있다. 밀가루에 소량의 물을 가해 ... 밀가루로서 적당하며, 연질 밀은 더 약하고 단백질이 적은 가루반죽이 된다.7.소화사람은 음식물을 구성하는 물질 가운데 포도당이나 각종 아미노산은 분자량이 작아서 그대로 소화관

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[식품분석실험] casein의 분리 및 확인 실험

와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인 실험1. 실험 목적(원리)casein은 우유단백질의 약 80%를 차지한다. casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10% 초산 ... 하면서 세척하여 각 액을 잘 제거한 다음 다시 풍건하면 정제한 casein분말이 된다.⑤ ④을 증류수로 세한 한 다음 단백질의 biuret 반응을 실험한다.1) 건조시키지 않은 case ... in 침전물 2g을 증류수 100㎖를 첨가하여 녹인 것 2㎖를 시험관에 넣고 여기에 10% NaOH용액 2㎖를 가한 후 1% CuSO₄용액 3~4방울을 가한다.2) 1% 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[식품] 생크림

, 단백질 중 인지 질은 온도변화에 민감하다. 따라서 생크림의 온도가 높아지면 지방구로 부터 흘러나와 접착제 같은 역할을 하게돼 응고물이 생긴 다. 이처럼 유화상태가 높아지면 오버런 ... 생 크림생크림(정리)※ 크림의 기포를 올리는 요인과 그 성패1. 단백질 : 단백질을 만들 수 있는 만큼의 단백질량이 필요함2. 지방의 입자크기 : 클 수록 거품이 잘 일어나 ... 생크림의 약 한 구조를 보완하기 위해 유화제, 안정제를 첨가한 것이 다.한편 유지방을 사용하지 않은 식물성크림은 기능성을 최대한 강조 한 제품이다. 따라서 이것의 최대 장점은 작업

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.24

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[식품가공학] 달걀(오믈릿)의 조리와 실험

은 lipoprotein에 의한 것이고 이것에 포함된 Lecitin이 유화에 중요한 역할을 하며 더욱이 단백질의 협동작용으로 유화를 안정화하고 있다. 난백도 유화제로 사용(과자, 샐러드 ... 다. 버터나 마요네즈는 O/W형 이다.2달걀의 유화성난황은 수분량 50%, 기름량 32%인 안정된 수중유적형 emulsion이며 천연유화제로서 lecitin을 포함하고 있다. 난황 ... 드레싱)되고 있으나 난황의 유화력은 이것을 훨씬 능가한다. 난황은 천연물로 매우 안정된 emul - sion이므로 난황에 기름과 조미료를 넣고 증대하면 맛이 좋은 마요네즈가 된다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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[제빵] 제빵개량제

(취소산칼륨) - 효소작용을 적당하게 억제하여 글루텐 단백질의 -SH기를 S-S로 전환시켜 빵조직을 좋게 하는데 표백작용은 약하고 산 화작용은 강하다.중추신경마비가 일어나고 혈액 ... 질 분해효소인 프로티아제가 들어 있어서 반죽의 연화작용을 돕게되어 반죽중에 생긴 글루 텐 단백질막의 신전성을 돕는다. 이외에도 환원성 물질들인 cystein과 tripeptide ... , 그리고 단백질의 SH기와 이스트로부터 생성 되는 glutathione등은 반죽의 연화작용을 보이게 된다. 이러한 환원성 물질의 함량이 많을수록 반죽시간은 짧아지나 끈적하고 너무

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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Skin and Skin care, 신생아의 피부와 피부간호

corneum), non living layers, basal layer를 포함한다. stratum corneum은 벽돌모양의 형태로 지방과 단백질로 이루어져 있다. basal ... )은 발달학적으로 이롭다. 아기의 머리와 목을 제외한 전신을 따뜻한 물(38℃)에 어깨까지 완전히 잠기게 한다. 제대혈관 카테터가 제거된 안정된 미숙아나 제대가 클램핑 된 만삭아도 ... 에는 mineral oil이나 유화제로 닦아낼 수 있다.Data colletionHistoryNICU에 있는 신생아의 재태주수와 출생후주수는 skin care practice를 하는데 중요

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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[생화학 실험] 지질의 검정

는 것.=> 단백질·당질·핵산 등과 같이 비교적 성질이 유사한 구성성분이 중합한 것이 아니라, 많은 종류의 물질을 함유하고 있다. 따라서, 생체 내 에서의 역할도 다양하다. 예 ... 다. 지방단백질은 지질과 단백질이 결합한 것으로, 분자량이 큰 것이 많다. 예를 들면, 혈장 속에는 β-지방단백질이라는 분자가 있어 혈액 속에서 지질을 운반한다. 또, 세포막이나 소포체 ... 도 지방단백질로 이루어져 있다. 세포의 구조를 이루고 있는 기본적인 요소에는 이와 같은 복합지질이 많다. 지질은 혈액 ·뇌 등에 다량으로 함유되어 있으나 그 역할을 분명히 알고 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.05

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[생화학]콜레스테롤 및 중성지방 측정

. 혈관벽에 콜레스테롤이 침착하는 것은 피 속에 포함된 리포단백질과 관계가 깊다. 즉 콜레스테롤은 물에 잘 녹지 않으므로 리포단백질과 결합하여 혈액과 함께 운반된다. 저비중 리포단백 ... 질(LDL)에 의해 운반된 콜레스테롤은 혈관에 침착하는데 비해 고비중 리포단백질(HDL)은 콜레스테롤을 혈관벽에서 빼내어 동맥경화를 예방하는 작용을 한다. 운동부족?단백질 부족 ... 혈청0.01기준액0.01피검재료0.10.1효소용액1.51.5계면활성제-유화1.01.0효소용액2.02.0사용시약은 냉장 보관시 2주일간 안정하고 실온에서는 24시간 안정하다.3. 실험과정① 12개의 시험관에 효소시약 1.5ml씩을 취한다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.17

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[생명과학, 생명공학, 호르몬, 내분비계]환경호르몬 이란?

는다는 사실을 실험으로 밝혀낸 것이다. 또 그 실험에서 본래 암컷의 간장에서만 만들어지는 난황단백질(vitellogenin)을 수컷이 산출한다는 것도 알게 되었다. 그밖에 펄프 공장 ... 시킨다. 그 결과 몸에 필요한 단백질이 합성돼 생체의 생리작용을 돕는다.만일 환경호르몬이 수용체와 결합하면 세포 내 유전자는 비정상적인 활동을 벌인다. 환경호르몬의 ‘방해공작’은 수많 ... 희귀한 질암이 다수 발생하고 남아에게서도 성기 기형이 다수 발생한다는 것이 밝혀졌다.(2) 자연성 내분비계교란물질식물 에스트로젠 (Phytoestrogens) - 콩, 사과, 버찌

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.29

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[식생활] 이것이 우유다

적 가치{{{우유{{1) 우유의 성분우유란 물(80-90%)에 수용성 비타민, 유당, 무기질과 크림이란 지방구가 분산되어 있고 유청 단백질이 현탁 되어 있는 유화액이다.(1) 단백질 ... 카제인 (phophoric protein) : 우유 단백질의 76-86%산(등전점 pH 4.6) 혹은 rennin에 의해 응고된다.열에는 응고되지 않는다.(2) 유청단백질 : 우유 ... 단백질의 14-24%로 락토알부민, 락토글로불린열(60-65℃)에 응고한다.산에는 응고 안함(※ 우유를 중탕하거나 거의 조리 마지막 단계에서 우유를 넣는 이유)(3

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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[간호과]간경화 케이스

하는 주요 장기이기도 하다.④ 합성간에서는 간 역할에 필요한 아미노산들과 트란스아미나제, 알카리성 포스파제를 포함한 각종 효소들을 합성한다. 요소 여러 혈장 단백질 들 및 지단백 ... 변색을 색소화시키는 작용을 하며 일부는 간으로 되돌아가서 담즙을 재분비된다.1%정도는 체순환으로 들어가 소변으로 들어가 소변으로 나와 소변색을 나타낸다.⑥ 단백질 대사아미노산의 탈 ... 환자의 간기능 이상(단백질 대사)으로 저하됨을 볼 수 있다.일반혈액학검사WBC4.0 - 10.8/㎕4.15.24.8RBCM4.5 - 6.1F4.0 - 5.4/㎕/㎕3.36?3

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.08

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[분석화학]수질오염과 대기오염 측정방법

으므로 반드시 시료 중에 생존하는 세균수를 모두 표시할 수는 없다.직접계수법은 세균을 특이적으로 염색하는 방법이 중요하다. 대표적인 방법은 단백질과 핵산을 형광 색소로 염색하여 형광 ... 현미경으로 관찰하는 방법이다. 또한 muramic acid, dipicolinic acid, ATP, Chlorophyl, 핵산 또는 단백질 등의 균체 성분을 화학적 또는 명역학 ... 하여 청책을 나타내는 반응을 이용하는 것으로 정량범위는 dir 1~10이다.물 속의 시안을 완전히 분리추출하는 방법은 없다. 특히 CN의 금속착염에는 금속에 따라 안정성이 다르

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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해양에너지

면 세계 인구는 2000년에는 63억, 2050년에는 110억으로 비약적으로 증가할 것으로 예상. 이에 따른 식량문제의 해결을 위해 인간의 건강과 영양에 필요 불가결한 동물성 단백질 ... 을 해양생물자원에서 구하지 않으면 안됨. □ 광물자원의 장기간 안정적 수급 전 세계적으로 산업의 석유 의존도는 더욱 가중되고 있는 가운데, 개발도상국의 에너지 수요 증가, 비OPEC ... 이나 공업 또는 의약품 원료로 이용 가능.광 물 자 원□ 종 류 - 석유, 천연가스, 심해저의 망간단괴, 유화광물(우라늄, 리튬) □ 특 징 - 해수중에 용존되어 있는 원소는 60여종

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.12

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[유가공학] 우유의 이화학적 성질

다.우유의 비중은 우유중에 용해 또는 분산하고 있는 물질의 양에 관계한다. 우유의 단백질, 유당 및 염류의 양은 변화가 적으므로 탈지유의 비중은 변동이 적다. 그러나 우유의 지방은 그 ... 완충작용을 갖고 있으면, 이 작용은 유성분 중 인산염의 영향이 가장 크며, 다음에 단백질.구연산염 및 탄산염 등에 의한 것이다.5)어는점(Freezing point)우유의 어는점 ... 은 그 속에 용해되어 있는 성분 때문에 물보다 낮으며, 그 범위는 -0.530∼-0.545, 평균 -0.540℃이다. 우유의 어는점에는 주로 염류 및 유당이 관계하며, 단백질과 지방

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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[생리학]생리학의 개요

에 대한 방어효과를 지닌다.)( (2) 단백질 : 막의 통로이자 운반체 분자 물질, 수용체 분자물질 효소,구조적 지지물의 기능1 4) 세포막의 구조콜레스테롤을 포함한 인지질 분자의 이중 ... 층으로 구성되어 있다.외층은 단백질과 탄수화물이 결합된 물질로 되어 있고, 중간층은 지질분자,내층은 단백질로 구성되어 있다.2 5) 세포막의 기능① 물질운반의 기능: 세포막이 세포 ... 로 원형질이라고 한다.(원형질은 핵질,세포질로 구성)원형질에는 기본적으로 물,무기염,단백질,지질,탄수화물로 구성.① 물 : 전체 세표 형질의 75 85%차지. 화학물질 용해,확산

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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[식이요법, 영야교육] 식품교환표를 이용한 식단 작성의 실제

자들이 권장하는 당질:단백질:지방= 65 : 15 : 20 비율로 정하였다.당 질 : 2000 x 0.65 / 4 = 325 g단백질 : 2000 x 0.15 / 4 = 75 g지 방 ... : 2000 x 0.2 / 9 ≒ 45 g3) 각 식품군의 교환 단위 수 결정열량 2000kcal 당질 325g 단백질 75g 지방45g 으로 교환 단위 수를 설정하면,① 채소군 ... , 우유군, 과일군의 교환수를 책정한다.교환수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡 류 군어저지방군육중지방군류고지방군채 소 군66*3=186*2=126*20=120지 방 군우 유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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[영양학]콜레스테롤의 정체

하고 유리형 콜레스테롤은 ACAT(아실-CoA;콜레스테롤 아실 전환 효소)에 의해 세포내 저장용 형태의 에스테르화된 콜레스테롤로 된다. 에스테르화된 콜레스테롤은 아포단백질과 다른 지질 ... 목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 콜레스테롤의 정체1. 콜레스테롤이란 무엇인가?1) 콜레스테롤의 정의2) 콜레스테롤의 유래2. 콜레스테롤의 종류1) 저밀도 지질 단백(LDL)2) 고밀도 지질 ... 단백(HDL)3. 콜레스테롤의 기능4. 콜레스테롤의 운반5. 콜레스테롤의 대사과정 및 조절6. 콜레스테롤 상승의 원인7. 콜레스테롤에 의한 질병1) 고지혈증과 콜레스테롤2) 뇌졸중

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.19

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