"기초서양조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 일식조리도구 한국 음식 특징 브루노아 썰기 음세문과제 서양요리 서양요리의역사

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"기초서양조리" 검색결과 101-120 / 1,042건

경제에 대한 서양 사상들의 변화

경제에 대한 서양사상들의 변화◈ 목 차 ◈Ⅰ. 서론Ⅱ. 경제에 대한 서양사상의 변화Ⅲ. 서양사상의 변화에 대한 시선1. 기독교2. 르네상스3. 중상주의4. 근대고전파Ⅳ. 결론Ⅰ ... 경제가 되었다. 경제에 대한 서양사상의 변화에 대해서 생각해보고자 한다. 서양사상은 지금까지 많은 도전을 받았고, 자체 내에서 깊은 반성이 일어나고 있음에도 불구하고, 어쨌든 아직 ... 서양사상도 변화하는 것이다.머나먼 옛날 원시시대에도 경제생활은 분명 존재했고 고대에도 경제에 대한 사상들이 있었으며, 고대 그리스의 경제사상은 지배계급과 피지배계급의 경제구조

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.26

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중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

◎ 중국요리의 요리법◎ 중국요리의 팁◎ 중국요리의 특징◎ 중국의 4대요리◎ 중국요리의 소스◎ 일식요리의 이해◎ 일식요리의 특징◎ 일식 기초 요리 정보◎ 일식의 기본 식예절◎ 중국 ... : 국처럼 끓이는 법으로 중국요리의 탕은 서양요리의 수프스톡과 마찬가지로 요리 전체의 맛을 좌우하는 중요한 결정 수단이다.종류에 따라 마오탕(닭고기뼈의 수프), 나이탕 (마오탕 ... 한 조리법으로 물을 넉넉히 넣어 끓여서 재료를 삶아 그대로 먹거나 또는 삶아서 조리한다.차오 : 재료를 소량의 기름에 재빨리 섞으면서 볶는 것인데 보기에 예쁘고 불기가 고루 미치도록 크

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

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음식과세계문화(음세문) 과제-한식의 세계화

하고 고른 영양을 섭취할 수 있는 반상차림이다. 서양에서는 음식을 시간 순으로 배열해 각각 나눠 먹는 게 원칙이지만 우리나라에서는 음식을 한 공간 위에 배치해 놓고 혼합해서 먹는 게 원칙 ... 뿐만 아니라 한식이 매우 조화롭게 즐길 수 있는 음식임을 긍정적으로 소개해 줄 수 있을 것이다. 두 번째로 한식은 같은 재료라도 각기 다른 조리법으로 끊임없이 변화를 주는 밥상이 ... 다. 한식은 다양한 조리법으로 음식 맛에 끊임없이 변화를 준다. 같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치는 일은 그리 흔치 않다. 밥의 경우에도 쌀로만 요리하는 흰밥에서부터 각종 곡물

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.13

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[방통대, 2018년도 2학기 중간과제물, 현대의서양문화] 참고도서 중 한 권을 골라 우리에게 알려진 서양문명의 타자로서의 이슬람이라는 이미지와 현실 속의 이슬람과 무슬림들의 삶이 어떻게 다른지를 중심으로 내용을 정리한 후, 현대 서양의 삶 속에 공존하는 다양한 문화를 인정하는 것이 왜 중요한지 자신의 생각을 담아서 적으시오

다. 예를 들어, 서양문명의 기초가 되는 기독교가 주일에 예배를 올리고 헌금을 하는 것에 대해 개인의 자유인 시간과 돈을 억압한다고 해석할 수 있을까? 『히잡은 패션이다』의 저자 ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 현대의서양문화학 번 :성 명 :연 락 처 ... :___________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( B ) 형○ 과 제 명 : 참고도서 중 한 권을 골라 우리에게 알려진 서양문명의 타자

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.19

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우리나라 사회복지의 역사와 서양의 사회복지 역사에 대해 비교하여 차이점에 대해 설명해보시오.

모두의 과제우리나라 사회복지의 역사와 서양의 사회복지 역사에 대해 비교하여 차이점에 대해 설명해보시오.Ⅰ. 서론 ? 사회복지 발달 역사의 보편적 경향성Ⅱ. 본론 ? 1. 한국 ... 과 서양의 사회복지 역사와 차이점(1) 서양의 사회복지 역사(2) 한국의 사회복지 역사Ⅲ. 결론 ? 종합적인 양자의 차이점 요약 제시와 이후 사회복지가 나아갈 방향Ⅰ. 서론 ? 사회 ... 의 사람들은 단순히 무능하고 게으른 것이라고 생각했다. 서비스를 제공하는 형태 역시 의식주를 해결해 주는 가장 기초적인 형식이었다. 그러나 당시의 사회복지는 당장의 의식주만 해결

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.03 | 수정일 2019.04.05

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메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

이 상식으로 되어 있다. 한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 ... 가 바로 기대하는 가치의 척도가 될 수 있다. 따라서 합리적인 메뉴는 메뉴 자체의 완벽성에 기초한 개념으로 평가되기 보다는 레스토랑이 실제로 생산하고 제공할 수 있는 제품과 서비스 및 ... 수 있다.메뉴에 대한 정확한 기원은 다소 불분명하지만 특정한 의식을 위한 음식을 벽에 적어 주방조리사들의 작업 매뉴얼 또는 서빙 근무자들의 업무 지침서로 활용 되었다.메뉴가 최초

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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(단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

이다. 청담초등학교는 우리나라에서 흔히 말하는 부촌으로 알려진 대표적인 곳 중 하나이다. 급식 초창기에는 아이들에게 급식표를 나누어주고 그에 기초하여 음식을 제공하는 방식 ... 번씩 돌아가면서 제공하고 있다. 이렇게 된장국을 주기적으로 제공하면 된장이라는 기본적인 재료를 활용하는 것이기 때문에 조리를 하는 사람의 입장에서 메뉴를 제공하기가 더욱 쉽 ... 은 반드시 된장국이 나온다면 또 급식 메뉴가 신선하지 않다는 느낌이 들 수도 있을 것 같다. 특히 요즘 아이들은 나의 세대에 비해서 어려서부터 다양한 서양식 메뉴 등에 익숙해져 있

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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존재와 시간 강독 자료

존재와 시간 강독을 위한 보충자료Ⅰ 존재물음 필수 불가견성존재물음 반복해서 제기해야 할 필연성 / 제 1장 1절존재에 대한 물음 명백하게 다시 제기 해야 할 필연성서양 철학사 ... 었다. 범주론아리스토텔레스 > 범주론의 창시자 = 기초 토대범주 = 개별존재 >> 보편존재 >> 최상위의 유(범주)범주의 오류 / 서로 환원될 수 없다.다양한 존재자들의 차이점을 범주 ... “의식”에서 인식하는 현상 대한 논의 검증 될 때 가능철학은 학문을 존재케 하는 기초존재론의식과 현상 사이 규명 / 기초현상학 / 현상에 대한 과학 실증주의적 탐구질문이 걸리는 것

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.01

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일본의 음식문화

상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행하였다. 이 외 ... 를 역사, 특징, 종류, 예절로 나누어서 살펴보고자 한다.2. 일본음식의 역사① 헤이안시대: 이 시기에는 당나라와의 교류가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응 ... 에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다.② 가마꾸라시대: 이 시대에 무사계급의 등장으로 음식에 질실강건을 제일로 하여 음식도 소박

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17

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임신 출산과 관련된 시대별 나라별 다양한 문화 레포트

현상으로 받아들였으나 그 정도는 점차 약해져가고 있는 것으로 나타났다.산후관리우리나라의 산후조리 실태는 한의학과 서양의학이라는 이원적 의료체계의 병립으로 인해 서구?비서구문화 ... 된 행위를 의미한다. 태교의 기본철학은 생명존중 사상에 기초하여 태아를 잉태한 순간부터 한 생명체인 인격체로 간주하여 교육을 실시하는 것이다.태교에서 가장 중요한 비중은 역시 어머니 ... 권에 따른 산후 조리의 관점이 동시에 혼재되어 있다. 그러나 이 영역에서 산모의 상태에 대한 인식과 관리 방식이 일치하지 않는 점이 많아, 종종 산모들이 갈등과 혼란을 경험하고 있

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.23

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[조리과학전공] 서양요리의 이해

나라는 풍토, 산물, 민족성 등에 따라 조리 방법이 서로 다르다. 서양 요리의 공통 특징은 수조육류의 광범위한 이용과 유류, 유제품 및 유지를 많이 사용 한다는 점이다. 그리고 ... *서양요리의 기초6-2스톡(stock/영국식), 폰드(fond/프랑스식) 소스의 기본이 되는 것으로 수조육류, 어패류, 채소류 등으로 만든다. 루(roux)를 만들 때나 소스를 희석 ... 서양요리의 이해학교 : 학번 : 전공 : 과목 : 이름 :*서양 요리의 정의와 종류1서양 요리는 유럽과 미국 요리의 총칭이며 그 중에서 프랑스 요리가 중심을 이룬다. 서구 여러

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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중국문화산책 기말 타이핑

의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다.차슈-구운 돼지고기딤섬-간단한 점심식사를 뜻함구라오러우-광동식 탕수육처우더우푸-소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속 ... 고 재료의 맛과 영양분을 유지4. 다양한 향신료 사용-조미료와 향신료 종류가 다양하여 냄새 제거 및 맛을 풍부하게 한다5. 다양한 조리법 , 간단한 조리기구- 숙식위주의 다양 ... 한 조리법에 비해 조리기구는 간단하다6. 음식의 조화와 균형- 영양과 맛의 균형을 강조하며 음식의 균형적 섭취를 통하여 건강을 극대화 시킴현대의 조리기술은 대략 주대에서 한대에 형성

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04

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호텔산업의 이해 시험정리

관용 성격을 띤 것: 역 원2. 1902년에 건립된 손탁호텔- 서구문화 수입의 창구 역할 담당- 호텔 문화에 익숙한 서양인이 직접 운영- 외교관과 국내 정치가들의 사교장 ... 위주 영업으로 일본인이 운영한 반면, 서울의 손탁호텔은 호텔 문화에 익숙한 서양인이 직접 운영한 최초의 호텔로서 그 의의가 매우 크다. 손탁호텔은 서구문화 수입의 창구 역할을 하 ... 을 가리킨다. 후방부문은 고객에 대한 직접 응대가 발새하지 않는 부분을 가리키는데, 총무, 인사, 회계, 조리 등으로 대부분 경영지원부문이 이에 속한다.6. 호텔 객실 부문의 주요

방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.01 | 수정일 2021.04.05

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셰프의탄생(500일의 레시피) 소감문

르꼬르동 불루에 직접 입학하여 졸업까지의500일의 여정을 담아낸 것이다.내가 이다큐를 접하게 된 계기는 대학에서 기초서양 강의를 듣던 도중 교수님께서 이다큐가 학생들이 요리를 배우 ... ,실기시험에서 점수가 낮으면 이또한 유급이다. 기초수업을 듣기시작하면 몇 년의 요리경력자 또한 기초칼질부터 배운다. 세프,주방장을 한 사람들또한 예외는 없다. 르꼬르동 블루에 많 ... 은사람들이 요리를 배우러 모이는 이유 중 하나가 바로 이것이다. 게다가 이 기초과정은 셰프가 되고자 하는 사람이 꼭 알아야할 고전이다. 즉 요리는 첫째도 기본 둘째도 기본인 것이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

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그랜드소스에대한 이해

책에서는 이를 부정하며, 그의 전속요리사가 만든 소스를 그가 만든 것으로 꾸며 영광을 돌렸다는 얘기가 있다. 19세기초 안토니오 크림의 베샤멜 소스의 조리법을 보면 베류테를 걸쭉 ... 그랜드소스에 대한 이해과목: 조리용어해설교수님: 0 00 교수님학과: 신한대학교 식품조리과학부학번: 00000000이름: 0000제출일: 2017 .10 .25 .목목 차제 1장 ... 재료가 잘 결합되도록 해주어 서양요리에서는 중요하게 여겨진다. 소스의 기원을 찾아보면 냉장시절이 부족하던 시절 품질이 나쁜 고기의 맛을 돋우거나 소비를 촉진하기 위해 유럽의 주방장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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토머스 E. 우즈 주니어의 “가톨릭교회는 어떻게 서양문명을 세웠나”

와 활약이 현재 서양문명의 기초를 다지는데 필수적인 역할을 하였다고 설명하고 있다. 교회는 대학을 건설하였고, 예술 활동을 증진하였으며, 법과 윤리의 기초를 확립하였다. 그러나 그 ... 토머스 E. 우즈 주니어의 “가톨릭교회는 어떻게 서양문명을 세웠나”- 과학적 해석을 통한 비판적 서술을 중심으로 -서 론토머스 E. 우즈 주니어가 저술한 책 는 가톨릭교회의 존재 ... 은 종교의 근본적 진리는 ‘증명할 수 없는 것(improbable)’이고, 심지어 ‘부조리하다(incoherent)’고까지 설명하고 있다. 오컴은 자신의 설명처럼, 아리스토텔레스

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.26

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동양의 정의관 비교(정의의 개념, 내용, 실천방법, 인용근거 밝힐것)

어도 상이한 것들이 각자의 가치를 인정받는 민주적 질서가 정의에 더 가깝다.유교의 이러한 성향은 는 서양의 철학과는 다른 점이다. 서양에서는 모든 사람이 공평한 대접을 받아야 정의 ... 들이 백성들을 가혹하게 착취해 가난한 백성들의 삶은 더욱 어려워졌다. 이러한 그 당시의 사회 현실에서 증오심은 사회의 부조리에 대한 분노와 자신의 기득권을 강화하기 위해 타인의 자유 ... 되어야 진정한 정의를 위한 분노가 생겨난다. 사랑의 반댓말은 증오가 아니라 무관심이다.유가의 정의는 가족이나 사회구성원 간의 도덕적 정감에 기초한 것으로 구성원들의 내면적 자율성에 성공

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.13 | 수정일 2018.09.14

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아동 건강 교육 : 만 3세의 영양교육을 계획하시오. (교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)

). 즉, 유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 지식을 습득하고 이를 식생활에 바르게 적용할 수 있도록 유도하여 올바른 식습관을 형성하도록 교육하는 것이다.오늘날 대부분의 유아교육이 종일 ... 향상에 도움이 되는 다양한 학습경험을 제공하여 유아 스스로 바른 식생활 하기를 실천하며 습관화할 수 있도록 돕는 것이다. 이러한 목적대로 교사는 영양교육에 대한 기초지식은 물론 ... 고, 조리방법에 따라 맛, 냄새, 색깔이 다른 여러 음식으로 변화된다는 것을 이해하게 한다. 각각의 식품과 음식을 통해 얻을 수 있는 영양군과 적절한 영양섭취를 위한 건강한 식사에 대하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.12

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계명대학교 중국문화산책 인강 기말고사 완벽 정리 족보

부분은 광동에 있다.-광주는 외국과의 교류가 빈번하여 서유럽의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다. / 차슈=구운 돼지고기, 딤섬=간단한 점심식사를 뜻 ... 하다 만들어진 것으로 유래4. 중국요리의 특징1) 재료의 다양성 / 2) 다양한 맛 / 3) 기름의 사용 / 4) 다양한 향신료 사용5) 다양한 조리법, 간단한 조리기구 / 6) 음식 ... 의 조화와 균형-현대의 조리 기술은 대략 주대에서 한대에 형성된 것으로, 중국의 조리법이 추구하는 것은 조화와 융합으로, 중국 고대 문헌에서는 조리를 모두 화(和)라는 글자로 표현

시험자료 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.12.13 | 수정일 2018.12.15

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서양요리의 역사

의 자연환경과 오랜 문화와 역사를 기초로 하여 그 영향을 많이 받기 때문에 지형적 여건은 그 나라의 식생활 양식의 특징을 잘 나타내 주고 있다. 서양 요리를 이해하기 위해서는 그 ... 서양요리의 역사목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론남유럽1. 프랑스1) 자연적 환경2) 사회적 환경3) 프랑스 요리의 특징 및 식생활의 일반적인 특징4) 역사적 배경2. 독일1) 자연적 환경2 ... 마다의 특징, 시대별로 유명했던 요리사 등을 통하여 서양요리의 역사와 식문화를 알아보고자 한다.서유럽서유럽은 위도가 우리나라보다 높지만 대서양과 지중해를 끼고 있어 온난 다습하다. 특히

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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