"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,161-1,180 / 4,814건

대변동 위기, 선택, 변화 독후감

? 대변동 위기, 선택, 변화 ? 제레드 다이아몬드? 감상문총균쇠의 저자로 유명한 제레드 다이아몬드의 을 읽어보았다. 요즘 대한민국은 위기에 처해있다. 일본의 경제보복 ... . 저자는 이렇게 민주주의의 전통이 강한 곳에서 그렇게 부패와 독재가 오래 지속되는 두 국가에 대해 개탄을 한다. 반면, 독일은 제2차 세계대전 이후 재편된 세계질서 속에서 위기를 맞

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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[일반생물학실험]식품의 세균학적 검사

식품의 세균학적 검사실험 목적식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정한다.실험 이론 및 원리세균학적 검사미생물학적 검사의 하나이다. 실제로는 현미경검사·배양검사·동정검사(同定 ... )을 분리·관찰한다. 동정검사는 분리된 균이 어떠한 종류의 것인가를 생물학적·생화학적·면역학적 성상(性狀)에 따라서 결정한다. 약제감수성 검사는 분리된 균에 대하여 어떠한 화학요법제

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.31 | 수정일 2020.08.03

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섬유의 혼용률 실험 용해법

(Sodium Hypochlorite): 무색 혹은 엷은 녹황색의 액체로서 염소 냄새가 난다. 화학식은 NaCIO이다. 식품의 부패균이나 병원균을 사멸하기 위해 살균제로서 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.08

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식 - 7-2. 식품의 맛 성분

감미료? 당뇨 등 설탕 섭취가 제한적인 환자나 저칼로리식에 이용? 사용허가 인공감미료?2. 신맛? 용액 중 해리되어 있는 수소이온에 의해 감지되는 맛, 식품부패방지? 신맛 강도 ... ~4.5③ 신 맛 성분의 기능? 식품의 맛에 영향? 수산기 :신맛? 아미노기 : 쓴맛 나는 신맛? 식품의 부패 방지? 구연산? 아이스크림의 유화제? 캐러멜의 설탕결정 생성 예방3 ... , 된장, 젓갈류, 버섯), 맛증진제, 화학조미료, 핵산조미료6) 기타? 밀글루텐, 옥수수, 콩 단백질의 가수분해로 생산? 최근 글루탐산 발효균을 이용하여 당밀 발효하여 생산? 리보스

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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생태학실험 ammonification

하루에 16ｇ이상의 질소를 섭취해야 한다．이런 질소는 우리 주위에 흔하게 분포돼있다．대기중의 78％가 질소 분자로 돼있고 암석이나 토양에도 들어있으며 동물이나 식물의 부패물 ... : Rhizo. autrotropic 탈질하에서 박테리아는 탄소원으로써 유기탄소 대신 CO2, HCO3-를 사용한다. Paracoccus 탈질균과 Thiobacillus ... 한다.▶ Pseudomonas species탈질균중 가장 일반적이며 폭넓게 분포한다. 몇몇은 nitrate를 환원시키지 못하나 nitrite로탈질을 시작한다. 특정한 종은 N2 대신 최종생산물로서 N2O

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2024.01.16

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감염(infection) 감염의 정의, 감염회로, 감염단계

, 결핵균?바이러스성 유행성 감기, 폐렴구균?Aspergillus매개체?오염된 물품?액체 (물, 약물, 용액 등)?음식 (부패되거나 상한 음식)?콜레라균?Pseudomonas?B ... ↑?박테리아건강관리 기관에서 가장 중요하고 흔히 볼 수 있는 감염성 인자-모양의 따른 분류: 구형(구균), 간상형(간균), 나선형(나선균)-Gram stain에 대한 반응에 따른 ... 에 의해 탈색되기 때문에 그람음 성균은 염색되지 않음.이 반응의 차이는 의사가 감염의 예방과 치료를 위한 항생제 선택 시 중요한 정보가 됨.-산소의 필요성이 따른 분류: 혐기성균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.02

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REPORT 식품과 건강

, 병원균을 사멸시켜, 식품의 위생상태를 향상시키는 처리 방법을 의미한다.방사선 조사식품을 소비자가 스스로 선택할 수 있도록 식품표시제를 도입하였다. 방사선 조사식품에는 국제적인 ... : 생선, 수산가공품, 육류, 육가공품, 딸기 등에 다양하세 오염되어 있는 부패성 미생물의 수를 감소시켜 보존기간을 연장시킨다.④ 과실 야채의 숙도 지연 : 버섯, 바나나, 망고 ... , 파파야, 토마토, 완두콩, 무화과류에 조사하면 숙도가 지연되어 보존성이 연장된다.⑤ 식중독의 억제 : 식품 내에 함유되어 있는 식중독 원인균인 살모넬라균, 캠필로박터균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.11

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생활과건강 =) 건강한 생활양식은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다.

어서면허 산업화에 따른 소득증대로 육류의 소비가 급증하여 장이 부패하기 쉬워지고,?간편식과 가공식품의 범람으로 유해균이 증가하고,?내인성 에탄올로 장점막이 느슨해져서 장 건강을 해칠 수 ... 게 됩니다. 그 결과 고기가 부패하여 독소가 만들어진다. 이러한 독소들은 결장암의 원인과 관련이 있으며, 체내의 독소를 제거하는 기능을 하는 간에도 부담을 준다.육류에는 요소와 유로

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07 | 수정일 2018.10.12

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어육(고등어)의 Histamine 정성시험

3. 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 고등어의 Histamine 정성 실험을 통하여 어육의 부패와 Histamine 존재 여부를 확인한다. ... - 실험원리 : 히스타민(Histamine)은 단백질 식품에서 allergy 증상을 갖는 식중독성분으로써 어패류의 초기부패를 판정하는 물질이기도 한다. 특히 히스티딘이 많은 꽁치 ... Histamine으로부터 생성되는 물질로 4~10mg% 정도 검출 시 초기부패로 판정한다. Paper chromatography에 표준 Histamine과 어육추출물을 전개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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세계각국의발효식품

(miso) : 달짝지근한 맛의 일본식 된장이다. 일본은 기온이 습해 부패가 되므로 한국의 메주와 같은 것을 만들 수 없다. 일본 된장(미소)은 곰팡이의 일종인 코지균 ... 의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가·기호성·저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균의 종류와 발효조건에 따라 생성물 ... 토비키낫토는 발효균이 작용하여 끈적거리는 실이 많이 생긴다. 시오카라낫토는 누룩곰팡이로 발효시킨 콩을 소금에 버무려 몇 달 동안 숙성시킨 것으로 신맛이 강하게 난다.2. 미소

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

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명대 이갑제의 성립과 붕괴

적 가족 노동력을 기본으로 하는 소토지소유자, 즉 자작농을 바탕으로 균분균역을 이념으로 하면서도 현실적으로 존재하는 중층적인 제 사회신분관계를 포함하고 있었던 것이어서 이미 그 내재적인 ... 과중하고 번잡해졌거니와, 실제 이장이 균분균역의 이념에 입각해서 매년 교체되어 임무를 수행하였기 때문에 향촌사회 질서유지에 있어서 중요한 향촌민의 정신적 결합과 연대성을 강화 ... 했던 것인데, 이갑제 제정 당초의 지방관치 상황은 원말 이래의 부패구조에서 벗어나지 못한 상태로 명 태조의 끊임없는 엄벌에도 불구하고 백성들의 원성이 증폭되는 상태였기 때문에 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.18 | 수정일 2018.02.19

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식품저장학 시험대비 요점정리

)• 원리- 산 첨가 → 수소이온 해리 → 미생물 세포 단백질 응고- 대부분의 세균 최적 pH는 중성 부근이므로 pH낮추면 미생물 생육 억제- 보툴리눔균은 pH4.5 이하 생존X ... → pH4.5이하 유지- 초산에 가장 효과적 > 젖산 > 구연산- 유산균, 효모, 곰팡이는 산성, Vibrio 속은 알칼리에 최적• 산 절임 방법① 과채류: 과일이 함유하고 있는 유기산 ... . 염장 : 지방 많은 햄, 베이컨, 소시지산화억제② 알코올류 – 가열 산화되어 유기산류로 변화③ 유기산 – 단백질 응고 → 피막 형성, 향균성④ 카보닐류 – 육제품의 색과 풍미 향상

시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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공중보건학 최종

수여상법 산화지법 임호프조 방식 부패조 방식7. 하수 수질오염물질의 종류 1.수중 용존산소량을 감소시키는 물질 2.부영양화물질 3.물의 부식력 증가물질 4.인체 수중생물, 어패류 ... (disinfection) 병원미생물의 생활력을 파괴하여 감염력을 없애는 것 방부(antiseptic) 병원미생물의 발육과 그 작용을 제거 또는 정지시켜 부패나 발효를 방지하는 것 멸균 ... (sterilization) 모든 미생물을 박멸하는 것 멸균 소독 방부 순으로 소독력이 강하다. 구체적 소독방법 포자형성균의 소독 변소소독 구내염. 입안세척. 상처소독 금속부식

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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04~09 계산정리 포함

되어 그것을 누르면 반대편이 소리를 내며 튀어나오는 상태(gas 생성균의 초기단계, 충진과다, 탈기부족, 수소팽창)④ Swell(Hard/Soft swell)양면이 모두 팽창한 것 ... 촉진, ④지방의 산화 방지3. 장류 제품에 쓰이는 쌀코오지 2가지와 어떤 형태의 종국이 우수한 품질인지 그 특성을 쓰시오.1) Aspergillus oryzae(황국균 ... ), Aspergillus niger(흑국균)2) ①황록색 ②독특한 향 ③단맛이 있을 것 ④낟알이 단단할 것 ⑤포자가 가능한 많을 것4. 병류식과 향류식 건조방법의 특징과 차이점은?1) 병류식

시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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위생곤충학(식품위생학) 정리 겸 레포트

의 날개(전시, 후시)와 3쌍의 다리(전각, 중각, 후각)- 파리목에는 후시가 퇴화되어 곤충의 비상시 균형을 유지시키는 기능(평균곤)※ 욕반의 기능? 곤충다리 및 체외에서 병원균 ... 며, 심하면 출혈성 대장염, 용혈성요독증후군, 혈전성펼소판 감소증 등이 나타날 수 있다. 감염원 및 감염경로는 이 균은 환자나 보균자의 분변과 소, 돼지와 개, 고양이 등의 분변 ... 파리 : 동물의 똥이나 쓰레기장, 동식물 부패한 곳? 아기집파리 : 사람, 소, 말, 돼지 배설물? 침파리 : 소ㆍ말 마구간의 분변? 금파리 : 불결한 상처 및 궤양부분? 쉬파리

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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극한조건과 미생물

은 온도에서 살아갈 수 있는 것일까?*극단적인 온도에서 살아가는 ‘초고온성균’▶ 특별한 샤페로닌: 초고온성 고세균들은 일반적으로 가장 높은 생장 온도에서만 기능을 나타내는 특별한 종류 ... 에 더 큰 열 안정성을 부여할 것이고 이는 높은 온도에서 단백질합성을 도와줄 수 있다.2. Euryachaeota유리아케아 문은 크게 메탄생성균, 극호염성균, 세포벽이 없는 고세균 ... , 초고온성S0^{ -}대사균, 황산염-환원균으로 나눌 수 있는데 이 중에서 특히 극호염성균에 관해 알아보자.*고염분 환경에서 살아가는 ‘극호염성균’극호염성균은 생장을 위하여 적어도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.31

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간호미생물 정리

의 지력보존2) 미생물과 질병; 감염원에는 바이러스, 세균, 진균 (감기-바이러스, 무좀-진균, 배탈이나 설사-대장균)3) 미생물학; 미생물에 대해 연구하는 학문의 한 분야, 미생물이 ... 유통으로 육즙이 부패하고 미생물이 발생한다고 주장.파스퇴르 - 백조목 플라스크에 끓인 고기국물을 넣고 방치해도 무균적.니드햄(Needham) - 자연 발생설 부정. 모든 생물 ... (내형질세망) 등이 없음├ DNA, RNA 모두 있음└ 인공배지에 잘 증식(광학현미경으로 관찰)형태 : 알균, 막대균, 나선균으로 나눈다.3. 세균의 형태와 기능1) 세균의 형태(1

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.07 | 수정일 2023.11.07

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발효원리를 이용한 음식조사

거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선 ... 하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ·흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전 세계적으로 보급되었다.특히 미국 ... 이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해하는 과정을 말한다. 발효 반응과 부패 반응은 과정은 같지만 우리 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

을 써서 생물의 한 종을 나타내는 방법속명+종명, 라틴어를 사용, 이탤릭체 사용, 속명 첫 자는 대문자로1. 세균: 단세포, 원핵세포로 된 분열균세균의 분류기준: ① 형태 및 크기 ... 의 발효성 식품 변패 : Mc. luteus 황색, Mc. roseus 적색- 점진물 생성, 자연계 두루 존재, 단ㆍ쌍ㆍ4연구균 모양의 균괴를 만든다.(2 Staphylococcus 속 ... ---통성혐기성, 아미노산과 비타민 생육요구, 단ㆍ쌍ㆍ4연ㆍ포도상 구균 모양의 균괴 생성, 황색 색소→황색색소가 식중독 유발(색소 안만들면 식중독 유발 X)- St. aureus

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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동물사료학4A) 축우산업에서는 품질좋은 조사료(粗飼料)의 생산과이용이 중요하다. 조사료 중 국내에서 중요성높은 사일리지작물과 고간류를 분류하고 특성설명하시오0K 농학과 동물사료학4B

조제발효라는 생화학적인 방법에 의해 저장성을 부여한 사료로 사료작물을 재료로 하여 만든 것을 사료작물 사일리지라고 한다. 사일리지는 젖산균의 증식발효로 다른 부패균의 분해작용 ... (조제후 수일) : 산도저하제 3단계 (조제후 3주) : 젖산균 발효, 산도저하제 4단계 (조제후 3∼4주 이후) : 미생물 활동정지, 안정기(3) 특성 설명한번 파내는 깊이

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14 | 수정일 2019.03.07

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