"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 961-980 / 4,814건

식육미생물 정리

도 떨어뜨림 / 산화-환원전위나 대기상태등을 조절하여 활성억제 / 부패를 일으키지 않은 그람양성균 즉, Micrococcaceae, 젖산균의 이용①신선육?신선육을 호기상태로 저장 ... 상태에서 고기의 부패를 일으킨다.-고기부패의 56~80%정도를 차지하는 주요 원인균은 Pseudomonas fragi이다.-Pseudomonas spp.가 저온에서 생장할 수 있 ... 속은 호염성이며 저온성균이다. 황화수소를 생산하고 dextran을 생산하기 때문에 부패한 고기에서 점액성 물질을 관찰 할 수 있다.-호기적 조건에서 Aeromonas

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.03

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<식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.

℃에 속한다. 냉장온도에서도 생육이 가능하며 냉장식품의 부패에 관여하는 미생물들이 저온균에 많이 속해있다. 대표적인 예가 되는 미생물을 살펴보면 냉장식품 부패에 관여 ... 로 식중독을 일으키는 황색포도상구균이다.? 호당성균 : 당의 농도가 50%이상인 고농도에서 생육이 가능한 미생물로 초콜릿과 같은 당노가 높은 식품의 부패를 일으킬 수 있다. 대표 ... 로 Lactobacillus속 젖산균이 우세하게 유지되는데 대부분 정상젖산발효균으로 젖산의 생성이 많아져서 김치가 시어지게 된다. 김치가 점차 시어지게 되면 효모가 생육하기 시작하는데 이는 부패에 가까워다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27

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[이해하기 쉽게 정리한] 시료검사 총 정리

검사용 식품가검물 급송’- 부패하기 쉬운 가검물은 실험실에 도착 때까지 냉장, 얼음이나 드라이아이스 사용 시 직접 접촉x4) 채취시료의 취급방법- 표시기재 : 시료명, 채취장소 ... 하는 용량반응평가 필요 → 노출된 개체별 또는 집단별 병원균 용량과 건강에 나쁜 영향을 미치는 사례의 확률관계 정립 시 도움안전기준정의NOAEL실험물질의 유해 작용이 보이지 않는 최대 ... /화학물질이 함유된 배지- 염 또는 당이 함유된 배지 → 호염성균과 호삼투압성 세균의 배양- 환원제가 첨가된 배지 → 혐기성균 배양분별배지- 미생물의 특정한 생육변화를 고체배지상

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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용인대-웰빙식생활과건강 기말자료(A+ 나왔어욤)

에는 사람들이 좋아하는 향기 성분이 녹아 향이 풍부하다. 식감이 부드러워 목넘김 좋다.*산패란 산소에 의해서 일어나는 부패현상을 의미산소는 에너지 생성에 기여, 유해한 산소로 전환 ... 을 분해하는 효소가 없어진다.*우유에 유당을 유산으로 바꾼 것이 요구르트이다.유산은 모든 사람들이 소화시킬 수 있다. 유산으로 인해 요구르트는 신맛이 존재한다.우유에 유산균을 넣 ... 으면 유산균이 유당을 잡아먹고 유산을 배산물로 배출하여 요구르트 생성된다. 유산균은 정장작용(장에 운동을 도와 장을 깨끗하게 하는 역할, 면역력을 높여주는 작용)을 하며 많이 섭취하면 장수를 할 수 있다.

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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방통대 중간과제, 철학의이해, 공통유형, 철학 문화를 읽다, 기생충에서 아토피까지 위생, 건강, 그리고 웰빙

받아들여졌었다. 물질이 부패하여 악취가 나는 곳은 주로 병원균이 번식하고 전염병이 창궐하기 때문에 당시에는 정설로 취급되며 매우 신빙성 있는 학설로 받아들여졌지만, 세균의 존재를 몰랐 ... 던 당시에 질병 원인을 병원균이 아닌 악취로 규정하였기 때문에 근본적으로 잘못된 이론이다.“이처럼 실체적 원인을 찾을 수 없는 질병에 대해 우리는 곧잘 스트레스를 범인으로 지목 ... 함 없음이다. 더러움과 질병의 신체가 세균을 비롯한 미생물이었음을 분해 그것을 할 방법을 찾아 결과다. 향해 내성균의 등장의 이토 파라임에 이르는 한 신품 면역 질환의 새로운 골칫

방송통신대 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2020.09.27

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<이순신, 신은 이미 준비를 마치었나이다>를 읽고 쓴 독후감으로 이순신 장군의 새로운 면모를 발견할 수 있을 것입니다.

감이 불끈불끈 샘솟기 때문이야. 예를 들어, 이순신 장군은 칠천량해전에서 사망한 원균에게 물려받은 열두 척의 낡은 배와 130여명의 초라한 패잔병만으로 일본의 최정예 전투함 133척 ... 것을 보면 그나마 위안이 된단다. 그 갈등은 주로 원균과의 갈등이었는데, 장군은 노골적으로 원균을 일컬어 ‘가소로운 사람’이라 비판하시지. 장군에 대해서 사사건건 트집을 잡 ... 고, 모함하고, 시기하고 질투하는 원균에 대해서 장군은 참을 수 없는 분노를 느끼셨어. 장군도 한 사람의 인간이었기 때문에 어쩔 수 없었던 거야.하지만 장군은 평범한 사람들과는 차원

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.09

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공중보건학 중간고사 예상문제

새로운 전염병의 모델 ① 사스, 조류독감 : 중국 광동성 시작 ② 광우병, 인플루엔자 : 영국 ③ AIDS : 아프리카 ④ O - 157(장출혈성 대장균감염증) : 일본 전염병의 발생 ... 을 삼가고 피부보호를 위한 복장을 착용하며 작업 후에는 손, 발 등을 철저히 세척한다. ③ 탄저병 : 토양매개 세균인 탄저균 감염. 급성 열성의 감염성 감염병. 피부, 호흡기, 위장 ... 관 등 탄저균에 노출된 부위에 따라 증상이 다름. 소, 말, 양 등 가축에 급성 패혈증을 일으키며 동물에게 치명률이 높다. 5. 만성감염병 ① 결핵 : 폐와 신장, 신경, 뼈 등

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.13

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서울대학교 생물학실험 (단학기) - A+ 보고서 시리즈 - 균류 관찰 및 염색(2018 최신버전)

는 다음과 같다.먼저 병꼴균문에 속하는 무산소성 병꼴균은 식물물질의 분해를 도와 동물 생장에 중요한 기여를 한다.접합균문에 속하는 검은빵공팡이는 빵과 같은 산물을 부패시켜 음식물 ... 실험1. 균류 관찰 및 염색생물학실험작성일: 2017/9/24초록(Abstract)대표적인 균류로는 자낭균문과담자균문이 존재하는데, 자낭균문중 하나인 효모와 담자균문중 하나인 ... 버섯을 실험에 알맞은 상태로 만들어 이 시료들을 현미경을 통해 관찰해보면서 자낭균문과담자균문생물의 형태를 비교해보고 구조적 특징을 살펴보았고 진균의 각문에 대해서 추가적으로 알아보

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.21

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[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)

은 음식물에서 들어온 단백질의 소화흡수에 장애가 생겨 소화가 안 되는 내용물이 장내의 세균, 즉 부패균의 작용을 받아 부패되어 악취를 풍기는 대 변을 배설한다.5. 부패성 소화 ... 성 설사의 식사요법단백질이 풍부한 식품을 감소시키며, 특히 콩, 새우, 게살 등의 음식을 피한다.부패가 쉽게 일어나지 않는 식품을 먹고 장내 부패균의 발육을 저지한다.탄수화물계의 식품 ... 성 설사3. 분비성 설사4. 장운동 이상에 의한 설사II. 소화성 설사1. 식사성 요인2. 발효성 소화성 설사3. 발효성 소화성 설사의 식사요법4. 부패성 소화성 설사5. 부패성 소화

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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암모니아성 질소 예비보고서

예비보고서1.실험주제: 암모니아성 질소2.실험날짜:2016.9.30(금)3.실험목표:암모니아는 단백질 같은 질소화합물이 부패,발효,산화되는 물질이다. 분뇨 또는 하수등의 질소화합 ... 물을 함유하는 오염아모니아성 질소는 물에 의하여 오염된 시간이 많이 경과하지 않았고, 산화분해작용이 진행중임을 의미한다. 간접적으로 분뇨성분 및 대장균의 수질오염을 측정하는 지표

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.07

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식물의학 B형 = ) 해충의 발생 예찰에 관하여 설명하라

되어 반점이 생기게 된다. 또한 약해진 조직에 균이 번식하여 부패하게 된다. 이러한 피해로 인해 과일 등의 상품가치를 떨어지게 만든다. 네 번째로는 산란에 의한 피해이다. 나방류 ... 다. 동충화초를 해충의 박멸을 위한 재료를 사용하는 이유는 동충화초가 가지고 있는 동충화초 균 때문이다. 그리고 이러한 동충화초 균의 연구를 계속 진행하고 있는 이유로 첫째

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.05

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치위생학과 학습목표(A,B) 요약 정리 구강미생물학

정립 / 사물의 부패 이유가 미생물의 작용임을 증명 / 자연발생설 부정 / 백신 개발 성공③코흐 : 결핵균을 비롯한 많은 병원성 세균 발견 / 고형 배지 개발④젠메르와이스 ... : 철저하게 ‘손씻기’ 지도⑤리스터 : 소독하는 방법 고안(소독의 시발점)⑥에를리히 : 항산균 염색법을 비롯한 염색법을 응용하여 화학요법을 구상⑦도마크 : 살균작용이 있는 물감 연구 ... 등)⑤포식세포 : 식균작용(중성구, 단핵구, 대식세포 등)⑥정상균무리(정상세균총) : 질병을 일으킬 수 있는 병원균의 침입이나 정착 저지, 항균성 물질 생성⑦선척면역, 획득면역

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.29 | 수정일 2019.09.17

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유통 ) 물류기업의 윤리경영이 기업성과에 미치는 영향

이 유의하게 영향을 미치는 것으로 나타났다. 조직성과에는 기업윤리 실천과 인식, 조직몰입이 유의한 영향을 미쳤으나 기업윤리 교육과 직무만족은 그렇지 못하였다.김건휘, 김동준, 이미균 ... 의 덕목이 제발 1명이라도 더 고용하라는 주문일지 모른다. 윤리경영 이슈가 부패방지라는 소극적 덕목에서 고용문제 해결이라는 적극적 덕목으로 확대될 필요성이 여기에 있는 것이다.3 ... 의 사회반부패법에 적용되는 이슈, 더 나아가 현재 국내법이나 국제 반부패법에 위배되지는 않지만 잠재적인 윤리 리스크로 인식되는 사항들은 윤리경영팀의 예방 차원 활동의 대상이 된다

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.22 | 수정일 2021.06.04

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조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

화↑ → 모래같은 질감- 캐러멜화 → 150~160℃ 캐러멜화 → 갈변 → 조리시 주의- 역할 → 장에서 장내세균에 의해 젖산 형성 → 병원균 감염위험↓,칼슘흡수↑(4) 무기질? 비교 ... 병원성 세균 多? 고온 순간 살균72~75℃에서 15~20초 → 대량의 우유 연속적 처리, 내열성균도 거의 죽음? 초고온 순간 살균130~150℃에서 2~6초 → 영양소 파괴 ... , 화학적 변화↓, 살균효과↑?~? 살균 방법에 따라 비병원성균o → 살균 후 7℃ 이하로 저장? 살균 확인법알칼린 포스파테이즈 활성 측정2) 균질화유화상태가 깨지면 지방 물보다 비중

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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위생사 필기실기요약-환경위생학

처리순서부패조→예비여과조→산화조→소독조? 분뇨처리시 냄새유발:NH2, H2S(부식)? 분뇨처리시설의 방류수수질기준BOD:30이하COD:50이하부유물질:30이하총대장균수:3000마리 ... 에 흡수, 2400~2800A 가장살균력있는파장 ,15W살균의경우 대장균이 20분내로사망2800~3150A:도노선, 소독작용,홍반,색소침착,피부암,시력장애*가시광선4000~7000A ... (질산은)용액? 오존소독강력한 살균력오존의 산화력 이용침전물, 맛, 냄새가 거의 없다전력소모가 크다잔류성없다? 원수의 수질기준과망간산칼륨(KMnO4) 소비량, 총대장균군 및 대장균

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

이나 젖산균에 의해 alcohol로 변하는 현상(변패)과 장류가 황국균(aspergillus ozyzae)에 의해 간장, 된장으로 변하는 현상(부패) 등을 통틀어 발효라고 말한다.(4 ... [식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)목차[식품위생관리] 식품의 위생적 관리I. 식품의 변질1. 부패2. 변패3. 발효4 ... . 산패II. 식품의 종류와 변질의 형태1. 어류의 부패2. 효소적 갈변3. 비효소적 갈변III. 식품의 보존법1. 물리적 보존법1) 건조탈수법2) 저온저장법3) 가열살균법4) 조사살균

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.11

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식품위생학 - 바이러스 식중독

관념이 발달하고 생활이 윤택해지면서 부패한 음식에 의한 세균성 식중독에 비해 바이러스성 식중독이 증가하고 있습니다.노로 바이러스는 물을 통해 전염되고 이차 감염이 흔하기 때문 ... 고 구형인 바이러스로 주로 겨울철에 급성위장관염을 일으키고 선진국에서 가장 흔한 겨울철 식중독의 원인균입니다. 환자의 분변에 포함된 노로 바이러스에 의해 오염된 식품과 물을 가열하지 않 ... 저감화 방법식중독 달력월설명1월 = 테트로도톡신복어의 테트로톡신이라는 독소성분 때문에 함부로 다뤄서는 안 되며 10분 이내에도 사망.2월 = 웰치균 식중독산소를 싫어 하는 균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물

를 억제하여 맛과 풍미를 유지하고, 독특한 향미를 증진시키는 역할을 수행하기도 한다. 그리고 아질산염은 살모넬라균 등 여러 식중독, 부패균의 성장을 억제하는데 효과적이다. 특히 ... 균의 발생을 억제하고 안전한 식품을 만드는 것을 가능하게 해준다. 육가공품을 만들 때 아질산염을 사용하는 가장 큰 이유이다.아질산염의 안전성을 둘러싼 논란은 국내에서 2000년대 ... 되는 식품첨가물은 3천여종, 영양 강화용에서부터 맛을 좋게 하거나 색깔을 좋게 하기 위해, 부패와 변질을 방지하기 위해 사용한다.?하지만 이러한 식품첨가물들이 건강에 대한 영향과 관련

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11

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발효-20100413

목적 : 효모 알콜 발효과정과 유산균에 의한 젖산발효실험 관찰을 통하여 발효기작의 생화확적 특성을 이해한다.이론 ... 과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어 지면 부패라고 한다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.27

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폐기물 정리

화 목적 ; 병원균 감소 / 악취제거 / 부패성의 억제, 제거, 감소슬러지 안정화방법 ; 휘발성물질 함유량의 생물학적 감소 / 휘발성물질의 화학적 산화 / 약품첨가에 의한 슬러지 ... ; 적은 동력비 / 오니생산량 적고 탈수성 양호 / 메탄가스발생으로 에너지원 확보가능 / 병원균 사멸 -> 위생적 / 산소이전속도에 제한받지 않음 -> 고농도폐수처리에 적합 / 처리 ... 도에서 가장 활발 / 40도 이상되면 고온성 세균과 방선균이 출현하기 시작함2) 고온단계 ; 고온성 분해과정 / 고온성 박테리아 활성화 / 온도증가에 따라 분해반응도 더욱 활발해지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.20

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