"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 941-960 / 4,814건

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사하여 제출할 것

도록 한다. 또한 각 세트에 유효기간을 표시한다.Ⅱ. 소독과 멸균 구분정상적으로 증식하고 있는 세균에 여러 가지 물리화학적 물질을 처리하여 균을 죽이는 작용을 살균작용이라고 하며, 그 ... 강도에 따라 소독과 멸균으로 구분할 수 있다.① 소독 : disinfection병원성균의 감염을 제거하는 것을 말한다. 멸균과는 달리 일반적으로 완전한 무균상태는 되지 않 ... 는다. 소독은 주로 생체와 물품에 사용한다. 그 대표적인 것은 소독약에 의한 것을 들 수 있다. 이 경우 병원성균을 대상으로 하고 있지만 최근과 같이 기회감염을 일으키는 비병원성균 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.13

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옥외공간 조경재료로 목재에 관한 발표자료입니다.

해od Plastic Composite) 장점 부패 충해 제품이 균일하지 않음 온도차에 따라 수축과 팽창이 높음 환경오염물질을 방출할 수 있음 단 점 천연목재 방부목재 내균성 내충 ... 흡습성이 커서 건습에 의한 신축과 변형이 심함 가연성이 있어 화재에 의한 피해를 입기 쉬움 물리 · 화학적 부패하거나 충해를 입기 쉬움 제품의 품질이 균일하지 않음 생물적1 ... 이 가지고 있는 수분량9. 목재 건조의 목적과 방법 목적 균에 의한 부식과 충해를 방지 변형 , 수축 및 균열 방지 강도 및 내구성의 향상 중량경감과 그로 인한 취급 및 운반비의 절감

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.08.09

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식품기사 필기 핵심 개념정리

?세균성 식중독Salmonella ? 그람음성, 무포자, 고열, 잠복기 12~24hr, 유제품, 가열사멸, 증균>분리>확인장염 Vibrio ? 그람음성, 무포자, 식염농도 ... 에서 자라는 중온균, 어패류, 가열사멸황색포도상구균 ? 그람양성, 장독소 enterotoxin, 열에 강함, 화농성환자, 잠복기 3hr보툴리누스 ? 그람양성, 신경독소 neurotoxin ... , 치사율↑, 호흡곤란, 잠복기 12~36hr※ 특징 : 다량의 세균, 면역 X, 잠복기 짧음, 가열 사멸?포자 생성균Bacillus속 , Clostridium속?온도상온 15

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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식품첨가물의 종류와 기능

) Preservative미생물의 증식에 의한 부패나 변질을 방지하여 저장기간을 늘리는 식품첨가물을 뜻한다. 소르빈산, 안식향산 등이 여기에 속한다.2) 산도조절제 (Acidity ... 에 의해 건조되는 것을 방지하는 식품 첨가물20) 충진제 (Packaging gas)산화나 부패로부터 식품을 보호하기 위해 식품의 제조 시 용기에 의도적으로 주입시키 는 가스21) 보존 ... 료 (Preservative)미생물에 의한 부패를 방지하여 식품의 저장수명을 연장시키는 식품첨가물22) 분사제 (Propellant)용기에서 식품을 빼내는 가스23) 팽창제

리포트 | 5페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.04.16 | 수정일 2025.01.19

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위생사 최신경향정리 환경위생학

적 산? 정수지대-아포를 형성하지 않는 결핵균, 살모넬라균 등의 멸균방법으로 우유와 주류의 부패방지에 이용되는 열처리 방법은: 저온멸균법-재해 발생 상황을 파악하기 위한 표준적 지표 ... 상구균, 살모넬라, 녹농균, 총대장균군★-먹는 물의 수질기준으로 옳은 것은: 일반세균수 1ml 중 100CFU 이하일 것, 대장균수가 100ml 중 검출되지 않을 것, 납은 0 ... 은: (분류식 하수도의 특징)★합류식 하수도의 특징은: 건설비가 적게 들어 우리나라에서 많이 사용된다. 희석처리되므로 하수관이 자연 청소된다. 하수관에 침전물이 생기고 부패되어 악취

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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[서평] 진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다

도 없다. 하여 비료를 없애면 농사가 즐거워진다. 이게 자연재배다.자연재배의 결과물은 어떨까? 작물이 썩지(부패) 않고 발효를 한다. 30쪽이다.살짝 관념적이긴 하지만 정리 ... 되어 버린 유기농 재배의 대체물로 자연재배가 각광을 받고 있다.3. 자연다른 식의 자연도 중요하게 본다. 발효와 소금이다.(1) 먼저 발효다. 130쪽이다.저자는 일본에서 천연균을 써서 ... 발효식품을 만드는 곳을 찾지 못했다. 천연균은 다양한 균이 포함(합창과 비슷)되지만 발효 양조균은 한가지 작용만 한다. 산업화를 위해서는 표준이 필요한 것은 균에서도 마찬가지다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.13

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한국 전통주의 구분

을 생성하여 부패를 방지하는 유용한 작용을 한다. 또한 장내용물의 산도를 높여 소장의 연동운동을 활발하게 하여 소화흡수를 도와준다.(7) 고초균바실러스균이라고 하는 고초균은 장내 부패 ... 가장 중요한 균으로 전분 당화력이 강한 특성이 있다. 최근에는 이 곰팡이를 인위적으로 접종하여 개량 누룩을 제조할 경우 암세포 생 육억제, 항비만 활성, 고혈압 및 암세포 전이 억제 ... ) 젖산균당을 발효시켜 다량의 젖산을 생성하는 균의 총칭으로, 포자를 형성하지 않으며 탄수 화물을 에너지원으로 사용하는 세균이다. 인체에 해로운 물질들을 생성하지 않으면서 젖산

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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미생물자원학 중간고사/기말고사 정리

및 병원성 미생물의 생태계Microbiome : 인체에 자연적으로 존재하는 모든 미생물 군집의 집합체 혹은 균총장내 세균정의 : 장에 서식하는 복잡한 미생물 공동체메타지놈 : 장내 ... : ethylene oxide or ozone곰팡이와 음식밥이나 빵에서 자라는 곰팡이수분 多 : 세균에 의한 부패 / 수분 少 : 곰팡이에 의한 부패즉석밥은 글루콘산(산도 조절제) 덕분에 부패 ... 억제건빵은 수분 활성도 때문에 부패 억제채소에서 자라는 곰팡이고구마와 감자를 함께 보관하면 단량체 양분이 많은 고구마에 곰팡이가 먼저 핌.과일에서 자라는 곰팡이산성 + 침투력

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.19

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

었다. 메치니코프는 사람이 유산균발효유를 섭취함으로써, 그 중에 포함되어 있는 유산균이 장내에 이식되어, 장내 부패균을 제거하고, 그 결과 장내 유해균의 독소로 인한 만성중독인 노화를 방지 ... 과 전망1. 유산균 발효유 시장의 현황과 전망2. 발효유 시장 동향Ⅰ. 발효유1. 발효유란?발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결 ... 한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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식생활과 건강 기말고사

는다.정답 X 근거 page 174 중간이아니라 왼쪽에서[문제 21] 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.? 노년기에는 부패균인 클로스트리디움? 연쇄상규균은 구형 ... 다. (p.133~134)[문제 9] 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.? 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산구균이 분유를 수유한 유아보다 더 많이 함유되어 있 ... 다.? 장내 서식하는 유산균인 아시도필러스균과 비피더스균이 일반 요구르트 균주보다 면역증강작용과 항암효과에 더 우수하다.? 비피더스균은 장내 감염바이러스에 대한 항체 생산을 촉진하고, 병원

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.03 | 수정일 2021.04.29

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식용작물학2 = ) 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

해야 한다. 혹은 유황을 창고 용적 300㎡당 1.5~5kg 정도 태워 가스를 발생시키는 방법으로 12시간 훈증시킬 수 있다. 그러나 이 방법은 저장고 내의 부패균을 해결하는 데에는 효과 ... 으므로 건조와 큐어링이 필요하다. 또한 날씨에 의해 냉해를 받아 부패하기 쉬운 작물로 포장된 상태에서 병에 걸리거나 저장성 병에 의해 부패되기도 한다. 또한 수송에 불리하고 저장 ... 을 찾게 된다. 그러므로 수확한 직후 고구마를 쌓아 두면 호흡이 왕성하고 수분발산이 많아서 온도가 높아지고, 습도와 탄산가스의 농도가 높아져서 고구마의 호흡이 억제되고 부패하기 쉽

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12

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[분뇨처리] 분뇨처리, 정화조처리(오수처리)

(生物學的分解不能, nonbiodegradable) 물질이 포함되어 있을 수 있다.한편 분뇨 중에는 이질균, 장티푸스균 등과 같은 병원성균과 기생충란이 함유되어 있을 수 있 ... 에서 배출하는 분뇨를 처리하는 시설을 분뇨 정화조라하며, 분뇨정화조는 혐기성과호기성 처리법이 있으나 주로 혐기성 처리를 하는 부패조(septic tank)로 널리 알려져 있다.상온 ... 에서 혐기성 처리로는 부패조, 임호프 탱크(Imhoff tank) 및 재래식 혐기성 처리법 등이 있는데 그 반응조의 형태를 볼 때 부패조는 일종의 SBR(sludge blanket

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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Biofilm assay

식품 미생물학 실험(Biofilm assay)1. Abstract이번 실험에서는 polystyrene plates를 이용하여 효모균인 Candida albicans와 세균인 ... 어준다.(3반복) 24시간 후 균 배양액을 제거하고 PBS를 통해 washing해주고 그 다음 0.1% ctystal violet solution 200㎕를 넣고 상온, 암실에서 30 ... 를 제공하는 것이다. 이 세포들은 살균제와 열에 대한 저항력이 더 크게 나타나는데 따라서 시체, 생선, 고기 및 자른 과일 및 채소와 같은 음식 표면에 부착된 부패 및 병원성 미

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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병원성 미생물

, Mor자란다.-특히 유산균이 잘 자라 Micrococcus, Lactobacillus, Leuconostoc 등이 우세하다.-일반적으로 가공육은 진공포장을 함으로써 주된 부패균이 유산 ... 균(진공포장육을 장기간 보관시 신냄새가 난다)이다. *혐기성부패의 특징은 가스와 산이 생성된다.?18~20% 식염농도에서 잘 자라는 호염성 미생물은 Sacchromyces ... Rouxii?소시지의 부패-Micrococci?베이컨에서 pH가 높고, 소금을 적게사용한 후 저장온도가 높으면 그람음성균인 Proteus가 증식하여 변패취를 유발한다.?아포형성균 (포자

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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식품가공기능사 : 식품위생학 핵심정리

, 온도, 수소이온농도(pH), 산소?미생물 생육에 필요한 수분량 순서 : 세균>효모>곰팡이?곰팡이 생육억제 수분량 : 13%이하?부패 : 단백질. 혐기성 세균에 의해 변질되는 현상 ... ?생균수 검사목적 : 식품의 신선도(초기 부패) 측정?식품 부패시 생성되는 물질 : 암모니아, 트리메틸아민, 아민?생선 및 육루의 초기부패 판정시 지표 : 휘발성염기물질, 암모니아 ... ) : 63~65℃에서 30분간 가열?감염형 식중독 : 살모넬라, 장염비브리오, 병원성 대장균 식중독?살모넬라 식중독의 주요감염원 : 식육 등을 통해 감염?독소형 : (포,보,세) 포도

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.26

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심혈관계 소화기계 질환별 요약

을 자극해 일어난다.부패성 소화성단백질 식품의 소화흡수 장애가 생겨 소화가 안 되는 내용물이 장내 부패균의 작용을 받아 일어난다.염증성 장질환아직까지 명확한 발병 기전이 밝혀지 ... (담비성장관 내의 분비가 비정상적으로 많아져 장관 내용액이 증가하면서 일어난다.발효성 소화성탄수화물의 소화흡수 장애가 생겨 장 내에서 발효균의 작용에 의해 가스가 많이 생겨 장 점막 ... 간동맥산소가 포함된 혈액 공급쿠퍼세포균을 잡아먹는 간세포 /해독작용간소엽간세포가 모인 군단 /간의 수십만계의 군단지방간(→간염, 간경변 →간암, 식도정맥류, 간성혼수)정의간세포 내

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2022.03.17

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[미생물공학실험]Identification of bacteria by 16S ribosomal RNA gene(rDNA) sequence determination

고온에서 생육하며 내열성이 강한 포자를 형성한다. 병조림 식품이나 포장가열 식품의 부패균으로 문제가된다.특히 B.coagulans는 어육 소시지에 반점 모양으로 번식하면서 부패 ... 를 일으키며,통조림의 flat sour 변패의 원인균이다. 한편 이균은 젖산생성능이 있어 젖산 제조에 이용된다. Gram-positive이며 bacteriocin을 생성 ... haking과정을 하지 않는다. shaking 과정시 균이 유리에 닿아 죽을 수 있기 때문에 방지하고자 하지 않는다. 50℃로 유지시켜준다.나. spreading 과정autoclave

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2020.08.05

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

세균이나 부패균 등 장 속 유해균이 증식하는 속도가 느려지고 유익균이 활성화되어 면역력이 저하되는 것을 사전에 방지할 수 있다. 프로바이오틱스가 젖산을 만들면서 장 속 환경을 산 ... 을 끼친다고 알려져 있기 때문에, 장 건강을 위해서라도 유산균 음료 하나쯤 사 먹지 않는 사람은 거의 없을 것이라고 생각한다. 마트에 가면 환한 불빛 아래에서 각종 요구르트나 요거트 제품 ... . 본론1. 발효유제품이란발효유는 포유동물의 젖을 유산균에 의해 발효시켜서 만들어진 제품이다. 발효유의 발효 과정은 제품의 유통기한을 늘리며 맛을 좋게 하고 음식이 몸에서 소화

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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선진국의 부국 조건, 선진국은 어떻게 부국이 되었는가.

을 살펴보면 낮은 농업 생산성과 열악한 공중보건이 보여진다. 토양의 비옥도가 낮아 작물이 날 수 가 없고 병원균이 많아 질병으로 사망률이 높기 때문이다. 이처럼 지리가 주요한 근본 ... 과둥이 도시이다. 나라 차이로 미국 노갈레스는 잘 사는 도시, 멕시코 노갈레스는 가난한 도시다. 멕시코의 제도를 보면 정부 부패가 기여 된 것으로 보인다. 멕시코의 연간 행정서비스 ... 관련 부패가 2억건이고 연간 뇌물액만 2조 천억원에 달한다고 한다. 부패는 공공자원의 잘못된 사용이나 탈세, 횡령 등 가난한 사람들에게 제도적 혜택을 받지 못하게 됨으로 빈부격차

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.02

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<식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.

℃에 속한다. 냉장온도에서도 생육이 가능하며 냉장식품의 부패에 관여하는 미생물들이 저온균에 많이 속해있다. 대표적인 예가 되는 미생물을 살펴보면 냉장식품 부패에 관여 ... 로 식중독을 일으키는 황색포도상구균이다.? 호당성균 : 당의 농도가 50%이상인 고농도에서 생육이 가능한 미생물로 초콜릿과 같은 당노가 높은 식품의 부패를 일으킬 수 있다. 대표 ... 로 Lactobacillus속 젖산균이 우세하게 유지되는데 대부분 정상젖산발효균으로 젖산의 생성이 많아져서 김치가 시어지게 된다. 김치가 점차 시어지게 되면 효모가 생육하기 시작하는데 이는 부패에 가까워다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27

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