"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,061-1,080 / 4,814건

미생물 배양 및 세균검사,박테리아의 동정

로 회전을 하는 것도 있다. 균단에 편모가 있어서 활발한 운동을 한다. 호기성세균이어서 병원성의 것과 부생의 것을 제외하고는 보통의 배양기에서 잘 성장한다. 부패한 물, 또는 괸 ... Ⅰ. 실험 목적(Purpose of Experiment)1. 미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법 ... 을 익히도록 한다.2. 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰한 후 동정된 균의 형태적, 생리적 특성을 파악한다.Ⅱ. 배경지식(Background Knowledge)1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.27

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[농업직/재배학 암기자료와 시험지] 기원지별 작물, 학명과 염색체 수

Leeuwenhoek미생물 관찰29Pasteur병원균설 제창, 자연발생설 완전히 부정, 미생물의 아버지30Berkley감자부패가 곰팡이에 의한다고 밝힘31Millardet보르도액(최초 ... 고정]능력 시사9Hellriegel[근류]균과 콩과작물의 관계 규명10Salfeld콩과작물의 생육은 전 생육 토양으로 옮겨주면 더욱 좋아진다는 것을 증명11Beijerinck ... 변이의 연구 발전24중간(불완전)유전25유전연구26초파리실험, 반성유전 발견, 유전자설27염색체설28미생물 관찰29병원균설 제창, 자연발생설 완전히 부정, 미생물의 아버지30

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.02

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소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

파이로리, 식중독균), 정신적 스트레스 등이 있다.- 치료는 원인이 되는 인자를 없애고 안정을 취해야 한다.▶ 치료 및 식이요법- 먼저 원인이 되는 식사성 인자를 제거하고 위점막 ... 갈색으로 전분입자가 보인다. 식사 내 당질을 감소시켜 발효를 억제하고 섬유질이 많은 식품을 제한하여 장내 세균의 번식을 억제한다.▶ 부패성설사- 단백질의 소화 흡수에 장애가 생긴 ... 것으로 장내 세균에 의해 부패되어 악취성 대변을 배설한다.- 단백질 식품을 줄이고 당질을 위주로 하여 주식으로 죽, 국수, 토스트 등이 좋고 우유는 주지 않는다.- 설사가 멈춤

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

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[미생물] Observation of lactic ferments (유산균)

-> 대장균 : 유산 생성유산 이외 부패산물 생성- no endospore- no mobility(간혹 있기도 함)-> 질병을 일으키는 유산균 :Str. Mutans(충치균 ... 않고 부패방지 등 유익한 작용을 하는 세균- Gram+, rod shape or cocci- catalase 음성 -> 혐기성 발효- glucose로부터 50% 이상 유산 생성 ... ), Str. Pyogenes(성홍열),Str. Uberis(유방염원인균)2. 유기산 생성균과의 차이- 유기산 생성균 : 유산을 50% 이하로 생성하는 균- 유산균의 정의가 고정적이지 않

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19

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식물의학, 벼의 주요 병해충 발생 및 피해, 과수의 해충의 형태적 특징, 발생생태, 기주 및 피해, 방제법을 설명. 사과잎말이나방과 감나무주머니깍지벌레의 방제농약을 3종 선정하여 사용방법, 안전사용기준 등을 기술하라

나라의 경우 1978년 벼 이삭 도열병이 통일계 품종에 만연되어 큰 피해를 입었던 뼈 아픈 경험이 있다.○ 병원균- 학명이 Magnaporthe gresea로 불완전균류에 속하 ... 며 분생포자를 형성한다.병원균의 균사 발육 온도는 16 ~ 40℃이고 최적 온도는 27 ~ 29℃이다.분생포자의 발아 최적온도는 25 ~ 28℃이다.2) 흰잎마름병○ 병징- 모의 잎 ... 에 발생하고, 잎 전체가 말라죽으며,이앙 후의 성엽에 발생할때는 잎 언저리에 황색의 줄무늬가 생기고 점차적으로 창백색으로 보이면서 수침상으로 나타낸다.- 병원균병원세균의 발육온도

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.22

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영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

기열성포자(바실러스, 클로스트리디움)-ph7.0, Aw0.96~0.99, 저온균(0~25)/중온균(25~40)/고온균(45~80)-보통 가열로 쉽게 사멸, 단백질성 식품 부패@식품 ... 의 오염지표균>대장균(가열조리해서 발견:식품조리후 취급이 불결하였다)-그람음성,무포자간균, 유당분해해 산+가스를 생성하는 호기성/통성혐기성-분변오염지표균:동결에 약해 동결식품 지표 ... 실험(최확수법)+건조필름법-E.coli O157:H7(제1군 법정감염병균)=베로독소 생성>장구균(Enterococcus, 대장균포함X)-그람양성, 무포자구균, 통성혐기성균, 열저항

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

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식품가공학) 우유의 가공

는 영양식품이다. 또 살아 있는 유산균이 들어 있어 장내를 산성으로 하여 부패균의 증식을 저지하는 정장작용이 있다.3. 실험 재료, 기구 및 시료(1) 치즈의 제조? 효소를 이용 ... 여 부패균의 증식을 저지하는 정장작용이 있다. 발효유제품의 특성은 우유의 지방함량, 접종된 미생물, 발효 전의 저장온도, 발효시 온도 등에 따라 달라진다. 실험에서는 시판 우유 ... 을 함유한 영양적으로 우수한 식품이지만 부패하기 쉽기 때문에 저장성을 높이기 위한 노력이 이루어져서 여러 가지 가공품이 만들어지고 있다. 우유의 가공품에는 버터, 치즈, 아이스크림

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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장류의 모든것

3 4 발효식품 미생물 종류 발효 및 부패 균주개량 및 보존 발효식품 발효식품 Leeuwenhoek Louis Pasteur Brefeld Robert Koch Joseph ... 원료 발효식품 젖산균 (Lactic acid bacteria) 채소류 고기 우유 김치 , 사우어크라우트 (sauerkraut) 소시지 (salami, cervelat) 발효유 , s ... our cream, yoghurt, leban , 치즈 (cheddar, gouda, ricotta) 젖산균 + Propionic acid bacteria + 세균 + 효모

리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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성인건강간호학 만성폐쇄성폐질환

에 있는 만성폐쇄성폐질환 환자의 객담의 양상은 점액성이지만, 감염이 동반될 경우 화농성 객담으로 변할 수 있다. 흔한 감염원인균은 Streptococcus pneumoniae ... syrup urine disease, 단풍 당밀 냄새), 페닐케톤뇨증(phenylketonuria, 쥐오줌냄새), 티로신혈증(tyrosinemia, 부패한 냄새) 등과 같 ... reductase)를 생산하는 세균 감염 시 양성을 나타낸다. 대표적인 세균으로는 대장균(E. coli), 클렙시엘라(Klebsiella), 에어로박터(Aerobacter), 시트로박터

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30

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가공학 - 어묵

해0~40mg%들어 있으면 초기부패상태로 본다.3. 세균수 검사법세균수 검사법으로 직접 생선의 세균수를 측정하여 그 번식 정도에 따라 선도판정이 가능하다. 1g의 근육내에 세균수 ... 가 103이하 이면 신선하나 105~106이면 초기 부패 상태로 판정한다.생선조리에는 소금을 사용하는 일이 많다. 식염은 짠맛을 줄뿐 아니라 단백질을 변성시킨다. 어육은 2~3 ... 도 균도 대표적으로 우리는 도미와 고등어를 사용하게 되었는데, 각각의 특징을 정리해보았다.도미는 고단백 저지방 식품으로 비만증의 예방이나 중년기의 고콜레스테롤증의 예방에 좋다. 양질

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

을 0'c 근처에서 냉장하면 거의 모든 식중독균을 억제할 수 있다.두 번째로, 동결저장은 -18'c이하로 유지해주기 때문에 균은 증식하지 못하지만 일부효소는 아주 약하게 활성 ... 시 첫 해 동시 균 증식 후 다시 동결하여 해동 할 때가 처음보다 균이 더 많아 더빨리 균이 증식한다.7. PH일반 미생물의 내열성은 PH중성 부근에서 가장 강하고 그보다 알칼리 ... 되고 있다.산성 식품 : 식품의 ph가 4.6미만인 산성 식품은 75‘c에서 10분간 살균으로 병원성 및 부패 미생물을 완전 파괴 가능한데 비록 포자는 잔존하지만 유통기간에 영양 세포

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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케이스스터디) 위장염-전해질 불균형(간호진단2, 간호과정1)

나 고양이의 설사로 전염됩니다. 살모넬라는 덜 익힌 계란을 먹거나 파충류(예: 거북이나 도마뱀)나 조류, 양서류(예: 개구리와 도롱뇽) 접촉을 통해 전염될 수 있습니다.이질균 균종 ... 감염됩니다. 여러 가지 비브리오 균종(예: 장염비브리오균)은 덜 익힌 해산물을 섭취한 후 설사를 유발합니다. 콜레라의 주요 증상인 장액성 설사의 원인인 비브리오 콜레라는 간혹 개발 ... 원료나 마요네즈와 같이 제대로 조리하지 않은 음식이나 부패하거나 오염된 음식이 원인이 될 수 있습니다. 특히 최근 특정 외국으로의 여행과 항생제 사용이 단서를 제공할 수도 있

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.10

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식품미생물학 실험 마지막 주차 식중독 균 검출법

을 말한다. 우리가 평소 섭취하는 식품들에는 다양한 균들이 존재한다. 이런 식품들이 상하거나 부패하게 되면 식중독 균이 생성되기 마련이다. 식중독 균은 급성위장염증상을 일으키는 세균 ... 면에서 식품의 이상이 관찰되지 않을 경우 부패정도를 알기 어렵다. 이는 소비자들이 식품을 섭취하는데 있어서 위험성이 매우 크다. 때문에 사용되는 방법이 식중독 균 검출법이다. 의심 ... 목차실험1 - 식중독 균 검출법● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 식중독 균 검출법● Result

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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미생물실험 그람염색 결과 리포트

℃에서 가장 잘 증식하며 120℃증기 속에서 15분이 지나면 사멸-쌀밥의 부패 원인균, 안구 손상 시 결막염, 홍채염 등 만성화농증을 일으킴-화학약품에 강하고 장기간 휴면할 수 있음 ... 상태에 의한 분류로는 γ형)-아급성심내막염, 요로감염증, 식중독 등의 원인균-열, 담즙, 항생물질에 강한 저항성-질화나트륨을 함유하는 배지에 증식③고초균(Bacillus s ... -주변의 DNA를 삼켜 자신의 것으로 흡수하는 형질전환 성질을 띰④대장균(Escherichia coli)-간균에 속하는 장내 세균의 하나-비병원성 균이며, 동물의 장 안에 서식

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.01

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세균계 관련 ppt

하여 질병을 일으키는 병원세균 , 음식물이나 피복류를 부패 시키는 부패세균 이 있다 . 몸에 해로운 세균이란 ?몸에 해로운 세균의 예 탄저균 : 탄저병을 일으키는 탄저균은 대표적인 ... - 스스로 유기물을 합성하지 못하고 다른 생물이 만든 유기물을 이용하여 살아가는 세균 - 예 : 폐렴쌍구균 ( 폐렴구균 ), 대장균 , 콜레라균 , 젖산균 ∵ 폐렴 쌍구균 ( 폐렴 ... 구균 ) 폐렴을 유발하는 세균으로 구형의 세균이 2 개씩 붙어 있어 쌍구균이라고 함 . 폐렴 쌍구균 중에서 다당류로 이루어진 피막을 가진 균을 S(Smooth) 형균 피막이 없는 균

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.15

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새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

치 못하고 붉은 빛을 나타내며, 육젓은 어체가 굵고 희색바탕에 붉은 색이 섞여있다. 원료 새우의 내장에는 강력한 단백질분해 효소가 있어서 죽으면 쉽게 부패될 수 있음으로 어획 ... 므로 숙성 중 내염성 균 외에는 그 생육이 저해되며 또한 높은 염농도 때문에 어육 자체에 존재하는 효소의 활성저해로 자가소화 과정도 저해될 수 있다. 식해의 경우 10% 내외의 저

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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위생법규(쓰레기 만두)

▷ 폐기처리용 중국산 단무지 자투리를 수거 · 분쇄 ▷ 수질검사를 거치지 아니한 폐우물물로 탈염 · 세척하여 만두소를 제조 ▷ 완제품에서 세균 · 대장균 등이 다량 검출 X1 식약청 ... 적재하여 보관하게 되면 부패할 우려가 있다 1 2수거해 온 자투리무 중에서 부패되거나 사용할 수 없는 것들을 다시 골라내는데 , 으뜸식품의 선별작업이 제대로 이루어지지 않 ... 아니한 채 냉장실에 보관 폐우물물은 먹는물기준상 ‘탁도’ 부분이 기준치를 초과 하였고 , 만두소 완제품에서는 대장균 발견 인정 사실 4 3으뜸농산 한빛농산 : 거의 전량을 중국

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

.79±0.010.790.81본 실험에서는 제조 직후 김치의 산도는 0.21%, 7일 숙성한 김치의 산도는 0.79%로 측정되었다.김치의 미생물로는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 ... 였다(7). 이에 본 실험에서 제조한 김치는 다소 낮은 염도를 나타내었다. 소금을 조금만 넣어 담근 김치는 발효가 되면서 쉽게 곰팡이나 효모가 생기는데, 이들에 의한 부패는 김치의 품질 ... 을 떨어뜨린다고 보고되어진다(5). 이에 본 실험에서 제조한 김치는 이러한 부패의 위험이 있다고 판단된다. 또한, 숙성기간을 달리하여도 염도의 변화가 미미한 것으로 보아 숙성기간

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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식품 보존의 기본

하는 것이 보존의 기본본존 직전에 부패를 막는다.식재료를 보존하는 데 적온과 적소가 있다는 것을 이해했다면 다음 단계로 넘어가겠다. 균의 번식을 막기 위해서는 식재료에서 나오는 여분 ... ,등 상하게 하는 원인은 다양하다. 키친 타원이나 랩을 사용해 균이 증식하지 않는 적절한 환경에서 보존하면 신선도를 유지하며 장기간 보존할 수 있다.2) 상하게 하는 원인을 배제 ... 한다. 요즘은 냉암소가 있는 집이 드물기 때문에 감자류나 흙이 묻은 뿌리채소류는 채소실에 보존하는 것이 가장 적합하다.2) 냉장 보존신선 식품의 균을 억제해 시품의 위생을 유지

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.21

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미생물실험 Catalase&Protease효소확인시험 예비리포트

의 탄수화물을 분해하여 산을 생성-30~70℃에서 가장 잘 증식하며 120℃증기 속에서 15분이 지나면 사멸-쌀밥의 부패 원인균, 안구 손상 시 결막염, 홍채염 등 만성화농증을 일으킴 ... 세포로 이루어져 세포간의 형태적·기능적 분화가 되어 있지 않은 채로 활동하는 미생물을 총칭-자연환경이나 다른 생물체내에서 살기도 함.-대부분의 병원성 균은 박테리아이며 0.5㎛~0 ... 을 나타내지 않는 것이 많음(용혈 상태에 의한 분류로는 γ형)-아급성심내막염, 요로감염증, 식중독 등의 원인균-열, 담즙, 항생물질에 강한 저항성-질화나트륨을 함유하는 배지에 증식장내

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01

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