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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트
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"발효균" 검색결과 1,021-1,040 / 9,811건

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    [푸드마케팅 3학년] 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
    ‘연월’만을 표시할 수 있음.- 우유, 발효유 또는 유산균음료(살균유산균 음료를 포함한다)에 있어서는 제조 ‘일’만을 표시할 수 있음.(나) 유통기한식품은 다음 구분에 따라 그 ... 는다는 결과를 얻었다. 또한, 발효식품 선택속성에 대한 연구에서 편의는 구매태도 및 구매의도에 유의한 영향을 미치지 못했다.편리성을 향상하기 위해서 고객이 편의점에 쉽게 접근 할 수 있 ... 는 각각 O. N. D로, 1일 내지 9일의 표시는 바로 앞에 0을 표시할 수 있음.- 청량음료(유산균음료 및 살균유산균음료는 제외한다)에 있어서 병마개에 표시하는 경우에는 제조
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.28
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    [미생물학실험]A+ 생균수 측정법 예비레포트
    pantothenate, niacin growth factors 가 있다.Lactobacillus casei 균은 탄수화물을 발효를 통해 최종적으로 젖산만을 생성하며 최적의 생육 온도는 체온과 동일 ... 생균수 측정법Purpose표준한천배지에 검체를 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 균의 집락수를 계수하여 검체 중의 생균수를 산출한다.Principle균수 측정법- 시료중에 있는 세균 ... 에서 시료 중의 생균수를 산출- 국내의 식품 공전상 일반 세균수 측정방법평판도말배양법- 집락이 한천평판 표면에 형성되기 때문에 집락 관찰이나 균 선택이 용이시료액을 한천평판 배지상
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13
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    한국 기행(출석) ) 서울 지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징 및 우리나라 음식 중에서 세계적인 음식으
    의 조화가 완전한 식품으로 서늘한 배추와 무에 열이 많은 고추, 파, 마늘, 생강 등을 넣어 발효됨으로써 젖산균이 풍부해져서 참살이 음식으로 비타민과 무기질이 풍부하고 소화를 도와 ... 적 요인우리나라에서 세계적인 음식으로 손색이 없는 대표 음식 첫 번째는 바로 김치이다.김치는 우리나라 전통 발효식품으로 모든 가정에서 부식으로 먹고 있다. 그리고 한방에서는 음양
    리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28
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    소독(살균) 기전 및 소독법을 분류하고, 소독 시 고려할 사항과 주의사항에 대해 서술하시오.
    작용을 제지 내지는 정지시켜 음식물 드으이 부패나 발효를 방지하는 것을 말한다.이 세가지 관계는 멸균은 소독이 되지만, 소독은 멸균이 되지 못하며, 소독은 방부가 되지만 방부 ... 가 소독은 되지 못한다. 즉, 가장 강력한 것은 멸균 > 소독 > 방부 의 순이다.소독은 병원균은 있으나 질병을 야기 시킬 수 없는 상태로 만드는 것을 말한다. 소독을 통해서는 무생물 ... 의 표면에 있는 특정한 바이러스,세균,병원성 진균을 파괴하거나 비가역적 으로 불활성화 시킬 수있으나 결핵균,비활동성 간염바이러스 및 장바이러스등 포자를 형성한 미생물이나 곰팡이
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.09
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    첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서
    첨단 융복합 기술 속 미생물EM은 Effective Microorganisms의 약자로 유용한 미생물들이란 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 ... 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용, 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제 ... 한다. 이들의 기능에는 첫째, 부패균 억제해 악취를 없앤다. 둘째, 물을 깨끗이 한다. 셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. 이렇듯 미생물은 의학, 환경, 식품, 농업 등 여러 분야
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05
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    (농축산환경학) 자연생태계와 농업생태계의 차이에 대하여 설명하시오
    이 소화 발효 과정 중에 메탄이 형성되므로, 이러한 메탄 형성을 절감시킬 수 있는 사료를 급여하는 것은 좋은 방법이 된다. 지방이 많이 함유된 사료를 먹었을 경우 그렇지 않은 사료 ... 에 비해 메탄발생이 줄어든다는 연구결과가 있다. 그러나 메탄 저감 사료의 경우에는 메탄 형성은 줄어들지만 사료섭취율도 줄기 때문에 적절한 분배가 필요하다.(2) 초산균의 이용초산 ... 생성균은 반추위 소화과정에서 소화를 돕게 되는데, 이때 초산생성균은 이산화탄소를 기질로 하여 수소와 결합하여 초산생성 반응을 활성화하게 되어 메탄이 발생하는 것을 막는다. 초산생성균
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03
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    [A+] 젖산 및 암모니아 정량 / 식품분석실험 (자세한 discussion, 역적정)
    한 과정을 젖산 발효라고 한다. 젖산 발효는 젖산균에 의한 것뿐만 아니라 격렬한 운동을 하였을 때 근육세포에서도 일어날 수 있다. 젖산균은 젖산 발효의 원료로 주로 포도당을 이용 ... 하며, 근육세포와 같은 동물 조직에서는 포도당뿐만 아니라 글리코겐도 함께 이용한다. 젖산 발효가 활용되는 음식에는 요구르트, 김치, 치즈, 사워 비어 등이 있다. 이 외에도 젖산은 산미
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.23
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    조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사
    , 영양소(압력은 X)[6]중온균 : 최적온도 25~37도(거의 모든 세균이 생육가능)[7]미생물의 크기순서곰팡이 >효모 >스피로헤타 >세균> 리케차> 바이러스리케차에 의한 감염병 ... 미생물에 의해 변질3.변패: 단백질 이외의 식품이 미생물에 의해 변질4.산패: 유지가 공기 중의 산소 일광 금속에 의해 변질5.발효: 탄수화물이 미생물의 작용으로 유기산, 알콜등 생성(된장 젓갈 고추장)
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15
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    (가축영양학) 가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오
    선이 없지만 안에는 많은 미생물들이 서식하고 있어 조사료를 분해하는 역할을 한다. 숙주인 반추동물은 이 미생물들이 발효작용으로 사료를 분해한 것을 대사산물로 이용하여 생활한다.반추 ... 위와 벌집위에서는 미생물 발효작용에 의하여 섬유소가 소화되고, 겹주름위에서는 소화가 일어나지 않으며, 진위에서는 단위동물의 위와 마찬가지의 단백질 소화가 일어난다. 반추위에 머무 ... 의 종류(1) 프로바이오틱스프로바이오틱스는 생균으로 가축이나 인체에 공급되어 유익한 효과를 내는 유익균을 지칭한다. 이러한 균체는 단독으로 급여하기보다 배양물과 함께 급여하거나, 프로
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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    과학자유탐구
    )조사내용1. 곰팡이의 뜻과 특징곰팡이는 균류 중에서 진균류에 속하는 미생물로 보통 그 본체가 실처럼 길고 가는 모양의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 곰팡이류의 종류는 아무리 ... 가 즐겨 먹 는 치즈, 빵, 된장, 술 등 많은 발효 식품들을 다양한 곰팡이의 도움으로 만들 수 있 다. 직접 먹을 수 있는 송이버섯, 팽이버섯 등과 같은 곰팡이도 있다. 또한 다양 ... 균이라고 불리기도 하며 요구르트를 만들 때 도움이 됨.3. 우리에게 해로운 곰팡이(1) 일부 곰팡이들은 사람에게 치명적인 병을 일으키기도 한다. 무좀, 비듬, 아토피 등을 유발
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.21
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    제빵사 지격증 필기시험 암기 요약 자료
    1차 발효 목적: 풍미 효모가 알코올과 탄산가스를 만들도록2차 발효 목적: 1. 원하는 크기 2. 글루텐 숙성ㅇ 발효에 영향을 미치는요인:이스트양, 반죽의 산도, 재료 (소금 ... 시켜야 함.제분 직후의 미숙성 밀가루: green flour카르티노이드계 크산토필 때문에 노란색을 띈다.효소작용이 활발PH 6.1-6.2로 빵 발효에 적합하지 않다 (이스트 4.7 ... , 가공소금 (MSG)ㅇ 소금은 빵의 맛과 설탕, 유지, 달걀 등의 맛을 향상 / 노화방지/ 빵의 조직 개선ㅇ 젖산균의 번식 억제ㅇ 껍질 색상 조절, 반죽에 글루텐 강화ㅇ 소금첨가
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    | 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28
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    [A+ 보장]아동간호학실습 폐렴(Pneumonia) 간호과정, 간호, 간호진단, 컨퍼런스, 케이스스터디 고퀄리티 자료입니다.
    ?S.pneumonia는 전체 연령에서 지역사회 획득 폐렴의 가장 흔한 병원균이다.?유아와 취학 전 아동들에서, 바이러스성 병원균은 지역사회 획득 폐렴의 원인이 될 수 있 ... 으며, 가을, 겨울, 그리고 봄철에 더 자주 발생하며, RSV는 가장 흔한 바이러스성 병원균이다.?큰 아동은 세균성 원인이 S.pneumonia, Chlamydia pneumonia 그리고 ... mycoplasma pneumonia는 흔한 원인과 함께 지역사회 획득 폐렴의 가장 흔한 원인이다.지역사회에서 감염된 폐렴의 원인균?Streptococcus pneumoniae
    리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.14
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    [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오
    [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2 ... . 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23
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    프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)
    가량이 생식, 발효유, 유가공품, 사료 등에 사용되고 있다. 올리고당은 유제품, 제과, 음료 등에 기능성 가종, 감미질 개선, 물성 개선의 목적으로 사용되고 있으나 기능성 당류 ... 하면 프 환경의 변화, 스트레스, 운동부족 등의 원인과 함께 노화에 따라 비피더스균의 수가 줄어드는 경향이 있다. 이에 따라 유해균의 세력이 강해지면 장내에서 부패물질이 생성, 배출 ... 되어 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다.일반적으로 비피더스균을 일반 식품으로 직접 섭취하여 몸에 정착시키는 것은 어렵다고 알려져 있다. 따라서 프락토 올리고당으로 장내 이미 존재
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15
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    프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.
    는다.7. 발효시키지 않고 바로 먹을 수 있는 김치도 있다.8. 김치는 유산균과 비타민이 풍부한 건강식품이다.9. 김치의 보관온도를 알아본다.김장 체험하기1. 원에서 준비한 재료로 김치 ... , 도화지자료 수집김치 관련 도서나 인터넷 검색, 백과사전 등을 통해 김치에 관한 자료를 수집한다.1. 김치는 우리나라 대표음식이다.2. 김치는 발효음식이다.3. 김치의 종류에 따라 ... 다.6. 김치는 각 지역의 자연환경에 따라 맛도 다르고 특징도 다르다.6. 김치를 만드는 방법으로 각각의 채소를 소금에 절여 숨을 죽인 후 각각의 양념으로 버무려 발효시켜 먹
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12
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    풀무원 두부 가공두부류 신제품 개발 최종면접
    했어?식품연구라는 한 직무에서 세부적으로 어떤 제품이냐의 차이이지 완연하게 다른 업무라고 생각하지 않습니다. 발효유는 우유를 유산균을 이용하여 응고시킨 제품으로 두부는 두유액
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    | 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22
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    파킨슨병/케이스스터디/간호진단/간호과정/변비위험성
    섬유질이 풍부한 식사를 제공하였다.->대상자에게 소량씩 자주 수분 섭취를 권하였고, 섬유질이 풍부한 식사(해조류,채소,과일,곡류,발효식품)를 제공하여 소량씩 천천히 섭취하도록 말씀 ... 드렸다.7.평소 충분한 수분과 섬유질 식이를 제공한다.치료·하루에 한 번 유산균 제공하였다.->대상자 주치의에게 보고 후, 아침,저녁 식전에 1포씩 복용하였다.8.금기가 아니 ... 라면 유산균 제품을 제공한다.치료·하루에 한 번 이상 워커를 사용하여 병동 라운딩을 할 수 있도록 격려하였고 식간에 주기적으로 복부 마사지를 제공하였다.->대상자에게 운동은 대장통과시간
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.27 | 수정일 2023.11.02
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    곰팡이의 슬라이드 배양 및 형태 관찰
    가 실처럼 길고 가는 모양의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다.# 곰팡이의 특징- 진핵세포 생물, 다세포체 또는 다핵체- 2～10㎛의 지름을 가지는 관상구조의 실 모양의 세포인 ... 된 막, 곰팡이 분류의 기준이 된다.# 곰팡이 분류․조상균류(호상균류, 난균류, 접합균류) : 균사에 격벽 없음․순정균류(자낭균류, 담자균류, 불완전균류) : 균사에 격벽 있음문생 ... 육 특성무성 생식유성 생식난균류다핵체적 균사유주자라 불리는 운동성의 포자낭 포자접합포자접합균류대핵체적 균사포자낭 포자접합포자자낭균류유격막 균사, 효모형분생포자, 출아자낭포자담자균류
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.18
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    A+ 아동간호실습 살모넬라장염 스터디케이스
    으로 지정, 살모넬라균에 감염되어 생기는 질환으로, 살모넬라균이 입속으로 감염된 후 장속에서 증식하면서 독소에 의해 소장 점막에서 염증이 생겨 여러가지 증상이 나타나는 질병이다.모든 ... 연령층의 사람에게서 나타날 수 있다. 살모넬라 감염은 사람에서 사람으로 전달된다.① 살모넬라균(Salmonella)- 저온 사균으로도 충분히 사멸- 가열이 충분하지 못했거나 조리식품 ... 살모넬라 감염은 단순한 위장염으로 오인되는 경우도 있다.진단검사분변검사원인균 확인혈액검사동반증상으로 인한 탈수 및 염증확인초음파 혹은 복부CT다른질환과 감별 시 필요전해질검사탈수
    리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.27
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    초식동물사료자원학 보고서 Cellulose
    셀룰라아제(cellulase)를 직접 분비하여 소화하는 것이 아니라 동물의 대장 또는 반추동물의 소화관 내에 서식하는 미생물이 β-1,4 결합을 끊어 발효를 할 수 있다. 특히 반추위 ... 내의 다양한 미생물들인 셀룰로오스 분해자(Fibrobacter succinogens 등), 녹말 분해자(Ruminobacter amylophilus 등), 젖산 분해자, 메탄균 ... . 이러한 조건으로 엄청난 수의 미생물이 번성하며 β-1,4 결합을 끊어 발효를 하게 된다. 이를 통해 반추동물들은 오랜 시간 Microbial Digestion을 통해 셀룰로오스
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.30 | 수정일 2021.11.15
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2025년 11월 24일 월요일
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