"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 961-980 / 11,881건

식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리

되어 혈액 통해 운반-생리적 기능-골격형성-뼈의 무기질화와 성숙에 필요한 뼈 단백질 오스테오칼신의 카르복실화 과정에 관여-결핍증 : 저프로트롬빈혈증 - 혈액응고시간 지연CHAPTER ... 로빈의 포르피린 고리 구조 형성에 관여해 혈구 세포의 합성을 도움-트립토판이 니아신으로 전환되는 과정에서 조효소-결핍증 : 구각염, 설염, 구내염, 근육경련-급원식품 : 단백질 ... 요인 - 과량의 인, 아연, 마그네슘, 철, 피틴산, 식이섬유, 탄닌, 알카리성 환경-나트륨, 단백질, 카페인은 칼슘의 소변 배설 증진-동물성 단백질은 황아미노산의 산성 대사물질

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09

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아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라

큰 영향을 미치는 것이 알레르기 유발을 하는 것이다. 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀, 달걀, 우유, 대두 등 종류가 다양한데 대체로 단백질이 알레르기 원인인 경우가 많 ... 개요2) 식품첨가물 및 유전자재조합식품 유해성3) 규제 및 관리방안3.결론4.참고문헌1. 서론식품산업이 발전하면서 소비자의 식생활 환경과 요구가 변화되었고 이에 따라 가공식품 ... 의 생산 및 수요가 점차 증가하고 있다. 가공식품의 생산이 증가하면 식품첨가물도 관련성이 높아 이에 대한 사용이 증가한다. 유전자재조합 식품도 다양하게 증가하고 있는데 1990년대 중반

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.05

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산업간호, 환경과 재난관리 요약 정리 보고서 [지역사회간호 A+ 과제]

, 급격한 발열?일반적으로 증상이 가볍고 치사율이 낮다. 1~3일이면 회복하는 빠른 경과원인 식품?부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품과 고기와 그 가공품, 알과 그 가공 ... 품, 어패류와 그 가공품), 식물성 단백질식품, 생선묵, 생선요리와 육류감염경로?자연환경 등에 균이 존재하며, 보균자의 손, 발 등 2차 오염에 의한 식품을 섭취할 때에도 감염 ... 류, 산 및 알칼리류, 가스 물질, 시행령 제 30조의 규정에 의한 허가대상물질, 금속가공유2. 분진 : 곡물 분진, 광물성 분진, 면 분진, 나무 분진, 용접 흄, 유리섬유분진, 석면

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.13 | 수정일 2021.12.16

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오메가3

, 빵류 , 가공 초콜릿 등을 제조하거나 감자튀김 , 팝콘 등 부분 경화유로 튀긴 음식에는 다량의 트랜스지방이 들어 있다 .혈중 콜레스테롤을 운반하는 지단백 ( 지질복합단백질 ... 오메가 3체내에서 생성되지않는 필수 지방산 포화지방은 잘 산패되지 않기 때문에 포장 제품의 유통 기한을 늘려주며 , 그래서 가공식품에는 흔히 액상 지방 대신 고형 지방이 쓰 ... 이 발병할 수 있다 주로 인위적으로 만든 가공유지를 이용하여 조리된 가공식품을 통해서 체내에 섭취된다 . 예를 들어 부분 경화유를 원료로 한 마가린 및 쇼트닝으로 마요네즈 , 케이크

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.18

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유엔미래보고서 2050 독후감

당 단백질의 구성도 육류보다 높다고 한다. 이미 미국의 스타트업 기업들은 이 곤충들을 기르고 가공해서 요리를 만들어내는 사업을 시작해 사업규모를 넓혀 가고 있다고 한다 ... 의 유입으로 인해 염분에 약한 곡물들의 생산량이 줄어들게 될 것이다. 탄수화물을 제공하는 곡물뿐만 아니라 단백질의 주공급원인 고기를 얻기 위해서는 소나 돼지를 길러야 한다. 이러 ... 를 조작, 융합시켜 각박한 환경을 견뎌낼 수 있는 새로운 종을 만들어 내는 것이라고 한다. 그 능력은 현재 기술로도 충분히 갖추었다고 한다. 그 다음은 주 단백질 공급원인 육류를 대체

리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2022.03.15

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건강 서평 몸은 얼굴부터 늙는다를 읽고 나서

다.콜라겐 가장 풍부한 단백질이기도 하다.무기화작용 (Mineralization)의 정도에 따라, 뼈에서처럼 단단하거나, 힘줄에서처럼 유연하거나, 연골에서 보이듯 단단한 부분부터 유연 ... 에서 뻗어 있는 네트워크인 혈관을 사용해서 원격으로 커뮤니케이션을 취함세포는 단백질로 만든 신호전단물질을 혈관안에 방출한다. 그것이 바로 사이토카인이라고 불리는 전달물질이다.사이토카인 ... : 사이토카인(cytokine)은 면역세포로부터 분비되는 단백질면역조절제로서 자가분비형 신호전달(autocrine signaling), 측분비신호전달(paracrine sign

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2023.11.27

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세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

하면 8배에 달한다. 마지막으로 아몬드는 단백질, 마그네슘, 비타민 E를 매우 많이 함유하고 있다. 포만감을 느끼게 해주기도 하고, 콜레스테롤을 낮춰주는 효과를 가지고 있는 것 ... 었고 돼지고기와 콩을 통해서 단백질을 섭취하고 있었다.자색 고구마는 항산화 작용과 항염증 효과를 보인다. 오오기미 마을 사람들은 자색 고구마를 주식인 밥보다 더 자주 먹는다. 이 ... 는 것은 아니다. 정제하지 않은 탄수화물 및 섬유질이 많은 저열량 음식으로 배를 채우기 때문에 섭취 열량이 낮게 나타나는 것이다. 좋은 탄수화물은 천천히 분해되는 식품으로써 영양

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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포자형성균 Report

하며 최적 증식온도는 35도이다. 이 균은 비병원성 균으로 장내 부패균이 만드는 발암촉진 물질을 감소시키며 병원균에 대한 항균작용이 있으며 단백질 분해력과 당질 분해력이 높아 매주의 발효 ... 에 이용된다. 하지만 밥을 쉬게 만드는 부패균 중 하나이기 때문에 유의해야 한다.② Bacillus amyloliquefaciens단백질 분해력과 당질 분해력이 있어 산업 응용분야 ... 으로 단백질 식품의 내용물을 부패시키는 유해균이다.② Clostridium butyricum인체의 장속에도 존재하며 프로바이오틱스 및 뷰티르산 발효에 사용되고 포도주 양조에 응용

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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A+) 성인간호학 요로계 장애 간호

에도 가능한 질병 초기에 투석치료를 수행? 간호1) 안정 : 혈뇨, 고혈압, 부종이 나타나면 침상안정을 시킴2) 식이요법- 고탄수화물, 저단백식이와 적절한 열량을 공급하여 단백질이 에너지 ... 원으로 이용되는 것을방지하고 증상에 따라 단백질 섭취량을 조절- 염분과 수분 섭취량은 콩팥의 배설능력과 부종, 고혈압의 정도에 따라 달라짐3) 감염예방 : 요로감염은 콩팥손상 ... 을 더욱 악화시키므로 이를 조기에 진단하고 치료4) 대상자교육(1) 영양 : 적절한 단백질 포함한 고열량, 저염식이를 섭취(2) 약물 복용 : 야간배뇨로 수면이 방해되지 않도록 이뇨제

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.16 | 수정일 2021.11.20

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생물공학 용어 필기

) :생장을촉진하는요인 Growth hormone (생장 호르몬) :포유류의성장을촉진하는단백질계호르몬 hebicide (제초제) :식물의발육을막고죽이는약제 Heterotrophic ... Plasmides플라스미드 염색체와는독립하여자기증식하고다음세대로유전되는인자 Protein단백질 아미노산의축합생성물인고분자량물질 Recombinant DNA(rDNA)재조합DNA 서로 ... 으로부터응고과정에서섬유소원을제거한 것 Shear stress전단응력 단위면적당의전단력크기로표시 Single-cell protein단세포단백질 단세포미생물로부터얻어진단백질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.11

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RAAS 정리, 콩팥 기능 정리, 문제 만들

에는 사구체여과, 요세관재흡수 및 요세관 분비의 3가지 과정이 관여하며 이는 소변 형성의 기본 단위인 콩팥단위에서 이루어진다.(1) 사구체여과혈장단백질과 지방, 혈구와 같은 분자량이 큰 ... 에서 178 L가량 혈액 속으로 재흡수되는 셈이다. 즉 여과액 속에 있는 대부부의 수분, 나트륨, 염소, 포도당, 작은 입자의 단백질, 기타 많은 유용한 물질은 재흡수되고, 요소 ... , 크레아티닌, 기타 단백질 대사산물들, 약물들, 몸에 과잉한 염류, 칼륨, 인산염, 황산염 등은 요세관 세포에 의해서 배설된다.(2) 요세관 재흡수와 분비요세관계의 재흡수 기능은 사구체여

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.06

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

의 색소음이온 (-SO3, -COO-)기와 양모의 단백질을 구성하고 있는 아미노기(-NH3)가 이온결함을 한다. 결합을 통해 양모가 염색되었으면 수용성 산성타르계 색소가 존재하는 것이 ... 기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류제외), 두유류, 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외 ... 은 제외), 조림류, 천연식품[식육류, 어패류(경육 포함), 채소류, 과일류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)], 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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[생활과학과] 2022년 2학기 텍스타일기획과표현 기말시험 핵심체크

되어 있으며, 꼬임은 면섬유에 좋은 방적성과 탄성을 주며 천연꼬임이 많을수록 섬세함④ 면섬유의 단면은 구부러진 형태로 가운데에 중공이 있음⑤ 면섬유는 셀룰로스(94%) 외에 단백질(1 ... 과 레질리언스가 좋지 않아 구김이 잘 생기고, 형태안정성이 부족함(합성섬유와 혼방 또는 방추가공하여 사용)⑥ 산에는 약하고 온도와 습도가 높으면 곰팡이와 세균의 침해를 받을 수 있음(2

방송통신대 | 68페이지 | 10,800원 | 등록일 2022.11.01

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허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

학적 품질 유지를 위해 제조공정 중 손실된 영양소를 복원하거나, 영양소를 강화하기 위해 사용되는 첨가물이다. 비타민, 아미노산, 무기질 등이 포함된다.16) 유화제가공식품은 물 ... 제응고제는 식품 성분을 결착시키거나, 응고시키는 첨가물이다. 두부를 만들 때 콩 물에 간수를 넣어 식물성단백질이 굳어지는 역할을 하게 되는 데 이 간수가 바로 응고제의 역할을 한다 ... 되고 저장기간이 장기화 됨에 따라 식품의 신선도와 품질에 관한 관심이 높아지면서 더 나은 식품, 더 맛있고 건강한 식품의 요구가 높아지고 있다.가공식품과 인스턴트 식품 등의 발달

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오

는 곡류부산물, 식품가공부산물, 박류부산물, 섬유질류 등이 있다. 곡류부산물은 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피 ... , 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박이 존재한다. 섬유질류는 목초, 산야초, 임산가공부산물(생지엽, 수피 등), 볏짚, 콩부산물, 보리짚, 기타 농산물 고간류 풋베기 사료작물 ... .5%)은 옥수수의 85% 정도이며 조섬유 함량은 15∼20% 수준, 단백질함량은 9.9%로 옥수수에 비해 약간 높다. 소화율이 높고, 제1위 내에서 수분흡수에 의한 팽창성이 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.20

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생활과 건강 ) 간(liver)이 우리 몸에서 맡고 있는 주요 기능을 6가지 쓰고, 각각을 상세히 설명

되어 혈당을 유지한다. 이때의 포도당은 생체 활동에 필요한 에너지를 발생시킨다. 이로써 공복기나 금식 시에도 우리 몸은 적절한 혈당을 유지할 수 있게 된다. 둘째, 아미노산과 단백질 ... 의 대사에 관여한다. 식사 시 섭취된 단백질은 아미노산의 형태로 분해된 뒤 간으로 도달하여 새로운 혈청 단백질이나 호르몬 등의 합성에 이용된다. 또한 아미노기 전달 과정을 거쳐 ... 포도당 에너지원으로도 사용된다. 간에서는 면역글로불린을 제외한 모든 단백질을 합성하는데 특히 간에서만 생성되는 알부민의 경우 간이 하루에 생산하는 단백질 총량의 25%를 차지하고 있

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.06.28

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외식산업의이해3공통) 교재1장내용 마지막부분 외식산업의향후전망p24에서 제시한 6가지내용중 2가지임의대로선택하여자신의 견해덧붙여 서술하시오0k

에서는 하이볼을 위한 신제품을 출시하며 활발한 마케팅을 펼치고 있다.단백질 전성시대로 탄수화물을 대체하는 단백질과 지방에 대한 소비가 늘고 있다. 서구화된 식습관으로 식단에서 육류가 차지 ... 하는 비중이 늘어나고 코로나19 이후 건강 및 체중관리에 대한 관심이 증가하면서 단백질의 관심이 커지고 있다.단백질 섭취를 보면 소고기 안심이 뜨고 있고 냉동삼겹살의 성장속도 ... , 건강 등 사회 및 환경 부문의 지속가능성에 대한 관심이 증가하고 있어 동물성 단백질에 대한 이슈가 대두되고 있다. 이에 따라 글로벌 식물성 대체식품 시장이 급속도로 성장하고 있

방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.27

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나는 물밖에 안 먹었는데 살이 쪘다”고 말하는 사람들이 있다 과연 사실일까

를 대시오.다이어트를 위해서 흔히 한 가지 음식만을 먹는 원푸드 다이어트나, 지방이나 탄수화물을 제한하고 단백질 위주의 식사를 하는 다이어트, 단백질, 지방, 탄수화물 등의 에너지 ... 과 단백질을 섭취하여 케톤을 에너지로 이용하게 하여 우리몸에서 필요로 하는 열량을 해결하는 방법도 있다.이러한 다이어트 방법은 비정상적인 에너지 섭취를 통해, 음식을 섭취 ... , 고구마 등의 탄수화물 식품이라 알려진 자연식품에는 탄수화물 외에도 비타민과 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있다. 하지만 이것을 가공한 정제탄수화물에는 이러한 영양소가 함유

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.17

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

중독이다. 주요증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있다.2) 원인부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품, 고기와 그 가공품, 가금류의 알과 그 가공품, 어패류와 그 ... 가공품)과 식물성 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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비타민에 관하여( A+자료만 올립니다.)

mg의 nicotinamide로 전환될 수 있으므로 양질의 단백질 섭취는 niacin의 섭취량을 줄일 수 있다.1.2.5 엽산1)구조엽산 형태는 자연계에서 미량이고 ... 류 등은 알칼리 생성원소를 많이 가지고 있으므로 알칼리성 식품이다. 반면에 육류와 어류는 단백질과 지방이 많아 S, P함량이 높아 산성 식품이다. 식품의 알칼리 생성원소와 산 생성 ... 과 치아의 구성 성분이다. 식품에서 칼슘은 알코올기나 카복실기에 결합하여 단백질이나 다당류를 (6)가교결합 시키는 기능을 가지고 있다. pectin이 많은 과일 통조림에 칼슘을 첨가

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20

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