"단백질가공"의 검색결과 입니다.

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"단백질가공" 검색결과 901-920 / 11,881건

비타민 정리

) 기능- 주로 아미노산 합성과 분해과정에서 작용.- 60개 이상의 생화학적 반응－특히, 단백질과 아미노산 대사에 참여.10) 비타민 B9(폴린산, 엽산)- 조리나 가공, 저장 중 ... 으로 흡수된 후 단백질과 결합하여 혈액과 섞이게 된다.- 한 비타민을 너무 많이 섭취하면 다른 영양소의 요구를 변화시킬 수 있다.가. 지용성 비타민- 지방과 함께 림프계로 흡수 ... - 정상 지혈에 필요한 다른 단백질과 프로트롬빈 합성에 필수적.나. 수용성 비타민- 비타민 B복합체와 비타민C가 있으며 식사에서만 공급할 수 있다.- 과다 섭취 시 신장에서 걸러져

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

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만성신부전

신부전 치료의 매우 중요한 부분이다.- 단백질 제한: 신장 기능 저하 정도에 따라 적절한 단백질 섭취를 제한하여 요소 등 질소 노폐물 생성을 줄인다. 과도한 제한은 영양 불량 ... 적 특징과 적극적인 관리가 중요하며, 이를 통해 질병의 진행 속도를 늦추고 합병증 발생을 예방하여 환자의 삶의 질을 향상시키는 것이 치료의 목표이다. 정의에 대한 명확한 이해는 임상 ... 위험이 증가한다. 고혈당은 사구체의 기저막을 비후시키고, 메산지움 세포 증식을 유발하여 사구체 경화를 초래한다. 이러한 변화는 사구체 여과 기능을 점진적으로 저하시켜 단백뇨

리포트 | 22페이지 | 4,300원 | 등록일 2025.07.10

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국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

(갈변는 재사용 안됨.( 단백질 응고 때문)< 오래되거나 상한 우유 버림.(유통 시간까지 확인!)살균우유 : 유통 기한이 짧고, 냉장 보관멸균우유 : 유통 기한이 길고, 상온 보관 ... ◆ 허니 가공 방식 (코스타리카)- 과육&점액질의 제거량에 따라 이름이 달라짐.블랙. 레드. 옐로우. 화이트.산미↓,제거율↓ 산미↑,제거율↑◆ Washed (습식법/수세식)커피체리 ... 이 들어간 음료.비율 (milk form : steam milk : Espresso 1 shot) 1:1:1〓 스티밍구성요소 4가지 ┏ 락토오스(당)┣ 지방(3-5%) 거품 유지┣ 단백질

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

는 단백질과 지방이 각각 20-30%씩 함유되어 있으며 크티지 치즈는 우유를 가열하며 산첨가하는 것이며 고단백 저지방 식품이다. 크림치즈는 고단백 고지방 식품이며 치즈는 세계 ... 둘러싸여 있으며 일반우유, 저지방유, 무지방유, 유당분해우유, 가공우유(딸기, 바나나, 초콜릿 등), 고칼슘 우유 등이 있다. 유제품은 우유를 농축, 건조, 발효, 응고, 분리 같 ... 은 과정을 거쳐 만든 우유 가공품이며 대부분 열량이 높다. 또한 소, 염소, 양, 낙타, 야크, 말 등에서 얻기도 하며 크림, 분유, 연유, 버터, 치즈, 요거트, 카세인, 아이스크림

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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A+ 거식증 환자의 영양간호 보고서

- 권장 식품 : 고기, 생선, 두부 등의 양질의 단백질 식품, 신선한 채소류, 과일류- 주의 식품 : 지나친 수분섭취, 인스턴트, 가공식품 등(2) 저칼륨혈증- 영양불량, 구토 ... 할 수도 있으므로 환자와 협의해서 초기 목표체중을 정하고 환자에게 동기 부여하고 식사교육을 받아들일 수 있게 격려한다.?치료의 초기 3~4시간마다 식사나 간식을 섭취하며 단백질 ... 될수록 다양한 종류의 음식 섭취를 확대해 나간다. 개인에 따라 두렵거나 금지된 음식도 점차 도입한다.?단백질하루 섭취 열량의 15~20% 처방하고 생물가가 높은 것으로 처방

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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카페 바리스타 2급 이론정리

에 무거운 체리와 가벼운 체리로 분리한 후 펄프를 벗겨내어 제거하는 펄핑을 하고 파치먼트에 붙어 있는 점액질을 발효과정을 통하여 제거한 후 파치먼트 상태로 건조시키는 가공방법이 ... 다.(습식가공커피를 워시드 커피나 마일드 커피라고도 한다,)? 점액질을 제거하는 발효과정 : 발효탱크에서 16시간에서 36시간 발효 -> 수소이온농도(PH)가 4.0 정도로 내려가 ... 액이다.(유당을 주성분으로 하고, 기타 가용성 단백질인 유청단백질, 무기질, 수용성 비타민을 함유하고 있다.)4) 무기질(칼슘/나트륨/인/철분/구리 등이 미량 원소이다.)(1

시험자료 | 54페이지 | 5,400원 | 등록일 2021.07.26

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성인간호학 A+ 실습 질병보고서 - AGE

과 전해질을 분비한다. 염소와 중탄산 이온이 소장 내로 다량 분비되면 소듐의 재흡수를 억제한다. 장관 내로 소듐과다의 균형을 맞추기 위해 단백질 분비가 증가하고 체액을 재흡수 ... 하는 대장의 기능을 상실한다.3) 비감염성 원인? 특정 음식에 대한 알레르기 - 우유, 밀, 단백질 등? 음식에 대한 직접적인 위장관 자극4) 원인균의 전파경로? 대변-경구 통로로 전염 ... 팽만ㆍ잦고 적은양의 설사이지만,복통과 후증이 따른다.ㆍ대변에서는 백혈구와 혈액이 나타나고, 단백의 농도가 높다-종류Vibrio cholerae,ETEC(enterotoxigenic

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

을 식품이라고 한다. 식품에는 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 에너지원이 포함되어 있어야 하는 것은 물론이며 이외에도 미량 원소인 비타민과 미네랄 등이 고루 포함되어 있어야 한다(안종건 ... .9g, 단백질 16.9g 수분 8.2g이 들어 있다. 칼로리는 389kcal로 일반적으로 먹는 공깃밥 한 공기(약 300kal/200g)보다 높은 열량을 가지고 있다. 그러나 3대 ... 를 먹으면 면역력이 강화되며 해로운 병원균으로부터 몸을 보호한다.③ 당뇨 개선귀리를 정기적으로 먹는 사람은 제2형 당뇨로 고생할 가능성이 더 낮다. 귀리의 수용성 섬유질은 식후

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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초고압균질 가공에 의해 제조된 초미세 비지 현탁액의 영양성분 및 항산화성 (Antioxidant capacity and nutritive components from biji sub-micron suspension by ultra-high pressure homogenization process)

하였다(p ... 본 연구는 산업 폐기물인 비지를 활용하여 부가 가치가 높은 가공식품을 개발하기 위한 일환으로 수행되었다. 즉 대두 가공 부산물인 비지를 활용하여 죽류, 음료류 및 유동식 등 ... 의 제품으로 개발하기 위해, 초고압균질 가공 기술을 활용하여 초미세 비지 현탁액을 제조하고 추출수율, 영양성분 및 항산화성을 확인하였다. 비지 분산액을 homogenizer 를 이용

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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식품영양3 푸드마케팅 건강기능식품 고령친화식품 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명

, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질, 나트륨을 함량과 1일 영양성분 기준치에 대한 비율로 영양정보란의 상단에 표기하였다. 이외의 다양한 비타민과 무기질 함량 ... 를 설명하시오(10점).1) 건강기능식품(1) 원료(2) 기능성2) 고령친화식품(1) 제조 가공 기준3) 특수의료용도식품(1) 표준형 영양조제식품(2) 맞춤형 영양조제식품(3 ... 하여 영양불균형 및 체내 에너지가 부족해지는 문제가 대두됨에 따라 이를 돕기 위한 목적으로 제조 및 가공한 식품이다.(1) 제조 가공 기준고령친화식품은 고령자가 섭취하고 소화

방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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제빵사 지격증 필기시험 암기 요약 자료

, 설탕, 밀가루 단백질, 분유, 계량제)굽기손실: 원재료 –구워서 나온 빵의 무게/원재료=20%밀가루강력분: 제빵용13~11%준강력분:패스츄리, 하드롤11% 내외중력분:제면용, 가정 ... 용9-10%박력분 :제과 케익, 스넥8% 내외밀의 구조 (탄수화물, 단백질, 지질, 회분1%이하)껍질 14-15%, 전립분, 통밀배아 2-3%배유 83%-제빵용 밀가루는 소맥 ... 에서 얻으며 단백질 함량은 13-14 최소 10.0%이상(단백질이 높으면 흡수율이 높고, 믹싱기간이 길어진다)숙성과 표백ㅇ 제분 직후의 밀가루는 품질이 불안정해서 대기중에 방치해 숙성

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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식품가공학

질 분리(plasmolysis)가 되어 사멸하게 된다.식품 중의 수분이 식염과 결합하여 결합수를 형성하게 되어 수분활성도가 낮아지고, 고농도 식염용액은1)미생물이 분비하는 단백질 ... 식품가공학 기말대체과제1. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법에 대하여 설명하시오.식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다.염장 ... 검사방법과 탈기의 목적을 쓰시오.통조림 가공식품의 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사 및 개관검사 등이 있다.1) 외관검사 :외관으로 확인했을 때 권체의 외관

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과

된 단백질의 안전성 여부, 유전자변형식품에 새롭게 형성된 단백질의 안전성 여부를 판단하게 된다.이러한 과정에서 독성과 알레르기성 및 영양학적 가치를 고려한다 – 즉 유전자변형식품에 독성 ... 변형단백질이 남아 있는 유전자변형식품의 경우셋째, 표시의무자: 유전자변형농축수산물을 생산, 출하, 판매하는 자 또는 판매할 목적으로 보관하는 자: 유전자변형식품에 대해 수입식품판매업 ... 된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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조리원리 어패류 피피티

고 있고 근절이 겹쳐져 있음 ⑦ 근절과 근절 사이에 결합조직 단백질인 근격막으로 연결 가열하면 격막이 응고되면서 근절이 분리되어 쉽게 부서짐 ⑧ 등근육과 배근육의 경계에는 혈액 ... ) 단백질 동물성 단백질 급원 식품 ① 근육조직 단백질 ( 몸의 근육과 내장을 구성하는 조직 ): 액틴 , 미오신 , 트로포미오신 ② 결합조직 단백질 ( 서로 다른 조직이나 기관 ... 3. 어패류의 성분 8) 어취 성분 비린내 제거 방법 ① 산 첨가 ② 알코올 첨가 ③ 향이 나는 채소 첨가 ④ 우유나 된장 사용 ( 우유단백질인 카제인이 비린내 흡착 , 된장 단백

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

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성인간호학 2025년 1학기 중간과제 - 혈액투석 복막투석 급성심근경색증의 임상증상 심장수술환자의 급성기 간호 퇴원교육내용

섭취를 줄이고, 가공식품 섭취를 삼가며, 조리 시 양념 사용을 최소화해야 한다. 하루 나트륨 섭취량은 2,000mg(소금 약 5g) 이하로 제한하는 것이 권장된다.(4) 단백질 및 ... 에너지 섭취 ? ‘과하지 않게, 부족하지 않게’투석 과정 중 단백질 손실이 불가피하므로, 고품질의 단백질 공급이 필요하다. 살코기, 달걀흰자, 흰 생선 등이 권장되며, 체중 1kg ... 당 약 1~1.2g 정도의 단백질 섭취가 적절하다. 열량이 부족할 경우에는 식물성 기름이나 꿀과 같은 단순당을 보충식으로 활용할 수 있지만, 지나친 섭취는 오히려 노폐물 증가

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.10

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아동기 신체발달의 특징을 설명하고 신체발달에 위협을 주는 요인은 무엇인지와 건강하게 성장할 수 있는 방안을 제시하시오.

의 건강한 성장에 핵심적입니다. 아이들은 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 필요로 하며, 부모와 보호자는 이러한 영양소를 충분히 공급해야 합니다. 또한, 과도한 과자나 가공 ... 있습니다. 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 충분하지 않으면 성장이 제한될 수 있고, 이로 인해 아동의 건강과 신체 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 올바른 식습관 ... 식품을 제한하고, 새로운 과일, 채소, 곡물, 그리고 단백질을 포함한 식사를 제공해야 합니다.안전한 환경을 조성하고 부상을 예방하는 것 역시 중요합니다. 부모와 보호자는 아이

리포트 | 4페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.10.07

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2주차 운동과 탄수화물

에 따라 영양소의 질이 다름 최소한의 가공 처리된 탄수화물: 비타민, 무기질, 섬유소 풍부 많은 가공 처리가 이루어진 탄수화물: 섬유소, 비타민, 무기질 결핍3. 탄수화물 공급원 ... 하였다.경기 3-4시간 전에 식사를 할 수 있도록 계획을 세웠다.경기 당일 고탄수화물 식사와 함께 지방 및 단백질을 많이 섭취하였다.탄수화물 식사와 함께 수분 섭취도 충분히 하 ... 전에 식사를 할 수 있도록 계획을 세웠다.경기 당일 고탄수화물 식사와 함께 지방 및 단백질을 많이 섭취하였다.탄수화물 식사와 함께 수분 섭취도 충분히 하였다.경기 전에 세울 수

리포트 | 95페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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간(liver)이 우리 몸에서 맡고 있는 주요 기능을 6가지 쓰고, 생활과건강. 각각을 상세히 설명하시오.

를 당부한다. 대표적인 예로 여름철에 익히지 않은 어패류를 먹고 발생하는 비브리오 패혈증이 있다. 마지막으로 간은 단백질 대사의 기능을 담당한다. 식사 후 단백질은 아미노산의 형태 ... 로 분해되어 간문맥을 통하여 간에 도달하며 흡수된 아미노산은 새로운 혈청 단백질, 호르몬 등의 합성에 이용되며 아미노기 전이 과정을 거쳐 포도당 신생 과정에 이용되어 에너지원 ... 으로도 사용된다. 간에서는 하루에 약 50g의 단백질이 합성되며 면역글로불린을 제외한 거의 모든 단백질이 간에서 합성된다. 간에서 생성된 혈장단백질은 혈액 응고, 삼투 균형 유지 등

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30 | 수정일 2024.06.28

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titirs2rs2 열성 유전자형을 가진 속푸른 검정콩 계통 육성 (Breeding of a Recessive Soybean Genotype (titirs2rs2) with Green Cotyledons and Black Seed Coats)

, 기능성 및 가공 적성을 저하시키는 KTI 단백질이 없으면서 난소화성 올리고당인 stachyose 함량이 낮은 속푸른 검정콩 유전자형을 육성하기 위하여 진행되었다. 3개의 모본 ... 으로 육종집단을 창성하여 검정종피, 녹색자엽 및 KTI 단백질이 없는 11개의 F2 종자를 얻었고 stachyose 함량이 낮은 2개의 계통을 선발하여 농업형질 평가를 통하여 검정 ... 었다. 본 연구를 통하여 선발된 계통은 Kunitz Trypsine Inhibitor (KTI) 단백질이 없으며 난소화성 올리고당인 stachyose 성분의 함량이 낮고 검정종피

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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가천대 생생공 ㅇㅈㅎ 중간고사 정리본

2.단백질 3.지방 4.무기질 5.비타민)세포분열의 순서로 옳은 것은?평활근에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?위암에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?Cell tissue 순서 찾 ... > 산업시대> 정보시대> 생명공학 시대-생명공학 기술의 특징고부가가치형, 두뇌기술집약형, 탈공해형, 자원에너지 절약형 > 파급효과가 큼-생물산업DNA, 단백질, 세포 등 생명체 관련기술 ... 기술Green bio-형질전환 동식물, 질병 내성 농작물, 의약품생산용 농작물Red bio-바이오 신약, 치료용 단백질, 단일클론 항체백신-생명의 기원자연 발생설: 기원전 3세기

시험자료 | 18페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.12.04

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